Manga: que sinais o ajudarão a escolher uma fruta madura e suculenta?

A manga é conhecida pela humanidade há mais de 4 mil anos. Traduzido do sânscrito, a palavra significa "grande fruto". Este suculento produto exótico é amado por muitos por seu agradável sabor doce e carne macia. Não cresce em nossas latitudes, então poucas pessoas sabem como abordar melhor a escolha de uma boa manga.

Hoje, nas prateleiras dos supermercados, a manga é um convidado frequente. Atrai com sua origem ultramarina, sabor delicado e aroma dos trópicos. Sua terra natal é a Índia. No total, foram criadas cerca de 1000 variedades de manga, todas com características próprias. Na última década, a cultura ganhou particular popularidade nos mercados mundiais. As entregas de manga são estabelecidas com países como Tailândia, Argentina, México, Guatemala.

A fruta na aparência tem uma forma oval arredondada ou oblonga. A fruta é muito elástica, mas quando pressionada, é levemente esmagada. Tem uma casca lisa e muito densa, que, dependendo da variedade, pode ser de várias cores - verde, amarelo, vermelho ou uma combinação. Dentro do feto há um osso duro oblongo bastante grande. Sob a casca há uma polpa suculenta, que tem um sabor muito agradável e um cheiro tropical pronunciado. Para a maioria das pessoas, a manga se tornou uma fruta favorita.

A manga é uma planta que recebeu muito calor solar em sua terra natal.O valor nutricional e os benefícios do produto são determinados pela sua composição, e na manga é especial. A fruta contém:

• um grande conjunto de várias vitaminas;
• muitos minerais (ferro, cálcio, fósforo);
• grande quantidade de betacaroteno em frutas com polpa de laranja (na quantidade de 500 mcg por 100 g de produto);
• amido, ácido ascórbico em frutas verdes;
• frutose, pectina, sacarose em frutos maduros.

Ao comer frutas, a plasticidade dos vasos sanguíneos melhora, a imunidade aumenta, a tensão nervosa é aliviada, a memória melhora. A fruta mostra suas qualidades protetoras em resfriados. Oncologistas afirmam que a manga não permite o crescimento de metástases no câncer.

Os médicos recomendam comer manga verde com beribéri, anemia. É muito útil para pacientes com problemas estomacais. A polpa de frutas maduras contém muitas substâncias que contribuem para o tratamento de glaucoma e catarata.

A manga também traz grandes benefícios para a saúde da mulher. As mulheres, por causa de sua emotividade, muitas vezes tendem a cair em estados de depressão. A manga é um "fruto da alegria" - contém substâncias que melhoram o humor.

O fruto é um bom profilático contra muitas doenças femininas. Não permite o desenvolvimento de câncer de mama, alivia problemas da área urogenital. A cultura alivia muito a dor em dias críticos. É usado em muitas dietas para perda de peso, para a quebra de gorduras e a remoção de toxinas. A manga contém a substância tocoferol, que garante a restauração de novas células.

Existem alguns tabus a serem observados:

• com todo o efeito positivo no trabalho do trato gastrointestinal, a manga pode afetar adversamente o corpo com úlcera estomacal;
• pessoas com alergias devem ter muito cuidado ao tomar este produto;
• manga é estritamente proibido de usar com álcool.

Vamos analisar várias variedades de manga e suas principais características.

Esta é a variedade mais famosa do mundo, muitas vezes aparece nas prateleiras das lojas. Eles trazem cultura da Flórida, e ela foi criada em meados do século XX. A árvore está crescendo rapidamente e tem uma coroa extraordinariamente bonita. Frutas maduras têm uma cor amarelo-alaranjada muito bonita, são de tamanho médio - não mais que 250-300 gr. A polpa é de cor amarela, e a estrutura é muito firme e suculenta, com um leve teor de fibras. Devido à sua densidade, os frutos são muito bem armazenados e toleram o transporte sem problemas. Os frutos amadurecem em junho e julho.

A variedade cresce em uma árvore anã com uma bela coroa densa. Não há fibras na polpa. A fruta é bastante perfumada e saborosa. A colheita é realizada de meados de junho até o final de julho.

Esta variedade cresce na Indochina. O sabor da polpa combina perfeitamente notas doces e adstringência. A polpa em si é densa, sem fibras. A safra é colhida de maio a julho.

Esta variedade é híbrida e cresce na Indochina. A colheita é abundante. A polpa da fruta sem fibras, tem um sabor delicado e delicado. A colheita é realizada de maio até o final de julho.

