Características, variedades e usos dos óleos

Se antes as pessoas conheciam apenas algumas variedades de óleos criados em uma determinada área, hoje você pode comprar seu produto favorito a qualquer momento, feito com vários ingredientes. Alguns dos óleos são feitos em nosso país, e alguns apenas no exterior. Tudo depende da base a partir da qual o produto final é feito. Falaremos sobre a variedade de óleos vegetais em nosso artigo.

A palavra "óleo" refere-se a uma série de produtos químicos que não podem ser dissolvidos em água. Na prática, este produto pode ser dividido em 3 categorias.

• Óleos essenciais que trazem muitos benefícios para qualquer pessoa e são mais utilizados na cosmetologia. Eles podem ser feitos de frutas ou ervas infundidas com óleos vegetais. Mas alguns deles são feitos dos próprios frutos, ou das sementes, ou espremidos diretamente das sementes. O resultado deve ser um óleo perfumado.

• Óleos minerais, que são considerados materiais petrolíferos reciclados. Eles são usados ​​na indústria automotiva. Quase todos esses óleos serão muito mais leves que a água, o que significa que eles têm as propriedades de estarem na superfície da água. Portanto, muitas vezes eles são os culpados de várias poluições ambientais. No entanto, esses produtos também são impossíveis de prescindir.
• Óleos, que são considerados gorduras e são usados ​​com mais frequência na culinária. Eles também são obtidos pressionando sementes ou frutas.

A maioria deles são líquidos, no entanto, entre eles existem vários tipos de óleos "em casca dura". Por exemplo, manteiga ou coco.

Se falamos de alimentos vegetais ou óleos essenciais, há um grande número deles. Hoje, essa substância pode ser obtida de quase qualquer cultura. Pode ser prensado a frio ou prensado a quente. Uma variedade de espécies permite expandir significativamente os horizontes de muitos especialistas culinários, bem como algumas espécies para uso na indústria cosmética. Vale a pena dar uma olhada nesses óleos para saber a que se destina cada um deles.

Este produto é o mais popular entre os consumidores em todo o mundo. Afinal, contém um grande número de substâncias úteis que são necessárias para o corpo humano. Mesmo nos velhos tempos, o óleo de girassol era consumido todos os dias. No entanto, tornou-se ainda mais comum devido ao fato de a igreja o reconhecer como um produto adequado para alimentação em dias de jejum. Aprovar o produto e todos os nutricionistas.

Isso se deve ao fato de conter muitos ácidos graxos, capazes de regular muitos processos importantes na restauração do corpo. Por exemplo, eles ajudam na luta contra doenças vasculares e também são muito úteis na luta contra a aterosclerose. Além disso, o óleo vegetal pode ser usado de diferentes maneiras. Várias gorduras são feitas a partir dele, incluindo margarina. Também é usado para fazer sabão e medicamentos são feitos a partir dele.

Este produto é feito de germe de milho. Sua composição é muito semelhante ao girassol.É dourado claro e não tem cheiro. Nas prateleiras dos supermercados modernos, o óleo já refinado é encontrado com mais frequência, que contém 48% de ácido linoleico. Ele também contém vitamina E. Graças a essas substâncias, este produto ajuda o corpo a resistir a várias infecções e também ajuda a eliminar o colesterol. Este óleo é frequentemente usado para fazer maionese ou para temperar saladas.

Você também pode fritar diferentes alimentos em óleo de milho. Muitas vezes, esse produto é usado para cozinhar carne, peixe e vários vegetais.

Obtém-se pressionando a parte mole das azeitonas. A substância tem uma cor expressiva: amarelo com uma tonalidade verde. Ele também tem um aroma rico. Ele contém muitos ácidos, além de vitamina E. O azeite é comum em muitos países europeus, onde quase todo mundo está tentando substituir as gorduras animais por vegetais. O óleo obtido como resultado da prensagem a frio está em grande demanda. Muitos o usam para preparar saladas dietéticas.

Na fabricação deste óleo, são utilizadas tecnologias não tradicionais, por isso contém muitos carotenóides. Isso permite que você proteja o corpo de várias infecções. Tem uma cor laranja brilhante e um cheiro incomum. Algumas pessoas usam esta substância para doenças do estômago, bem como do duodeno.

