Óleo de mostarda: aplicação, propriedades úteis e contra-indicações

Comprar medicamentos e cosméticos caros permite que você cuide de sua saúde e aparência. Mas nem todas as pessoas podem pagar isso e, juntamente com os benefícios das substâncias sintéticas, muitas vezes são prejudicadas. Uma alternativa razoável e suave para eles em muitos casos é o óleo de mostarda.

O óleo de mostarda é um dos tipos de óleos vegetais, para os quais são utilizadas as sementes da planta. Para extrair o líquido da mostarda, diferentes fabricantes usam duas técnicas: tratamento por pressão e extração. O óleo de mostarda também pode ser chamado de mistura de pó de mostarda seco com óleo de girassol. Eles não devem ser confundidos entre si. O óleo essencial de mostarda, por todos os seus benefícios, é muito perigoso devido à sua alta toxicidade, por isso deve ser usado com cuidado.

O conhecimento sobre a mostarda e seu uso vem sendo acumulado desde a antiguidade. Escavações arqueológicas mostraram que a mostarda preta era usada para fins medicinais já na Idade da Pedra. Há também referências escritas às propriedades curativas do produto na antiga literatura indiana e babilônica antiga.

Mas as grandes civilizações do Mediterrâneo - gregas e romanas, quase não prestaram atenção a esta planta.No território da Rússia moderna, o cultivo de mostarda começou no final do século XVIII.

Por muitos anos, o trabalho dos criadores para melhorar as propriedades da cultura continuou. E a mostarda sarepta resultante rapidamente se tornou uma das melhores opções para a planta. A superioridade da variedade Volga foi reconhecida por agrônomos ingleses e franceses. Por muito tempo, os produtores de plantas não conseguiram criar variedades mais perfeitas. O óleo de mostarda provou ser extremamente popular. e até agora na Rússia é da variedade Sarepta que as plantas recebem ¼ desse óleo.

Para fazê-lo, as sementes são primeiro limpas de impurezas. Essas impurezas também incluem grãos de baixa qualidade. A limpeza é realizada com equipamentos especiais. A segunda etapa do processo de produção é a prensagem a frio. Nas modernas fábricas de óleo, até 65% do concentrado pode ser recuperado nesta fase. É este óleo ainda não refinado que contém as substâncias mais úteis.

Grandes fábricas usam a técnica de dupla prensagem quando aquecidas. Este método ajuda a aumentar o fator de recuperação de líquido em até 90%. A primeira etapa do processamento ocorre na forpress e a segunda - no expeller. Se a tecnologia for totalmente observada, a concentração de óleo na torta é de 5%. Em seguida, o concentrado deve ser extraído dissolvendo-o em um ácido orgânico e, em seguida, passado por uma membrana especial.

Mas o trabalho não termina aí. O óleo de mostarda é refinado usando uma variedade de técnicas:

• desodorização;
• hidratação;
• destilação;
• branqueamento;
• refinação com reagentes alcalinos;
• congelando.

A sequência desses métodos de processamento, a duração de cada um deles e os reagentes utilizados podem variar muito.A escolha final é feita apenas por tecnólogos treinados. Mas em qualquer caso, o concentrado resultante não contém substâncias úteis. Portanto, para fins médicos, cosméticos e culinários, apenas óleo não refinado deve ser usado. É ela que retém todos os benefícios que a mostarda pode trazer.

Deve incluir:

• nome completo do produto e marca;
• informações sobre certificados e licenças;
• variedade de mostarda;
• o momento do enchimento;
• o valor energético;
• melhor antes da data;
• endereço legal e real do fabricante;
• condições recomendadas para armazenamento e uso.

Você não pode comprar óleo de mostarda de fabricantes não verificados. Mesmo que o fabricante siga rigorosamente os padrões de qualidade, o transporte e o armazenamento podem privar o produto da maioria de suas propriedades úteis. Se as garrafas forem mantidas sob luz solar direta em uma loja ou mercado, o óleo de mostarda pode se degradar rapidamente. E mesmo que todos os requisitos sejam atendidos, toda vez que a garrafa precisa ser agitada.

O prazo de validade do produto não refinado arrolhado da primeira extração é de 1 ano. Mas se a garrafa for aberta, deve ser imediatamente colocada na geladeira e usada completamente dentro de 6 meses. Normalmente, o líquido natural pode ter uma cor amarela com vários graus de saturação. A viscosidade do óleo de mostarda é baixa. A presença de sedimentos é aceitável e não indica má qualidade.

