Cebolas fritas: propriedades, calorias e cozimento

As cebolas fritas podem atuar como ingrediente na culinária ou consumidas por conta própria. Pode ser adicionado a batatas fritas, carne ou anéis de cebola fritos em massa. Como você pode cozinhar deliciosamente cebolas comuns em sua cozinha - consideraremos neste artigo.

As cebolas frescas têm muitas propriedades e qualidades positivas que surpreendentemente permanecem mesmo após uma fritura forte. O teor calórico fresco do produto é de 47 kcal por 100 gramas. Mas as cebolas fritas contêm mais de 250 calorias. Se você segue uma dieta saudável e não deseja ganhar quilos extras, deve prestar atenção ao índice glicêmico deste produto e seu BJU. Há 4,5 g de proteínas em tal cebola e 13,5 g de gordura. Há ainda mais carboidratos em cebolas fritas - mais de 27 g.

Ao mesmo tempo, os indicadores dependem em grande parte do tipo de vegetal. Mas depois de fritar, o IG das cebolas aumenta significativamente e pode chegar a 98. Acontece que, de um carboidrato lento, as cebolas fritas entram na categoria de carboidratos rápidos. Quanto à composição e valor nutricional do produto, as cebolas fritas contêm vitaminas do complexo B, que têm um efeito muito positivo no nosso sistema nervoso, ajudando a reduzir a irritabilidade e a superar o estresse. Além disso, este produto contém ácidos ascórbico e nicotínico, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e normalizar o metabolismo do corpo.

Além disso, um vegetal frito contém outro ácido útil - ácido fólico, que ajuda a melhorar o humor e esquecer a tristeza. Cebolas fritas contêm colina, biotina, potássio, manganês, fósforo e ferro. Graças a uma composição tão rica em vitaminas e elementos, este prato pode ajudar o corpo a melhorar sua saúde e prevenir o aparecimento e o desenvolvimento de muitas doenças.

A principal característica deste prato é que todos, sem exceção, e até crianças, gostam de cebola frita. Crua ou cozida, as crianças não gostam, mas é improvável que recusem uma porção de cebola frita crocante. Qual é o benefício deste produto? Devido ao fato de que este prato tem um leve efeito diurético, ajuda a aliviar o inchaço e estimula perfeitamente os rins. Inúmeros elementos contidos nas cebolas fritas ajudam o corpo a produzir insulina, que tem um efeito benéfico na saúde de quem sofre de diabetes. As cebolas fortalecem perfeitamente o sistema imunológico, o que ajuda a prevenir a ocorrência de vários resfriados e doenças sazonais. Além disso, o produto é capaz de aumentar a pressão arterial, prevenir o desenvolvimento de aterosclerose, melhorar o estado do sistema cardiovascular.

Como qualquer produto que possui várias propriedades úteis, as cebolas fritas têm certas contra-indicações. Por exemplo, este produto não deve ser usado por quem sofre de doenças estomacais - por exemplo, gastrite ou úlcera. Se houver problemas com o fígado ou o pâncreas, é melhor recusar um prato frito. Em caso de reações alérgicas e intolerância individual ao produto, é impossível comê-lo.

Talvez o aparecimento de respiração e batimentos cardíacos rápidos, excitabilidade excessiva, aumento da pressão. Mesmo que você não tenha contraindicações, deve seguir a medida para não prejudicar sua saúde.

As cebolas podem ser diferentes: brancas, vermelhas, azuis, verdes, etc. Aqui surge uma questão completamente lógica - qual vegetal pode ser frito e qual não pode? Em princípio, qualquer cebola pode ser frita. Como regra, variedades mais amargas são usadas para o processo de fritura, mas as doces são adicionadas frescas a uma variedade de saladas. A propósito, depois de fritar um pouco, as cebolas vermelhas ficam com uma cor não muito agradável, então na maioria dos casos as brancas são fritas.

Existem muitas receitas em que mesmo as cebolas vermelhas doces exigem um pouco de fritura. Acontece que as cebolas verdes são fritas por um curto período de tempo na manteiga, para que depois possam ser adicionadas a uma omelete. Você pode fritar qualquer cebola, tudo depende de suas preferências de gosto pessoal. Mas para deixar o prato saudável e saboroso, você precisa seguir rigorosamente as receitas que já preparamos para você.

