Como fazer Doce de Limão

Há muito é costume avaliar as habilidades da anfitriã para sua conservação: quanto mais saborosa e variada a peça de trabalho, mais habilidosa ela era considerada. Hoje, essa abordagem está se tornando obsoleta e está sendo substituída por uma moda de ser original, brilhante, surpreender e inspirar. As donas de casa modernas estão procurando cada vez mais receitas para conservação, então por que não surpreender seus entes queridos com uma sobremesa brilhante incomum - geléia de limão?

Há um equívoco popular de que o limão é um grampo de inverno. De fato, é útil usar limão durante todo o ano, porque é rico em vitaminas e outros microelementos úteis. Cada parte desta fruta é usada na culinária, medicina e cosmetologia. Os benefícios deste cítrico são tão grandes que é bastante difícil descrever tudo sem perder nada.

• O alto teor de vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prolonga a juventude de todo o organismo.
• O ácido ascórbico remove toxinas e radicais livres, quebra as placas de colesterol, ajuda no combate à pancreatite e previne a formação de cálculos renais.
• O limão lida bem com doenças respiratórias, pois é um anti-séptico.
• A abundância de potássio ajuda a fortalecer os vasos do coração e do cérebro, por isso o limão é um excelente profilático contra derrames e ataques cardíacos.
• As frutas de limão contêm cálcio e magnésio em uma proporção ideal. Eles limpam perfeitamente o sangue, evitam a formação de coágulos sanguíneos.
• O limão tem um efeito benéfico no trabalho do estômago, aumenta o metabolismo, o desempenho do fígado e remove o excesso de bile.

Apesar de todas essas propriedades úteis, o limão não deve ser abusado. O conteúdo aumentado de ácidos pode causar um ataque de azia. Os dentistas recomendam limão para pessoas com doenças gengivais, mas o ácido cítrico corrói o esmalte, por isso é importante escovar os dentes depois de comer a fruta.

Para fazer uma geléia verdadeiramente deliciosa, você precisa escolher os limões mais maduros e suculentos. A propriedade mais importante de um limão é uma grande quantidade de suco. Quanto mais suculenta a fruta, mais saborosa será a geleia. É bem conhecido que existem frutas de casca fina e de casca grossa. Para fazer geleias, é melhor escolher as de casca fina, pois sua polpa contém mais suco.

Para não errar na escolha, vale a pena se armar com algumas dicas simples.

• A superfície da casca deve ser uniforme, sem manchas. Manchas pretas ou marrons significam que a fruta está madura demais e o processo de decomposição ou decomposição começou.
• Toda a pele deve ser lisa e uniforme. Saliências ou caroços na superfície de um limão significam que é uma fruta de casca grossa.
• Não deve haver pontos moles na casca.
• A fruta deve ter um cheiro normal de limão. Se não cheirar nada, é imaturo.
• Um limão maduro tem uma cor amarela uniforme.
• Quando espremido na mão, um limão maduro será elástico, mas não duro. Uma fruta dura ainda é verde, e muito mole está madura demais.
• Você não deve escolher frutas brilhantes - este é um sinal claro de que elas são tratadas com produtos químicos.

Há muitas maneiras de fazer geléia de limonada. Hoje, opções com adição de especiarias, ervas, outras frutas cítricas e até nozes são muito populares. A maioria das receitas originais de geleia de limão são apenas versões aprimoradas do clássico, por isso é importante passar por isso passo a passo.

Para fazer geléia de acordo com esta receita, você precisará de 10 limões médios, 1,5 kg de açúcar, um pacote de açúcar de baunilha ou um raminho de baunilha, 1,5 litro de água. Os limões precisam ser lavados com alta qualidade, você pode derramar água fervente.

Os limões preparados devem ser cortados em fatias ou círculos, colocados em uma tigela esmaltada, despeje 1,5 litros de água, deixe ferver e deixe ferver em fogo baixo por uma hora.

Despeje o açúcar normal e de baunilha na massa resultante e continue a cozinhar por mais uma hora. Nesta fase, é muito importante observar um regime de baixa temperatura, a geléia deve borbulhar levemente, a fervura ativa levará a uma perda de transparência. Mexendo tal geléia é indesejável.

Da massa resultante, você precisa remover todo o limão, não é mais necessário e despeje o líquido restante em frascos e cortiça. Pelo mesmo princípio, você pode fazer geleias de outras frutas cítricas, como laranjas ou toranjas, só precisa reduzir um pouco a proporção de açúcar.

