Os benefícios e malefícios da cebola

A cebola é uma hortaliça tradicional nas hortas e cozinhas do nosso continente. E há várias boas razões para isso.

Em primeiro lugar, a cebola é um vegetal bastante resistente ao frio. E por isso, desde tempos imemoriais, tem sido uma das principais hortaliças que dão uma boa colheita mesmo nas regiões do norte.

A segunda razão segue a primeira - as cebolas são usadas em quase todos os pratos da culinária russa e europeia, com exceção da sobremesa. Na culinária, este vegetal é amplamente utilizado em peixes, carnes, pratos de vegetais, bem como em conservas, marinadas e preparações para o inverno.

As propriedades curativas das cebolas são outra razão para seu uso generalizado. As cebolas são um excelente curandeiro na luta contra resfriados e doenças virais. Este postulado é conhecido por todos desde a infância, mas poucas pessoas sabem que outros benefícios o vegetal queimado familiar traz para uma pessoa. E, mais importante, que mal pode causar com o uso e dosagens inadequados.

Antes de analisarmos detalhadamente todos os prós e contras da cebola, considere a estrutura desse vegetal milagroso. Então, imagine que você tem uma cabeça de lâmpada comum na sua frente. É o fruto da cebola. Um nabo de cebola consiste em um fundo, onde o sistema radicular é formado, e uma parte superior com escamas abertas, de onde saem do solo folhas e um pedúnculo de seta com sementes.As folhas de cebola são facilmente reconhecíveis por sua aparência: um buquê de penas tubulares finas de cor verde brilhante, no meio da qual aparece uma flecha oca com cabeça de semente.

O bulbo tem placas carnudas membranosas cobertas com cascas secas. As camadas principais podem ser branco-esverdeadas ou com manchas roxas, dependendo da variedade. São eles que são comidos e contêm a maior quantidade de vitaminas. A casca de cebola protege os delicados pratos de frutas de substâncias nocivas, mas pode servir de refúgio para larvas de pragas.

Para uma percepção mais simples dos termos químicos, destacamos os elementos predominantes nas cebolas que afetam o corpo humano. Os valores são baseados em 100 g do produto.

• Valor energético - 41 kcal.
• O elemento principal é a água. Seu conteúdo em uma fruta madura chega a 89%.
• Saara. Inclua sacarose, frutose, maltose - 8-14%.
• Proteínas 1,5 - 2%.
• Carboidratos 8,2%.
• Vitaminas. Beta-caroteno (provitamina do grupo A), grupo B (ácido fólico, nicotínico), C (ácido ascórbico).
• Macronutrientes. Potássio (146 mg), cálcio (23 mg), fósforo (29 mg), magnésio (10 mg), sódio (4 mg).
• Microelementos. Ferro (0,21 mg), manganês (0,129 mg), cobre (0,039 mg), zinco (0,17 mg).
• álcoois polihídricos. Fitosterol (15 mg).
• Ácidos orgânicos - málico, cítrico.

Os óleos essenciais contidos nas escamas dão ao vegetal um cheiro pungente de lágrimas e um sabor pungente.

A composição bioquímica em razão molecular varia dependendo da variedade, condições de cultivo, zonas climáticas e composição do solo.

Na cozinha de toda dona de casa, certamente haverá cebolas, porque cozinhar almoços e jantares raramente é feito sem ela. Receitas culinárias para sopas incluem nabos de cebola cozidos ou fritos, cebolas assadas adicionam um sabor delicioso à carne. Marinadas, picles, tortas de legumes, carne e peixe contêm necessariamente esse ingrediente picante em suas receitas.

Mas além das delícias culinárias, os nabos de cebola também são um excelente curandeiro, disponível durante todo o ano.

A principal propriedade medicinal da família da cebola é o conteúdo de fitonídios - substâncias essenciais voláteis que matam bactérias patogênicas no local. Portanto, o vegetal é indispensável no tratamento de doenças virais sazonais. A inclusão de nabo cebola na dieta diária evita o sangramento das gengivas, garante dentes saudáveis. Phytoncides fazem um excelente trabalho com parasitas intestinais.

Para prevenir resfriados, o vegetal contém ácido ascórbico e vitamina C. Sua quantidade em uma cabeça de cebola é comparável a uma laranja ou limão. O bulbo normaliza os processos metabólicos no corpo, acelera o metabolismo, o que tem um efeito benéfico na saúde de todo o organismo como um todo.

