Manteiga derretida: propriedades e composição, aplicação e armazenamento

Muitas pessoas pensam que ghee é manteiga comum que decidiram derreter, no entanto, essa opinião é errônea. Esses produtos diferem em sabor, aroma, textura, o que afeta suas propriedades. Este artigo descreve as características que distinguem o produto fundido, recomendações para seu armazenamento, uso e assim por diante.

Ghee é obtido a partir da manteiga por exposição a alta temperatura. Impurezas, umidade, parte do leite são removidas do produto cremoso. O produto derretido, feito de acordo com as regras, tem um cheiro agradável de noz, tonalidade âmbar. Esse óleo é armazenado por mais tempo que a manteiga, tem muitas propriedades maravilhosas.

O produto derretido é usado na Rússia há muito tempo. Anteriormente, esse óleo era feito constantemente, mas atualmente, os produtos lácteos são mais usados, o que está longe de ser útil em todos os casos. O produto derretido era conhecido não apenas na Rússia, mas também em outros países - por exemplo, na Índia. Lá era chamado de "ghee" (gi). Os indianos o usam mais ativamente para tratamento, cuidados com os cabelos, cuidados com a pele e culinária.

Para obter um produto derretido, a gordura é isolada do creme.

Ao fritar, não fará fumaça e espuma.A manteiga derretida endurece bem mesmo sem geladeira: geralmente leva cerca de um dia.

Este óleo é bastante rico em calorias: 100 g - 892 kcal. No entanto, sujeito ao consumo moderado, o produto ghee não causará excesso de gordura corporal. BJU de ghee:

• carboidratos - 0 g;
• gorduras - 99 g;
• proteínas - 0,2 g.

O produto fundido contém ácidos graxos poliinsaturados, monoinsaturados e saturados. Também contém vitaminas (grupos B, D, E, A), minerais:

• zinco;
• magnésio;
• potássio;
• cobre;
• sódio;
• manganês;
• cálcio;
• ferro;
• fósforo.

O produto derretido tem um efeito muito bom nas pessoas. Seus benefícios são os seguintes.

• Se você levar em conta todas as recomendações para a preparação de tal produto, ele pode ser usado não apenas para nutrição, mas também para tratamento. Por exemplo, é frequentemente usado na medicina popular.
• Ghee é seguro para os seres humanos e ainda eficaz. Se for processado, focando em certas regras, só traz benefícios. Este produto é usado para uso externo e interno.
• Esta ferramenta pode ser usada ao realizar uma massagem. Os indianos acreditam que fornece ao corpo energia solar curativa, que efetivamente o restaura.
• Este produto ajuda com dores de cabeça, enxaquecas. Para fazer isso, você precisa pegar uma pequena quantidade de óleo e esfregá-lo no local onde sente desconforto (nas têmporas, na testa).
• O produto derretido também pode tratar uma dor nas costas. Acalma as terminações nervosas, ajuda a lidar com a inflamação.
• Este óleo é muito eficaz para resfriados: melhora a imunidade. Também é usado para prevenir a ocorrência de resfriados.Será necessário esfregar os pés e as palmas das mãos com óleo.
• Produto derretido ajuda com depressão, fraqueza. Ajuda a melhorar o metabolismo, a produção de enzimas e o funcionamento do sistema digestivo. Ghee tem um efeito muito bom na atividade do trato gastrointestinal.

Um produto derretido pode não apenas ter um efeito positivo nas pessoas, mas também ser prejudicial ao corpo humano. As seguintes desvantagens podem ser distinguidas.

• Os médicos não recomendam o uso deste óleo para pessoas com excesso de peso, porque é rico em calorias. Tal produto pode causar ainda mais obesidade.
• Este óleo tem muito colesterol (como na manteiga comum), por isso não é recomendado usá-lo com muita frequência e em grandes quantidades. Caso contrário, será possível enfrentar um problema como a aterosclerose.
• Recomenda-se recusar este produto derretido na presença de doenças do pâncreas, fígado.

