Como fazer geléia de limonada?

A geleia é uma iguaria comum amada por todos desde a infância. É tão bom abrir um pote desse doce em uma noite gelada de inverno em uma festa de chá em família, sentir o sabor agradável, lembrar o verão. Você nem deve tentar contar quantas receitas de geleia foram inventadas. É feito de frutas, bagas, legumes, pétalas de flores e até cones de abeto.

Este artigo fala sobre como cozinhar não apenas uma geléia de limão saborosa, mas também saudável. Esta iguaria é rica em vitaminas, tem um agradável aroma revigorante e uma bela cor dourada. Claro, para cozinhá-lo, primeiro você precisa selecionar as frutas.

Para que o resultado agrade, é importante abordar a escolha do ingrediente principal com responsabilidade. É um erro pensar que frutas que são simplesmente uma pena jogar fora são adequadas para geléia. Muitas donas de casa cortam as partes danificadas e usam o restante no processo de cozimento. Algum tipo de produto doce neste caso, é claro, sairá, mas para preparar uma verdadeira iguaria, você precisa levar limões frescos. Sua casca deve estar limpa, sem danos. Os limões devem ter uma cor amarela natural.

Um limão maduro realmente fresco é agradavelmente pesado na mão.Se a fruta é muito leve, ela foi arrancada da árvore por um longo tempo. Essas frutas perderam muita umidade e vitaminas, então você não precisa comprá-las.

Para não errar na escolha de uma fruta adequada, esfregue a casca com o dedo. Se a fruta cheirar imediatamente a um agradável aroma de limão, é fresca. Se o aroma for fraco, o limão está velho. É melhor não levá-lo para geléia.

Ao escolher uma fruta, clique nela. A fruta fresca madura é firme, mas ao mesmo tempo resistente. Se a fruta estiver macia, então está velha. Tal limão para geléia também não é adequado.

Antes de iniciar a preparação da geléia, as frutas devem ser preparadas. Para fazer isso, você precisa executar várias etapas sequenciais.

1. Lave bem os limões em água corrente usando uma esponja ou pincel para remover a cera comestível que foi aplicada aos limões para dar mais brilho e longa vida útil.
2. Ferver água. Mergulhe os limões nele por dois minutos. Em seguida, retire as frutas e seque-as. Assim, eles poderão dar muito mais suco e sabor. Não ferva frutas por muito tempo. A opinião de que os limões devem ser fervidos por pelo menos meia hora é errônea. Nesse caso, eles simplesmente perderão a maioria de suas vitaminas, propriedades benéficas e sua carne ficará aquosa.
3. Remova a casca ou deixe - decida por si mesmo. Isso vai depender da receita que você escolher. Corte as frutas de uma maneira conveniente para você: anéis, cubos, fatias. Muitas receitas pedem para passar um limão por um moedor de carne.
4. Polvilhe a fruta preparada com açúcar (500 g de massa de frutas precisa de 50 g de açúcar). Assim, a secreção de suco é provocada.

A geléia de limão é de dois tipos: cozida e crua. A iguaria cozida pode ser consumida em qualquer quantidade, se não houver contra-indicações. A doçura crua é consumida apenas como forma de prevenção. Reduz a probabilidade de resfriados, pode fortalecer o coração. Tal produto é recomendado em pequenas doses, mesmo para pessoas perfeitamente saudáveis.

Componentes adicionais de geléia de limão podem ser:

• peras;
• bananas;
• cereja doce;
• kiwi;
• Ruibarbo;
• cascas de melancia;
• physalis;
• maçãs;
• urtiga;
• Morango;
• pepinos.

Ao adicionar um sabor de pêra ou morango à geléia de limão, você tornará o produto ainda mais refinado e saboroso. Considere passo a passo algumas receitas de geleia de limão que podem ser consumidas no verão ou feitas como preparações para o inverno.

Você vai precisar de: 2 kg de limões (não retire a casca), 2 kg 400 g de açúcar, 4 xícaras de água pura.

Prepare os limões, corte-os em meias argolas finas e adicione metade da quantidade de açúcar indicada. Deixe por um tempo (de preferência 2 horas), lembrando de mexer de vez em quando. Prepare o xarope. Para fazer isso, misture a água com a quantidade restante de açúcar.