Ao escolher uma manga, você deve prestar atenção à aparência do produto.Em primeiro lugar, considere cuidadosamente a fruta. Seu tamanho e forma geralmente dependem da variedade e local de crescimento. Como regra, o tamanho médio de uma fruta madura tem uma massa de cerca de 300 gramas e o diâmetro é de 10 a 20 centímetros. Algumas variedades pesam mais de um quilo, podendo chegar até a 1,8 kg.

A manga geralmente difere na cor da casca, mas a variedade de opções de cores não determina a maturação da fruta, mas reflete as características da variedade e a época de colheita de uma determinada fruta. O sabor de uma manga não depende da cor, portanto, a polpa de uma fruta verde não é inferior ao sabor de uma manga de cor diferente.

Como escolher uma manga madura? Pegue a fruta em suas mãos e sinta-a. Uma manga madura parece um pêssego suculento ou nectarina, mas com uma diferença - a pele é muito mais dura.

Para determinar corretamente a maturidade, você precisa pressionar o dedo na casca da fruta - você deve sentir uma leve elasticidade. Após a prensagem, a pele de uma fruta madura definitivamente retornará ao seu lugar original. Você pode comprar com segurança essa fruta, definitivamente não cometerá um erro na escolha. Além disso, uma manga madura pode ter manchas acastanhadas na superfície - este é um sinal claro de um bom produto.

Outra maneira de verificar a maturação de uma manga é cheirá-la perto do talo. É neste local que a fruta exala o aroma mais forte. No cheiro de manga, notas de doçura são claramente sentidas, o aroma de agulhas de pinheiro com uma mistura de resina de árvore. Não compre uma fruta muito perfumada, pois um cheiro forte é sinal de que a fruta já está madura demais e está no balcão da loja há muito tempo.

A casca da fruta madura é uniforme e tem um brilho brilhante. A manga não deve ter aparência desbotada, suas cores são brilhantes e saturadas.O fruto maduro tem sempre uma forma esférica ou ligeiramente oblonga (parece um grande ovo alongado).

A forma do fruto verde não é uniforme, mas ligeiramente assimétrica, em contraste com a cultura madura. A fruta de aparência achatada ainda não está madura e sua polpa terá propriedades adstringentes.

Nesse caso, não faz sentido tentar reconhecer uma boa manga pelo cheiro. Frutas verdes quase não têm aroma, então escolha mangas apenas por sua aparência.

A fruta em si deve ser verde e firme. Você não precisa comê-lo imediatamente, mas depois de alguns dias ele se tornará bastante comestível.

Existem vários sinais significativos pelos quais você pode determinar o início da deterioração do produto. Aqui estão alguns deles:

• a presença de gotículas de umidade - isso indica que a fruta começou a secretar suco e logo se deteriorará;
• amassados ​​deixados após pressionar o sinal de uma manga madura;
• cheiro azedo - o resultado da fermentação dentro do feto;
• o cheiro de álcool - o processo de decomposição começou na manga, em nenhum caso você deve comprar essa fruta.

Vale lembrar que as mangas em casa podem ser armazenadas por no máximo 6 dias. Não há necessidade de colocar a fruta verde na geladeira, a atmosfera fria retardará imediatamente o amadurecimento do produto. É melhor deixar a compra em temperatura ambiente e tomar cuidado para que a fruta não fique perto de uma fonte de calor. Uma manga cortada pode ser colocada na geladeira, mas apenas por dois dias - não pode ser armazenada por mais tempo.

Se você comprou uma manga verde, embrulhe-a em papel manteiga para amadurecer - ela se manterá muito bem à temperatura ambiente. Uma cultura tropical como a manga não gosta de atmosfera muito quente ou fria, você terá que procurar uma "média dourada". O período de maturação da cultura será de até cinco dias. O fato de a cultura já poder ser consumida será indicado pela presença de um aroma delicado e uma casca mais maleável. A manga madura é transferida para armazenamento na geladeira.

Para que a manga amadureça mais rápido, você pode colocá-la em um saco de papel junto com uma maçã e uma banana. O processo de amadurecimento é significativamente acelerado pelo etileno, que é trocado entre os frutos.

É bem possível manter a fruta congelada. Corte-o em cubos, coloque-o em um saco e coloque-o no freezer. Quando servida, a manga não perderá suas propriedades benéficas, e seu sabor e aparência estética agradável não diferirão de um “irmão” fresco.

Como escolher uma manga madura, veja o vídeo a seguir.