Receitas de coalhada de framboesa

As framboesas não são apenas um depósito de vitaminas, microelementos e um agente curativo para o tratamento de várias doenças. É também uma deliciosa baga perfumada, da qual você pode cozinhar muitas sobremesas saudáveis ​​e saborosas que decorarão a mesa festiva e também ajudarão a fazer um pequeno feriado diário para seus entes queridos. Afinal, eles não são apenas incrivelmente saborosos, mas também fáceis de fabricar.

Kurd é uma sobremesa inglesa lendária, que é um creme inchado à base de manteiga de ovo. Tradicionalmente, é preparado com base em limões, mas ninguém cancelou experimentos. Por isso, oferecemos-lhe várias receitas passo-a-passo para preparar a framboesa curda mais delicada, que os hóspedes e a família certamente vão gostar.

Prepare 2 ovos de galinha com antecedência, cerca de 40 gramas de açúcar em pó e manteiga, 150 gramas de framboesas frescas.

Agora coloque as frutas em uma panela pequena, leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Depois disso, reduza o fogo ao mínimo e deixe o recipiente no fogão por mais 1 minuto. Em seguida - limpe a massa resultante através de uma peneira fina de metal para remover os ossos. Depois - despeje novamente o purê de framboesa na panela e, usando um batedor, bata 1 ovo e 1 gema.

Em seguida, adicione a manteiga e o açúcar em pó. Bata bem o purê até obter uma massa homogênea. Então - coloque o purê no fogão e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, mas não deixe ferver. Você só precisa engrossar um pouco a coalhada. Agora resta apenas passar o purê novamente por uma peneira para obter a consistência ideal da sobremesa.Preparar!

Você tem 200 mililitros de deliciosas guloseimas perfumadas. Se você quiser guardá-lo por um certo período, despeje a coalhada em uma jarra, feche bem, deixe esfriar e leve à geladeira.

Esta versão de cozinhar coalhada de framboesa é um pouco diferente da anterior, pois todas as receitas para essa iguaria inglesa são semelhantes. No entanto, esta opção pode ser mais adequada para você.

Você vai precisar de:

• 200 gramas de framboesas;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 gemas de frango e 1 proteína;
• suco de limão ou ácido a gosto;
• 70 gramas de manteiga.

Bata as claras, a gema e o açúcar com uma batedeira até obter uma espuma espessa e fofa (2-3 minutos). Em seguida, separe as framboesas, lave-as e coloque-as em uma concha antiaderente. Amasse as frutas com um garfo, adicione o suco de limão. Coloque o recipiente no fogo, leve o purê para ferver.

Em seguida - reduza o fogo e cozinhe o conteúdo da concha por mais 5-7 minutos. Depois disso, despeje os ovos batidos com açúcar no purê de framboesa. É importante ao mesmo tempo mexer a massa intensamente com um batedor ou garfo para que os ovos não fervam. Deixe o creme no fogo por mais 5 minutos para engrossar. Sua textura não deve ser muito grossa, mas não muito líquida. Idealmente, a consistência curda se assemelha a geléia.

Limpe o purê por uma peneira, adicione manteiga e mexa cuidadosamente a massa resultante até ficar homogênea. Cubra o recipiente com película aderente e coloque num local frio durante cerca de 30 minutos. Assim, o creme ficará um pouco mais espesso e ainda mais saboroso.

Preparar essa sobremesa não é nada difícil, mas o resultado superará todas as suas expectativas.

Raspberry Kurd faz um ótimo creme para cupcakes, macaroons (macarrão é uma iguaria francesa feita de proteínas, açúcar e amêndoas), bolos ou pãezinhos. E também para sobremesas delicadas de requeijão. Ou pode ser servido puro com café e chá no café da manhã.

O curdo perfumado também pode ser preparado a partir de outras frutas: sejam mirtilos, cerejas, morangos, espinheiro. Até laranjas suculentas são adequadas para fazer esse deleite. Escolha o seu sabor preferido e não tenha medo de experimentar!

Para obter informações sobre como cozinhar uma coalhada de frutas vermelhas, veja o vídeo a seguir.