Além das propriedades gerais de fortalecimento, as cebolas também têm algumas qualidades que podem agir de forma pontual.

• O suco de cebola alivia o processo inflamatório na aurícula. Quem já experimentou dor de ouvido sabe o quão intensa a dor pode ser. O primeiro remédio para aliviar a dor aguda no ouvido é uma compressa de mingau de cebola ralada na hora.
• As enzimas da cebola aliviam o estresse durante os horários de trabalho ocupados e o jet lag frequente. Não negligencie o uso de vegetais frescos em viagens de negócios antes de ir para a cama, para que o corpo receba suporte total e recupere a força durante a noite.
• Fatias de cebola fresca são os primeiros socorros para picadas de abelha ou insetos sugadores de sangue. Ao fazer um piquenique, não se esqueça de colocar pelo menos uma cabeça de cebola na cesta com provisões. O mesmo método também é adequado para aliviar inflamações e abscessos na pele.

• As vitaminas contidas no fruto da cebola têm um efeito benéfico na saúde dos homens. Os médicos aconselham incluir cebolas na dieta de homens de qualquer idade. Para os meninos, é útil nos estágios iniciais da puberdade durante a adolescência, para os homens mais velhos, esse vegetal quente ajuda a prolongar a idade da atividade sexual. A fruta da cebola é um afrodisíaco natural, aumenta o desejo sexual, reduz o risco de doenças da próstata.
• As cebolas não são menos úteis para mulheres de todas as idades. Normaliza o ciclo menstrual, reduz a dor e as cólicas. Durante a menopausa, apoia o trabalho dos órgãos genitais femininos, retardando o processo de envelhecimento do corpo. Aumenta a fertilidade, estimula as glândulas durante a lactação, aumenta a produção e a qualidade do leite materno. Durante a gravidez, enriquece o feto com oligoelementos úteis, forma os órgãos neurológicos do feto.

Apesar de todas as vantagens e benefícios óbvios, as cebolas podem ter efeitos colaterais para pessoas com certas doenças ou distúrbios do corpo.

• Portanto, você deve ser extremamente cuidadoso ao consumir um produto cru para pessoas com doenças renais e hepáticas crônicas.
• As enzimas da cebola geralmente levam a queimaduras e inflamação da membrana mucosa do trato gastrointestinal. Em nenhum caso você deve abusar do vegetal cru para úlceras e gastrites. O ponto aqui não está apenas nas enzimas afiadas, mas também na acidez geral do vegetal.
• Muitas vezes eles tentam apresentar as cebolas às crianças muito pequenas, citando o fato de que as cebolas são úteis. No entanto, as crianças evitam instintivamente este produto. Até três anos, é desejável excluir o vegetal da dieta das crianças e, em seguida, adicioná-lo gradualmente aos alimentos na forma cozida ou cozida.
• Apesar do fato de as cebolas serem úteis durante a lactação, elas podem alterar significativamente o sabor do leite materno. Portanto, se uma criança se recusar a amamentar, preste atenção na frequência com que os pratos de cebola estão presentes em sua dieta. Este pode ser um dos motivos.

• Asmáticos e alérgicos devem ter cuidado ao comer cebolas cruas (por exemplo, em saladas de vegetais de verão). Os óleos essenciais contidos nas cebolas brancas e vermelhas podem provocar um ataque agudo de reação alérgica ou asfixia.
• Foi dito acima que as vitaminas do vegetal permitem restaurar a vitalidade durante um período de maior atividade de trabalho. Aqui vale lembrar que estamos falando do uso do produto antes de dormir, pois relaxa o corpo e causa sonolência. Mas durante o dia de trabalho ou durante a condução, os pratos de cebola devem ser descartados para evitar não apenas a sonolência, mas também o mau hálito.

Menções das propriedades curativas das cebolas podem ser encontradas em fontes e monumentos culturais mesmo antes de nossa era.Antiga medicina chinesa, antigos curandeiros gregos e romanos, sacerdotes egípcios usavam as propriedades das cebolas para tratar seus concidadãos de uma variedade de doenças.

A cebola também foi considerada uma medicina tradicional na Rússia. A medicina tradicional oferece algumas receitas simples, fáceis de lembrar e rápidas de preparar em caso de doença súbita ou dor aguda.

