Como fazer sorvete de limão

O verão é uma vida pequena! Esta é a época do ano em que você quer algo especial e radicalmente diferente. E esse estado começa não com férias e viagens, mas com a cozinha. No calor do verão, você quer tudo leve, arejado e refrescante. Neste momento, um sorvete de limão brilhante, refinado e frio será útil, fácil de preparar em casa.

Até há pouco tempo não se sabia da existência desta sobremesa, ou melhor, não se lembravam. O sorvete é o ancestral ancestral do sorvete moderno. Em sua essência, é um cruzamento entre picolés e picolés. Nas prateleiras das lojas você pode conhecer um colega desta sobremesa - sorvete (sorvete). Diferencia-se por conter gema e uma pequena quantidade de creme, enquanto o sorbet é uma sobremesa feita de frutas vermelhas, às vezes com adição de especiarias, licores ou chocolate.

A história do aparecimento desta sobremesa é muito confusa, é bastante difícil encontrar o país de sua origem. Pode-se supor que este é um prato árabe, já que a palavra "sorbet" é de origem árabe e significa "bebida". Há uma versão que confirma essa suposição: durante as guerras do Império Otomano, era costume servir um refrigerante picante aos mais altos escalões do exército.

Acreditava-se que ele refrescava a mente após longas passagens e duras batalhas. Mais tarde, o sorvete migrou para a Europa e a China. Na França, a tradição começou a congelar a bebida e servir a sobremesa gelada, e na China ela foi transformada em um prato de nozes, frutas secas e especiarias, que hoje é conhecido como sorvete.

A versão clássica do sorvete de limão é muito prosaica.

• Para prepará-lo, você precisará de 1 limão, 1 copo de água, 200 gramas de açúcar, 1 copo de suco de limão.
• Lave bem o limão, retire as raspas dele. A parte branca das raspas não deve ser usada, pois é amarga.
• Misture o açúcar com a água e as raspas, leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. O xarope resultante deve ser resfriado à temperatura ambiente e despeje o suco de limão nele, misture bem.
• A mistura acabada deve ser despejada em um recipiente fundo, coberto e colocado no freezer.
• A princípio, é importante observar o processo de congelamento. Quando os cristais de gelo começam a se formar na superfície do líquido, toda a massa deve ser bem batida com um liquidificador. Este processo não deve demorar muito, a massa não deve aquecer. Depois disso, você precisa continuar congelando até ficar cozido.

O sorvete de limão é uma sobremesa amada por muitos chefs famosos. Yulia Vysotskaya, a favorita de milhões de donas de casa, prepara regularmente sorvete de limão com bananas para sua casa.

• Para preparar esta sobremesa, você precisa de 4 limões maduros de tamanho médio, 5 bananas, 1 quilo de açúcar em pó, 2 litros de suco de limão.
• Com limões, você precisa remover as raspas com uma faca especial ou um ralador fino. A parte branca da casca deve ser descascada, a carne cortada em pedaços arbitrários. A banana também precisa ser descascada e picada.
• As frutas preparadas devem ser amassadas com um liquidificador, despeje o suco na massa resultante, adicione o açúcar em pó e misture bem.
• Se a fazenda tiver uma sorveteira, você precisará colocar toda a peça de trabalho em sua tigela e selecionar o programa “sorbet”.Se não houver sorveteira, o purê de frutas resultante deve ser despejado em um recipiente fundo, coberto com fita adesiva e colocado no freezer. É muito importante mexer o sorvete pelo menos uma vez por hora. O processo de congelamento levará cerca de oito horas.

Você pode aprender mais sobre como fazer sorvete de limão com banana assistindo ao vídeo a seguir.

É difícil imaginar que o sorvete de limão sem açúcar possa ser delicioso para qualquer um. No entanto, essa sobremesa é muito útil e aceitável para uso com qualquer dieta. Além disso, o sorvete sem açúcar não precisa ser sem açúcar.

• Para preparar um delicioso sorvete sem açúcar, você precisará das raspas de um limão, 1 copo de suco de limão, 1 copo de água, 1 colher de sopa de mel natural.
• Derreta o mel em fogo baixo, mexendo sempre, despeje água em um fio fino e continue mexendo até obter uma massa homogênea. Ferva o xarope resultante e deixe ferver por mais 3-5 minutos, depois esfrie. Despeje o suco de limão em calda fria, adicione as raspas e congele de acordo com o esquema clássico.

Você pode adicionar 3-5 colheres de sopa de leite ou licor de chocolate à receita clássica de sorvete, isso tornará a sobremesa mais saborosa e original. Esta versão do sorbet é perfeita para umas férias ou uma festa.

Você também pode adicionar o suco de outras frutas cítricas ou bagas moídas no liquidificador ao sorvete de limão.

O sorvete de limão pode ser servido em pequenas porções entre os pratos principais nas comemorações. Nesse caso, servirá como um ativador do sistema digestivo e ajudará o estômago a lidar melhor com uma grande quantidade de alimentos.Além disso, o sorvete de limão "prepara" as papilas gustativas para a percepção do próximo prato.