Este produto pertence aos óleos aromáticos. No entanto, é frequentemente usado na culinária, apenas em pequenas quantidades. Por exemplo, a manteiga de nozes seria um ótimo complemento para molhos ou saladas.Esses óleos não são adequados para fritar, são adicionados a pratos já cozidos. Além do fato de os líquidos terem um sabor agradável, são bastante úteis para a saúde humana. Eles contêm muitas gorduras, que ajudam a remover o colesterol. Vale a pena considerar com um pouco mais de detalhes todas as variedades de óleos feitos de nozes.

• Óleo de amêndoa mais frequentemente usado para postos de gasolina frios. Afinal, em altas temperaturas, seu aroma se perde.
• O produto obtido pela prensagem de um amendoim é manteiga de amendoim. Pode ser refinado ou não refinado. O primeiro terá uma cor amarela e o segundo - um tom marrom avermelhado. Muitas vezes, o produto é usado para fazer saladas ou ensopados. Podem ser temperados com peixe ou simplesmente adicionados ao gelado.

• O produto mais caro é feito de nozes, avelãs ou nozes. O óleo tem um aroma muito delicado. Portanto, muitos o usam para adicionar a várias saladas. É especialmente delicioso quando misturado com uma variante de azeitona.
• Natural óleo de pistache bastante espessa na textura. Tem um gosto bom e também tem um aroma maravilhoso. Você pode reconhecer o produto por sua rica cor verde. Vai bem com várias saladas, e também é frequentemente usado apenas para comer com pão perfumado.

Este óleo é feito pressionando sementes de mostarda. Este produto tem uma cor amarela, bem como um sabor bastante específico.Isso limita severamente sua aplicação. No entanto, muitos especialistas em culinária observam sua naturalidade, o que ajuda a enfatizar as qualidades gustativas dos pratos preparados. Além disso, esse produto também pode ser usado como agente antibacteriano. Até certo ponto, também pode servir como medicamento.

Este produto é obtido a partir de sementes de gergelim. É praticamente inodoro e tem um sabor muito bom. Quase não há vitaminas, mas muitos ácidos. Na maioria das vezes, o óleo de gergelim é usado na culinária. No entanto, também é possível utilizar este produto na indústria de conservas. Por exemplo, o óleo claro pode ser usado para fazer saladas, mas o óleo escuro pode ser usado para fritar carne ou cozinhar arroz.

É feito de sementes de linho. Refere-se aos óleos que secam rapidamente. Esse produto é frequentemente usado para a produção de vernizes e tintas. Além disso, muitas vezes pode ser encontrado em farmácias e nas prateleiras dos supermercados. Segundo especialistas, o óleo de linhaça ocupa o primeiro lugar entre os óleos vegetais em termos de composição. Afinal, ele contém um ácido como ômega-3.

No entanto, você precisa estar ciente de que esse produto se deteriora com rapidez suficiente, portanto, é melhor armazenar tudo em um lugar frio. O óleo de linhaça pode ser adicionado a vários pratos, como batatas cozidas. Também pode ser usado como um excelente laxante. 1 colher de chá será suficiente.

Este produto é praticamente vitaminas sólidas. Pode ser usado para preparar saladas vitamínicas, especialmente no inverno, quando são tão necessárias para um corpo humano exausto. Esta salada pode ser preparada várias vezes por semana.No entanto, não é recomendado dar a crianças.

Este óleo é obtido a partir de sementes de abóbora. Ele contém um grande número de substâncias úteis. Muitas vezes é adicionado a pratos de peixe, sopas ou doces.

Esta ferramenta é feita à base de própolis pura, além de óleo, que pode ser de origem animal e vegetal. Este produto é usado para várias doenças. Ele é muito bom porque praticamente não viciante. Além disso, a própolis não tem efeitos colaterais. É melhor armazenar este óleo na geladeira.

