Cebolinha: propriedades, cultivo e aplicação

Entre a variedade da família bulbosa, a cebolinha se destaca. A terra natal desta planta é a Sibéria, a China e a Mongólia, embora possa ser encontrada em quase todos os lugares da América, Europa e Ásia Central. Na Europa, começou a ser utilizada no século XVI como planta medicinal ou ornamental. Agora os europeus usam amplamente na culinária. Em nosso país, também é comum, e a espécie selvagem é encontrada em quase todos os lugares. Como planta cultivada, começou a ser cultivada na Rússia apenas no século 20.

"Schnitt" significa "planta cortada" em alemão. O nome botânico oficial da planta é cebola, mas existem muitos outros, porque em diferentes regiões é chamado de maneira diferente: na Sibéria - cinzel, na Europa - sibulet ou cebola inglesa, com menos frequência - siberiano, inverno no mato.

Esta é uma planta perene. Como hortaliça, geralmente é cultivada como planta anual ou bienal, que possui excelente adaptação ao frio e ao calor. Rezanets começa seu crescimento imediatamente após o derretimento da neve e é cortado repetidamente durante o período de crescimento. Muitas vezes é usado para fins decorativos devido às suas flores fofas de várias cores - branco, roxo. Floresce um ano após o plantio e floresce de maio a agosto.

O cinzel se ramifica fortemente, suas folhas verdes suculentas, pequenas e ocas crescem rapidamente e atingem um comprimento de 45 cm, às vezes até mais alto. O sistema radicular é formado a partir de numerosas cebolas pequenas, das quais crescem muitas raízes finas.Durante o seu ciclo de desenvolvimento, que dura cerca de 4 anos, forma uma espécie de arbusto verde, constituído por numerosos caules lisos e espessos com folhas. No início são suculentos e macios, e após a floração são duros. No final de sua vida, o arbusto fica cada vez menor e depois seca.

Existem muitas variedades de cebolinha. O mais famoso:

• "Medonos". Cultivada como uma planta de jardim perene. No primeiro ano após o plantio, produz uma safra em três meses. Tem um sabor moderadamente picante, folhas longas (até 40 cm) de penas de cor verde escura. Os arbustos são densos, dão até 5 cortes por temporada. A variedade é resistente a doenças.

• "Química" cultivada com um e dois anos de idade, parece um arbusto verde, dando uma grande colheita de verduras (até 600 g), que pode ser cortada várias vezes por temporada. Suas folhas têm um sabor picante muito acentuado. A desvantagem é a suscetibilidade ao oídio.

• "Boêmia" também cultivada como uma cultura perene madura precoce por 3-5 anos. Os verdes têm um sabor agradável, não muito picante. Os arbustos são ramificados. Tem uma vantagem sobre outras variedades, pois quase não é suscetível a doenças, traz uma grande colheita e a duração do crescimento no mesmo local é de até 5 anos. Pode ser cultivada dentro de casa no inverno, é uma boa planta de mel.

Outras variedades de cebolinha: "Moscou Early", "Siberian", "Crocus", "Albion", "Khibiny". Outro uso desta cultura é decorativo. Essas variedades são: "Border", "Moscow", "Elvi", "Album" e "Forescate". Estes últimos têm lindas flores brancas e rosas fofas.

A cebolinha é dividida em alpina (russa) com penas pequenas e espessas e siberiana, que possui grandes folhas não ramificadas.Eles ganharam grande popularidade em nosso país e são cultivados com sucesso.

Este tipo de cebola é uma hortaliça valiosa, que contém muitas substâncias úteis. Suas qualidades curativas devem-se aos fitonídios contidos nas verduras e aos antibióticos vegetais voláteis. Além disso, contém muitos açúcares, sais minerais, aminoácidos (histidina, metionina, lisina). É também uma fonte de vários elementos úteis, como ferro, sódio, cálcio, potássio, fósforo. Os oligoelementos zinco, manganês, selénio aumentam a imunidade e têm um efeito rejuvenescedor.

As cebolas contêm muitas vitaminas: vitaminas A, B (de B1 a B6), incluindo vitamina B9 (ácido fólico), C, K, E. As vitaminas A, B e C são mais do que em outras cebolas. De todas as vitaminas, é a que contém mais caroteno. Rezanets também contém carboidratos, gorduras, proteínas.

