Como preparar o capim-limão chinês para o inverno?

A videira de magnólia chinesa é cultivada não apenas na China. Os benefícios da planta são conhecidos em todo o mundo. Cada parte do arbusto pode ser usada para melhorar o corpo. Neste artigo, falaremos sobre as propriedades da baga do Extremo Oriente, contaremos como conservá-la e ofereceremos várias receitas para preparar brancos para o inverno.

O capim-limão chinês é uma videira de até 18 metros de altura. É cultivado não apenas na China, mas também no Japão, bem como na Rússia em Sakhalin. Os frutos amadurecem no outono, são coletados em pequenos pincéis e parecem groselhas. Bolas redondas de cor vermelha brilhante têm um sabor muito azedo e aroma de limão. É por isso que a planta foi apelidada dessa forma. Um molho pode conter de 5 a 15 bolas.

O sabor azedo pronunciado não permite que muitos comam frutas frescas. Como regra, eles são secos ou enviados para armazenamento no freezer. De capim-limão, você pode fazer uma variedade de geleias ou compotas em casa. Se você preparar o capim-limão chinês corretamente, poderá economizar a maioria das vitaminas e usar a mistura para prevenir ou tratar algumas doenças. Colha os frutos no início ou no meio do outono, imediatamente após o amadurecimento.

As bagas do capim-limão do Extremo Oriente são ricas em uma variedade de ácidos: málico, cítrico e tartárico, enquanto contêm uma quantidade muito pequena de açúcar. As frutas são saturadas com vitaminas A, B, C, P e PP, além de minerais: potássio, ferro, cobre, magnésio, manganês, níquel e cobalto. Todas as partes da trepadeira são ricas em óleo essencial, que pode ser usado para fins cosméticos.

O capim-limão chinês é muito apreciado nos países do Oriente, porque não só ajuda a tonificar o corpo, mas também alivia a fadiga. Os frutos contêm prata, titânio, boro. Não apenas as bagas são úteis, mas também folhas, sementes, cascas, rizomas da planta - tudo pode ser usado para fins médicos. Por exemplo, as folhas contêm significativamente mais vitamina C.

O uso de tal planta na alimentação enche o corpo de vitaminas, tem um efeito benéfico no sistema nervoso e melhora a circulação sanguínea. As bagas são mostradas às mulheres grávidas como fonte de uma grande quantidade de minerais. Eles também podem ser usados ​​por diabéticos, mas somente após consultar um médico.

A única categoria para a qual as bagas do Extremo Oriente são proibidas são as pessoas com problemas estomacais, pois o aumento da acidez da planta pode irritar ainda mais os tecidos desse órgão.

O método mais útil de armazenamento de frutas é a secagem, pois tem o menor efeito nas propriedades benéficas das frutas. Os frutos são processados ​​em duas etapas, durante as quais há uma combinação de secagem na rua e no forno.

Recomenda-se manter a integridade das escovas e não arrancar as bolas dos talos. Primeiro você precisa cobrir uma assadeira com papel manteiga e espalhar os cachos a uma pequena distância um do outro.O recipiente é colocado ao ar livre, embora seja importante que os raios do sol não toquem no capim-limão. Quando as frutas estiverem ligeiramente secas, você pode separá-las do pincel e espalhá-las por toda a superfície da assadeira. Em seguida, ele vai ao forno aquecido a 55 graus por uma hora.

Lianas também podem ser congeladas. Nesse caso, eles também devem ser coletados em cachos para não danificar a pele. Antes de enviar as escovas para o freezer, elas devem ser mantidas na geladeira por quatro horas, depois dispostas em pratos e enviadas ao freezer. Após vinte e quatro horas, eles podem ser retirados, colocados em sacos e enviados de volta ao freezer para armazenamento a longo prazo.

Os brotos e folhas da planta também podem ser colhidos para o inverno. Eles fazem um delicioso chá com aroma de limão. Quando os frutos são colhidos, você pode começar a coletar folhas. É importante ter tempo para fazer isso antes que eles próprios caiam. Eles são esmagados com uma tesoura e secos em uma sala quente, distribuídos uniformemente em uma assadeira. Quando estiverem prontos, eles podem ser transferidos para um saco e fermentados. O capim-limão combina bem com outras ervas e chás, dando-lhes um sabor mais azedo e aroma agradável.

Existem muitas maneiras de preparar o capim-limão chinês para o inverno. Não é apenas saudável, mas também muito saboroso e, em combinação com mel ou açúcar, faz uma excelente sobremesa. Muitas donas de casa fazem geléia, compota e muito mais.

Fazer geléia da baga do Extremo Oriente é bastante simples. Você só precisa de dois componentes:

• 1 kg de capim-limão chinês;
• 1kg de açúcar granulado.

As bagas devem ser moídas, separando a polpa da casca e das sementes. Transfira a massa do purê para uma panela com fundo grosso e adicione o açúcar. O conteúdo é fervido em fogo médio até obter uma consistência espessa, após o que a geléia é despejada em frascos esterilizados e arrolhados.

