Óleo de alho: composição química, preparação e uso

O alho, como as cebolas, é considerado um efeito imunoestimulante e anti-frio eficaz. Para aumentar as propriedades curativas do vegetal permite a preparação de óleo de alho com base nele.

O alho tem muitas propriedades úteis e, graças ao seu sabor e aroma, adiciona picante a qualquer prato. Com base nisso, você pode fazer óleo de alho, que é um produto vegetal que insiste no alho.

A composição acabada pode ser usada para fins medicinais, bem como um molho perfumado para saladas e outros pratos.

Você mesmo pode cozinhar a composição de óleo de alho ou comprar a versão encapsulada na farmácia. A composição pode ser preparada quente e fria. O primeiro é geralmente mais concentrado (assumindo que ambos os métodos usam a mesma quantidade de ingredientes) e cozinha mais rápido. No entanto, durante o processo de aquecimento, as vitaminas são destruídas no óleo. Com o método frio, eles podem ser preservados, mas esse produto tem um sabor de alho menos pronunciado e cozinha 2 vezes mais.

Existem também métodos expressos que não envolvem infusão de óleo. Eles contêm menos elementos curativos e geralmente são usados ​​para fins gastronômicos.De qualquer forma, ao fazer uma mistura de alho com as próprias mãos, é importante evitar ferver o óleo, caso contrário, em vez de ser útil, o produto acabado prejudicará o corpo. Pela mesma razão, recomenda-se o uso de alho jovem.

O óleo em cápsulas (o mais famoso - chinês) é usado para o tratamento, enquanto a concentração de extrato de alho na preparação pode ser diferente. Isso determina a dosagem. Normalmente, 1-2 cápsulas são tomadas antes das refeições duas vezes ao dia. O curso, dependendo das indicações, é escolhido pelo médico e dura de 30 a 90 dias.

O efeito positivo da mistura de alho se deve à riqueza da composição química dos ingredientes. Os óleos vegetais, dependendo do tipo, contêm ácidos poliinsaturados úteis, vitaminas. O alho é rico em antioxidantes, flavonóides biologicamente ativos, carotenos. Contém vitaminas C, D, F, PP, bem como zinco, ferro, potássio, magnésio, iodo, flúor, cálcio, molibdênio.

Esta composição da mistura mostra efeito imuno-reforçador e tônico. Aumenta a resistência do corpo a resfriados e doenças virais, é usado como profilático para proteger contra influenza, SARS, infecções respiratórias agudas.

O produto, que possui flavonóides e óleos essenciais, tem efeito benéfico na rinite e doenças respiratórias. É usado externamente para dores de garganta, tosse seca, fazendo compressas no peito e nas costas e esfregando essas áreas com óleo de alho antes de ir para a cama.

Devido às poderosas propriedades anti-sépticas e bactericidas do óleo, é comparável aos antibióticos. A mistura é eficaz na luta contra Escherichia e bacilo da tuberculose, estreptococos, estafilococos, embrião de cólera.

Cálcio, magnésio e ferro, bem como vitaminas C, PP e B tornam o produto útil para o coração e os vasos cerebrais. O produto, de acordo com as avaliações de curandeiros tradicionais e aqueles que o beberam em cursos, ajuda a aumentar a força e a elasticidade das paredes vasculares e a diminuir o nível de colesterol no sangue. Isso torna possível usar o óleo para o tratamento e prevenção de trombose, varizes, aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.

O alho é um antioxidante natural, portanto, combate toxinas e toxinas no corpo, é capaz de ligar radionuclídeos livres. Estas últimas são células "defeituosas" com um átomo ausente que atacam células saudáveis, interrompendo seu trabalho. Uma célula com disfunção, por sua vez, torna-se a causa do desenvolvimento de tumores – tanto benignos quanto cancerosos. Acontece que óleo de alho tem propriedades anticancerígenasreduzindo o risco de desenvolver câncer.

