Como fazer manteiga de chocolate em casa?
A manteiga de chocolate cremosa é o ingrediente base na maioria dos pratos doces. É usado para assar muffins, bolos e até mesmo simplesmente espalhar em um pão. Mas a qualidade dos produtos apresentados na loja deixa muito a desejar.
Vale a pena comprar?
Atualmente, as principais cadeias de alimentos oferecem uma ampla seleção de manteiga de chocolate de diferentes fabricantes com todos os tipos de aditivos e sabores. Este é um produto de boa degustação a um preço muito bom.
Se você observar mais de perto a composição dos ingredientes, verá que, na verdade, este é um produto sublimado de origem completamente incompreensível, com um grande número de fragrâncias aromáticas e intensificadores de sabor. De fato, apenas a cor chocolate permanece da manteiga de chocolate em tais produtos.
Infelizmente, na grande maioria dos casos, a chamada manteiga contém muitos conservantes, substitutos da gordura do leite e muito mais.
A manteiga de chocolate real é extremamente rara e seu preço é bastante alto - nem todos podem pagar por essa sobremesa.
No entanto, você não deve se desesperar, porque qualquer dona de casa pode cozinhar um prato tão doce e, para isso, você precisará dos produtos mais familiares e acessíveis - chocolate, açúcar, manteiga, vanilina, cacau e leite.
Benefício e dano
Como qualquer outro produto, a manteiga de chocolate pode beneficiar ou prejudicar o corpo.
Para começar, vamos nos debruçar sobre o estudo das propriedades benéficas do óleo, no entanto, imediatamente fazemos uma ressalva de que elas só são possíveis se o produto for feito com ingredientes de alta qualidade.
O consumo regular de manteiga de chocolate é recomendado para pessoas envolvidas em trabalho mental., devido ao seu efeito estimulante no cérebro, nutre e fortalece os vasos sanguíneos e melhora a memória.
Comer esse produto em pequenas quantidades tem um efeito benéfico na pressão arterial. Isso é verdade para pessoas com hipotensão e desmaios frequentes.
Com resfriados e doenças virais, bem como patologias do sistema respiratório, o bem-estar geral melhora e a expectoração do escarro aumenta.
E, claro, a manteiga de chocolate neutraliza a formação de coágulos sanguíneos, que tendem a se formar nos vasos sanguíneos.
O dano do produto se manifesta quando é abusado, quando o consumo ultrapassa todas as normas recomendadas. Este é um alimento extremamente calórico, por isso deve ser consumido em doses por pessoas que sofrem de obesidade e distúrbios hormonais. O produto é estritamente proibido para pessoas com diabetes mellitus e úlceras gastrointestinais na fase aguda.
Durante a lactação, o uso de manteiga de chocolate não é recomendado.
receitas de cozinha
Existem algumas receitas para fazer manteiga de chocolate em casa, no entanto, todas são baseadas em uma técnica comum, que possui várias nuances:
O chocolate deve ser derretido apenas em banho-maria, enquanto a temperatura da água não deve subir acima de 70 graus.
A mistura resultante deve ser resfriada por um quarto de hora;
Se a receita envolver a adição de cacau em pó, é aconselhável misturá-lo com açúcar em pó ou açúcar refinado comum.
Como resultado da cozedura, deve obter-se uma massa de consistência homogénea sem grumos com uma rica tonalidade castanha, enquanto a qualidade do produto depende em grande medida das propriedades dos ingredientes utilizados e, por último, mas não menos importante, das características dos a manteiga. Seria melhor se você tomasse um produto natural da aldeia como base ou cozinhasse o óleo - só que neste caso a sobremesa preparada não será apenas doce, mas também muito saudável.
Com chocolate amargo
Para preparar esse produto em casa, você precisará, meia hora de tempo e um conjunto de componentes disponíveis:
- 200 gr. óleos;
- 100 gr. chocolate amargo amargo;
- 150 gr. açúcar ou pó;
- 10 gr. vanilina.