A cebolinha tem muitas propriedades medicinais:

• fornece vitaminas ao corpo, estimulando assim o sistema imunológico;
• aumenta o apetite;
• aumenta o trabalho funcional do intestino, especialmente secretor;
• afeta positivamente o funcionamento da vesícula biliar, rins, coração e vasos sanguíneos;
• tem um efeito benéfico na acuidade visual;
• protege contra o desenvolvimento de aterosclerose;
• tem um efeito preventivo contra resfriados ou doenças infecciosas;
• eficaz para inflamação e sangramento das gengivas;
• tem propriedades anti-helmínticas.

Com tantos nutrientes diferentes, a cebolinha pode ser consumida por mulheres grávidas, especialmente nos estágios iniciais, pois tem um bom efeito no desenvolvimento do feto. Os aminoácidos afetam o desenvolvimento do tecido muscular, então as cebolas verdes são úteis para os atletas.As cebolas Skorod também se distinguem pelas qualidades alimentares - 100 g de verduras contêm apenas 30 quilocalorias.

Apesar dos benefícios indiscutíveis do cinzel, existem contra-indicações ao seu uso. Pode ser prejudicial nos seguintes casos:

• se houver doença cardíaca ou distúrbios no seu funcionamento (taquicardia);
• com doença hepática (hepatite, cirrose);
• com úlceras gástricas e intestinais;
• com doenças alérgicas.

Com uma doença como pancreatite, com alta acidez do suco gástrico, com inflamação do trato digestivo, é melhor não usá-lo, pois os fitonídios contidos neste caso são uma fonte de irritação adicional do estômago ou do intestino mucosa, o que pode levar à exacerbação da doença.

Com o uso anormal de cebolinha, podem ocorrer os seguintes efeitos colaterais: azia, dores de cabeça, distúrbios intestinais ou gástricos, alergias.

O escopo do skorod-bow é bastante amplo. É popular na medicina popular por suas propriedades curativas. É usado como uma massa verde fresca, bem como decocções e compressas. É eficaz para as seguintes doenças:

• Rinite e várias doenças respiratórias agudas. Ajuda com essa inalação dos vapores do suco espremido na hora por três minutos, a introdução de tampões umedecidos com suco na cavidade nasal com corrimento nasal.
• Tosse. Use uma infusão de cebolinha com mel: adicione 70 gramas de mel às folhas esmagadas, deixe repousar até de manhã, depois esprema o suco e tome uma colher de chá três vezes ao dia.
• Inflamação da pele. Ajuda aplicar um mingau de cebola enrolado em um curativo na área afetada por um quarto de hora.
• Constipação. Você deve beber suco de cebola em 18 gramas.
• Hemorróidas. Dentro de um mês, beba suco de cebola (15 g) antes das refeições uma vez ao dia.
• Alta pressão. Tome uma mistura de cebola e mel na proporção de 1: 1 duas vezes ao dia para uma colher de sopa.
• Acne. Lubrifique as áreas afetadas com suco.
• Perda de cabelo. Aplique o suco no couro cabeludo.
• Da caspa use a seguinte decocção: adicione 30 g de casca a duas xícaras de água fervente, ferva em fogo baixo por 20 minutos, enxágue após lavar o cabelo.

Skoroda é amplamente utilizado em cosmetologia. Esteticistas costumam recorrer a cebolas nos seguintes casos:

• Para remover sardas e acne, é aplicada uma máscara de mingau de cebola, que é aplicada no rosto e mantida por 15 minutos.
• Com descamação e secura da pele do rosto, é feita a seguinte máscara - pique finamente 2 cebolas, asse no forno, adicione 30 g de mel de tília. Mantenha a máscara por um quarto de hora. A duração do tratamento é de 10 dias.
• Para fortalecer o cabelo, aplique verduras picadas nas raízes, segure por 10 minutos e depois lave o cabelo.
• Para restaurar o crescimento do cabelo, é usada uma mistura de vodka (duas colheres) e suco (uma colher), que é aplicada na cabeça em um curso por três meses. Se o cabelo for oleoso, 2 gotas de suco de limão são adicionadas à mistura.
• Para se livrar da caspa, semanalmente você precisa esfregar uma ou duas colheres de sopa de suco na pele e, cobrindo a cabeça, segure por uma hora e depois lave o cabelo.
• De doenças fúngicas, limpe os pés por dez dias com suco espremido na hora.
• Dos grãos, é usada uma mistura de suco de cebola e mel de tília, tomado em quantidades iguais. À noite, você precisa fazer uma compressa e manter até a manhã.