Um produto ruim é distinguido por:

• mau gosto;
• aroma de mofo;
• um sentimento de amargura;
• turbidez do líquido.

Apesar da diferença na composição química das variedades individuais, os especialistas deram uma descrição geral deste produto. Pode conter (em ordem crescente de participação mínima):

• 7 a 14% de ácido eicosanóico;
• 8 a 12% de ácido linolênico;
• 11 a 53% de ácido erúcico;
• 14 a 19% de ácido linoleico;
• 22 a 30% de ácido oleico.

Entre eles, os ácidos linoleico, linolênico e eicosanóico são especialmente valiosos - todos são insubstituíveis, ou seja, vitais, mas não produzidos pelo próprio corpo. A concentração de várias vitaminas também é alta. O óleo de mostarda contém, por exemplo, vitamina D, que só pode ser obtida a partir de óleo de peixe, produtos lácteos, cogumelos selvagens e gema de ovo.

O bagaço de semente de mostarda também contém vitamina K. Também contém vitaminas lipossolúveis A, E, vitaminas B1 - B9, P. A concentração de vitamina E é muito alta - 100 g de líquido contém o dobro da necessidade diária.

As propriedades benéficas do produto estão amplamente associadas a uma alta concentração de colina. Esta substância tem um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso. Mas também ajuda a produzir fosfolipídios, e já reduzem o risco de degeneração gordurosa do fígado. O óleo de mostarda é amplamente utilizado na medicina popular. Naqueles dias, quando a grande maioria das pessoas não podia usar a ajuda de médicos, eles tratavam com ela:

• reumatismo;
• doenças respiratórias;
• várias doenças articulares;
• neurite;
• urolitíase.

Os benefícios do óleo essencial para o corpo em caso de infecção bacteriana são grandes. Neste caso, é usado por fricção ou como substituto dos emplastros de mostarda. O efeito positivo é alcançado devido a uma concentração significativa de fitonídios. Essas substâncias naturais, ao mesmo tempo que suprimem os microrganismos, não prejudicam órgãos e tecidos saudáveis.

Devido à grande quantidade de ácidos graxos, o teor calórico total do produto é excepcionalmente alto. 100 g de óleo de mostarda contém mais de 840 kcal.

Além das informações gerais sobre as propriedades do produto, é necessário analisar o efeito de cada componente chave que o integra. A vitamina E, também conhecida como tocoferol, é excelente para ajudar a eliminar a poluição corporal associada à intoxicação alimentar ou má nutrição. Isso não significa que você pode prescindir da ajuda de especialistas. Se a indisposição for agravada e durar mais de um dia, medidas mais sérias devem ser tomadas. Para as mulheres, os benefícios do tocoferol também são ótimos - ajuda a estabilizar o corpo no nível celular.

Órgãos e tecidos são rejuvenescidos. Feridas e úlceras cicatrizam mais rápido, mesmo aquelas que podem incomodá-lo por muito tempo. Quando o corpo recebe vitamina E suficiente, a coagulação do sangue volta ao normal. Note-se também que esta substância ajuda a fortalecer as membranas das veias e artérias. Graças a ele, a proporção entre colesterol ruim e bom no sangue melhora.

As vitaminas do grupo B podem se tornar uma adição igualmente valiosa à dieta diária. Se não houver contra-indicações para tomar óleo de mostarda, preencher a falta dessas substâncias com sua ajuda é uma solução quase ideal. Provou-se que a observância de regras elementares ajuda a fortalecer a memória, restaurar a ordem no trabalho do sistema nervoso central.Os ácidos ômega contidos no óleo contribuem para a produção de vitamina F no organismo, o que ajuda o sistema digestivo a funcionar melhor, além de melhorar a função da tireoide.

De grande importância agora é um componente do óleo de mostarda como a sinigrina. Essa substância quase nunca é encontrada em outros produtos e, ao mesmo tempo, é muito poderosa na supressão de neoplasias malignas em estágio inicial. A ingestão regular de óleo leva ao fato de que as células degeneradas morrem antes que tenham tempo de se desenvolver em uma quantidade perigosa.

