Manga: propriedades e usos

Às vezes, os balcões de frutas dos supermercados podem surpreender os clientes. Não se trata apenas da variedade de variedades e tipos de frutas, mas também de seu custo. Surpreendentemente, muitas vezes as maçãs ou peras familiares para nós, que crescem em nossa área, podem exceder o custo do exótico. Mais recentemente, a manga era algo surpreendente e inacessível para nós, e hoje todos podem pagar. Esta fruta doce e perfumada se apaixonou pelos russos e está se tornando mais popular a cada dia. Em casa, essa fruta doce é chamada de "rei das frutas" - e justifica plenamente esse título.

Agora as mangas são cultivadas em quase todos os países com clima tropical úmido: Índia, Taiwan, Tailândia, Sri Lanka. Mas o local de nascimento do "rei de todas as frutas" é considerado Mianmar. Em nossas prateleiras, as frutas de fabricantes tailandeses ou indianos são encontradas com mais frequência.

A mangueira é uma planta perene gigante. Sua altura muitas vezes excede a marca de quarenta metros. Relativamente recentemente, os criadores trouxeram várias centenas de mangueiras anãs frutíferas e as cultivaram ativamente. É por isso que as mangas estão se tornando tão rapidamente mais baratas e mais acessíveis.A mangueira é muito exigente, nunca dará frutos em condições inadequadas para isso. Ele precisa de altas temperaturas, boa rega, mas não de umidade excessiva.

A estação de amadurecimento das mangas é relativamente curta. Apesar do fato de a árvore ser perene, ela dá frutos apenas uma vez por ano. Os frutos amadurecem em abril-maio. É durante esse período que você pode comprar frutas da mais alta qualidade e mais baratas.

Os frutos da manga podem ser de cores diferentes: de verde brilhante a marrom-avermelhado. Variedades com cor unilateral também são comuns. Os frutos desta classe podem ser principalmente de cor verde, mas podem ter manchas laranja ou vermelhas. A presença de tal mancha indica que a fruta estava amadurecendo em uma árvore e foi virada para o sol por uma mancha com uma mancha. A forma de uma manga pode ser semelhante a um ovo, um melão torpedo ou uma pêra grande. Há também frutas mais achatadas, mas são consideradas de segunda categoria. Não é recomendado comprar uma fruta que pareça achatada. O peso médio de uma manga é de 300 gramas e, durante a época de maturação, podem ser encontrados frutos gigantes com até 1,5 kg.

O verdadeiro sabor da manga é difícil de descrever: é uma síntese das propriedades gustativas de cenouras, pêssegos, melões e abóboras. No entanto, é quase impossível experimentar uma manga assim em nosso país: para nos entregar frutas, elas são colhidas verdes. Para apreciar o verdadeiro sabor da fruta, você precisa encontrar uma manga que tenha amadurecido em uma árvore. Um fato surpreendente sobre mangas: a composição química de uma fruta amadurecida em uma árvore e uma fruta amadurecida em uma loja é praticamente a mesma. As qualidades de sabor estão um pouco perdidas.Comprada em uma loja russa comum, a manga parece um melão com um toque de pêssego e notas de coníferas.

Agora começaram a aparecer lojas especializadas na venda de frutas exóticas. Em tal loja, você pode encontrar facilmente uma boa fruta madura naturalmente. Há também serviços online para a venda de frutas. Na maioria das vezes, eles se esforçam para obter avaliações positivas dos clientes, para que seus produtos sejam de boa qualidade, mas também existem vendedores irresponsáveis, portanto, você não deve correr riscos e escolher lojas on-line jovens e desconhecidas. Além disso, é muito importante estudar as avaliações sobre o vendedor.

A manga é mais de 80% de água.

A composição da manga é muito rica em substâncias úteis necessárias para a plena existência de uma pessoa. Contém uma enorme quantidade de vitaminas: A, C, vitaminas dos grupos B, E, K e PP. Todos eles são importantes para manter a imunidade e a saúde dos órgãos humanos individuais.

