Compota de limão: segredos culinários e as receitas mais deliciosas

Muitas donas de casa cozinham para si e para suas famílias e todos os anos preparam várias compotas para o inverno. Para sua preparação, você pode levar uma variedade de frutas, frutas e até vegetais. Mas, atualmente, o limão está ganhando cada vez mais popularidade como produto para essa bebida.

Muitas vezes as pessoas bebem compotas de limão no inverno. Afinal, eles contêm uma quantidade considerável de vitamina C, que é tão necessária no frio. Muitas vezes esta bebida é consumida por dieters, pois é baixa em calorias.

Bebidas de limão são benéficas para os seres humanos. Então, eles são perfeitos para quem está resfriado. Afinal, essas compotas contêm vitamina C, que a neutraliza. E também essa compota geralmente atua como um agente anti-inflamatório ou antipirético eficaz.

Muitas vezes, as bebidas de limão são usadas para melhorar a digestão. Eles podem reduzir significativamente os níveis de colesterol no corpo humano e aliviar cólicas e cólicas. Estas compotas são capazes de estimular a produção de sucos digestivos, para que o cálcio e o ferro sejam melhor absorvidos.Essas bebidas contendo limão ajudam a limpar a pele de uma pessoa e também a suavizam e reduzem as rugas. Afinal, a vitamina C contida em tais compotas permite a produção de colágeno, o que retarda o processo de envelhecimento. As preparações de limão também contribuem para o fortalecimento do cabelo, seu crescimento mais rápido.

As compotas de limão são recomendadas para pessoas que sofrem de urolitíase, aterosclerose e distúrbios metabólicos. Muitas vezes eles estão bêbados com inflamação na boca e faringe. Muitos especialistas aconselham o uso dessas bebidas em condições febris. Eles também são usados ​​para prevenir a tuberculose, gota, reumatismo, diabetes, hipotensão e raquitismo.

Embora as bebidas de limão tenham muitos benefícios importantes, eles também têm algumas contra-indicações.

• O limão pode danificar gravemente o esmalte dos dentes.
• O consumo excessivo de compotas contendo frutas cítricas pode levar a uma reação alérgica grave.
• As bebidas com limão não são recomendadas para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal (gastrite, úlceras, pancreatite) e alta acidez, porque podem piorar drasticamente.
• Além disso, compotas cítricas podem aumentar muito a pressão arterial no corpo.

Hoje, há um número considerável de receitas diferentes para fazer compotas de limão. Muitas donas de casa costumam cozinhá-los adicionando ingredientes adicionais:

• damasco;
• hortelã;
• ruivo;
• laranja;
• romã;
• groselha;
• querida;
• manjericão;
• Maçã;
• medula vegetal;
• groselha;
• Lima;
• abóbora.

Para preparar tal compota, primeiro lave bem os damascos, depois divida-os em duas partes e remova as sementes. É melhor cortar o limão lavado em pequenas fatias. Coloque fatias de frutas cítricas no fundo do recipiente e coloque um damasco por cima. Depois disso, o conteúdo é polvilhado com açúcar (500 g por 1 limão e 2 kg de damascos) e fervido até ferver.

Para fazer uma bebida de hortelã e limão, os cítricos devem ser colocados em uma tigela grande e despejar água fervente por dois minutos, após o que deve ser cortado em pedaços grandes junto com a casca. A água é despejada em uma panela e fervida, depois o limão e o açúcar são colocados nela (1 copo de açúcar e um punhado de hortelã para 1 limão) e eles começam a cozinhar. No final, um pouco de hortelã é adicionado ao conteúdo e cozido por mais 7-8 minutos.

Para esta compota, você precisa remover toda a casca do gengibre (pode ser cortada em arruelas separadamente e adicionada à compota). As frutas cítricas são mais convenientes para cortar em pedaços pequenos. Todos os ingredientes são imediatamente colocados em uma panela e cobertos com açúcar (1 xícara de açúcar para 4 limões). A massa resultante deve ser bem misturada e deixada ferver com uma quantidade suficiente de água.

Antes de preparar esta bebida de laranja, todas as frutas cítricas são primeiro lavadas. Eles são limpos de raspas e todas as listras brancas. Laranjas e limões são cortados em pedaços pequenos e todas as sementes são removidas deles. Eles são colocados no fundo da panela, na qual um pouco de água é derramado, o açúcar é derramado (1 kg para 8 laranjas e 0,5 kg de limões) e eles começam a ferver. No final, as raspas são adicionadas à mistura resultante e toda a mistura é fervida por mais 15 minutos.

Primeiro você precisa cortar a romã e retirar todas as sementes dela. O limão deve ser lavado com água e descascado. Partes fatiadas de frutas cítricas e romã são colocadas em uma panela, tudo isso é derramado com água e açúcar granulado é adicionado (150 g de açúcar para 1 limão e 1 romã). A massa é cozida por cerca de 20 minutos.

Para começar, as caudas são cortadas das groselhas. Citrus é cortado em fatias e adicionado ao primeiro ingrediente. Depois disso, você precisa ferver água em um recipiente e colocar comida nele. Deixe a mistura resultante por duas horas. O açúcar é derramado nele (duas xícaras de açúcar para duas xícaras de groselha e um limão) e fervido.