Mesmo que sua saúde seja perfeita, o ghee não deve ser abusado. O excesso de gordura tem um efeito negativo no corpo.

Para os benefícios e malefícios do ghee, veja a próxima edição do programa "Viva Saudável!".

Para saber se o ghee é natural, de alta qualidade, é preciso verificar se ele atende a uma série de requisitos. Ao escolher o produto certo, tenha em mente o seguinte:

• manteiga de alta qualidade é fácil de espalhar no pão, é granulada;
• o cheiro do produto natural é muito agradável, não faz espuma e não emite fumos;
• o óleo sólido de alta qualidade é opaco, amarelo brilhante e o líquido é amarelo transparente;
• este produto endurece em 24 horas.

Muitos estão interessados ​​em como cozinhar um produto assado em casa. Existem diferentes maneiras de criá-lo em casa. A maneira clássica de preparar essa manteiga envolve o uso de um recipiente com paredes grossas e um creme gorduroso (recomenda-se escolher um caseiro).

Normalmente, 1000 g de manteiga são preparados para criar ghee. Como resultado, você pode fazer aproximadamente 750 g de produto. De acordo com a receita tradicional, esse óleo é criado da seguinte forma.

• Corte a manteiga (os pedaços devem ficar pequenos), coloque no prato preparado e aqueça em fogo médio. O produto deve ficar líquido.
• Deixe o fogo lento e deixe o óleo por mais 40 minutos. De tempos em tempos, uma espuma branca aparecerá em sua superfície. Ele precisará ser removido regularmente.
• Retire a panela do fogão e despeje o óleo nos frascos. Devem estar secos e limpos. Antes disso, coe o produto usando gaze e uma peneira.

Você pode usar um fogão lento para fazer ghee. Você precisa criar este produto nesta ordem.

• Pegue um produto cremoso, corte-o e coloque-o em um fogão lento, configurando o modo "Extinção".
• Quando o óleo ficar líquido, reduza a temperatura em 100 graus. Durante a cozedura, não será possível fechar a tampa do aparelho.
• Ferva o óleo por cerca de 120 minutos. De vez em quando será necessário remover a espuma, misturar a massa.
• Despeje o produto resultante em um prato limpo. Sua sombra deve eventualmente se tornar mel.

Esse método funciona bem se você precisar cozinhar muito ghee. No entanto, deve-se ter em mente que levará pelo menos 90 minutos para preparar 0,5 kg de produto. Para fazer manteiga derretida terá que ser assim.

• Pré-aqueça o forno a 150 graus. Coloque a manteiga em um recipiente com paredes grossas (deixe alguns centímetros para a borda, senão respingará muito), coloque no forno.
• O óleo acabado deve ficar âmbar, transparente. Quando estiver pronto, retire o recipiente.
• Remova cuidadosamente o filme da superfície do óleo, coe-o e coloque-o em um prato limpo.

Tal produto é usado não apenas na culinária, mas também para fins cosméticos. Várias máscaras altamente eficazes para cuidados com o cabelo e o rosto são criadas a partir dele. Leva muito tempo para preparar esse produto, mas os resultados valem a pena, o que é confirmado pelas inúmeras críticas positivas do belo sexo. Como fazer manteiga ghee

• Coloque o produto cremoso em um recipiente com paredes grossas. Coloque a manteiga em fogo médio e deixe derreter, após o que a massa precisará ser misturada adequadamente.
• Quando o produto começar a ferver, reduza o fogo. O óleo deve continuar a ferver.
• A espuma resultante deve ser cuidadosamente removida. A massa não deve ser misturada.
• Depois de um tempo, a água, a proteína do leite e a gordura se separam da manteiga. A água evaporará rapidamente: estará no topo.
• A proteína deve se tornar um precipitado branco. Ele está no fundo. Quando a tonalidade começar a ficar dourada em vez de branca, você precisará desligar o fogo.
• Coe a gordura resultante usando gaze e uma peneira.Coloque-o em recipientes limpos.