Não menos nele e oligoelementos: magnésio, cálcio, potássio, selênio, zinco, ferro, cobre, fósforo e uma dose segura de manganês. Contém menos glicose, amido e ácidos orgânicos. 100 gramas de manga contém mais de 14 gramas de fibra vegetal.

Apesar de a manga ser considerada um produto dietético, é uma das frutas mais calóricas: existem cerca de 80 calorias em 100 gramas de polpa, portanto, em uma fruta média, existem aproximadamente 150-200 calorias. O suco de manga perde calorias significativamente: 100 gramas contém cerca de 40 calorias. Mas com manga seca, as coisas são ao contrário: 300-350 calorias por fatia.

100 gramas de manga madura contém 0,5 gramas de proteína e gordura e 15 gramas de carboidratos.

Na maioria das vezes, as mangas são colhidas verdes e amadurecem durante o transporte e armazenamento.

"Rei das frutas", sem dúvida, tem muitas propriedades úteis para o corpo humano.

Os nutricionistas apreciam muito seus méritos e geralmente o recomendam para perder peso ou ganhar peso, com dietas que prolongam a juventude ou a recuperação.

• A polpa de manga acelera significativamente o metabolismo e remove o excesso de líquido do corpo, por isso seu uso torna qualquer dieta mais eficaz.
• O alto teor de vitaminas do complexo B, e especialmente vitamina B6, tonifica o sistema nervoso e normaliza seus processos. A manga é recomendada para insônia, nervosismo, estresse.
• Esta fruta é muito benéfica para os intestinos. A fibra contida nele normaliza os processos digestivos e ajuda no combate à prisão de ventre ou flatulência.
• Uma enorme quantidade de potássio contida na polpa de manga facilita a condição de pacientes hipertensos e hipotensos, ajuda a manter o equilíbrio alcalino e eletrolítico do corpo.
• A manga pode ser comida para prevenir o câncer.

• A polpa de manga tem propriedades anti-sépticas. Isso o torna um aliado indispensável no combate às doenças da garganta.
• Um grande número de vitaminas, incluindo vitamina C, fortalecerá o sistema imunológico.
• A utilidade da manga na luta contra o envelhecimento da retina foi comprovada há muito tempo. Com o uso regular de manga, a visão melhora, especialmente no escuro.
• Apenas uma manga por semana fortalecerá todo o sistema circulatório, melhorará a condição dos vasos sanguíneos e normalizará a composição do sangue.
• A polpa de manga é aceitável na dieta de pacientes diabéticos: acelera a excreção de açúcar e colesterol do corpo.
• A manga é recomendada para uso em caso de fraturas ósseas ou lesões na pele, pois acelera os processos de recuperação.

Uma enorme lista de propriedades úteis da manga não nega os possíveis danos que o uso descuidado desta fruta pode causar. Como esta é uma fruta exótica que se tornou amplamente disponível recentemente, é muito popular.

Aqui está o que você precisa lembrar sobre os perigos que podem se esconder:

1. O conselho mais importante dado pelos nutricionistas em relação às mangas é não comer demais. O processo de evolução em nosso corpo estabeleceu os mecanismos para a produção de enzimas para a assimilação desses produtos que crescem no território de nosso país. Isso significa que o corpo de uma pessoa russa não está adaptado ao processamento de uma grande quantidade deste produto.
2. A manga é um forte alérgeno, por isso não deve ser consumida por crianças menores de três anos e quem sofre de alergias deve ter muito cuidado.
3. A manga pode ter um efeito laxante no corpo de algumas pessoas.
4. Pessoas com gastrite e doenças das mucosas devem se limitar a um pequeno pedaço desta fruta: pode causar azia.
5. A casca da manga não deve ser comida. Além disso, após a limpeza do feto, é muito importante lavar bem as mãos. A casca da manga libera uma pequena dose de óleos e ácidos, que podem causar pequenos danos à pele e às membranas mucosas.

No primeiro uso de qualquer fruta exótica, incluindo manga, vale a pena fazer um teste de alergia.Para fazer isso, coma um pedaço pequeno e espere algumas horas. Se não houver reação, você pode comer este produto com segurança. Mas no primeiro uso, você não deve se empolgar demais.