Para tornar a geleia mais original, você pode complicar um pouco o processo e introduzir uma variedade de aditivos. Por exemplo, você pode adicionar uma mistura de nozes. Para fazer isso, você precisa adicionar 150-200 gramas de nozes à geléia já preparada (depois de escolher as fatias de limão), misturar e ferver por mais 20 minutos.

Para esta receita, você precisará de 500 gramas de limão, 1 xícara de açúcar, um pedaço de raiz de gengibre do tamanho de uma caixa de fósforos. As frutas devem ser bem lavadas. Você precisa espremer o suco de um limão, o restante pode ser usado na culinária junto com o restante dos limões.Outros limões precisam ser cortados em pedaços grandes de forma arbitrária, colocados em uma panela com fundo largo, despeje 100 gramas de água fervente e aqueça em fogo alto por 5 minutos.

Toda a massa resultante, juntamente com o líquido, deve ser triturada com um liquidificador até obter um purê ou mingau. Despeje o açúcar na massa resultante e despeje o suco previamente preparado, leve tudo para ferver e cozinhe em fogo baixo até a composição engrossar. A geleia pronta pode ser dobrada em potes e conservada ou coberta com uma tampa de nylon e guardada na geladeira.

Fazer geleia em um fogão lento é um grande prazer, pois o processo requer um mínimo de intervenção e esforço. Para esta receita, você precisará de 3 limões médios, 3 xícaras de água, 150 gramas de açúcar.

A parte branca da casca deve ser removida, não deve ser utilizada. Os limões descascados precisam ser cortados em fatias grandes, coloque-os em uma tigela multicozinha, adicione açúcar, raspas e água e cozinhe no modo “assar” por um ciclo ou uma hora.

O limão é considerado uma excelente cura para resfriados e doenças virais; você pode fazer um verdadeiro milagre de cura caseiro com ele. Para fazer isso, você precisará de 2 limões, 4 colheres de sopa de mel natural, 2 copos de água, um pau de canela e um anis estrelado.

O mel deve ser derretido em uma tigela de esmalte, despeje água, adicione especiarias e ferva em fogo baixo por 7-10 minutos. Em seguida, retire os temperos. A massa resultante deve ser bem resfriada.

Misture o purê de limão e o xarope de mel, deixe ferver e cozinhe por 20-30 minutos em fogo baixo. É importante mexer a geleia durante o cozimento, pois a polpa assenta e pode queimar. A compota pronta não pode ser preservada. O mel é um excelente conservante - evita a deterioração. Basta colocar essa geléia em uma jarra, cobrir com uma tampa de nylon e armazenar em local fresco.

A geleia de limão pode ser servida como sobremesa independente ou como complemento de outros pratos. Os apreciadores desta iguaria notam que combina bem com panquecas ou panquecas. Um prato tão familiar para a maioria como panquecas em combinação com esta geléia brilhará com cores completamente novas. Também ficará muito original com pudim de sêmola.

É importante saber o seguinte.

• Para que a geleia não fique amarga, você não deve usar a camada subcutânea branca da casca de limão.
• Para que a geleia de limão tenha um sabor cítrico mais brilhante e rico, você precisa usar as raspas. Para que a casca em si não fique amarga, ela deve ser embebida em água gelada por meia hora.
• Na massa principal para geléia, você pode adicionar fatias de limão cortadas em círculos ou fatias finas, fervê-las em geléia de acordo com a receita e depois retirá-las, espalhe-as em uma assadeira e seque-as em forno pré-aquecido a 100 graus . Este método produz maravilhosos limões cristalizados que são o acompanhamento perfeito para o chá.
• Para espremer o suco de limão com mais facilidade, você deve fazer o seguinte: cortar a fruta em duas partes (para fazer um barco), colocar as metades no microondas e aquecer na potência máxima por 10-15 segundos. Depois disso, o suco vai separar muito mais fácil.
• Há muito se sabe que frutas e vegetais são frequentemente revestidos com cera, parafina ou outros produtos químicos para armazenamento mais longo. Para entender se um determinado limão foi processado ou não, você precisa apertá-lo levemente na mão e colocá-lo em um guardanapo. Se houver manchas no guardanapo, isso significa que a fruta não foi processada. Os óleos não podem penetrar na camada de cera, então o limão processado não deixará marcas.
• Se, por algum motivo, frutas verdes foram compradas, elas podem ser colocadas em uma assadeira e deixadas por vários dias em uma sala com temperatura ambiente, mas você não deve colocá-las na janela - os raios do sol podem arruiná-las. Os limões amadurecem rapidamente nessas condições.

Você pode aprender mais sobre como fazer geléia de limão no próximo vídeo.