Molho de framboesa: receitas de carne, pato e sobremesa
Com a ajuda do molho na cozinha, você pode criar verdadeiros milagres. Afinal, mesmo o prato mais comum com esse aditivo brilhará com novas cores e adquirirá um sabor único. Assim, descobrirá infinitamente todas as novas delícias gastronômicas. Os molhos de frutas vermelhas merecem atenção especial. Com a ajuda deles, é fácil melhorar não apenas sobremesas e doces, mas até pratos de coelho, salmão, peixe e carne. Oferecemos várias receitas de delicioso molho de framboesa e várias opções para seu uso.
Molho de carne de framboesa picante
Você precisa:
- 200 g de framboesas frescas;
- 100ml de suco de limão;
- 1 colher de chá entusiasmo;
- 50g de manteiga;
- meio st. eu. Saara;
- meia colher de chá Pimenta;
- 2 colheres de sopa. eu. vinho branco seco;
- uma pitada de canela, gengibre esmagado e cravo.
Bata as framboesas com um liquidificador ou amasse as frutas com uma colher. Em seguida, passe a massa resultante por uma peneira para retirar os ossos. Despeje o purê de framboesa em uma panela de paredes grossas, untada com manteiga, coloque o recipiente em fogo baixo. Leve o conteúdo para ferver, em seguida, adicione o suco e as raspas de limão, especiarias, pimentas picadas na panela. Misture bem o molho até formar uma massa homogênea e, em seguida, adicione o açúcar e o vinho branco.
No mesmo fogo baixo, cozinhe o molho por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire a panela do fogo e despeje o conteúdo em uma tigela adequada. Está tudo pronto, você pode servir o molho à mesa!
Um molho tão incomum é ótimo para frango ou pato (especialmente peito de pato), torna a carne desta ave muito mais suculenta e incrivelmente perfumada.
Não mantenha o molho no fogo por mais de 15 minutos, caso contrário, as frutas ficarão cozidas demais e isso terá um efeito ruim no sabor e na cor do prato acabado. Se lhe faltar sal ou quaisquer outros temperos, adicione-os a seu gosto. E mais uma coisa: quando você vai cozinhar tal molho para carne gordurosa (por exemplo, carne de porco), é melhor excluir a manteiga da receita.
Molho de framboesa para sobremesas
O molho de frutas vermelhas pode deixar qualquer sobremesa melhor! Combina bem com panquecas, pudim de sêmola, cheesecakes, pãezinhos, bolos, sorvetes, etc. Delicadas chouxettes, panna cotta e cheesecakes combinam perfeitamente com ele. Será uma excelente alternativa à geleia tradicional de alto teor calórico. Oferecemos-lhe uma receita universal e simples para a qual você precisará:
- 250 g de framboesas frescas ou congeladas;
- 3 arte. eu. Saara;
- 3 arte. eu. limonada;
- 3 arte. eu. agua.
Misture todos os ingredientes em um recipiente de metal e coloque no fogo e cozinhe um pouco. Não é necessário obter a evaporação completa do líquido, é importante preservar o sabor e a utilidade das frutas frescas. Quando o purê começar a ferver, retire-o do fogo, deixe esfriar um pouco e passe por uma peneira de metal. Mexa a pasta resultante até ficar homogênea e despeje em uma molheira. Pronto, o molho está pronto. Cubra-o com papel se pretende armazená-lo por mais tempo.
Se desejar, o molho pode ser de morango ou amora. A receita é a mesma, mas o sabor será completamente diferente.
Você aprenderá mais sobre como fazer molho de framboesa no vídeo a seguir.
