Cebolas cozidas: benefícios e malefícios, receitas

Poucas pessoas gostam do sabor da cebola cozida. No entanto, as cebolas cozidas podem ser usadas não apenas para fins culinários, mas também para o tratamento de muitas doenças. Este artigo ajudará você a entender os benefícios e malefícios da cebola cozida para o corpo, além de falar sobre receitas para preparar pratos deliciosos e saudáveis ​​​​com esse vegetal.

As cebolas estão entre os vegetais saudáveis ​​que melhoram a saúde. Assim, nas lâmpadas existem componentes que afetam vários sistemas do corpo humano ao mesmo tempo. Com a ajuda das cebolas, você pode até melhorar o funcionamento do sistema imunológico. A abundância de vitaminas contidas neste vegetal contribui para o fato de ser usado ativamente na medicina popular para a preparação de vários remédios.

As cebolas contêm muitos componentes diferentes que têm um efeito positivo no estado geral do corpo. A polpa suculenta do vegetal contém:

• açúcares naturais;
• complexo de óleos essenciais;
• flavonóides;
• fitonídios que contribuem para a morte de micróbios patogênicos;
• ácidos orgânicos;
• enzimas;
• carotenóides;
• glicosídeos;
• inulina.

As cebolas contêm bastante açúcar natural. À primeira vista, isso parece absolutamente impossível, pois as lâmpadas têm um sabor bastante pungente. No entanto, durante o cozimento, vários componentes que dão a esse vegetal uma sensação de queimação desaparecem e seu sabor muda e fica mais doce.

Cada tipo de cebola tem suas próprias características de sabor.Assim, os mais ardentes e afiados, como regra, são as lâmpadas amarelas. No entanto, apesar disso, esse tipo de cebola é o mais acessível e frequentemente usado na cozinha. O custo das cebolas amarelas é bastante orçamentário. Muitas famílias cultivam essa variedade de cebola em suas parcelas pessoais.

As lâmpadas brancas são consideradas menos afiadas. Eles contêm componentes muito menos ativos que dão um amargor específico. Estes vegetais são ótimos para preparar várias saladas e pratos de vegetais.

As cebolas vermelhas são melhor comidas frescas, pois são as mais doces. Esta variedade é ótima para fazer saladas. Também pode ser marinado. Lâmpadas de cor amarela e branca são mais adequadas para ferver.

A presença de açúcar natural na cebola cozida faz com que muitas pessoas se perguntem qual é o seu índice glicêmico. Os médicos começaram a falar sobre a existência desse indicador há relativamente pouco tempo. Ele mostra a rapidez com que os carboidratos contidos em um determinado produto alimentar são metabolizados no corpo humano.

Legumes e frutas, que possuem alto índice glicêmico, fornecem rapidamente potencial energético ao corpo. É por isso que os carboidratos contidos em tais produtos são chamados de "rápidos". Eles aumentam rapidamente a concentração de glicose na corrente sanguínea, o que leva à liberação de insulina.

O abuso de alimentos com alto índice glicêmico pode levar a uma variedade de condições patológicas. Assim, a probabilidade de desenvolver diabetes e obesidade com o uso frequente de tais produtos aumenta várias vezes.As pessoas que têm uma alta predisposição genética para desenvolver hiperglicemia persistente (aumento dos níveis de açúcar no sangue) também devem monitorar o índice glicêmico de um determinado vegetal.

Então, o índice glicêmico de cebolas cozidas é de 12 a 15 unidades (dependendo da variedade original). Este vegetal não contribuirá para o ganho de peso, se você se lembrar da medida ao usá-lo. Mesmo as pessoas que monitoram cuidadosamente seu peso corporal, bem como os atletas que passam muito tempo treinando, podem incluir cebolas cozidas em pequenas quantidades em sua dieta.

Cebolas cozidas ajudam a melhorar o funcionamento do sistema nervoso. Legumes cozidos contêm todo um complexo de vitaminas do complexo B. Essas substâncias têm um efeito benéfico nas células nervosas e também contribuem para o bom humor.

Cebolas cozidas podem ser usadas com sucesso para tratar a tosse. Este vegetal cozido contém um complexo de flavonóides, fitonídeos e substâncias essenciais que ajudam a limpar a árvore brônquica do muco acumulado. O uso de cebola cozida também ajuda a "remover" o processo inflamatório que surgiu nos brônquios devido à infecção. O uso de tais vegetais cozidos ajuda a eliminar o inchaço das membranas mucosas inflamadas do trato respiratório, o que também contribui para uma redução significativa da tosse.

Você também pode comer cebolas cozidas para uma mãe que amamenta. O risco de um bebê amamentado desenvolver qualquer manifestação de alergia na pele depois de comer cebola cozida por sua mãe é mínimo. Cozido, este vegetal praticamente não irrita as delicadas membranas mucosas que revestem o trato gastrointestinal, portanto, a probabilidade de sintomas desagradáveis ​​​​no estômago depois de comê-lo é extremamente baixa.

