Cebolinha: benefícios e malefícios para a saúde, recursos do aplicativo

Os talos tenros de cebolinha não são apenas apetitosos na aparência, mas também atraem com seu aroma. Eles também têm propriedades benéficas insubstituíveis que tornam esses verdes um produto único.

As cebolas verdes são famosas por seu baixo teor calórico, o que torna seu uso ideal para nutrição dietética e para a prevenção da obesidade. Pode ser adicionado com segurança a qualquer prato em grandes quantidades. Considere o BJU deste produto:

Valor nutricional por 100 gramas:

• proteínas - 1,3 g;
• gordura - 0,1 g;
• carboidratos - 3,2 g;
• fibra dietética - 1,2 g;
• água - 93 g.

Nutrientes na composição como porcentagem da ingestão diária:

• proteínas - 1,59%;
• gordura - 0,15%;
• carboidratos - 2,5%;
• fibra alimentar - 6%;
• água - 3,63%.

As penas são apenas um depósito de vitaminas, embora muitas pessoas comuns não saibam disso. A natureza dotou este produto com uma quantidade muito grande de substâncias úteis.

Assim, a composição vitamínica da cebolinha é apresentada:

• Vitaminas B, nomeadamente B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (ácido nicotínico), B4, B5, B6, B9 (ácido fólico) - estes elementos melhoram a atividade cerebral e a função hepática, têm um efeito positivo no crescimento do cabelo;
• vitamina C - aumenta a resistência do corpo a bactérias e vírus e também limpa o corpo de toxinas nocivas;
• vitamina A ou beta-caroteno - está envolvida na regulação do sistema hormonal;
• vitamina E - previne o envelhecimento prematuro.

Além das vitaminas, a planta contém macronutrientes essenciais, como:

• sódio - melhora a digestão e regula a fermentação da saliva e do pâncreas;
• potássio - regula o equilíbrio água-sal do corpo e elimina alérgenos do corpo;
• ferro - o nível de hemoglobina e o funcionamento estável da glândula tireóide dependem dele, bem como a absorção oportuna de vitaminas B;
• magnésio - dá energia ao corpo, mantém o tônus ​​dos músculos e terminações nervosas;
• fósforo - funciona em quase todos os processos do corpo humano;
• cobre - reduz a pressão arterial, ajuda a formar hemoglobina, colágeno, participa dos processos de hematopoiese;
• zinco - promove a rápida cicatrização de feridas e fraturas, aumenta a inteligência;
• selênio - ajuda a restaurar a potência, elemento anticancerígeno;
• manganês - alivia a tensão nervosa e está envolvido no trabalho da glândula tireóide.

Todas essas informações comprovam mais uma vez quais são os benefícios de produtos completamente simples à primeira vista. A natureza cuidou da saúde humana e deixou suas dádivas na terra. Os cientistas realizaram pesquisas e descobriram que é necessário consumir cerca de 10 kg de cebolinha fresca por ano. Neste caso, a ingestão adicional de complexos vitamínicos não é necessária.Mas devemos lembrar que o teor de nutrientes é máximo na parte branca da base e diminui no final da pena verde.

O cultivo da cultura começou antes mesmo de nossa era. No território do Egito Antigo, China, Índia, Grécia e Roma, as cebolas verdes estavam em grande demanda. Naqueles dias, acreditava-se que ele tinha sua própria magia. Antes da batalha, os soldados foram recomendados a usar um monte - pensava-se que, neste caso, o guerreiro definitivamente venceria e não se cansaria na guerra. Na China, na medicina popular, as cebolas eram usadas para tratar uma doença tão grave como a cólera. Nas pirâmides do Egito, as paredes eram decoradas com suas imagens.

Os benefícios de comer cebola verde são muito altos. O produto é tão útil que não há área da saúde em que não seja útil.

A perda de peso ao comer cebolinha ocorre da maneira mais intensa. Afinal, as penas têm a capacidade de aumentar o metabolismo, remover toxinas e excesso de água do corpo. As pessoas que buscam a harmonia até fazem uma salada à base de cebolinha, que é derramada com água fervente.

A influência da cebolinha também tem um aumento do hormônio masculino - testosterona, que aumenta a libido e ajuda a prevenir o envelhecimento prematuro.Com o uso regular deste produto, a atividade dos espermatozóides e seu número aumentam, o que ajudará a aumentar a chance de conceber uma criança. As cebolas contêm óleos essenciais, que são como afrodisíacos.