Este molusco se parece um pouco com um pequeno camarão e serve de alimento para grandes animais oceânicos. Mais recentemente, as pessoas começaram a usá-lo. Graças às novas tecnologias, o óleo é feito de krill, que é muito útil para os seres humanos. É rico em ômega-3, além de várias vitaminas, além disso, a norma diária de iodo é colocada em 1 colher de chá do produto. Esta ferramenta é adequada para a prevenção de várias doenças. É especialmente útil em doenças cardiovasculares. Também é usado para aliviar a inflamação na dor nas articulações.

Você pode cozinhá-lo com base em resina de cedro. Esta ferramenta é usada com mais frequência em medicina ou cosmetologia. Nas farmácias, você também pode comprar óleo essencial de resina. Muito raramente usado na culinária.

Este óleo pode ser obtido a partir de frutos de palmeira. Pertence à categoria de sólido, tem uma cor laranja brilhante. Em muitos países orientais, é usado para cozinhar alimentos. Margarinas e óleos são muitas vezes feitos a partir dele. Quase a maioria de toda a indústria alimentícia agora usa óleo de palma.

Este óleo é feito de borragem. Também é chamado de borragem ou borragem. Esse nome foi dado a ele porque seu sabor e cheiro são muito parecidos com o do pepino. A planta é frequentemente usada na medicina popular. Com base nele, são feitas tinturas e óleos. A ferramenta é bastante eficaz, pois contém muitas substâncias necessárias para uma pessoa. Estes são ômega-3 e vários ácidos graxos e muitos outros elementos. É frequentemente usado na medicina popular. É um componente de muitos medicamentos que ajudam muitas pessoas a monitorar sua saúde.

Se falamos sobre o equilíbrio deste produto, ele contém gorduras e ácidos. Mas esse produto contém uma grande quantidade de ácido erúcico, o que torna necessário refiná-lo. Muitas pessoas usam óleo de colza na indústria leve. Quando passa pela etapa de refino, pode ser usado para fazer margarinas.

Este produto é feito a partir dos grãos desta planta. A cor do óleo é amarela, mas seu cheiro e sabor são um pouco parecidos com feijão. Sua composição é semelhante à do óleo de peixe. Também ajuda a remover o colesterol do corpo humano. Aplique-o quase da mesma forma que o óleo de girassol. Alguns usam para fazer margarina.

Este óleo é bastante popular nos países da Ásia Central. Pode ser obtido a partir de sementes de algodão.É um líquido que tem uma cor avermelhada e um sabor muito amargo. No entanto, se o óleo for refinado, sua cor será amarela clara. Além disso, pode ser usado na indústria alimentícia. Mas o não refinado contém gossipol. Por isso, é mais utilizado na indústria química, por exemplo, para criar óleos secantes.

Os cozinheiros usam este óleo para vários fins. Muitos restaurantes no Japão preparam pratos com óleo de farelo. Pode ser batatas fritas e carne de frango. Além disso, muitos frutos do mar são preparados com este óleo. É bastante resistente a altas temperaturas, pois contém gorduras e vários ácidos.

Este tipo de óleo é obtido por infusão de trufas em um dos óleos vegetais. Para isso, tanto o azeite quanto o óleo de uva são adequados. Existem dois tipos. Um é feito de trufas pretas e o outro de trufas brancas. O primeiro tem um sabor mais forte. O produto também pode ser usado na culinária. No entanto, apenas algumas gotas precisam ser adicionadas. Não vale a pena fritar nele, pois é caro.

Este óleo é feito a partir das sementes da árvore de cedro. Ele contém um grande número de diferentes substâncias úteis, por isso é usado com mais frequência na medicina. Combina quase todas as substâncias encontradas em muitos óleos vegetais. Por exemplo, contém quase 5 vezes mais vitamina E do que o azeite. O produto é usado para melhorar a pele, assim como o cabelo. Muitos o utilizam como profilático no combate a doenças infecciosas.

Este óleo é feito por prensagem a frio das sementes desta planta. Após este procedimento, adquire um tom esverdeado. Seu sabor é azedo. A ferramenta é bastante comum em países orientais. Tem um aroma muito picante. Contém uma grande quantidade de vitaminas, além de gorduras e vários ácidos, incluindo ômega-6. Tal produto ajuda a melhorar o funcionamento do sistema digestivo e também tem um efeito benéfico no trabalho do coração.