Citrus é picado em círculos e todas as sementes são removidas dele. As peças resultantes são dispostas em uma panela, polvilhadas com açúcar (75 g de açúcar por 75 g de mel e dois limões). O conteúdo é amassado com um garfo. Toda a mistura é derramada com quatro litros de água e fervida até ferver. O mel é melhor adicionar após o resfriamento.

Manjericão e limão são cortados em pedaços grandes, enquanto descascar frutas cítricas não é recomendado. Eles são colocados em uma panela, polvilhados com açúcar (100 g de açúcar por cacho de manjericão e 1 limão) e despejados com água. O conteúdo deve ser levado a ferver e, em seguida, cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.

Para fazer compota de maçãs e limões, você precisa descascar os cítricos e cortá-los em grandes círculos. Recomenda-se remover as sementes e o caroço das maçãs e cortar as próprias frutas em fatias. Mais tarde, despeje a água em um recipiente e deixe ferver, coloque alimentos e açúcar (140 g de açúcar para 330 g de limões e 300 g de maçãs) e ferva.

A casca é removida da abobrinha, após o que são cortadas em duas metades no sentido do comprimento. Todos os ossos e fibras são cortados do vegetal. Você pode fazer isso com uma colher de sopa comum. A polpa é cortada em cubos, os pedaços resultantes são colocados em um recipiente e os cubos de limão são colocados por cima. Mas antes disso, o cítrico deve ser mergulhado em água fervente e os ossos são removidos dele. Mais tarde, o recipiente é despejado com água fervida e, após 15 minutos, essa infusão é misturada com açúcar e fervida novamente.

Citrus pode ser cortado arbitrariamente. A água é adicionada a ele e todo o conteúdo é fervido até ferver. As groselhas pretas são colocadas na panela e deixadas quietas por 3-5 minutos. Outras bagas (framboesas, morangos, cerejas, cerejas, mirtilos) também são usadas para preparar essa bebida.

Limões e limas podem ser cortados opcionalmente. Eles são colocados em um recipiente e cheios de água. O açúcar é adicionado a ele (150 g de açúcar por 1,5 limão). Muitas vezes, as anfitriãs adicionam mais algumas maçãs e um monte de hortelã para dar sabor a essa bebida.

A abóbora é cortada em metades iguais. As sementes são extraídas dele, enquanto a polpa em que estavam também deve ser cuidadosamente removida. É melhor cortar a pele do vegetal. A massa densa restante pode ser cortada em pequenos cubos. Para tal compota de frutas cítricas, você precisa tomar um pouco (para uma panela de 5 litros, você precisa de 2 limões). Os ossos são removidos deles. Você pode cortá-los nos mesmos cubos que uma abóbora. Frutas fatiadas devem ser despejadas com água fervente por 30-40 segundos. Em seguida, é colocado diretamente no vegetal, adicionando imediatamente açúcar (para 5 litros de água, 800 g de açúcar granulado). Misture os pedaços de limão e abóbora juntos.

Deixe a massa resultante durante a noite. De manhã, coloque-o em um recipiente, encha com água e leve tudo para ferver.Muitos aconselham depois de preparar tal compota para remover todos os ingredientes e coar a calda por uma peneira.

Especialistas fornecem muitas recomendações para fazer bebidas de limão. Então, muitos aconselham limpar e enxaguar bem as frutas cítricas. Isso é melhor feito com um pincel especial.

Se você usar um limão com casca para fazer sua compota, é melhor deixá-lo de molho em água fervente por 5 a 10 minutos. Além disso, muitos aconselham a retirar inicialmente todas as sementes da fruta, pois elas podem dar um sabor amargo à bebida.

Para dar um aroma agradável à compota, recomenda-se adicionar canela, gengibre, cravo ou vanilina durante o processo de cozimento. Eles vão deixar a bebida mais saborosa e muito mais saudável. Alguns argumentam que com esses componentes a compota é obtida como na sala de jantar.

Se você derramou fórmula quente em frascos de armazenamento de longo prazo e os selou, verifique se há vazamentos. Se eles estiverem levemente torcidos, a compota se deteriorará rapidamente. Recomenda-se cobrir os frascos fechados com um cobertor ou outro pano grosso até que tudo esteja completamente frio, ou resfriar a bebida imediatamente. Frascos com compota de limão são melhor fechados com tampas de metal. Eles podem fornecer uma boa vedação. Você pode torcê-los com uma chave especial para torcer.

Para manter as compotas de limão frescas por muito tempo, elas devem ser armazenadas em locais frescos. Na geladeira, essas bebidas só podem ser mantidas por 2-3 dias. Se você quiser deixá-los para o inverno, esses espaços em branco devem ser deixados na adega ou no porão, onde a temperatura não excederá 18 ° C.

Não vale a pena armazenar essas compotas por mais de um ano, pois com o tempo o ácido cianídrico prejudicial começa a se formar nelas. Se você perceber que a camada superior de frutas em latas de bebidas escureceu um pouco, abra cuidadosamente o recipiente e remova as frutas estragadas. O frasco precisa ser esterilizado e selado novamente.

No próximo vídeo você encontrará uma receita para uma deliciosa compota de limões.