Cebolas crocantes são um prato tão delicioso que é impossível se recusar a prová-las. Como cozinhá-lo com suas próprias mãos? Primeiro você precisa pegar cerca de 200 g de cebolas frescas de qualquer tipo e cortá-las em anéis. Você precisa cortar anéis limpos e uniformes e separá-los entre si para que cada anel fique separado. Colocamos tudo em um copo fundo e adicionamos exatamente 5 colheres de sopa. l., sem um monte de farinha e literalmente 0,5 colher de chá. sal fino.

Misture delicadamente para que cada anel de cebola fique coberto com a mistura de farinha. Você pode cozinhar este prato em uma panela. Aqueça e adicione o óleo vegetal. Assim que o óleo estiver quente, coloque a cebola em pequenas porções.Lembre-se que os anéis devem estar completamente cobertos com óleo, por isso é melhor levar uma frigideira funda e não poupar óleo. Não se esqueça de virar os anéis e cozinhar até dourar em fogo médio.

Você pode cozinhar um delicioso vegetal no forno para substituir completamente as batatas fritas usuais. Para começar, configuramos o forno para aquecer a uma temperatura de 180 graus. Corte duas cebolas de tamanho médio em anéis grossos, com cerca de 0,5 cm de espessura. Divida a cebola em anéis separados. Em seguida, preparamos três pratos: no primeiro colocamos algumas colheres de farinha, no segundo um ovo de galinha batido, no terceiro um pouco de farinha de rosca.

Em uma tigela de farinha, você pode adicionar imediatamente um pouco de sal e, se desejar, pimenta moída. Untamos a assadeira com óleo e colocamos nossos anéis. Mergulhe cada anel em farinha, ovos e empanados. Tente espalhar a cebola em uma camada para que fique o mais saborosa e crocante possível. Enviamos tudo ao forno pré-aquecido por vinte minutos. Como resultado, a cebola fica tão saborosa, quase seca, que pode até servir como complemento para um cachorro-quente ou um hambúrguer suculento.

Para aqueles que não querem mexer com um corte de legume por muito tempo, oferecemos a seguinte receita. Pegamos uma cebola grande. Você pode moê-lo da maneira que quiser. É bem possível cortar em meio anéis, canudos ou pequenos cubos. Cada um corta do jeito que pode e quer. Em seguida, pegue um saco transparente comum e despeje uma colher de sopa de farinha e uma pitada de sal nele. Aqui você pode deixar sua imaginação correr solta e adicionar algumas especiarias. Por exemplo, você pode adicionar um pouco de pimenta moída ou preta comum. Você pode adicionar um pouco de tempero de curry seco, páprica doce seca ou até mesmo alho seco.

Colocamos o vegetal preparado e picado no mesmo saco, fechamos bem e agitamos por exatamente um minuto. Em seguida, coloque o conteúdo da embalagem em uma frigideira aquecida com óleo e frite até dourar. Depois de cozinhar, você precisa secá-lo em uma toalha de papel.

E aqui está outra receita que ajudará a preparar um delicioso lanche para a mesa festiva. Este prato não será apenas delicioso, mas também o surpreenderá agradavelmente com sua aparência apetitosa. Pegue uma cebola grande e corte-a em círculos uniformes com não mais de 5 mm de espessura. Tente manter todos os anéis da mesma espessura. Desmontamos a cebola em anéis separados. Como regra, amostras grandes encontram um filme transparente espesso entre as camadas, é melhor removê-lo durante a análise dos anéis.

Pegamos três xícaras e preparamos o empanado. No primeiro colocamos ovos crus e batidos, no segundo pão ralado com sal e sementes de gergelim leves, no terceiro amido. Amido é melhor tomar milho. Comece mergulhando os anéis na seguinte sequência: amido, ovo e empanar com sementes. É melhor fritar em uma fritadeira ou frigideira funda com bastante óleo vegetal. O processo não leva muito tempo, por isso é melhor preparar e empanar a cebola inteira.

O mesmo pode ser preparado em outro empanado mais refinado, por exemplo, queijo. O queijo deve ser tomado exclusivamente de variedades duras, ralado finamente e adicionado à panificação. Um ingrediente tão picante dará ao vegetal frito um sabor cremoso suave e também aumentará o teor calórico do prato.

Como cozinhar cebolas fritas crocantes, veja o vídeo.