Vale a pena notar o retinol, que efetivamente elimina a cegueira noturna. Para aqueles que dirigem constantemente, não é menos perigoso que o câncer.

Mas a vitamina A tem outro efeito que é um pouco menos conhecido pelas pessoas - melhora a condição da pele e das membranas mucosas. Se suas unhas estão descascando, seu cabelo está opaco e quebradiço e sua pele está escamosa, você definitivamente deveria experimentar o óleo de mostarda. É importante ressaltar que, além de melhorar a aparência das capas, ajuda a aumentar suas defesas. Isso reduz o risco de infecção, acelera a recuperação da pele danificada.

Indiretamente, a vitamina K também ajuda no processo de regeneração, só que não estamos falando da pele, mas do sistema esquelético - graças a essa vitamina, o cálcio é melhor absorvido. Mesmo para quem tem todos os ossos saudáveis ​​e intactos, essa propriedade do óleo de mostarda não pode ser ignorada. Afinal, o tecido ósseo deve ser continuamente renovado, e a reposição insuficiente das reservas de cálcio no corpo bloqueia esse processo.

Mas o papel da vitamina K não se limita a essa propriedade. Ajuda a prevenir hemorragias aumentando a coagulação do sangue. Outra propriedade útil da vitamina é a melhora da função renal. Além da vitamina K, você deve prestar atenção à vitamina B6. Ativa o metabolismo em todas as direções. Para muitas pessoas, é importante que essa substância possa melhorar a função reprodutiva, atuando em diferentes etapas da transformação de substâncias no organismo.

A niacina não tem nenhum dos efeitos que a vitamina B6 tem. Mas ele está ativamente envolvido nos processos de energia do corpo. Graças a esta substância, o sistema nervoso é depurado, a ordem de seu trabalho aumenta. Voltando ao efeito positivo do óleo de mostarda no estado do sistema esquelético, devemos mencionar a vitamina D. Com sua ajuda, é garantido um suprimento completo do corpo com cálcio e fósforo.

Não menos relevante é a manutenção do funcionamento normal da glândula tireóide. Estudos bioquímicos mostraram que a deficiência de vitamina D aumenta a probabilidade de patologias cardiovasculares e da pele.

Ésteres, clorofila e fitonídios melhoram o trabalho de:

• sistema digestivo;
• músculo cardíaco;
• glândula tireóide;
• artérias, capilares e veias.

Note-se que a ingestão regular de óleo de mostarda reduz o risco de placas ateroscleróticas. O aumento do fluxo sanguíneo ajudará a fornecer de forma mais eficaz todos os órgãos e tecidos com substâncias úteis, promovendo a remoção de resíduos.O óleo de mostarda é amplamente utilizado na prática dietética. A estimulação do sistema imunológico pode reduzir significativamente a probabilidade de gripe sazonal, bronquite ou até mesmo um resfriado “simples”. Tanto o suporte da resposta imune quanto o aumento da acuidade visual ao entardecer só são possíveis com o uso claro de óleo de mostarda.

Os profissionais consideram necessário usar esta composição também para o tratamento de colecistite, cirrose hepática. Um efeito muito importante do óleo é a remoção de vários tipos de parasitas do corpo. A melhora da aparência da pele ocorre no menor tempo possível. A dor também é rapidamente aliviada, a condição da pele é restaurada. Durante a massagem, o óleo de mostarda ajudará a aquecer os tecidos, remover a tensão acumulada.

Como o óleo de mostarda tem uma atividade biológica pronunciada, pode ser prejudicial. As contra-indicações incluem todas as doenças que afetam o miocárdio. Essas contraindicações não são absolutas, mas ainda é necessário consultar um cardiologista. Consumo indesejável de óleo de mostarda por pacientes:

• gastrite;
• úlcera estomacal;
• enterocolite;
• úlcera duodenal.

O uso externo de um remédio natural também pode ser perigoso. Ameaça não apenas alergias, até queimaduras são prováveis. A paixão excessiva por este remédio pode prejudicar os rins e o sistema digestivo. Se falamos de uma droga não refinada, há um grande perigo para o músculo cardíaco. Em vez de melhorar sua condição, pode-se provocar um agravamento da patologia. O motivo é a alta concentração de ácido erúcico. A preparação de óleo de variedades em que sua quantidade é pequena ajuda a reduzir um pouco o perigo.Mas devemos entender que a excreção de ácido erúcico do corpo não ocorre, ele se acumula gradualmente. Efeitos prejudiciais, mesmo com um curso de uso do medicamento, ocorrem inevitavelmente. Além disso, é importante considerar que o óleo de mostarda pode provocar uma reação alérgica.