Quase todos os óleos listados são usados ​​por humanos e beneficiam o corpo. Mas você precisa saber claramente por que todos eles são necessários.

Alguns deles contêm não apenas vitaminas, mas também ácidos insaturados, que podem regular todos os processos metabólicos do corpo humano. Por exemplo, a presença de ácidos como ômega-3 ou ômega-6 não apenas previne a formação de placas ateroscleróticas, mas também destrói aquelas que já existem. Essas substâncias só podem ser obtidas através da alimentação.

Portanto, é necessário usar não um tipo de óleo, mas diferentes. Afinal, isso permitirá que o corpo obtenha não apenas ácidos graxos insaturados, mas também monoinsaturados, que ajudam a produzir o bom colesterol. Além disso, muitos usam esses suplementos para constipação. Quase todos esses produtos podem dar o efeito desejado.

Esses óleos têm muitas propriedades interessantes e, portanto, podem beneficiar todo o corpo humano. Eles ajudam uma pessoa a lidar com vírus e várias bactérias.Isto é especialmente verdadeiro no caso de óleos aromáticos de coníferas e cítricos.

O dano também pode trazer tanto óleos essenciais quanto vegetais. Mas eles também são prejudiciais em casos raros.

O não cumprimento das normas, bem como o excesso de ácidos graxos, às vezes leva a distúrbios metabólicos. Como resultado, isso pode levar a doenças como aterosclerose ou doenças cardíacas. A maioria dos ácidos são encontrados em óleos como palma ou coco.

Se falamos de óleos essenciais, em alguns casos eles podem até ser muito perigosos para o corpo humano. Por exemplo, o não cumprimento das diretrizes escritas na embalagem pode levar a queimaduras na pele ou reações alérgicas inesperadas. Para evitar isso, é necessário consultar um médico antes de usar.

Você também pode colocar uma gota de óleo no pulso e aguardar uma reação da pele. Se a coceira e a vermelhidão não aparecerem, sinta-se à vontade para usar óleo para procedimentos cosméticos. Não é recomendado o uso de óleos essenciais para mulheres grávidas e lactantes. Muitos dos óleos podem ser prejudiciais para o bebê. Além disso, não os combine com álcool. Em alguns casos, pode até levar ao envenenamento.

Obviamente, é bastante difícil determinar qual dos produtos é o melhor, depende da finalidade da aplicação. No entanto, se analisarmos diferentes avaliações de pessoas, o óleo de borragem está em primeiro lugar. Primeiro de tudo, tem muitos ácidos graxos. Contém ácido linoleico, ômega-3 e ômega-6. Além do mais? Outro ingrediente é o ácido oleico.

Apesar de este óleo ter um cheiro bastante específico, ainda é muito útil. Para matar seu aroma desagradável, você pode simplesmente adicionar algumas gotas de óleo essencial. Então o problema será esgotado por si só. No entanto, absorve muito bem na aplicação e também não deixa resíduos.

O óleo de borragem é considerado o mais eficaz na luta contra a aterosclerose. Não só reduz o nível de colesterol no corpo humano, mas também dissolve muito rapidamente as placas formadas. Para muitos, essa ferramenta ajuda no combate à pressão arterial. Além disso, o óleo ajuda a impulsionar o sistema imunológico. Com o uso regular, as pessoas se sentem muito mais enérgicas e alegres. Além disso, ajuda a se livrar de crises de depressão.

Sem mencionar sua capacidade de curar feridas. Portanto, também contribui para o combate a doenças como úlceras estomacais ou gastrites. Além disso, o óleo de borragem também é um agente anti-inflamatório. Além disso, se você acredita nos comentários, também ajuda a lidar com o eczema, bem como outras doenças de pele. Muitas mulheres o usam para distúrbios menstruais, bem como durante a menopausa. Além disso, o óleo de borragem rejuvenesce a pele. Com o uso regular, a pele fica elástica e tonificada. O mesmo se aplica ao cabelo. Depois de um certo tempo, o brilho e a força voltam a eles.