Quando a fruta é infundida, a massa resultante precisará ser colocada em um pequeno fogo. Despeje a calda, deixe ferver por 5 minutos. Não se esqueça de tirar a espuma. Desligue o fogão, deixe o produto por 5 horas.Passado o tempo, ferva a geléia novamente, por 15 minutos. Em seguida, deixe novamente a composição resultante por 5 horas.

Ferva a geléia novamente e despeje-a em frascos preparados ainda quente. Essa geléia deve ser fechada com tampas de plástico e o armazenamento deve ser realizado em local fresco.

O produto resultante será bom não apenas no inverno gelado, mas também no calor do verão. Você também pode criar uma bebida refrescante com isso. Isso pode ser feito diluindo algumas colheres de geléia com água potável fria. Se você adicionar folhas de hortelã lá, dê um toque de sofisticação à bebida. Então você obtém uma limonada natural contendo uma grande quantidade de vitaminas, desprovida de corantes e outros aditivos nocivos.

Um fogão lento é um verdadeiro ajudante para qualquer dona de casa moderna. Ajuda a economizar tempo e o resultado não é inferior aos pratos preparados no fogão. Um desses pratos é a coalhada de limão. Para cozinhá-lo em um fogão lento, tome limões na quantidade de 1 kg, 1 litro 200 ml de água potável, açúcar na quantidade de 1 kg 300 g.

Os limões devem ser preparados de acordo com o algoritmo descrito acima. Então eles precisam ser colocados em uma tigela de água. Cozinhe tudo por uma hora, definindo a temperatura para 120-130 graus. Em seguida, adicione o açúcar e continue cozinhando por mais 45 minutos.

Com a ajuda do chamado método seco, uma geleia única pode ser preparada. Ele retém muito mais vitaminas e outras substâncias úteis do que em um produto fervido. Não só pode decorar a mesa de chá, mas também ajudar com resfriados, doenças cardíacas.É frequentemente usado como profilático e como cura para SARS e influenza.

Além disso, preparar essa iguaria é muito mais fácil do que a geléia tradicional. Esqueça os processos de fervura, o tempo gasto em resfriamento e costura. Para cozinhar, você só precisa de um moedor de carne, uma tigela de vidro funda e uma espátula de madeira de cozinha.

Tome 4 limões, 200 g de mel natural, 100 g de manteiga sem sal, 300 g de passas escuras, 300 g de nozes descascadas. Passe as frutas preparadas, nozes e passas por um moedor de carne. Adicione mel, óleo. Misture bem todos os ingredientes e coloque a mistura resultante em frascos.

Esse congestionamento às vezes é chamado de "preguiçoso". Aqui você não precisa cozinhar, montar, desmontar e lavar o moedor de carne.

Tome limões e açúcar na proporção de 1 para 2 (por exemplo, para 300 g de frutas, você precisa de 600 g de açúcar). Corte as frutas preparadas em cubos, coloque-as em um recipiente de vidro ou esmalte, polvilhe com açúcar e deixe por 12 horas. Mexa a massa a cada hora. Despeje o produto acabado em frascos, feche com tampas de polietileno. Esta geléia deve ser armazenada na geladeira.

O limão é bom em sua forma pura, mas também combina com outras frutas e vegetais. Por exemplo, a combinação de limão e abobrinha é interessante. Para preparar essa geléia, você precisará de 1 kg de abobrinha (excluindo peles, sementes). Tome também 400 g de açúcar e 1 limão.

Descasque a abobrinha, retire as sementes, corte o vegetal em cubos.Rale as raspas de limão e corte a fruta em pequenos quadrados. Polvilhe a abobrinha com açúcar, que derreterá após 10 minutos. Depois disso, os pratos com matérias-primas devem ser incendiados. Ferva por 45 minutos, em seguida, adicione limão, raspas. Continue o processo de cozimento por mais 15 minutos.

Depois de remover a massa do fogo, ela deve ser deixada em repouso durante a noite e, pela manhã, é fervida novamente e fervida por mais 10 minutos. Após a fervura repetida, a geléia é deixada até a noite, depois é levada à densidade desejada por fervura.

Outra opção de geleia é uma combinação interessante de limão e abóbora. Para prepará-lo, você precisa tomar polpa de abóbora na quantidade de 1 kg, a mesma quantidade de açúcar, um copo de água potável, 1 limão.