A manga é uma fruta exótica, relativamente nova para o leigo russo. Apesar do fato de que todos podem pagar há algum tempo, a maioria ainda acha difícil escolher uma boa fruta. A polpa de uma manga realmente madura deve ser amarela brilhante, macia e muito suculenta - esses são os sinais mais seguros de uma boa fruta, mas impossíveis de determinar no supermercado.

Para não errar na escolha, você deve prestar atenção a vários sinais externos de uma fruta madura.

1. A cor da casca de uma manga não é indicativa de sua maturidade. Existem muitas variedades desta planta no mundo, então a cor da casca da manga pode ser verde, rosa, vermelha, marrom ou bordô. No entanto, a cor da fruta deve ser brilhante. Uma cor opaca indica que o produto não foi armazenado corretamente.
2. Além disso, a pele deve ser brilhante, densa e não danificada. A manga é um produto muito suculento, então mesmo pela menor fenda pode sair uma grande quantidade de suco, o que piora muito o sabor da polpa.
3. A casca enrugada da manga indica que as frutas não estão maduras e já estão secando - esta é uma manga ruim.
4. Frutas achatadas têm pouca carne e muito osso, então você deve escolher a fruta mais arredondada.
5. A fruta madura deve ser firme ao toque, mas levemente macia. Quando o feto é levemente espremido, ele deve ser flexível, mas não romper.
6. A polpa de uma manga madura deve ser amarela ou laranja brilhante, muito suculenta, pode ter gosto de melão, cenoura ou pêssego com um sabor brilhante de agulhas de pinheiro.
7. O sinal mais seguro de uma fruta madura é um cheiro rico, por isso, antes de comprar, você deve cheirar a manga perto da “cauda”. Se não cheirar, provavelmente esta fruta ainda não amadureceu.

Dadas todas essas recomendações, é fácil aprender a escolher um produto realmente maduro. Se não houver frutas maduras na loja e você realmente quiser uma manga, não fique chateado - você pode colocá-la em um local quente por vários dias: ela amadurece perfeitamente em condições ambientais.

É quase impossível armazenar manga por muito tempo: frutas maduras perdem rapidamente o sabor. Eles podem ser armazenados na geladeira a uma temperatura não superior a 9 graus. As flutuações de temperatura são prejudiciais para eles, por isso é importante evitar a abertura frequente do refrigerador. Essas medidas ajudarão a preservar os frutos, mas não mais que 3-5 dias.

Se você quiser estocar frutas para o futuro, escolha mangas francamente verdes. Eles podem ser dobrados em uma caixa de frutas e armazenados por até 3 semanas. Antes de usar, essa fruta precisará ser colocada fora da geladeira em um local quente por um tempo.

Apesar de a manga ser uma fruta doce e perfumada, é utilizada na preparação de pratos completamente diferentes. Chefs eminentes do mundo escolhem a polpa doce do "rei das frutas" para saladas, aperitivos, coquetéis e, claro, sobremesas. Jamie Oliver admitiu em uma de suas entrevistas que por muito tempo evitou o uso de mangas na preparação de seus pratos: é bastante difícil descascá-la na cozinha de um restaurante e um grande fluxo de pedidos. No entanto, o sabor da manga encanta tanto os visitantes que ele teve que inventar seu próprio método de descascar mangas.

Para reabastecer você vai precisar de:

• 1 pimenta malagueta pequena;
• 100 gr de espinafre;
• um pequeno ramo de coentro verde;
• algumas penas de cebola verde;
• ramo médio de hortelã.

Todas as verduras devem ser bem lavadas, corte as folhas de coentro e hortelã, coloque-as em uma tigela do liquidificador. As hastes verdes não devem ser usadas. Adicione o espinafre, a cebola e a pimenta e triture bem a massa até obter um puré.

Para a salada você vai precisar de:

• 100 gr de quinoa ou cuscuz;
• 2 filés de frango;
• sal, pimenta, páprica moída;
• óleo vegetal;
• 1 manga grande;
• 1 abacate maduro;
• 1 pimentão vermelho e amarelo.

Cozinhe a quinoa ou cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.