Derreta o chocolate em banho-maria, e simplesmente coloque a manteiga em um lugar quente e deixe amolecer bem. Depois disso, quando todos os componentes estiverem prontos, você precisa bater a manteiga com um liquidificador ou batedeira, despejando gradualmente a massa de chocolate quente nela. Assim que você perceber que a consistência ficou homogênea, você precisa adicionar açúcar e vanilina à massa e bater por mais dois minutos.
O óleo resultante deve ser colocado em um molde de silicone e enviado para um local fresco por 2-3 horas.
Com cacau
Na ausência de chocolate, você pode fazer uma massa usando cacau em pó.
Para isso você vai precisar de:
- 250 gr. manteiga;
- 40-60gr. Saara;
- 150 gr. cacau.
A receita é muito simples - a manteiga amolecida é misturada com açúcar e cacau em pó e batida com uma batedeira na menor velocidade até aparecer uma estrutura homogênea, após o que também é colocada em local frio para solidificar.
com vanilina
Esta receita atrairá donas de casa que desejam obter algo novo e incomum.
Para fazer manteiga de chocolate com a adição de vanilina perfumada, você precisará de:
- 200 gr. óleos;
- 50-60 gr. chocolate amargo;
- 100 gr. chocolate branco;
- 150 gr. açúcar granulado ou em pó;
- 1 pau de baunilha;
- 120ml de leite.
Primeiro, como em todas as outras receitas, você precisa amolecer a manteiga e derreter o chocolate. Em recipientes separados, aqueça o leite e coloque um pau de baunilha nele, deixando em infusão por 5 minutos, e depois misture com o açúcar e o cacau.
O chocolate é gradualmente introduzido na manteiga amolecida e somente depois é a mistura leitosa de baunilha, após a qual é misturada lentamente até a consistência desejada.
A mistura resultante pode ser usada para fazer muffins ou como pasta para sanduíches - neste caso, a massa deve primeiro ser resfriada.
Com leite condensado
Esta receita permite obter manteiga de chocolate quase perfeita em minutos.
Em seu núcleo:
- 150 gr. óleos;
- 150 gr. leite condensado cozido;
- 100 gr. chocolate escuro;
- 20ml de leite.
Primeiro você precisa derreter o chocolate no leite e despejar o leite condensado e, em seguida, misturar a massa de chocolate ao leite resultante com o ingrediente principal e bater lentamente. Quando o produto ficar completamente homogêneo, deixe em local fresco.
O óleo resultante é ideal para um café da manhã doce, bem como para espalhar bolos, pois possui uma textura cremosa delicada.
A propósito, se desejar, você pode tomar leite condensado não cozido e comum - o prato ficará igualmente apetitoso, mas seu sabor e cor serão ligeiramente diferentes.
Qualquer dona de casa deve saber como preparar adequadamente a manteiga de chocolate em casa.Você pode experimentar sabores e defini-los com quaisquer especiarias adequadas - por exemplo, muitas pessoas gostam da adição de canela, amêndoas ou cravo. A única ressalva é que qualquer tempero deve ser usado nas menores dosagens, caso contrário, você pode estragar o sabor.
Ao fazer manteiga de chocolate, você sempre pode usar sua imaginação. - torná-lo colorido combinando uma mistura de chocolate branco e preto, as crianças gostam de doces feitos com essa manteiga, congelados em formas minúsculas. O óleo de fabricação própria será fresco, natural e muito saboroso sem a adição de aromatizantes e outros componentes perigosos.
Como usar
A maioria das donas de casa acredita que o óleo pode ser usado apenas de duas maneiras - espalhado em bolos ou no pão e comendo, por exemplo, no café da manhã.
Na verdade, existem muitas outras opções para usar esse produto. Aqui estão apenas alguns deles:
Tente adicionar manteiga de chocolate ao mingau em vez de manteiga comum, pois combina especialmente bem com arroz, milho e aveia.
Tente pincelar panquecas ou panquecas com este óleo antes de servir.
Faça massa quebrada com base em tal produto.
Quando você estiver torrando croutons doces, tente adicionar um pouco de manteiga de chocolate à panela pouco antes de terminar. Dá uma crosta crocante com um leve sabor de caramelo.
Desfrute de sua refeição.
Para saber como fazer manteiga de chocolate, veja o vídeo a seguir.