Este óleo tem um odor bastante forte e um sabor amargo. Para prepará-lo, tome aproximadamente 3 colheres de sopa. eu. ervilha pimenta preta por 1,5 kg de manteiga. Coloque a pimenta em gaze e adicione-a à massa derretida (mas não fervida). Em seguida, faça o produto derretido da maneira usual, retire a pimenta antes de coar.

As pessoas que amam ghee notam seu leve cheiro de noz e sabor agradável. Com ele, você pode fritar batatas, carnes, panquecas, ovos mexidos e muito mais. Muitas vezes é adicionado à fritura. Os confeiteiros usam ghee para criar bolos e outros doces semelhantes. Muitas pessoas gostam de simplesmente espalhá-lo no pão.

O produto derretido ajuda a lidar com uma variedade de problemas de saúde. Esta ferramenta pode ser usada assim.

• Para se livrar de um nariz escorrendo, misture ghee com canela ou cardamomo e esfregue-o no interior do nariz. Este método também ajuda a melhorar a circulação cerebral.
• Para se livrar da gripe, misture mostarda ou pimenta preta com o produto derretido e dissolva 1 colher de chá de vez em quando. tal ferramenta.
• Ghee ajudará a curar intestinos inflamados. Para fazer isso, dissolva-o em sua forma pura.
• Você pode se livrar da constipação esfregando esse remédio na área do umbigo. Outra maneira eficaz é criar uma compressa de óleo.
• Adicione açafrão ao produto derretido para curar a dor de garganta com ele. Esfregue este remédio em sua garganta regularmente.
• As articulações doentes podem ser lubrificadas com óleo misturado com calêndula.
• Para melhorar a imunidade, você deve usar o produto derretido pela manhã, depois de misturá-lo com frutas secas, mel, nozes, temperos. Deve-se ter em mente que, para melhores resultados, o café da manhã deve consistir apenas neste remédio.

Ghee efetivamente retarda o processo de envelhecimento. Fornece umidade, nutrição à pele, promove o processo de regeneração dos tecidos. Esta ferramenta remove efetivamente toxinas acumuladas, escórias. Você pode misturar o produto assado, açafrão e purê de batatas. Espalhe a massa resultante sobre o rosto, espere cerca de um quarto de hora e remova a máscara. Ele irá suavizar visivelmente a pele, torná-la mais hidratada.

Para se livrar das rugas, misture uma colher de sopa de mel, uma colher de chá de ghee, uma colher de chá de óleo de rícino e uma gota de iodo. Espalhe a mistura resultante sobre a pele, espere cerca de 120 minutos e retire o produto. Essa máscara não pode ser feita com muita frequência: 2 vezes por semana será suficiente. É adequado para armazenamento na geladeira.

Se você quiser se livrar do edema, eliminar rugas mímicas, use uma máscara de ovo. Misture a gema de um ovo com o produto derretido e trate a pele ao redor dos olhos com o produto resultante. Ghee tem um bom efeito não só na pele, mas também no cabelo. Pode ser aplicado assim.

• Para cabelos finos. Combine suco de limão, qualquer vegetal e ghee (as proporções podem ser qualquer uma). Aplique esta massa no cabelo, enrole-o com uma toalha, espere um quarto de hora e retire a máscara.
• Para fortalecer o cabelo. Faça uma decocção de 30 g de raiz de alcaçuz, a mesma quantidade de raiz de cálamo e um litro de água. Combine-o com um produto derretido (as proporções devem ser iguais). Coloque a mistura em fogo baixo para se livrar do excesso de líquido.Espalhe essa massa na cabeça, espere um quarto de hora e lave a máscara.
• Para cabelos secos. Combine 1 colher de chá. ghee e azeites, leite morno. Distribua a máscara pelo cabelo, enrole-o com uma toalha. Espere um quarto de hora e lave a massa.

Recomenda-se armazenar o produto derretido na geladeira, em recipientes de vidro. Você pode colocar no congelador. Se você armazenar esse produto em temperatura ambiente, geralmente dura um pouco mais de seis meses. A vida útil do óleo armazenado na geladeira é de cerca de 2 anos. A umidade na qual este produto pode ser armazenado não é superior a 90%.