Cozinhar, é claro, também não pode prescindir desse depósito de vitaminas e nutrientes. Suas suculentas e tenras folhas de penas verdes brilhantes são usadas. Em primeiro lugar, a cebola é necessária para saladas de legumes, às quais dá um sabor peculiar. É adicionado aos pratos de propósito ou em vez de cebolas. De acordo com suas propriedades de sabor, o skorod de cebola é muito superior ao nabo.

A cebolinha é adequada para primeiros pratos, sopas e borscht, carnes, peixes e patês, que adquirem um cheiro especial, suculência e sabor único. A exceção são as leguminosas, às quais você não deve adicionar, pois suprime seu sabor. As batatas ficarão muito mais saborosas e aromáticas se você adicionar cebolas. A Rezanets dá um sabor especial ao recheio de ovos e manteiga para tortas. Com seus brotos, você pode enfaixar os envelopes de panquecas recheadas.

Além disso, o skoroda serve para decorar lanches, sanduíches, e suas lindas flores fofas de diferentes tonalidades podem decorar tanto saladas quanto acompanhamentos. Na forma seca, faz parte de muitos temperos junto com outras ervas – endro, alecrim, coentro, manjericão e outros.

A cebolinha pode ser colhida para o inverno. Pode ser:

• Seco. Os brotos de cebola picados são secos ao ar ou no forno a uma temperatura de 50 graus. Armazene as cebolas secas em um recipiente de vidro bem fechado em um quarto escuro e fresco.
• Sal. Misture a cebola picada com sal na proporção de 4: 1, coloque em um recipiente, pressione para que o suco apareça. Armazene o recipiente em local fresco.
• Congelar. Cebolas bem lavadas e secas são cortadas em pedaços, colocadas em pacotes selados no freezer. As cebolas congeladas mantêm todas as suas propriedades benéficas.

A cebolinha assim conservada será útil durante todo o inverno até a próxima colheita.

As variedades decorativas de cebolinha são amplamente utilizadas em atividades como floricultura, para decorar buquês, arranjos de flores, bem como em paisagismo ao decorar canteiros de flores, descontos, como bordas.

Antes de plantar cebolinha, primeiro escolha um local de pouso. A principal condição é uma quantidade suficiente de umidade e a ausência de luz solar direta, pois ao sol as folhas ficam duras e inadequadas para nutrição. No entanto, o local ainda precisa ser adequadamente iluminado. O melhor lugar para o cultivo é a sombra parcial, onde é úmido e não quente.

Também é necessário levar em conta a compatibilidade do cinzel com outras hortaliças. É mal adjacente a leguminosas (ervilhas, feijões), repolho e beterraba, não é recomendável plantá-los nas proximidades. Bons vizinhos para cebolas são cenouras e tomates.

A cebolinha não é muito exigente na composição do solo, mas seu crescimento será melhor em solos nutritivos e suficientemente úmidos. No outono, o composto (húmus) deve ser adicionado aos solos argilosos na quantidade de 1 balde por 1 sq. m, em seguida, cavar a uma profundidade de cerca de 25 cm. Na primavera, a área destinada ao plantio de cebola é desenterrada novamente, removendo as ervas daninhas junto com as raízes, pois elas prejudicam as mudas de cebolinha. Pouco antes de semear, você precisa soltar o solo e regá-lo abundantemente para criar as melhores condições para o cultivo de cebolas.

O cultivo de cebolinha é possível pelo método de mudas, plantando um monte de caules ou grama e sementes. Datas de plantio para cebolas:

• Primavera em abril. Este é o período de maior sucesso, pois a cebola poderá trazer uma colheita, ainda que pequena, e será fixada no período de inverno.
• Verão em julho. Durante esse período, as plantações precisam de bons cuidados: precisam ser regadas, fertilizadas e capinadas regularmente. As verduras não podem ser cortadas até a próxima colheita da primavera.
• Outono em outubro e novembro. A cebola plantada brotará em março e terá raízes fortes.

Ao plantar cebolas com sementes, elas são pré-preparadas. Antes de tudo, você precisa remover as sementes vazias de baixa qualidade. Para fazer isso, as sementes são despejadas com água, misturadas e deixadas assentar. Os vazios flutuarão para a superfície, eles serão removidos.