Graças à sua ação antioxidante, o óleo de alho também é tomado como um produto antienvelhecimento. Como já mencionado, remove toxinas, ajudando assim a melhorar o metabolismo. Além disso, os antioxidantes na composição retardam os processos de alterações celulares relacionadas à idade. Devido à ação das vitaminas do complexo B, a condição da pele do rosto e do corpo, o cabelo melhora. Na cosmetologia, é usado como base para máscaras e compressas.

O óleo de alho ajuda na limpeza do intestino e, devido à ação diurética, remove o excesso de umidade do corpo.Ajuda a lidar com a constipação, agindo suavemente mesmo com hemorróidas. Não é de surpreender que seja usado por quem deseja encontrar uma figura bonita e contornos claros da silhueta. Além disso, o óleo picante e levemente picante ajuda a diversificar o cardápio alimentar, às vezes sem graça e monótono.

Externamente, o extrato de óleo é usado para tratar artrite, artrose e outras doenças articulares - é esfregado nas áreas afetadas. O óleo é recomendado para prevenir a queda de cabelo e estimular o crescimento do cabelo. Para fazer isso, a mistura na forma pura ou diluída é esfregada no couro cabeludo com movimentos de massagem, a cabeça é isolada e mantida por 15 a 30 minutos.

A máscara tem um efeito de aquecimento, aumentando o fluxo sanguíneo para os folículos capilares. Isso contribui para o seu fortalecimento e despertar. Além disso, os poros se expandem, componentes mais úteis penetram no couro cabeludo. O óleo reduz a agressividade do alho, hidrata o couro cabeludo.

Alho afiado em óleo pode ser prejudicial à saúde se tomado para doenças do trato digestivo. Exacerbações de gastrite, úlcera péptica e pancreatite devem ser uma contraindicação ao uso do produto. No estágio de remissão, o óleo de alho pode ser consumido em pequenas quantidades.

O óleo de alho, que tem efeito colerético, é proibido de ser tomado com colelitíase. Você terá que recusar a composição durante a gravidez e a lactação. A propósito, alimentos picantes, incluindo alho, causam alterações no sabor do leite materno que são desagradáveis ​​​​para o bebê.

Os benefícios e malefícios do óleo de alho devem ser discutidos com base nas características do estado de saúde. Em alguns casos, devido à sua nitidez, pode causar desconforto no estômago e, quando usado externamente, pode causar queimaduras e irritação na pele.

Não devemos esquecer a moderação do consumo de petróleo. Você não deve apenas aderir à quantidade recomendada de seu consumo, mas também ouvir seu corpo. Não use o produto por muito tempo, pois pode provocar uma violação da microflora do estômago.

O óleo de alho não deve ser oferecido a crianças menores de 12 anos. Para fins medicinais, é melhor dar a um adolescente óleo em cápsulas, o pediatra deve determinar a dosagem e a duração da ingestão.

Fazer manteiga de alho é fácil. só é importante escolher os pratos e produtos certos para isso:

• os utensílios utilizados devem ser esterilizados, colheres e facas devem ser despejadas com água fervente e as superfícies de trabalho devem ser bem lavadas antes de iniciar o processo de cozimento;
• o óleo pode ser qualquer óleo vegetal, de preferência azeite não refinado prensado a frio.

Existem várias maneiras de preparar a composição, considere a mais popular delas.

Você vai precisar de:

• 500 ml de óleo vegetal;
• uma cabeça de alho;
• jarra de vidro;
• útil se você tiver um termômetro de cozinha;
• garrafa de armazenamento do produto.

Descasque o alho e despeje água fervente, seque os dentes. Pré-esterilize o frasco e deixe-o secar também, depois coloque ali os dentes de alho cortados longitudinalmente. Aqueça o óleo a 180 graus e despeje no alho.