Coma cebolas cozidas com cautela, seguidas por pessoas que sofrem de úlceras estomacais. Durante a remissão desta patologia, os bulbos fervidos praticamente não podem prejudicar. No entanto, as pessoas que sofrem de gastrite crônica ou úlceras estomacais não devem consumir esses vegetais cozidos em grandes quantidades.

Cebolas cozidas contêm toda uma gama de minerais úteis que ajudam a melhorar o funcionamento do músculo cardíaco. É por isso que este vegetal cozido pode ser incluído com segurança em sua dieta para pessoas que sofrem de hipertensão ou patologias vasculares.

A abundância de oligoelementos também contribui para o fato de que as cebolas cozidas devem ser comidas com fraturas e lesões traumáticas dos ossos. Os componentes úteis contidos no vegetal contribuirão para a restauração ativa do tecido ósseo após seu dano.

O tratamento térmico das cebolas, é claro, reduz o efeito agressivo das substâncias presentes nas membranas mucosas do sistema digestivo. Isso ajuda a minimizar a ocorrência de possíveis sintomas adversos. No entanto, em alguns casos, o uso de cebola cozida pode provocar o aparecimento de manifestações clínicas extremamente desconfortáveis.

Os médicos aconselham as pessoas que sofrem de pancreatite a excluir as cebolas cozidas de sua dieta, se possível. É extremamente perigoso usar este vegetal durante uma remissão instável: até as cebolas cozidas retêm substâncias que podem afetar o pâncreas.Isso, por sua vez, pode contribuir para o aparecimento de dor no lado esquerdo do abdômen e fraqueza severa.

Não use cebolas cozidas e pessoas alérgicas a este produto.

De cebolas cozidas, você pode preparar uma decocção muito útil que ajudará a lidar com a inflamação no trato respiratório. Para fazer tal remédio, tome:

• uma cebola descascada;
• 1,5 st. eu. querida;
• 400ml de água.

Pique a cebola finamente com uma faca, transfira para uma panela e despeje a água. Em seguida, a água deve ser aquecida até ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Depois disso, o líquido da cebola deve ser filtrado e despejado em um recipiente de vidro. Assim que o caldo de cebola esfriar a 40-45 graus, você precisa colocar mel e misturar bem.

É necessário tomar um remédio natural preparado em uma colher de sopa 3 vezes ao dia. A duração desse tratamento é de 5-6 dias. Certifique-se de beber caldo de cebola quente.

Você também pode fazer um delicioso acompanhamento com cebolas cozidas. Os pratos à base deste vegetal são muito apreciados na cozinha francesa. Para preparar um prato perfumado, você precisará de:

• cebolas amarelas - 3 unid.;
• água - 500ml;
• sal e açúcar - a gosto;
• pimenta da Jamaica - 1 ervilha;
• ervas provençais - ½ colher de chá

As cebolas devem ser descascadas, transferidas para uma panela e despejadas com água.Em seguida, a água deve ser salgada, adicione uma pitada de açúcar, jogue pimenta preta e ervas da Provence. Depois disso, a panela deve ser colocada no fogo. Ferva os legumes depois de ferver a água é necessário em fogo baixo por meia hora.

As cebolas cozidas são um excelente acompanhamento para um prato de carne. O sabor do prato pode ser ligeiramente alterado fritando cebolas pré-cozidas em uma pequena quantidade de azeite refinado. A guarnição de cebola pode ser complementada com pão integral.

Para que as cebolas cozidas tragam apenas benefícios ao corpo, Há uma série de dicas e truques úteis disponíveis.

• Para receitas de culinária, use apenas bulbos sem vestígios de podridão. Cebolas estragadas podem causar sintomas desagradáveis, além de causar dor no abdômen.
• Para preservar as vitaminas benéficas, não cozinhe os bulbos por muito tempo. O tratamento térmico a longo prazo contribui para uma forte diminuição da concentração de ácido ascórbico, encontrado em grandes quantidades em vegetais frescos.
• Pessoas com patologias crônicas do trato gastrointestinal, antes de comer cebola cozida regularmente, devem definitivamente discutir isso com um gastroenterologista. Se o médico determinar a presença de contra-indicações ao uso deste vegetal, mesmo na forma fervida, é melhor recusar completamente o uso. Isso ajudará a evitar o aparecimento de sintomas dispépticos.
• O tempo de cozimento dos bulbos depende significativamente da forma em que são fervidos. Assim, o tempo de cozedura de uma cebola cortada em 3-4 fatias grandes é, em regra, 5-8 minutos. Se o vegetal for cozido inteiro, nesse caso levará pelo menos 12 minutos.

Para ver se as cebolas são úteis, veja o próximo vídeo.