Lave e seque o frango com papel toalha, coloque em pergaminho, sal e pimenta a gosto, cubra com outra camada de pergaminho e bata com um rolo até uma espessura de 1-1,5 cm. Em seguida, polvilhe a carne com bastante páprica moída e frite em uma panela com óleo quente até crosta avermelhada. Quando o frango estiver frito de um lado, ele deve ser virado, e coloque o pimentão cortado em fatias grandes na panela e continue cozinhando até que o frango esteja pronto. Os pimentões devem ficar al dente (meio cozidos).

Descasque a manga e corte em cubos grandes. Escorra o cereal acabado, coloque-o em um prato, coloque o purê de verduras por cima e despeje tudo com azeite e suco de limão. Coloque a pimenta e a manga por cima. Corte o peito de frango e a polpa de abacate em fatias e coloque na salada, polvilhe com migalhas de queijo feta por cima.

Para fazer os rolos você vai precisar de:

• cabeça de alface;
• 350 gramas de carne de caranguejo;
• um punhado de coentro;
• 1 chalota;
• um pedaço de pimenta;
• 1 colher de sopa de mostarda granulada;
• 5-6 colheres de maionese ou iogurte natural;
• sal pimenta;
• uma colher de chá de suco de limão.

Ferva a carne de caranguejo, corte em pedaços grandes, adicione coentro picado, cebola e pimenta e misture bem. Adicione mostarda e maionese, suco de limão à mistura, misture bem, sal e pimenta a gosto.

Lave bem a alface, desmonte em folhas e seque. Corte as folhas em tiras largas, espalhe o recheio em cada folha e forme pequenos rolinhos.

Para fazer salsa você vai precisar de:

• 2 mangas grandes;
• 50 gr de folhas de hortelã;
• 1 pimenta malagueta pequena;
• 1 cebola roxa pequena;
• 1 colher de sopa de azeite e óleo de gergelim, uma colher de sopa de suco de limão.

A manga deve ser descascada, os ossos removidos, a polpa cortada em cubos. Lave a hortelã e pique finamente. Descasque e pique a pimenta e a cebola. Combine todos os ingredientes preparados, tempere com óleos e misture. A salsa deve ser cozida antes de servir para que o suco da manga não empilhe.

Coloque a salsa em pratos repartidos, coloque os pãezinhos por cima.

Para fazer muffins de manga você vai precisar de:

• 1 manga madura;
• 2 xícaras de farinha;
• 2 ovos;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• 6 colheres de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 1 copo de leite;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• casca de laranja a gosto.

Despeje o açúcar em uma tigela funda, bata em um ovo e bata-os até obter uma espuma fofa. Adicione a polpa de manga, sal, leite, manteiga e raspas a uma tigela e bata por mais 5 minutos. Despeje a farinha e o fermento na massa resultante e misture tudo até ficar homogêneo. Coloque a massa pronta em forminhas de cupcake e asse em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar cozido.

A prontidão pode ser verificada com um palito de dente. Para fazer isso, você precisa perfurar um cupcake com ele. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Remova os produtos acabados dos moldes e esfrie. Se desejar, eles podem ser decorados com glacê ou creme de manteiga.

Para fazer Mango Panna Cats você vai precisar de:

• 1 manga grande;
• 250 gr de natas;
• 250gr de leite;
• 2 colheres de açúcar;
• 1 saqueta ou 2 folhas de gelatina;
• um copo de água;
• baunilha - a gosto;
• pistaches ou outras nozes - para decoração.

Descasque a manga e bata bem com um liquidificador. Coloque o purê de manga acabado em tigelas, enchendo-as não mais que 1/3, coloque na geladeira por 30-50 minutos.

Despeje uma colher de sopa de gelatina ou 1 folha com água morna e deixe inchar. Despeje o creme em uma panela, adicione o açúcar e a baunilha e, mexendo sempre, deixe ferver. Despeje o leite e a gelatina na massa resultante, misture bem e passe tudo por uma peneira fina para remover possíveis grumos de gelatina. A massa resultante deve ser resfriada à temperatura ambiente. É muito importante mexer a panna cotta de vez em quando para que esfrie por igual. Em seguida, despeje a massa em tigelas com purê de manga e leve à geladeira novamente até solidificar completamente.