O método de fazer geléia é semelhante ao anterior, só que neste caso serão necessárias frutas inteiras e outras proporções de ingredientes.

Componentes:

• 1kg de capim-limão;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 100ml de água.

Recomenda-se tomar bagas ligeiramente verdes para que não se desfaçam durante o processo de cozimento. Lave bem os pincéis, retire as bagas dos talos e misture com o açúcar, deixando por doze horas. Em seguida, água ou suco de maçã é adicionado à massa. A panela é colocada no fogão e o conteúdo é levado a ferver, depois a mistura é deixada esfriar e ferver novamente, após o que é distribuída em recipientes de vidro.

As crianças vão adorar esta sobremesa. Nas noites frias de inverno, a geleia de capim-limão será um ótimo complemento para o chá.

Componentes:

• 1 litro de suco de capim-limão;
• 3 xícaras de açúcar granulado;
• 3 arte. eu. pectina.

Aqueça o suco ligeiramente em fogo médio e adicione a pectina, deixando por meia hora para inchar. Em uma panela separada, você precisa ferver a calda de 150 ml de suco e açúcar granulado. Quando ferve, a massa de pectina é despejada dentro e o conteúdo é fervido até uma consistência espessa. Em seguida, a bebida é distribuída em recipientes e enviada para armazenamento. Antes de comer, é cortado com uma faca em pequenos cubos. Se as crianças não gostam de tomar remédios para resfriado, a geleia de capim-limão será um excelente substituto para elas.

O capim-limão em açúcar será uma excelente iguaria para os amantes do sabor doce e azedo.

Componentes:

• 1kg de capim-limão;
• 2kg de açúcar granulado.

Lave as bagas e seque bem, depois misture com o açúcar e espalhe a massa resultante em frascos. Você pode adicionar um pouco de gengibre moído à mistura. Ele irá adicionar um pouco de tempero à iguaria. O deleite acabado é enviado para armazenamento na geladeira.

Existem duas maneiras de colher o suco das videiras.

1. As bagas são colocadas em duas camadas de gaze e bem espremidas, após o que o suco é engarrafado e enviado para armazenamento na despensa ou na varanda. O suco espremido na hora pode ser armazenado por vários anos em um estado selado. Uma garrafa aberta deve ser esvaziada o mais rápido possível para evitar que o conteúdo fique mofado. Você pode armazenar suco aberto apenas na geladeira.
2. As frutas são colocadas em uma grande tigela de vidro e cobertas com uma camada de açúcar granulado. Após quatro dias, as bagas liberarão todo o suco que contêm, que só precisa ser despejado em potes e cuidadosamente enrolado. A bebida azeda raramente é bebida fresca, como regra, é usada como aditivo em pratos ou colocada no chá.

O capim-limão combina bem com outras frutas em uma bebida doce.

Componentes:

• 3-4 maçãs;
• 200 g de capim-limão;
• 1 litro de água;
• 300 g de mel;
• 40ml de vinagre de maçã.

Despeje mel ou açúcar granulado na água, leve a solução para ferver e adicione vinagre de maçã. Ferva o conteúdo da panela por cerca de três minutos em fogo baixo. Enquanto isso, coloque maçãs limpas e bagas do Extremo Oriente em frascos esterilizados e despeje a calda quente sobre eles. Enrole os frascos e enrole-os em uma toalha para que esfriem mais lentamente e fiquem melhor enlatados. Depois de alguns dias, você pode desfrutar de uma deliciosa compota.

Você pode fazer um delicioso xarope de suco de frutas vermelhas, que se tornará a base para outras bebidas.

Componentes:

• 1 litro de suco;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Despeje o suco em uma panela com fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Aqueça aos poucos, mexendo o conteúdo com uma espátula de madeira. Assim que o adoçante estiver dissolvido, a calda pode ser despejada em potes ou garrafas. Armazene os recipientes enrolados na despensa. Abra - na geladeira.

Na presença de xarope pronto, a bebida de frutas é preparada muito rapidamente.

Componentes:

• 1 litro de calda;
• 10 litros de água.

Ferva e resfrie a água, depois dilua mais xarope e despeje a composição resultante em garrafas. Mergulhe por um dia e depois desfrute de uma bebida deliciosa.

Do capim-limão chinês obtém-se um delicioso vinho com aroma agradável.

Componentes:

• 1 kg de bagas do Extremo Oriente;
• 1kg de açúcar granulado;
• 4 passas;
• 6 framboesas, groselhas vermelhas ou cinzas de montanha.

Despeje o capim-limão com o açúcar e deixe por três dias para que as frutas soltem suco. Depois de um tempo, despeje o líquido em uma garrafa de três litros e adicione passas e frutas dentro. O próximo passo é o processo de fermentação. Para fazer isso, eles colocam uma luva médica na garrafa e perfuram um dedo com uma agulha, o gás sairá desse buraco. O vinho acabado deve ser filtrado e despejado em recipientes de litro.

Para as propriedades benéficas do capim-limão chinês, veja o vídeo a seguir.