As mulheres grávidas são frequentemente deficientes em vitamina B9, que está envolvida na formação do tubo neural do feto. Este é um problema muito sério, pois a falta dessa vitamina pode afetar o feto da maneira mais desfavorável, até mesmo a morte. Para prevenir a deficiência de vitamina B9, é necessário comer uma quantidade maior de cebolinha tanto ao planejar a gravidez quanto durante a gravidez. Além disso, os fitonídios contidos nas cebolas, conhecidos por sua capacidade de matar bactérias patogênicas estrangeiras, ajudarão uma menina a sobreviver à gripe sazonal e às epidemias de resfriado. Cebolinha pode ajudar com fadiga, depressão e insônia.

Observe que o produto descrito não é recomendado para ser consumido em grandes quantidades a partir de meados do segundo trimestre. Com uma dosagem aumentada, as cebolas podem provocar reações alérgicas em uma criança no futuro.

Ao amamentar, comer cebolinha suficiente ajuda a produzir leite e manter a lactação por um longo tempo. Ao consumir este produto, as mães transmitem ao bebê todos os benefícios da planta.

Penas delicadas, consumidas regularmente, ajudam a fortalecer o sistema esquelético humano devido ao aumento do teor de vitamina K. Também é chamada de filoquinona. Tal vitamina está envolvida no fortalecimento dos ossos e seu desenvolvimento em crianças, e sua deficiência, consequentemente, pode provocar um risco aumentado de fratura. 100 gramas de cebola contém cerca de 20% da necessidade diária de vitamina K.

Para obter um pigmento que ajude os olhos a responder à luz, é necessária a vitamina A, que é abundante na planta útil em questão (coma 10 hastes e obtenha quase metade da necessidade diária). Se a deficiência de vitamina A for permitida, pode ocorrer uma doença chamada nictalopia, ou “cegueira noturna”, na qual a visão é perdida no escuro.

As cebolas verdes também têm um alto teor de antioxidantes, que protegem o DNA de danos e reduzem a probabilidade de doenças cardiovasculares. Cientistas americanos realizaram um estudo aprofundado das verduras picantes em questão e descobriram que o produto contém uma enorme quantidade de flavonóides. Eles têm um efeito positivo no estado da imunidade e também podem afetar negativamente o crescimento e o desenvolvimento de tumores malignos.

Resumindo, podemos destacar as principais qualidades positivas da planta que afetam o corpo humano:

• ajuda a tratar resfriados com a ajuda de fitonídios contidos nele;
• contém óleos essenciais que, quando tomados por via oral, aumentam a transpiração, o que ajuda a eliminar as toxinas mais rapidamente;
• ajuda as pessoas que não estão bem com a pressão arterial;
• desperta o apetite;
• útil em distúrbios intestinais;
• quando tomado regularmente, inibe o crescimento e desenvolvimento de doenças fúngicas no corpo;
• interrompe o crescimento de células cancerosas (tem o maior efeito no câncer de cólon);
• reduz a fadiga e aumenta o metabolismo;
• um antioxidante natural e anti-histamínico - um flavanol, rico em cebolinha, ajuda a lidar com asma, doenças cardíacas e diabetes tipo 2;
• reduz os níveis de açúcar no sangue, pois aumenta o nível natural de insulina;
• reduz a probabilidade de coágulos sanguíneos devido à alicina, que também tem um efeito benéfico no estado dos vasos sanguíneos e reduz a pressão sanguínea;
• ajuda o desenvolvimento do sistema nervoso fetal com a ajuda de vitaminas B contidas nele.

Embora os verdes tenham um efeito benéfico sobre os seres humanos, também há danos quando usados ​​na alimentação:

• Você não deve usar muito produto para problemas com o trato gastrointestinal: com úlceras estomacais e duodenais, gastrite. O produto pode provocar uma exacerbação dessas doenças e a deterioração associada à saúde.
• Não é recomendado usar cebola também para doenças cardiovasculares: isquemia, angina de peito.
• Com hipertensão constante, as cebolas devem ser usadas com muito cuidado. Pode reduzir drasticamente a pressão, resultando em uma acentuada deterioração do bem-estar.
• Em caso de doenças brônquicas, o produto pode provocar uma exacerbação de asma e bronquite.
• Cebolas verdes em grandes quantidades podem ser prejudiciais para a gota, pois aumentam o nível de ácido úrico no corpo.

Penas de cebola verde podem ser compradas frescas. Ocasionalmente, o produto é encontrado na forma congelada. Para não ter uma surpresa desagradável na mesa da cozinha, é melhor comprar cebolinha que não esteja embrulhada em filme plástico. Muitas vezes, os produtos obsoletos estão escondidos sob o polietileno. As cebolas congeladas podem ser compradas apenas como último recurso, pois suas qualidades úteis são muito inferiores às das frescas. A cor escurecida do produto congelado indica condições inadequadas de armazenamento; você não precisa comprar essa cebola.