Antes de semear no solo, você deve primeiro soltar o solo e regá-lo bem para criar melhores condições para o crescimento da cebola. A cebolinha é plantada de acordo com o esquema comum. A distância entre as linhas para cebolas de um ano e dois anos é de 35 cm e para cebolas de longo prazo - 50 cm. Depois de fazer sulcos, o solo precisa ser compactado, para que a cebola crie raízes melhor. As sementes são semeadas a uma profundidade de 1 cm.

Após a semeadura, as linhas são cobertas com composto. As mudas aparecem em cerca de dez dias. Após o aparecimento de uma folha real, a cebola é desbastada, deixando uma distância entre elas para plantas anuais e bienais de 4 cm, e se a cebola for perene, cerca de 15 cm. A terra é solta regularmente, o que contribui para a penetração de ar para as raízes e seu bom crescimento.

Outro método de cultivo de cebolas skorod é o plantio de grama. Sod é um monte de brotos retirados de um arbusto adulto que cresceu por pelo menos 4 anos. Este método de transplante deve ser feito no início da primavera ou no final do verão para que a cebola possa se adaptar e iniciar o desenvolvimento completo. Primeiro, a massa verde é cortada de um arbusto adulto, deixando brotos com cerca de 7 cm de comprimento. Em seguida, o arbusto é dividido em partes de 9 a 10 hastes.

Cada cacho individual é plantado em covas pré-preparadas, eles são regados e fertilizantes (húmus, azofoska) são aplicados. A distância entre os buracos é a mesma do plantio de sementes. Eles plantam um monte no buraco, não aprofundando-o no solo, mas pressionando-o para baixo, então deve ser bem regado.

Transplantar cebolinha com grama requer seguir algumas regras:

• é impossível armazenar cachos cavados por muito tempo, pois os bulbos podem apodrecer;
• o solo nos buracos deve ser compactado;
• no outono, fertilizantes orgânicos (esterco, húmus) e minerais (fósforo, fertilizantes potássicos) são aplicados na área destinada ao plantio de cebola e salitre é adicionado na primavera.

Após o transplante, a terra é solta regularmente, inclusive no corredor.

Você pode plantar cebolas usando o método de mudas, mas esse método é usado ao cultivar plantas de um e dois anos. Neste caso, a cebola pode ser cortada já no primeiro ano. As sementes para mudas são semeadas no início de março. Para cultivar mudas, você precisará de caixas cheias de solo, que devem ser niveladas e socadas e depois bem regadas.

Você precisa semear as sementes uniformemente em toda a área do solo, depois cobri-lo com uma camada de solo por cima para que a profundidade de plantio não seja superior a 1 cm e socar o solo novamente. As colheitas devem ser cobertas com papel alumínio. As mudas aparecem em cerca de cinco dias. O cuidado das mudas consiste em regar regularmente, mantendo a temperatura dentro de + 18- + 20 graus. Após o aparecimento de uma folha real, a cebola é diluída. Após dois meses, as mudas podem ser transplantadas para o solo na área alocada. O espaçamento entre linhas é de 35 a 40 cm e entre o arco - cerca de 25 cm.

No primeiro ano após o plantio, cuidar da cebolinha consiste em afrouxar regularmente o solo, cobertura morta e capina obrigatória, que abafa o crescimento dos brotos de cebola. Os brotos de cebola seca são removidos.À medida que a cebola cresce, forma um grande arbusto verde e denso e, em seguida, não é mais necessário afrouxá-lo e cobri-lo.

As propriedades de sabor das cebolas também são perdidas durante a floração. Para preservar a suculência e a maciez das folhas, as flechas com botões devem ser cortadas e não levadas à floração dos botões.

Para obter uma colheita grande e de alta qualidade de cebolinha, você precisa fertilizar. Ele sente a necessidade de fertilizantes orgânicos e minerais. Os melhores fertilizantes orgânicos são composto e estrume. Uma mistura de salitre e esterco de galinha (1:10) ou verbasco (1:6) é adequada para a cobertura, que deve ser feita pelo menos duas vezes por verão. O primeiro subcórtex é feito após o primeiro corte das folhas, por exemplo, com essa mistura: cinzas (1 copo), solução de verbasco (1 hora de esterco por 15 litros de água), esterco de galinha diluído em água na proporção de 1: 20.