Aqueles que não tentaram antes devem abordar o assunto com o máximo de cuidado possível e somente após consultar os médicos. Você deve começar coletando informações sobre todas as variedades de óleo de mostarda, sobre a reputação de seus produtores. Quando o medicamento é comprado, ele deve ser usado em estrita conformidade com as instruções (mesmo para fins cosméticos). O uso externo de óleo pela primeira vez é realizado em uma pequena área da pele.

É muito importante usar o óleo de mostarda estritamente de acordo com a receita. Uma máscara facial que exclui a aparência da acne é preparada a partir de:

• 30 g de óleo;
• 60 g de iogurte;
• 60g de curcuma.

Depois de aplicar a mistura, deixa-se secar. É permitido usar essas máscaras diariamente. Se você adicionar óleo de amêndoa, jojoba e abacate, você pode se livrar da irritação, refrescando a pele. Componentes aromáticos adicionais são introduzidos em um volume muito pequeno, às vezes 1 ou 2 gotas são suficientes. Mantenha a máscara no rosto por 15 a 20 minutos e, em seguida, lave-a imediatamente, seque suavemente a pele com uma toalha.

Outra forma de usar o óleo de mostarda é misturar 30 g do produto com os óleos de alecrim, rosa, hortelã e laranja. Eles são introduzidos na composição de tudo gota a gota. Para preparar uma máscara para pele oleosa, misture:

• 30 g de óleo de mostarda;
• 30 g de óleo de amêndoa;
• 30 g de extrato de abacate;
• 30 g de óleo de jojoba.

O óleo de mostarda pode ser usado não apenas para a pele, mas também para o cabelo. Suas propriedades nutricionais são quase as mesmas do óleo de bardana. Estes são dois dos remédios naturais mais valiosos para melhorar a condição do couro cabeludo. Se você precisa estimular o crescimento, restaurar a estrutura do cabelo e fornecer substâncias úteis, é necessário lubrificar as raízes com óleo puro. Não há necessidade de adicionar mais nada. Depois de meia hora, basta lavar o cabelo com shampoo.

É possível crescer o cabelo apenas com a ajuda de longos cursos de aplicação de óleo de mostarda. É usado pelo menos 1 vez em 7 dias, mantendo este regime por 3 meses. A restauração capilar requer uma abordagem diferente: 100 g de óleo são misturados com 50 g de folhas de urtiga secas esmagadas. Esta porção é aquecida por 7 minutos em banho-maria. Em seguida, a composição é resfriada e filtrada através de gaze e, em seguida, a droga é aplicada nas raízes do cabelo 4 vezes em 10 dias.

Outra receita envolve a mistura de óleo de mostarda com óleos de canela, bergamota, ylang-ylang (2 g de cada componente adicional). É necessário esfregar regularmente essa composição nas raízes para fortalecer o cabelo, dar-lhe um brilho agradável. Uma mistura de 30 g de óleo de mostarda e 60 g de tintura de pimenta vermelha ajuda efetivamente a melhorar o crescimento do cabelo. Esta máscara é aplicada nas raízes usando pincéis especiais ou cotonetes. Mantenha-o na cabeça por 40 minutos, cobrindo-o com um saco plástico ou uma touca especial.

Máscaras corporais à base de óleo de mostarda quase sempre merecem críticas positivas. Para melhorar a pele, você pode misturá-lo com cremes, ésteres. Recomenda-se limpar o rosto com uma esfoliação ou banho de vapor antes do procedimento. É aconselhável aplicar a máscara no rosto ao longo das linhas de massagem e mantê-la por não mais de 30 minutos. Curso padrão - 10 semanas para 1 procedimento.

Se falamos sobre o uso médico do óleo de mostarda, as indicações para seu uso são:

• aterosclerose;
• colecistite;
• hepatite;
• diabetes;
• distúrbios do sistema nervoso;
• anemia;
• cirrose do fígado;
• colelitíase;
• infecções otorrinolaringológicas e muitas outras doenças.