Depois disso, o frasco deve ser arrolhado e enviado para um local fresco. Como regra, esta é uma varanda, arrecadação, mezanino.É impossível remover a composição na geladeira durante o estágio de cozimento. Manter o produto por 10 dias, agitando-o periodicamente durante o processo de infusão.

Filtre a composição final usando gaze dobrada e depois despeje em uma garrafa limpa. A última pré-escalda com água fervente e seca.

Para obter um produto de alho de maneira "fria", você precisará de todos os mesmos ingredientes para obter um análogo de maneira "quente". As etapas de cozimento não mudam, exceto que a receita de cozimento não prevê o aquecimento do óleo.

Alho durante o cozimento "frio", é desejável cortar, limpar, para liberar mais ativamente componentes úteis. O tempo de infusão aumenta para 14 dias. O próximo passo é filtrar o extrato. Por fim, o produto pode ser retirado na geladeira, despejando primeiro em uma garrafa escura.

Ingredientes:

• 1 copo de óleo vegetal;
• uma cabeça de alho;
• 1 limão;
• jarra de vidro;
• recipiente para armazenamento.

Primeiro você precisa preparar o alho e os recipientes. Neste último, após a esterilização, é necessário colocar cravos picados e despejá-los com óleo (não é necessário aquecer). Arrolhe o frasco e insista na composição por um dia, depois despeje o suco de limão, agite a mistura e continue insistindo por uma semana e meia, às vezes agitando a composição neste momento.

Coe o óleo, despeje em um recipiente de armazenamento e mantenha na geladeira.

O óleo preparado por este método pode ser degustado imediatamente após a preparação. No entanto, em tão pouco tempo, o alho não tem tempo para dar todos os elementos curativos ao óleo, então esse produto geralmente é colocado em pratos apenas para saborear.

Ingredientes:

• uma cabeça de alho;
• 2 copos de óleo vegetal;
• 3-4 ervilhas de pimenta preta, você pode tomar outras especiarias favoritas;
• pratos para assar no forno, deve ter tampa;
• recipiente de armazenamento de óleo.

Descasque o vegetal, regue com água fervente e corte. Transfira para uma tigela junto com a pimenta e os temperos. Despeje o óleo, feche o recipiente com uma tampa.

Pré-aqueça o forno a 150 graus e envie a mistura para lá por 45 minutos. Resfrie a composição resultante, coe e use. Despeje o restante em uma garrafa e mantenha na geladeira.

Esse óleo também não pode apresentar os mesmos benefícios que o óleo “quente” ou “frio”, pois perde óleos essenciais, algumas vitaminas e flavonóides. Ao mesmo tempo, é uma composição de sabor agradável para sanduíches, apresentando um leve efeito antisséptico, tônico e anti-frio.

Para preparar a composição, você precisa tomar 200 g de manteiga e deixá-la em temperatura ambiente por algumas horas. Enquanto isso, pique 5-6 dentes de alho. Você pode cortar as ervas finamente. Misture o azeite com o alho e as ervas, enrole em uma salsicha e envie primeiro para o freezer e depois para a geladeira. Ao alterar a composição dos verdes, além de adicionar vários temperos, você pode nivelar o sabor do produto, obtendo cada vez um novo tipo de óleo.

Para um leve sabor e aroma picante, você pode colocar ervas em qualquer composição - manjericão, alho, salsa. Eles são colocados juntos com alho, bem lavados e secos. Ervas frescas podem ser picadas ou esmagadas com as mãos.

Extrato de alho em pequenas quantidades pode ser adicionado regularmente a saladas, lanches frios.Isso fortalecerá o sistema imunológico, se tornará uma medida para a prevenção de infecções virais respiratórias agudas e resfriados e terá um efeito anti-séptico no trato digestivo. Em princípio, você pode usar este produto para fritar peixe, almôndegas, mas, ao mesmo tempo, componentes úteis deixam quase completamente o óleo e acumulam substâncias cancerígenas.