Para preparar um milkshake de acordo com a receita de Yulia Vysotskaya, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 copo de leite de coco;
• meio copo de leite;
• 1 manga madura, 1 limão;
• 5 colheres de açúcar;
• pacote de coco branco.

Duas colheres de açúcar devem ser dissolvidas em 1 colher de sopa de água e esfregar a coroa do copo com a calda resultante. Mergulhe o copo ainda úmido nos flocos de coco e deixe secar.

É necessário remover as raspas do limão, evitando sua camada branca. É melhor remover as raspas com uma faca especial ou com um ralador fino. Chips de raspas devem ser misturados com 3 colheres de sopa de açúcar. A manga deve ser descascada, sem caroço e cortada em cubos médios. Misture a manga e o limão preparados no liquidificador, despeje o leite normal e o leite de coco e continue a bater até formar espuma. Despeje o coquetel acabado no copo preparado.

Na terra natal da manga, o pilaf a vapor com sua polpa é especialmente popular. Além disso, as frutas secas ganharam reconhecimento na Tailândia, também podem ser encontradas nas prateleiras de nossos supermercados. Fatias secas não são menos úteis do que a polpa de uma fruta fresca. Você pode fazer compota deles, adicionar a um cheesecake ou decorar um bolo - é imaginação suficiente.

Polpa, óleo e até osso de manga são amplamente utilizados em cosmetologia. Desde os tempos antigos, as meninas tailandesas usam mangas para nutrir a pele e fortalecer os cabelos, e hoje seus segredos também estão disponíveis para os eslavos. Os cosméticos caseiros de manga são muito nutritivos e multifuncionais. As máscaras de manga podem servir a uma ampla variedade de propósitos. Não é à toa que eles são muito populares entre os cosmetologistas profissionais que deixam apenas comentários positivos sobre eles.

Como parte de máscaras, cremes ou esfoliantes faciais, a polpa de manga pode ter uma variedade de efeitos: limpar, apertar, remover manchas da idade, espinhas e acne, hidratar ou secar a pele. Para obter o efeito desejado, é importante combinar corretamente a polpa de manga com outros componentes.

Para a pele de adolescentes que estão na fase de transição de idade, acne, espinhas e acne são características. Este problema ajudará a superar a máscara baseada na polpa de 1 manga com a adição de meio copo de vinho branco e uma colher de chá de fermento. Você precisa aplicar a máscara não mais que 2 vezes por semana, você pode armazená-la em um recipiente plástico fechado na geladeira.

Para pessoas com pele oleosa, uma máscara de 1 polpa de manga ou um copo de suco de manga, uma colher de sopa de vinagre de maçã e 1 proteína batida é perfeita. Esta máscara deve ser aplicada na pele, evitando áreas ao redor dos olhos, e mantida por não mais que 3-5 minutos.

Para quem tem pele seca, uma máscara de creme azedo com manga é adequada. Para prepará-lo, você precisa misturar 1 colher de sopa de polpa de manga, creme de leite, queijo cottage e 1 colher de chá de óleo de avelã ou óleo de qualquer outra noz. Essa máscara pode ser usada com frequência e a duração do procedimento pode ser de até 10 minutos.

Há também um efeito rejuvenescedor da manga. Aveia cozida pode ser tomada como base de uma máscara de manga para combater rugas. Um copo de farinha de aveia deve ser levemente moído com um liquidificador, mas não para um estado de purê, mas sim, até obter uma pasta. Se esmagado com muita intensidade, a fibra é destruída, o que é mais importante na luta contra as rugas. No mingau resultante, adicione a polpa de uma manga e uma colher de sopa de mel e misture bem. Esta máscara deve ser usada diariamente após lavar o rosto à noite.