Para fins preventivos, o óleo de mostarda é usado quando há esforço físico significativo. Em seguida, contribui para o relaxamento acelerado dos ligamentos e músculos. Eles vão voltar em boa forma mais rápido. A medicina alternativa usa ativamente o óleo de mostarda para tratar lesões, especialmente cortes e contusões. O uso externo de bagaço de mostarda é praticado principalmente para:

• poliartrite;
• artrite;
• radiculite;
• reumatismo.

Tanto cosmetologistas quanto dermatologistas aconselham o uso de óleo de mostarda:

• com um grande número de acne e espinhas;
• em caso de caspa;
• quando infectado com psoríase ou herpes.

O líquido é rapidamente absorvido pela pele. Simultaneamente com a eliminação da infecção ou outra causa da doença contribui para a nutrição, suavização e hidratação da pele. Os antioxidantes permitem recomendar o óleo para conter o envelhecimento das células epidérmicas. A exposição à radiação ultravioleta também será menos prejudicial. Note-se que quem esfrega a massa oleosa no couro cabeludo tem menos probabilidade de sofrer queda de cabelo e, posteriormente, sofrer de cabelos grisalhos.

Ao contrário dos temores de algumas pessoas, o alto teor nutricional do óleo de mostarda não interfere na perda de peso. Além disso, os ácidos graxos contidos neste produto ajudam a eliminar o excesso de peso corporal. Recomenda-se usar 30 g de óleo ½ hora antes das refeições. O problema é que tomar óleo de mostarda puro é desagradável para muitos por causa de seu sabor áspero. A solução é adicionar líquido à comida do dia a dia.

Os envoltórios corporais também podem ajudá-lo a perder peso. A mostarda aquece efetivamente a pele e a gordura subcutânea. Portanto, contribui para a luta contra a celulite, facilita o retorno da figura à sua forma. Outra maneira de perder quilos extras rapidamente é uma massagem com óleo de mostarda.

É inaceitável usar óleo de mostarda não refinado para fritar. Se for aquecido, inevitavelmente surgem nele substâncias perigosas para a saúde. Além de envenenar as células e tecidos do corpo, há um efeito cancerígeno. Mas em óleo refinado, você pode fritar sem medo. Mas ainda assim, recomenda-se o uso de bagaço de mostarda cru, recheando-o com:

• pratos principais frios;
• saladas frias e quentes;
• acompanhamentos para carnes e aves.

A julgar pelos comentários, o óleo de mostarda dá aos pratos um sabor picante, mas não excessivamente picante. Comparado com a mostarda seca, o tempero não é tão pronunciado. Um bom resultado é o uso de bagaço de mostarda para preparar saladas vitamínicas. Este produto também permite cozinhar pastelaria ou conservar legumes. Se, no entanto, o óleo de mostarda for usado para fritar, é necessário aquecer a panela ou o forno apenas a temperaturas médias.

Se você escolher a proporção certa ao adicionar óleo à massa, a qualidade dos produtos de confeitaria melhorará drasticamente:

• o cozimento se tornará mais magnífico;
• um aroma incomum aparecerá;
• uma agradável tonalidade dourada será fornecida;
• o produto permanecerá fresco por muito mais tempo do que o normal.

Você também pode fazer vários outros pratos em casa usando extrato de mostarda. Forma excelentes combinações com ervas, cereais, vegetais. Chefs experientes recomendam o uso de óleo para fazer vinagrete. Para cozinhar peixe com sementes de mostarda e bagaço, eles geralmente levam:

• 60g de sementes;
• 600 g de peixe;
• 25 g de pasta de cebola;
• 3 g de cúrcuma;
• sal a gosto.

Você pode fritar batatas e curry de cordeiro em óleo de mostarda em uma panela de pressão. Esta receita geralmente inclui 750 g de cordeiro e 500 g de batatas (seus tubérculos são cortados em partes iguais). É bom usar várias cebolas pequenas. O cordeiro é marinado primeiro.

Além dessas receitas tradicionais, é útil observar como o produto é usado em outras cozinhas. A culinária francesa também usa óleo de mostarda. É bebido em sua forma pura, usado como molho para saladas e sopas. Muitas receitas de panificação também não podem prescindir deste componente.

No próximo episódio do programa de TV "Live great!" com Elena Malysheva você aprenderá sobre as propriedades benéficas do óleo de mostarda.