Ao comprar uma planta, você precisa prestar atenção à aparência e ao aroma do produto. A variedade dá diferenças na aparência das penas: elas podem ter diferentes comprimentos e larguras. Cebolas com penas largas têm um sabor rico. Se você não precisar adicionar sabor de cebola ao prato, é melhor prestar atenção a um produto com penas finas. Brotos muito longos podem ser cultivados usando estimulantes de crescimento, o que não tem o melhor efeito sobre os benefícios do produto.

Sinais de um produto de qualidade:

• saturação das penas com cor: a cor deve ser verde esmeralda e, quanto mais escura, mais ardente será o sabor;
• densidade: as penas não devem ser moles e enrugadas;
• ambas as manchas e secura nas extremidades não devem ser observadas na superfície;
• uma faixa deve ser claramente demarcada entre a parte branca do arco e sua pena;
• o aroma deve ser apetitoso e não muito áspero;
• as penas armazenadas em recipientes devem estar isentas de impurezas da água;
• não se deve comprar cebolas sem cabeças brancas na base, assim é possível prolongar o armazenamento do produto e realçar o sabor ao ser ingerido.

Quais sinais negativos você deve prestar atenção ao comprar cebolinha:

• não compre cebolinha, que tem vestígios de muco;
• a pulverização de qualquer tonalidade pode indicar o uso de produtos químicos para melhorar o crescimento e aumentar a vida útil do produto;
• se as penas tiverem pontas secas, o produto expirou;
• manchas de qualquer cor podem indicar a presença de uma infecção bacteriana ou danos na cebola por organismos nocivos;
• se os bulbos estiverem presentes na base das penas, sua aparência também não deve causar dúvidas na qualidade - elas devem ser elásticas e frescas;
• o cheiro de cebola também fala de seu sabor - quanto mais rico, mais saboroso será o prato com ele;
• se o cheiro estiver completamente ausente, essas cebolas foram cultivadas em estufas de maneira não totalmente natural;
• se a borda entre a parte branca da caneta e a verde não estiver claramente desenhada, seu sabor não será totalmente agradável;
• as penas não devem ser danificadas na cebola: focos com bactérias patogênicas podem aparecer no local da ruptura e ela se deteriorará muito rapidamente;
• um cheiro desagradável de terra ou amargura indica o início da deterioração do produto.

Você pode armazenar o produto por um tempo relativamente curto. As cebolas verdes cortadas em um recipiente fechado são armazenadas por cerca de uma semana e as cebolas compradas com uma cebola envolta em um pano embebido em água - até dez dias. Se você colocar bulbos com penas de cabeça para baixo em vidro e cortiça com tampa, isso pode prolongar seu armazenamento por até um mês. Você pode armazenar as cebolas verdes não apenas frescas, mas também salgadas e até congeladas.Ao congelar as cebolas, elas devem ser bem lavadas e cortadas em pedaços adequados para você preparar seus pratos favoritos. Depois deve ser congelado e embalado em sacos para congelamento. Nesta forma, pode ser armazenado por até seis meses. As cebolas também podem ser congeladas em cubos de gelo para uso posterior na sopa.

Os métodos de armazenamento da cebola são divididos de acordo com o tipo de recipiente utilizado:

• Armazenando as cebolas verdes em vidro: as cebolas podem ser armazenadas em um frasco de rosca estéril por até um mês. Pontas curtas devem ser usadas, pois as dobradas e quebradas não serão armazenadas.
• Armazenar em um saco perfurado em vários lugares para permitir a entrada de ar - com esse método, é importante não lavar as cebolas antes de embalá-las para evitar a entrada de umidade prejudicial. A condensação que ocorre durante o armazenamento pode ser removida refrigerando as penas de cebola na geladeira antes da embalagem.
• Armazenamento de papel. Seque a cebola bem lavada e embrulhe-a em papel especial para fins alimentícios, molhe-a levemente e, embrulhando-a em polietileno, envie o pacote com o produto para a geladeira.

As penas de cebolinha são usadas principalmente como elemento auxiliar de pratos: decoração ou tempero para sopas, lanches, carnes e peixes. Um prato de ovos polvilhado com cebola ficará muito bom: a gema combina lindamente com as ervas. Sanduíches salgados podem ser preparados decorando-os com penas afiadas. Não é usado exceto em doces.

Em obras de arte culinária como sopas frias, a cebola está envolvida como ingrediente principal. Em algumas saladas, assim como no recheio de tortas, a cebolinha é o principal componente. Este verde é servido com carne e bacon, assado na grelha e transformado em molhos.

Existem muitas receitas para cozinhar com cebolinha. Vamos considerar alguns deles.

