Tangerinas secas: como são chamadas, propriedades, preparação e uso

A temporada de frutas frescas não é tão longa. Felizmente, os frutos de quase todas as frutíferas são capazes de reter suas valiosas propriedades após a secagem ou secagem. Cítricos suculentos e maduros na maioria das regiões do nosso país aparecem nas prateleiras apenas por alguns meses do ano. Mas esses frutos podem ser preparados para o futuro. O artigo falará sobre tangerinas secas: suas propriedades, qualidades úteis e prejudiciais, bem como como preparar essa iguaria.

Nas regiões do sul da Rússia, secar e secar frutas é um método muito comum de conservação. Nas mesas e nas adegas, muitas vezes você pode encontrar bananas secas, caquis secos ou secos, frutas cítricas.

Após o processo de secagem, os frutos não apenas mantêm suas qualidades úteis, mas também adquirem novas notas de sabor e tonalidades.

Frutas de tangerina também podem ser secas. Na primeira opção de cozimento, a fruta é cortada em círculos finos, que são secos ao sol. Assim, são obtidas tangerinas secas.

As frutas secas são a segunda opção para a colheita desta fruta. Neste caso, tangerinas inteiras são penduradas ao ar livre por vários dias. Tal produto é chamado de "kumquat".

Dependendo do tipo e variedade de tangerina fresca, o teor calórico de 100 gramas de frutas secas pode variar de 50 a 70-80 kcal.Ao secar a fruta e uma perda mais significativa de umidade das fibras, o teor calórico de 100 gramas do produto seco pode chegar a 200-250 kcal.

Como frutas frescas, frutas secas contêm muitos elementos valiosos. Em tangerinas secas e secas, existem muitos oligoelementos significativos para o corpo humano. Isto:

• magnésio;
• potássio;
• fósforo;
• cálcio;
• betacaroteno;
• vitaminas dos grupos A, B, C, E, PP, K;
• pectinas;
• ácido fólico.

As tangerinas secas podem ser consumidas como um produto separado, substituindo as sobremesas de alto teor calórico por elas. E também as fatias doces secas podem servir como decoração para assar ou outros pratos.

Os benefícios de comer tangerinas secas abrangem muitos sistemas e órgãos do corpo humano.

• As fibras orgânicas estimulam a motilidade intestinal e melhoram o funcionamento de todo o trato gastrointestinal como um todo. As frutas secas aumentam o apetite, promovem a liberação de enzimas digestivas.
• As tangerinas secas e secas melhoram o metabolismo e os processos metabólicos no corpo. Devido a isso, as funções de imunidade e proteção são reforçadas.
• Está provado que as tangerinas, incluindo as secas, têm um efeito muito benéfico no estado dos vasos sanguíneos. Em particular, eles ajudam a fortalecer as paredes vasculares. Os frutos de tangerina servem como um bom profilático para o congestionamento no sistema circulatório. Seu uso reduz a probabilidade de formação de formações escleróticas no lúmen dos vasos sanguíneos.
• Os oligoelementos que fazem parte das frutas cítricas melhoram a nutrição do tecido capilar.
• As tangerinas frescas e secas têm um fraco efeito diurético. Seu uso contribui para a regulação do equilíbrio água-sal.
• A inclusão de tangerinas secas na dieta ativa a eliminação de toxinas e toxinas. Esta é uma boa ajuda para o fígado e os órgãos formadores de sangue.
• O alto teor de ácido ascórbico e uma grande quantidade de vitaminas fazem desta fruta uma ferramenta eficaz para combater o beribéri, o escorbuto e a perda de força.
• Na medicina chinesa, frutas secas e secas de tangerina são usadas como agente antimicrobiano natural. A casca desta fruta contém uma grande quantidade de furocumarina. Esta substância é muito eficaz no combate a infecções fúngicas, vírus e patógenos.

Apesar da ampla gama de propriedades úteis, tangerinas secas não são recomendadas para algumas pessoas.

• O produto pode ser prejudicial para aqueles que sofrem de doença renal grave. Vale a pena abster-se de incluir tangerinas secas na dieta durante uma exacerbação da doença renal crônica.
• Pessoas que sofrem de diabetes devem consumir frutas secas ou secas de tangerina em quantidades muito limitadas. O fato é que, ao secar, a concentração de açúcares nas frutas aumenta.
• Este produto não deve ser abusado por pessoas com excesso de peso.
• Uma contra-indicação absoluta é uma alergia a frutas cítricas, intolerância individual aos componentes ou oligoelementos do produto.
• Durante a gravidez e lactação, as mulheres devem abster-se de comer frutas cítricas secas ou frescas em grandes quantidades. Isso pode ser repleto de manifestações alérgicas na mãe ou na criança.

Em regiões com verões muito quentes, kumquats e tangerinas secas são feitas de maneira bastante fácil. Os frutos são colocados ao sol e deixam seus raios fazerem seu trabalho.Na Rússia central e nas regiões do norte, os cítricos aparecem nas mesas principalmente no período outono-inverno. Mas você também pode cozinhar frutas secas usando o forno.

• Primeiro, prepare algumas tangerinas maduras. Pode ser apenas uma fruta, apenas para teste. Os frutos devem ser lavados e secos.
• Em seguida, corte as tangerinas em círculos finos. Seria ótimo se você pudesse fazê-los com no máximo 5 mm de espessura. É desejável remover as sementes da polpa.
• Fatias redondas são empilhadas em uma assadeira em uma camada.
• A secagem de tangerinas deve ser realizada a baixa temperatura. Suficiente 50-70 graus. Todo o processo levará de 30 a 40 minutos. Durante esse tempo, as peças precisarão ser giradas 2-3 vezes. Você também precisa garantir que as fatias não queimem e não escureçam.
• Ao atingir a prontidão, os círculos secos de tangerina devem esfriar. Qualquer recipiente hermético é adequado para armazenar o produto. Você também pode colocar as fatias secas em um saco de papel e guardá-las em local seco.

Você pode secar as tangerinas em casa de outra maneira. É muito conveniente usar um secador de frutas para este processo. Se estiver disponível na casa, a preparação de tangerinas secas será bastante simplificada. Nesse caso, as frutas fatiadas são colocadas no compartimento do secador e passam por tratamento térmico no modo selecionado. O tempo de secagem ideal desta forma é de 4-5 horas. Outra vantagem é que as fatias definitivamente não queimam.

Veja abaixo como secar tangerinas.