Características da manga seca

Entre os compradores de frutas secas, há muitas pessoas que preferem frutas de países distantes, por exemplo, iguarias da Tailândia e do Vietnã. Os amantes de manga seca apreciaram o exótico por seu sabor agradável e aroma especial - uma combinação do cheiro de uma rosa delicada e melão maduro. As frutas devidamente secas retêm perfeitamente as importantes propriedades das frescas e merecem a atenção de quem quer comer de maneira adequada e completa.

A manga seca tem várias características.

• Produto incrivelmente doce que substitui o açúcar em cereais dietéticos, saladas de frutas, sobremesas, bebidas, recheios de pastelaria.
• Ao comer frutas secas, você precisa beber bastante líquido para não perturbar o equilíbrio hídrico no corpo.
• A manga pertence a um grupo raro de frutas que são incompatíveis com o álcool. Comer bebidas destiladas com uma guloseima exótica causará cólicas estomacais e diarreia intensa por pelo menos 2 dias.

O sabor doce dos alimentos indica um alto teor de carboidratos. De acordo com este indicador, a manga é recordista: 81,6 g de carboidratos por 100 gramas de frutas secas. Isso é 300,8 kcal!

Proteínas e gorduras ocupam uma parcela muito menor. Particularmente satisfeito com o baixo teor de gordura:

• gorduras - 0,8 g - 7,2 kcal;
• proteínas - 1,5 g - 6 kcal.

O teor calórico total do produto é de 314 kcal.

Para comparação, uma porção padrão de batatas do país de um restaurante McDonald's contém 315 kcal:

• carboidratos - 38 kcal;
• gordura - 16 kcal;
• proteínas - 5 kcal.

Um cheeseburger típico tem 300 calorias por porção:

• carboidratos - 30 kcal;
• gordura -13 kcal;
• proteínas - 16 kcal.

Cada um desses pratos contém colesterol "ruim" e glutamato monossódico - um intensificador de sabor que não é inofensivo ao corpo.

Propriedades valiosas de guloseimas exóticas devem ser usadas com habilidade. Este é um ótimo lanche sem colesterol para quem está de dieta. Aqueles que querem melhorar podem obter as calorias “corretas” necessárias: em vez de pães e fast food gordurosos, é melhor comer fatias secas perfumadas.

A composição química das frutas secas é rica em ferro, magnésio, manganês, fósforo, mangiferina, selênio, potássio, zinco. Vitaminas: A, C, D, E, vitaminas B: B1, B5, B6. Contém pectina, aminoácidos, ácido fólico, antioxidantes, flavonóides. Esses elementos trazem benefícios inestimáveis ​​para os seres humanos, normalizando importantes processos e funções no corpo:

• fortalecimento da imunidade;
• um obstáculo ao desenvolvimento de doenças oncológicas;
• luta contra papiloma e vírus do herpes;
• limpeza dos vasos sanguíneos, melhora da hematopoiese e circulação sanguínea;
• aumento dos níveis de hemoglobina;
• prevenção de ataques cardíacos, derrames;
• estabilização da concentração e memória;
• normalização da velocidade de reação quando ela diminui;
• melhora do humor, capacidade de trabalho, sono;
• um sentimento de uma onda de vigor e força;
• superar sentimentos de ansiedade, medo,
• saída de uma longa depressão;
• aumento da lactação em mulheres lactantes;
• aumento da potência em homens;
• efeito laxante e diurético suave;
• remoção de toxinas do corpo;
• efeito benéfico na motilidade intestinal;
• tratamento de doenças oculares;
• diminuindo a pressão arterial.

O produto pode causar algum dano em alguns casos.

• A manga seca pode ter um efeito prejudicial à saúde humana na presença de gastrite e úlceras estomacais.A fibra grossa danifica as paredes irritadas, causa um aumento da acidez, o que é inaceitável durante uma exacerbação da doença. O uso é possível em quantidades limitadas apenas durante o período de remissão com a permissão do médico assistente.
• Pacientes com diabetes mellitus, monitorando constantemente seus níveis de açúcar no sangue, comem mangas doces é indesejável.
• Pessoas com excesso de peso não devem consumir mais de duas fatias de manga seca por dia.
• Pessoas que sofrem de alergias e asma brônquica devem estar cientes de que a manga causa alergias alimentares, não vale a pena o risco de comê-la.
• Em grandes volumes de produção, as frutas são processadas com um gás especial: o dióxido de enxofre. Dá uma aparência comercial aos produtos, evita mofo, mas pode causar alergias e ataques de asma.
• Fabricantes sem escrúpulos usam corantes alimentícios para colorir seus produtos com cores vivas, o que provoca alergias graves nas crianças. Vermelhidão, erupção cutânea, acompanhada de coceira, podem aparecer na pele da criança quase imediatamente. Em casos raros, as crianças experimentam sensações desagradáveis ​​de formigamento na garganta, a temperatura aumenta.