Como já mencionado, é importante não abusar do óleo - 1-2 colheres de sopa são suficientes por dia. Apenas o suficiente para encher 1-2 porções de salada. Você não deve usar o produto o tempo todo, a cada mês e meio você deve fazer uma pausa, recusando-se completamente a usá-lo por 7 a 10 dias.

Na culinária, o óleo também é usado para fazer molhos, marinadas, assar carnes e frutos do mar. Mas os chefs mais experientes não recomendam combinar o produto com peixe devido à pouca compatibilidade dos sabores desses produtos.

Pode ser colocado no primeiro e segundo pratos, polvilhado com caçarolas e tortas sem açúcar. Extrato de óleo combina bem com pão de centeio. Você pode cozinhar croutons e torrar nele, ou simplesmente pincelar um pedaço de pão integral com manteiga de alho antes de comer ou “construir” um sanduíche.

O bagaço de óleo de alho, tomado pela manhã, ajudará a diminuir os níveis de colesterol - é criado com suco de limão. Geralmente eles tomam uma colher de chá de óleo e a mesma quantidade de suco de limão. O óleo pode ser preparado com antecedência e o limão sempre espremido. O curso do tratamento é de 3 meses, após os quais uma pausa mensal deve ser feita.

Para estimular o apetite, quando o alimento não é digerido, a medicina tradicional recomenda beber o bagaço de alho, que é diluído em água. Para 1 parte do produto (geralmente meia colher de chá), são tomadas 2 partes de água. Beba a mistura 30-40 minutos antes de uma refeição, 2-3 vezes ao dia é suficiente, é melhor não usar a mistura antes do café da manhã.

Para distúrbios digestivos e constipação, o extrato de óleo de alho também é usado, bebendo-o em uma colher de chá três vezes ao dia. A duração do tratamento é de 90 dias, então o uso da mistura deve ser abandonado por um mês.

Como remédio para a gripe, recomenda-se que o produto seja misturado com mel fresco. Para fazer isso, adicione 5 g de mel a 20 g de bagaço de óleo e, depois de misturar a composição, beba de uma só vez. O remédio é tomado a cada 2-3 horas.

Você pode adicionar 3-5 gotas de óleo de alho ao chá quente ou à água com mel. Tome com a mesma frequência.

Se um resfriado for acompanhado de tosse, à noite o peito e as costas são esfregados com extrato de alho, permitindo que o paciente sue. Você não deve esfregar a pessoa muito ativamente, não deve aplicar óleo na área do coração. Fricção semelhante, mas já em áreas perturbadoras, é feita com radiculite e osteocondrose.

À noite, com resfriados e rinite, você pode instilar a composição de alho 2-3 gotas em cada narina. Deve ser diluído com água para evitar queimar as mucosas.

Externamente, o óleo é usado contra calos, calos. Para fazer isso, uma vez por dia, de preferência à noite, a mistura é esfregada na área problemática. Ajuda a suavizar as células mortas da pele, alivia a inflamação e desinfeta.

Para o tratamento de queimaduras, o produto é misturado ao óleo de alecrim e, em seguida, diluído com a mesma quantidade de água. Usando a composição resultante, são feitas compressas, que são aplicadas no local da queima por 10 a 15 minutos. A ferramenta ajuda a acelerar a regeneração da pele, tem um efeito anti-séptico e analgésico suave.

A vida útil da composição preparada em casa não é superior a 2-2,5 meses na geladeira.Para evitar a destruição do ácido ascórbico e de vários outros elementos curativos da composição, permitirá seu armazenamento em recipientes de vidro escuro. O pescoço estreito deste último ajudará a evitar o rápido desgaste dos óleos essenciais. Com base nisso, pode-se dizer que o melhor recipiente para armazenar o produto é uma garrafa de vidro escuro com uma tampa bem aparafusada ou uma rolha bem ajustada.

Para mais informações sobre o óleo de alho, veja o vídeo a seguir.