A bebida de cebola com leite e mel ajudará a suavizar a tosse, reduzir o inchaço da cavidade nasofaríngea e limpar os pulmões. Despeje meio copo de leite quente no mingau esmagado de uma cebola e dissolva uma colher de sopa de mel de tília. A infusão estará pronta em 20 minutos, quando os ingredientes saturarem o leite com microelementos curativos.

Muitas vezes, os problemas de ouvido ocorrem devido ao vento frio, o que acarreta uma dor aguda e aguda no ouvido. Em um armário de remédios caseiros, nem sempre existem remédios para o tratamento de tais doenças, mas uma cabeça de cebola comum pode fornecer a assistência necessária. A cebola é esfregada em um ralador, o mingau é misturado com álcool ou vodka na proporção de 1: 4 e uma compressa de algodão é formada. Eles o colocam no canal auditivo por várias horas, mas desde os primeiros minutos você pode sentir uma diminuição na dor.

Fatias de cebola assadas extraem pus de furúnculos e também contribuem para sua maturação precoce. Para fazer isso, a cebola é cortada em duas metades, frita em uma frigideira quente até dourar de um lado, ou calcinada no forno até assar. Depois disso, as fatias são aplicadas no local da supuração por várias horas.

Destacam-se as propriedades cosméticas das cebolas para melhorar a aparência da pele e do cabelo.

• clarear sardas Você pode usar uma máscara de cebola natural. O mingau de cebola é misturado com rábano ralado e creme azedo, aplicado por 5 minutos de manhã e à noite. É importante garantir que a mistura não entre nos olhos, fique na área da ponte do nariz e das bochechas. Observe rigorosamente o tempo, pois a máscara pode ressecar a pele do rosto.
• A infusão de casca de cebola ajudará livrar-se da caspa. Em um litro de água fervente, 50 g de cascas são fabricados e, após o resfriamento, o cabelo recém-lavado é enxaguado. O procedimento é realizado em várias sessões até que a caspa seja completamente eliminada.
• Compressas de cebola são eficazes com queda de cabelo severa. Uma mistura de mingau de cebola, gema de ovo, 1 colher de chá de mel aquecido (líquido) e 1 colher de sopa de óleo de bardana é aplicada à cabeça calva resultante. O procedimento é repetido a cada 5-7 dias. Em um mês, os primeiros cabelos pequenos aparecerão.
• enzimas de cebola bem provocar a atividade dos folículos capilares, no entanto, tal procedimento deve ser realizado nas áreas sem pêlos afetadas, mas não para aumentar a massa total de cabelos. É muito difícil se livrar do cheiro de cebola no cabelo.

Os caldos de cebola não requerem condições especiais de armazenamento, como outros vegetais e frutas. Este vegetal pode ser armazenado durante todo o inverno até a próxima colheita. No entanto, existem certas regras que ajudarão a evitar o apodrecimento e o ressecamento do vegetal.

É aconselhável remover as frutas do jardim em tempo seco, deixá-las secar por várias horas em um jornal e depois sacudir os restos do solo. Se o vegetal for comprado em uma loja ou, especialmente em um grande lote em um armazém, ele deve ser separado.Qualquer dano à fruta indica que a lâmpada não durará muito e deve ser usada primeiro.

As lâmpadas selecionadas de alta qualidade após a secagem são colocadas em caixas de papelão ou caixas de madeira. A regra básica é que um vegetal precisa de circulação de ar constante, por isso o recipiente deve ter orifícios de ventilação. Pelo método da avó, o bulbo é bem preservado em uma malha ou rede.

O local ideal para "invernar" um vegetal seria um local escuro e fresco, em uma despensa ou no subsolo de uma casa particular, com temperatura e ventilação estáveis. Com a condição de que a despensa não esteja localizada perto do banheiro e não haja condensação na adega, pois a alta umidade contribui para a decomposição.

Experimente a maneira clássica de armazenar cebolas - tranças ou tranças de cebola. Eles não ocupam espaço, podem ser pendurados no teto ou nos trilhos das prateleiras. As frutas em si não se aglomeram e interferem umas nas outras para absorver oxigênio. A vantagem deste método é a facilidade de uso. Os bulbos são fáceis de cortar na quantidade necessária e, a cada vez, você pode monitorar visualmente a condição do vegetal e usar os bulbos que começaram a germinar ou a se deteriorar com o tempo.

Para saber mais sobre os benefícios e perigos das cebolas, veja o vídeo a seguir.