É importante comprar apenas produtos de alta qualidade.

• Ao comprar fatias de manga seca, procure aquelas que são feias e de cor pálida. Isso significa que as frutas são secas naturalmente, são as mais saudáveis.
• Frutas levemente empoeiradas, finas e murchas são inofensivas. Não pegue peças brilhantes. O brilho é dado com a ajuda de óleos vegetais, que nem sempre são de alta qualidade, ou xarope de açúcar, que aumenta várias vezes o teor calórico do produto.
• Não confunda frutas secas com frutas cristalizadas - elas parecem grossas e brilhantes, pois são fervidas em açúcar.
• A manga seca ao sol, ao contrário das fatias secas, tem uma casca densa e áspera.
• Frutas secas com rachaduras pequenas e profundas não devem ser ingeridas. Para amolecê-los, eles foram tratados com soda cáustica.
• Não compre frutas com cheiro de queimado, óleo diesel, gasolina. Essas frutas contêm substâncias cancerígenas que são perigosas para o corpo.
• Compre mercadorias onde for possível pegá-las, examine-as bem, cheire-as. Se algo o preocupa, é melhor comprar um deleite em outro lugar.
• Caso não seja possível, opte por embalagens transparentes do produto, onde cada fatia ficará visível.
• Compre embalagens com a inscrição Jfruit sem dúvida. Esta é a verdadeira manga desidratada da Tailândia, produzida pela Aim Thai Intertrade utilizando as melhores tecnologias modernas.

Para ter certeza de que as frutas retiveram todas as vitaminas, micro e macro elementos úteis, você pode secá-las usando um secador de convecção doméstico para legumes e frutas ou um forno convencional.

Os frutos maduros são descascados, cortados em fatias de 20 mm de espessura e colocados em um convector para que haja sempre espaço entre as peças para livre circulação de ar. As mangas são secas a uma temperatura de 50 ° C por 13-14 horas. Para que as fatias não fiquem muito doces e pegajosas, você pode pré-lavar com água morna e secá-las com um pano.

Antes de secar a manga no forno, forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe as fatias na superfície a uma distância uma da outra e coloque a assadeira no fundo.

Defina a temperatura no início para não superior a 40 ° C. Ao final da secagem, pode ser aumentada para 55-60°C.

Após 6-10 horas, o melhor tratamento de saúde estará pronto. Fatias caseiras podem ser dadas com segurança a crianças que não são alérgicas a frutas.

É melhor armazenar mangas em uma área escura e bem ventilada em sacos de papel para alimentos ou potes de vidro. A vida útil de frutas secas é de cerca de um ano.

Existem muitos pratos onde a manga é usada:

• sobremesas - mousses, cremes, sorvetes, sorvetes, doces artesanais;
• bebidas - bebidas de frutas, infusões, chás, compotas, coquetéis com baixo teor alcoólico e sem álcool;
• saladas, pratos principais e até sopas.

Para a preparação desta variedade, tanto a manga fresca quanto a manga seca são adequadas. O principal é ter a quantidade certa de frutas secas e prepará-las para uso posterior - amoleça-as corretamente.

Lave bem as fatias em água morna corrente para remover a poeira. Não use água fervente para este fim! Todas as vitaminas e substâncias orgânicas valiosas pelas quais valorizamos este produto perecerão.

Mergulhe a manga em água fria. Escorra a água após 10-15 minutos. Despeje as frutas secas novamente com água fervida fria e deixe assim até que se endireitou. A água não apenas suavizará a fruta, mas também ativará as substâncias benéficas da fruta. Os frutos secos podem ser amolecidos com uma mistura de água fria e sumo de lima, limão ou laranja. Isso adicionará sabor extra aos pratos de manga, e o líquido restante é ótimo para bebidas.

Os pratos de manga mais saudáveis ​​são as saladas sem tratamento térmico. As fatias serão maravilhosamente combinadas com camarão, frango, fígado, azeitonas, queijo.

A manga seca é um produto muito saudável e saboroso. Isso é evidenciado pelo segundo nome da fruta - "maçã do paraíso". Para não transformar seu efeito benéfico em dano, siga recomendações simples:

• ao escolher frutas secas, não pegue fatias bonitas e brilhantes;
• não coma mangas para alergias e doenças brônquicas;
• lave as fatias com água morna, mergulhe em frio;
• não coma manga ao mesmo tempo que bebidas alcoólicas;
• cuidado com a fruta se você estiver hipotônico.

Mime gestantes, idosos que sofrem de anemia, doenças cardíacas e vasculares com esta iguaria. Fatias secas aumentarão o nível de ferro no sangue, melhorarão o humor, o sono e o apetite.

Se você estiver acima do peso, lembre-se de que o corpo converte rapidamente os carboidratos em gorduras. Não exagere nos lanches.

Para saber como descascar uma manga, veja o vídeo abaixo.