A manga também pode ajudar na luta contra as manchas da idade. Para prepará-lo, você precisará de 1 colher de sopa de suco de manga e iogurte natural, uma colher de chá de suco de limão, 2 pitadas de argila branca e 15 gotas de ácido salicílico.Todos os componentes devem ser misturados até obter uma massa homogênea, aplicados nas áreas problemáticas e mantidos por 5-7 minutos, depois lavados. Após o procedimento, certifique-se de limpar a pele com um agente de fosqueamento.

As mangas são um depósito de vitaminas, minerais e aminoácidos. Todos esses componentes podem melhorar significativamente a condição do cabelo danificado. A máscara capilar de manga mais simples é uma mistura de 1 polpa de manga, 20 gramas de iogurte natural e 2 gemas de ovo. A polpa, o iogurte e as gemas devem ser batidos com um liquidificador até obter uma massa homogênea, aplicada no cabelo, embrulhada em celofane e toalha e mantida por meia hora. Essa máscara melhorará a estrutura do cabelo, facilitará o pentear, tornará brilhante, brilhante, protegerá do sol escaldante ou da geada.

Para uma nutrição capilar mais profunda, você pode fazer uma máscara de abacate com óleo de amêndoa. Para ela você vai precisar de: 1 manga madura, uma colher de mel, meia colher de chá de óleo de amêndoas. Para esta máscara, é muito importante escolher uma fruta madura, você pode até amadurecer um pouco demais, porque essas frutas têm uma pele fina e macia. Lave bem a fruta, bata a polpa e a casca com um liquidificador até ficar homogêneo, adicione o óleo e o mel e misture bem.

Aplique a máscara acabada na raiz do cabelo recém lavado, massageie a cabeça e distribua a massa ao longo do comprimento do cabelo. Em seguida, enrole o cabelo com celofane e uma toalha para criar um efeito de banho. Você pode andar com essa máscara por meia hora ou mais. Mas vale a pena prestar atenção ao fato de que a pele da manga é rica em aminoácidos, que podem clarear levemente os cabelos com contato prolongado (mais de uma hora). Esta máscara nutre e fortalece muito bem o cabelo, tem um efeito cumulativo semelhante à laminação capilar.Não faça isso mais de uma vez a cada 2 semanas.

A semente de manga contém uma enorme quantidade de óleos essenciais, e é por isso que tem um aroma de coníferas tão brilhante. Os extratos desses óleos podem melhorar significativamente a qualidade da pele, mas é extremamente difícil usar a pedra, embora seja aplicável apenas à epiderme áspera e queratinizada. Para usar a pedra, ela deve ser bem lavada com uma escova de ferro para remover quaisquer fibras remanescentes da polpa. Em seguida, ele deve ser dividido e o interior removido. Contém substâncias tóxicas, por isso não deve ser usado. As lascas do osso devem ser colocadas em uma folha de papel e secas por 5-7 dias em local seco. Em seguida, deve ser moído para formar pequenos grãos. Um liquidificador não é adequado para esses fins: o osso da manga é muito duro. É melhor pedir ajuda ao seu cônjuge, ele provavelmente terá uma ferramenta que pode triturar o osso o suficiente. O miolo não deve ser maior que os cristais de açúcar.

O miolo resultante é um excelente abrasivo para a pele áspera. Para que a esfoliação seja não apenas limpa, mas também nutritiva, você precisa adicionar os componentes apropriados a ela. Então, você pode fazer uma esfoliação com um copo de kefir caseiro, uma colher de sopa de migalhas de osso de manga e algumas gotas de extrato de baunilha. Tal ferramenta irá limpar os calcanhares da pele queratinizada áspera, hidratá-los e acalmá-los após um longo dia.

A manga exótica pode causar reações alérgicas na composição dos cosméticos.Mesmo que não tenham sido observadas reações ao comer manga, isso não significa que os cosméticos sejam seguros. Para verificar a tolerância individual da manga pelo seu organismo, você precisa realizar um procedimento simples: moer a polpa da manga em uma polpa e aplicar uma camada fina em uma pequena área da pele. Após 15 minutos, deve ser lavado e a pele tratada avaliada. Se não apresentar vermelhidão, erupções cutâneas ou outros sinais de alergia, a manga é aceitável para fins cosméticos.

Você aprenderá mais sobre a manga no vídeo a seguir.