Descasque a abóbora, retire as sementes, corte-a em fatias. O limão também deve ser cortado sem descascar e passado por um moedor de carne. Em seguida, despeje o açúcar na água, ferva a calda. Depois de ferver, adicione fatias de abóbora, massa de limão. Leva uma hora para cozinhar o produto. Em seguida, despeje o tratamento quente em frascos.

Em combinação, os ingredientes anteriores são bons não apenas cozidos, mas também crus. Para tal prato, você precisará de 2 kg de polpa de abóbora. Você também precisará de 2 limões, 1,7 kg de açúcar.

Primeiro descasque o limão e a abóbora. O limão é torcido em um moedor de carne, a abóbora é cortada em fatias. Em seguida, o açúcar é adicionado, tudo é bem misturado. A geléia deve esfriar até que o açúcar derreta. Depois que o açúcar se dissolver, coloque a mistura em frascos, deixe-os em local fresco. Depois de algumas horas, já será possível desfrutar de uma doçura saudável.

E aqui está outra versão de geléia com os mesmos ingredientes.Pegue 1 kg de polpa de abóbora, açúcar na mesma quantidade, 2 limões. Descasque a abóbora, retire as sementes, corte a polpa em cubos. Em seguida, você deve enchê-lo com açúcar e deixar descansar por até 2 horas (a abóbora deve dar suco).

Coloque os pratos com fatias de abóbora em fogo pequeno, cozinhe por meia hora. Moa o limão, sua casca (sem a parte branca), adicione à abóbora, desligue o fogão. A geléia deve estar fria. Só depois disso é engarrafado.

O limão combina bem com seu "irmão" cítrico - laranja. Neste caso, tome 1 laranja, 1 limão, 100 g de açúcar, 5 g de raiz de gengibre. O limão preparado é cortado em pedaços pequenos junto com as raspas. Faça o mesmo com a laranja.

Torça o limão com a raiz de gengibre descascada em um moedor de carne. Torça a laranja separadamente. Tudo é misturado, coberto com açúcar, misturado novamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. A geléia está pronta. Resta colocar em uma jarra e colocar na geladeira.

Para não se decepcionar com o resultado, use algumas dicas.

• Para fazer geléia de limões, sempre pegue um prato largo (bacia, panela). Isso ajudará a evitar que a massa de limão se transforme em mingau.
• A geléia não queimará se as paredes do recipiente de cozimento forem grossas.
• Escolha utensílios feitos de cobre, aço inoxidável. Isso preservará a cor, o cheiro dos limões e protegerá contra a oxidação.
• Adicione um pouco de baunilha enquanto cozinha. Isso tornará a fragrância mais refinada. Mas lembre-se que tudo é bom com moderação.Se você "exagerar" com baunilha, pode estragar o sabor da geléia. Vai ficar amargo.
• Recomenda-se que os limões sejam fervidos antes de cozinhar. Assim, realça o seu aroma e desinfeta, porque não se sabe em que condições foram guardados antes de entrarem na sua cozinha.

• Frascos e tampas para geléia de limão precisam ser esterilizados, como para quaisquer outros espaços em branco.
• Para a versão crua, é melhor levar açúcar mascavo. Isso tornará o produto mais útil, no entanto, estragará a cor.
• Se você estiver usando tampas de metal para geleia de limão, nunca vire os potes de cabeça para baixo. Em contato com essa tampa, a vitamina C oxida, a ferrugem se forma na geléia e o produto se torna inadequado para comer.
• Na geléia crua, você pode adicionar um pouco de raiz de gengibre ralada, um punhado de damascos secos picados. Esta massa é usada como um molho saudável para carne, peixe.
• Poço ou água de nascente é mais adequado para fazer geléia. Se não, então deixe sua água ficar bem.

Lembre-se de que os limões contêm uma grande quantidade de ácido, então você precisa comê-los com cautela, sem exagerar. Além disso, as frutas cítricas são o alérgeno mais forte. É por isso que a geléia de limão não é recomendada para crianças menores de três anos. Também é contraindicado para pessoas alérgicas a essas frutas ou a outros componentes que compõem a geleia.

Como fazer geléia de limão, veja o vídeo a seguir.