Se falamos de óleos vegetais, eles são mais usados ​​na culinária. Eles são usados ​​para fritar, para temperar saladas, bem como para estufar carne, peixe e vários vegetais. Alguns produzem margarinas ou pastas. Além disso, esses aditivos são usados ​​em cosmetologia. O uso de óleos essenciais é bastante diversificado. Isso pode incluir o seguinte:

• óleos aromáticos podem ser usados ​​​​para tomar banho, ajuda não apenas a relaxar, mas também a rejuvenescer;
• também é possível fazer inalações com algumas doenças virais;
• pessoas que sofrem de dores nas articulações podem usar líquido para compressas;
• os óleos essenciais são frequentemente usados ​​para criar cremes ou loções para o rosto e o corpo;
• para restaurar o cabelo, você pode adicionar algumas gotas ao xampu;
• você também pode usar lâmpadas de aroma;
• muitos os usam no processo de envolvimentos corporais ou massagens.

Nem todo óleo pode ser encontrado em lojas ou farmácias, por isso muitas pessoas querem fazer o produto necessário em casa. No entanto, nem todo mundo sabe como cozinhá-lo. Portanto, isso requer instruções. Por exemplo, considere como fazer óleo de café. Isso não será tão difícil de fazer. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes componentes:

• 200 g de óleo de coco ou azeite;
• 200 gr de grãos de café.

Método de cozimento.

1. Primeiro você precisa moer os grãos com qualquer moedor de café.
2. Enquanto isso, você precisa preparar o frasco, ou seja, esterilizá-lo e secá-lo.
3. Então você pode enchê-lo com café e despejar tudo com o óleo comprado.
4. Depois disso, feche bem o frasco com uma tampa e agite um pouco. Isso é necessário para que tudo se misture bem.
5. Em seguida, você precisa colocar o frasco em um local escuro e deixar fermentar por 1 mês. No entanto, não se esqueça de agitá-lo de vez em quando.
6. Quando o tempo necessário tiver passado, é imperativo coar o óleo através de várias camadas de gaze.

Este método é chamado de frio. Você pode preparar o óleo de café de outra maneira - quente. As proporções podem ser mantidas as mesmas. E o processo de cozimento terá algumas diferenças.Café e manteiga devem ser cozidos em banho-maria por 35 a 45 minutos. Então, quando esfriar, é necessário coar através de gaze e despejar em uma jarra.

Você também pode preparar o produto em casa, usando as ervas necessárias para o tratamento. Para isso, são usados ​​brancos secos e frescos. Se for dada preferência a ervas frescas, é melhor coletá-las em tempo seco para que fiquem sem orvalho. Além disso, é necessário coletar plantas nos locais onde não foram aplicados fertilizantes durante o cultivo. Afinal, usando plantas para fazer óleo, elas não podem ser lavadas para que tudo não se deteriore como resultado.

Depois que as ervas são coletadas, elas devem ser esmagadas e despejadas em uma jarra de vidro. Então você pode adicionar qualquer óleo vegetal. Quando ervas secas são usadas, elas devem ser aquecidas. Ervas frescas também podem ser derramadas com uma composição fria. É derramado até o pescoço, para que não haja espaço para ar. Caso contrário, o produto pode ser danificado.

Depois disso, a massa deve ser bem misturada com uma colher de pau e feche bem o frasco com uma tampa. Em seguida, ele precisa ser colocado em um local quente, onde não haja nenhuma queda de temperatura, por 14 dias. Agite a garrafa todos os dias. Depois disso, você precisa colocar mais 1 mês. O processo geral de infusão levará 1,5 meses. Então você precisa coar a mistura acabada através de várias camadas de gaze.

Depois de aprender um pouco mais sobre os tipos de óleos, bem como como eles podem ser usados, fique à vontade para ir às compras ou farmácias. Se o produto que você precisa não estiver à venda, você pode começar a cozinhá-lo em casa. Porém, em ambos os casos, só trará benefícios se você abordar corretamente a escolha do produto desejado.

Para obter informações sobre os óleos vegetais mais úteis, veja o vídeo a seguir.