Conteúdo calórico e composição do óleo

O óleo na cozinha é um produto indispensável e um dos principais ingredientes na preparação de muitos pratos. Cada um tem seu próprio conteúdo calórico e índice glicêmico, que tanto diabéticos quanto pessoas que monitoram seu próprio peso devem estar cientes.

As pessoas, e especialmente as mulheres, têm se perguntado repetidamente qual óleo é menos nutritivo e mais benéfico para o corpo. O creme é obtido usando creme no processo de produção. Eles, por sua vez, podem ser inteiros ou fermentados. Se falamos especificamente de produtos lácteos, o número de calorias na composição da manteiga é maior do que em outros. É usado tanto para fritar quanto como um dos principais ingredientes em massas, molhos e outros pratos.

Se falarmos com mais detalhes sobre o óleo de palma, ele é obtido dos frutos que a palmeira dá, daí o nome. Apesar do grande número de críticas negativas, é comestível e ainda tem seus benefícios para o corpo humano. Sua composição química contém muito betacaroteno, razão pela qual o produto de palma tem uma cor vermelho-alaranjada. Na culinária, é usado ativamente para criar produtos de confeitaria, pois substitui perfeitamente outras gorduras e não se espalha. Você pode encontrar o produto em maionese, produtos de queijo, misturas de sopa, mas raramente o vê em uma garrafa na cozinha de uma dona de casa moderna.

Na maioria das vezes, o óleo de girassol está na prateleira, obtido por prensagem a frio das sementes de uma planta. Este é um produto familiar para nós, usado ativamente não apenas para fritar, mas também na criação de cosméticos. Na verdade, estes são triglicerídeos de ácidos. Vale dizer que o óleo vegetal nem sempre é feito de girassol, essas plantas podem ser usadas:

• linho;
• estupro;
• sésamo;
• cânhamo;
• cardo de leite;
• mostarda;
• Alcaravia.

O óleo de girassol é útil porque ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e vasculares. Seu uso regular pode prevenir ataques cardíacos, artrite, asma. Os elementos ativos na composição atuam como a principal prevenção no combate ao câncer de cólon. O alto teor calórico da manteiga do creme de leite se deve à presença de gorduras em grandes quantidades. Contém uma quantidade muito grande de colesterol, por isso é prejudicial usar esse produto em doses não controladas. Entre as principais vantagens estão:

• a presença de ácido láurico, que é o principal combatente contra infecções fúngicas;
• a lecitina na composição é importante para a ativação de processos metabólicos;
• os antioxidantes são projetados para proteger o corpo dos efeitos negativos dos radicais que causam mutação celular e os transformam em células cancerígenas;
• o óleo contém uma grande quantidade de vitamina K e E;
• o óleo é rico em sais minerais;
• o ácido linoleico é um excelente ativador do sistema imunológico;
• é fonte de vitamina D, necessária para a boa absorção do cálcio e sua distribuição pelo organismo;
• as pessoas que consomem regularmente um produto cremoso não sofrem de calcificação dos tecidos moles.

Na manteiga feita de creme de leite, há 670 kcal por cem gramas do produto. Contém três tipos de gorduras:

• saturado;
• poliinsaturados;
• monosaturado.

Além disso, contém 180 gramas de colesterol, existem oligoelementos úteis como vitaminas, ferro, potássio, tiamina. Carboidratos são apenas 1,2 gramas e proteínas são 0,85 g. Assim, é fácil adivinhar que a manteiga está longe de ser um produto dietético, mas pode dar o impulso de energia necessário e saturar se ingerido de manhã com uma fatia de pão, mas Com moderação.

Outros alimentos vegetais, como palma, colza, linhaça, cânhamo e soja, demonstram o mesmo número de calorias. Em princípio, sua composição é semelhante ao girassol, há fósforo, vitamina E e ácidos.O azeite tem um indicador um pouco mais baixo, são 898 kcal, onde 99,8 são gorduras. Há ferro, fósforo, vitamina E e ácidos. O produto de mostarda tem o mesmo número de calorias, mas contém vitamina A e beta-caroteno.

Para saber quantas calorias não estão em cem gramas, mas em uma colher de sopa de óleo, primeiro você precisa descobrir quanto está em gramas. O volume de uma colher de metal pode variar de 12 a 17 g, respectivamente, em tal volume de calorias de óleo de 108 a 153. Se você tomar uma colher de chá como medida, cerca de 5 g do produto são colocados nela, respectivamente , isto é aproximadamente 45 kcal de óleo de girassol.

Óleo de avelã – 1 colher de sopa contém 120 calorias, mas geralmente é difícil de encontrar nas prateleiras das lojas. Em amêndoa 1 colher de sopa. eu. 120 calorias, apesar de ser 100% gordo, é considerado um dos “óleos saudáveis”. Pode ajudar a aumentar os níveis protetores de colesterol HDL. Óleo de Abacate - 1 colher de sopa 124 calorias, mas a maioria das gorduras são monoinsaturadas, que ajudam a controlar os níveis elevados de colesterol.

Óleo de canola – 124 calorias por colher de sopa O coco, com a mesma quantidade de 120 kcal, contém muita gordura saturada, portanto, seu uso pode aumentar o nível de colesterol no organismo, aumentando assim o risco de doenças cardíacas. Óleo de milho - 1 colher de sopa contém 120 calorias, é uma rica fonte de ácidos graxos poliinsaturados, ajuda a reduzir os níveis de colesterol total no sangue.

Óleo de semente de algodão - pela mesma quantidade de 120 calorias e uma boa dose de vitamina E, que atua como antioxidante. Óleo de semente de uva - o mesmo número de calorias, principalmente gorduras poliinsaturadas.A manteiga de amendoim tem 119 calorias por colher de sopa com altos níveis de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Óleo de gergelim, óleo de soja, óleo de noz - 1 colher de sopa contém 120 calorias.

O mais útil é o azeite, que deve ser não refinado e prensado a frio. Contém uma grande quantidade de antioxidantes que ajudam o corpo a combater as células cancerígenas, bem como ácidos graxos insaturados. Seu uso permite reduzir a sensação de fome, e as substâncias ativas na composição estimulam o metabolismo. Óleos de:

• nozes;
• linho;
• tampas de leite de açafrão;
• sésamo;
• soja.

Os produtos alimentícios com ele na composição são baratos, mas nem sempre saudáveis. Em termos de composição química, é praticamente o único análogo da gordura animal. Apesar do enorme conteúdo de ácidos e vitaminas, é mal absorvido, então, com o tempo, simplesmente se acumula no corpo, causando consequências irreversíveis. O fato é que o ponto de fusão do produto de palma é muito maior que o do corpo humano, por isso envolve os intestinos e interfere na digestão normal.

Devido ao alto teor calórico, os nutricionistas geralmente aconselham excluir completamente o óleo da dieta e substituí-lo por iogurte natural ou creme azedo. Do ponto de vista da medicina, o óleo é necessário para o corpo, pois alguns processos não podem ocorrer normalmente sem gorduras.Portanto, é necessário reduzir ao mínimo o consumo de óleo, mas não excluí-lo da dieta.

Você precisa remover a margarina e outras gorduras refratárias e deixar peixes e óleos vegetais. Eles não apenas contêm as vitaminas, ácidos e oligoelementos necessários, mas esses óleos também ajudam a pessoa a perder peso, pois melhoram o metabolismo e removem toxinas, toxinas e excesso de açúcar, o que é importante para os diabéticos. A manteiga tem um índice glicêmico de 51.

Para informações sobre qual óleo vegetal é o mais útil, veja o vídeo a seguir.