Depois de fazer esta mistura de nutrientes, a cebola deve ser lavada com água. Você também pode fertilizar o solo com fertilizante complexo azofoska, nitrophoska ou kemir. Com solo suficientemente nutritivo, é feito um curativo e, com solo esgotado, é necessário alimentar a cebola após o segundo e o terceiro corte das folhas.

O cuidado será inferior se você não realizar trabalhos de prevenção e tratamento de doenças quando elas ocorrerem. Este tipo de cebola raramente é infectado, mas entre as possíveis doenças, a ferrugem e o oídio são as mais prováveis, e as pragas comuns de insetos são as mariposas mineiras, bem como as moscas da cebola. A ferrugem é uma doença fúngica que afeta apenas as folhas.Um sinal da doença é o aparecimento de uma placa amarelo-alaranjada, que depois fica preta.

Quando uma doença é detectada, as partes afetadas do mato são cortadas e destruídas. Durante o aumento do crescimento das cebolas, é útil pulverizar com uma solução (1%) de mistura de Bordeaux para fins profiláticos. Se aparecerem insetos nocivos, o solo deve ser regado com uma solução salina, seguido de lavagem obrigatória da terra com água após cerca de 4 horas. Para prevenção, é útil fazer essa rega após os primeiros brotos aparecerem e repeti-la regularmente cerca de 3 vezes por mês.

Outro inseto perigoso para as cebolas são os tripes da cebola, que também podem levar à morte da planta. Para prevenir a infecção por este inseto nocivo, as seguintes medidas devem ser tomadas:

• antes de plantar, aqueça os bulbos em água morna (45-50 graus) por cerca de 10 minutos;
• um arbusto cavado do chão, mantenha-o ao sol;
• cuidadosamente desenterre uma cama infectada com tripes de cebola, removendo as partes restantes.

Um arbusto de cebolinha cresce rapidamente e aos cinco anos o número de brotos pode chegar a 200. É difícil cuidar dele, e a qualidade das folhas está se deteriorando (as folhas são pequenas, ásperas). Esses arbustos precisam ser replantados.

O corte das folhas de cebola também deve ser feito corretamente. Em uma temporada, as cebolas são cortadas 3, raramente 4 vezes. As folhas com um comprimento de 25 a 40 cm estão sujeitas a corte. A primeira vez que elas podem ser removidas já em maio e a última vez - em setembro, para que a cebola fique mais forte antes do início do clima frio do outono.

A cebolinha pode hibernar bem em uma panela em casa. Para fazer isso, escolha arbustos de 3 a 4 anos, que são escavados em outubro junto com um torrão de terra. A parte verde é cortada, as raízes são aparadas e depois plantadas em vasos ou outros recipientes. Com temperatura do ar favorável, rega regular e boa ventilação, novos brotos aparecem após 20 dias.

Para ter sempre cebolinha verde na mesa no inverno, também pode ser semeada com sementes. A drenagem é colocada em um recipiente raso no fundo, depois preenchido com terra (você pode usar solo pronto para mudas) e as sementes são semeadas, seguindo todas as regras, como no plantio no solo. No primeiro ano após o plantio, os verdes não são cortados. A cebola deve formar um arbusto. Para o cultivo em casa, a cebolinha também pode ser plantada com bulbos. Em um recipiente com solo úmido, você precisa plantar cebolas com um intervalo de 1 cm.

Em seguida, o recipiente com a cebola plantada deve ser colocado em um quarto fresco e escuro e mantido por vários dias até criar raízes e ficar mais forte. Depois disso, ele é transferido para um local quente e brilhante (você pode no parapeito da janela). Para um bom crescimento, deve haver uma temperatura de cerca de +25 graus, a rega deve ser feita conforme necessário, evitando que o solo seque, a fertilização com fertilizante mineral é feita uma vez.

A cebolinha cultivada em casa requer cuidados mínimos, mas fornecerá uma colheita estável.

Além do valor indiscutível como produto alimentício, a cebolinha também tem outras vantagens. Esta é uma planta de mel, ajuda no combate a insetos nocivos, como moscas de cenoura, e também ajuda a evitar doenças fúngicas em rosas, groselhas e macieiras. Com tais qualidades, merece ser cultivada em todas as casas de veraneio.

Veja o próximo vídeo para uma visão geral da cebolinha.