Para o teste você vai precisar de:

• ovos - 4 peças;
• 150g de farinha;
• um copo de creme de leite;
• sal a gosto;
• 1 colher de maionese;
• uma pitada de refrigerante ou fermento em pó.

Composição do recheio:

• ovos cozidos - 6 peças;
• cebolinha - 300 gramas;
• sal a gosto.

Para esta torta maravilhosa, você deve primeiro preparar o recheio. Para fazer isso, você precisa moer todos os ingredientes, salgar e misturar.

A massa para a torta é preparada da seguinte forma: os ovos são batidos com maionese usando um mixer ou um batedor, então sal e 200 gramas de creme de leite devem ser adicionados a esta mistura e bata novamente. Depois disso, adicione o restante dos ingredientes e deixe a massa atingir meia hora.

Em seguida, você precisa untar a assadeira com óleo ou colocá-la com papel manteiga. Despeje parte da massa, alise o recheio por cima e despeje o restante. O bolo deve ser assado por cerca de 40 minutos, colocando-o em forno pré-aquecido. Depois que o bolo estiver coberto com uma crosta, você precisa desligar o fogo e deixá-lo alcançar.

Ingredientes do teste:

• ovo - 2 peças;
• quefir - 0,4 l;
• sal e açúcar a gosto;
• uma pitada de refrigerante;
• farinha - um copo;
• 3 colheres de óleo vegetal.

Composição do recheio:

• um grande punhado de cebolinha;
• conservas de peixe ao seu gosto - 250 g;
• 2 ovos cozidos;
• sal e temperos a gosto.

Para a base da massa, todos os ingredientes são misturados, depois é adicionada farinha e a mistura é batida novamente. No final, o óleo é adicionado, tudo é misturado.

Para o recheio, ferva os ovos cozidos e limpe as cebolas verdes. Desmontamos o peixe dos ossos, depois de nos livrarmos do líquido oleoso, e o amassamos em mingau com um garfo.Cortamos os ovos e as cebolas em aproximadamente as mesmas partes e combinamos em uma tigela. Da mesma forma com a receita anterior, estenda a massa, cobrindo com o recheio, depois despeje a mistura de farinha restante. Asse este bolo maravilhoso por cerca de uma hora em forno pré-aquecido. Seu calor é ajustável dependendo da experiência de cozimento. Para alguém, 180 graus é o ideal e para alguém - 200.

Composto:

• uma grande quantidade de cebolinha;
• ovos cozidos - 4 peças;
• creme azedo - 150 gramas;
• especiarias, sal, açúcar e vinagre - a gosto.

Para preparar uma salada de vitaminas tão leve, você deve lavar bem as penas de cebola e secá-las com um guardanapo. Ovos cozidos devem ser picados, cebola picada. As verduras picadas devem ser colocadas em um prato, sal e polvilhe com açúcar. Em seguida, adicione uma pequena quantidade de vinagre e amasse toda a mistura um pouco com a mão. Então você precisa adicionar o restante dos ingredientes e você pode servir.

Composto:

• um monte de cebolinha;
• 3 ovos cozidos;
• 150-200 gramas de queijo parmesão ou outro queijo duro;
• maionese - 50 gramas;
• creme azedo - 100 gramas;
• alho (cerca de 2-3 dentes);
• especiarias e sal a gosto.

Limpamos e lavamos os verdes e cortamos finamente. Os ovos são cozidos, descascados e picados. Esfregamos o queijo finamente. Misturamos todos os ingredientes secos, adicionamos creme azedo com maionese e alho esmagado em uma prensa para eles. Misture tudo e tempere a salada. O prato está pronto.

Composto:

• fígado de bacalhau enlatado - 150 g;
• 3 ovos cozidos;
• 100 gramas de penas de cebola;
• uma colher de chá de suco de limão;
• sal e especiarias a gosto.

Misture o purê de fígado de bacalhau em um prato com cebolinha lavada e picada. Tempere com suco de limão. Ovos cozidos, cortados em cubos pequenos, adicione à mistura. Adicione sal e especiarias, decore com salsa fresca ou endro. Pode ser servido à mesa.

Existem muitas receitas de pratos com cebolinha verde. Você pode tornar especial a comida mais comum adicionando verduras a ela. Assim, o purê de batatas usual ficará mais perfumado e adquirirá uma cor brilhante. Adicione cebolas picadas às panquecas para o jantar, elas adquirirão um sabor muito picante e um cheiro apetitoso. Além disso, esses verdes maravilhosos podem ser misturados com patês de fígado, o que dará um leve tempero a este prato e adicionará vitaminas ao produto acabado.

Para obter informações sobre como cultivar cebolas em um saco sem terra, veja o vídeo a seguir.