Mel de acácia: propriedades e tecnologia de preparação

Os produtos naturais são populares na luta contra várias doenças e sua prevenção. Um dos componentes mais populares da medicina tradicional é o mel. E de todas as variedades de mel, o mel de acácia é considerado o mais útil e saboroso.

O mel de acácia tem propriedades mais benéficas do que qualquer outra variedade. É obtido a partir do néctar de uma variedade branca de acácia ou de um arbusto amarelo, que crescem em grande número nas regiões do sul do nosso país. O valor especial deste mel se deve ao fato de as abelhas terem a oportunidade de coletar néctar apenas algumas semanas por ano - na época da floração das árvores. As flores têm um forte aroma doce que é transferido para o mel, além de uma cor parecida com o mel. As flores brancas produzem um mel líquido muito leve, quase perolado, que, quando solidificado, forma uma estrutura de grão fino e torna-se completamente branco. A acácia amarela produz um produto verde-amarelado que, quando fresco, tem densidade quase semelhante à da água. Após a cristalização, torna-se uma substância branca e gordurosa de tamanho de grão médio.

Ambas as variedades têm um sabor adocicado brilhante sem amargor devido ao alto teor de frutose na composição, que se intensifica após a ingestão da iguaria.

A composição deste produto apícola contém muitas vitaminas de vários grupos e microelementos úteis para os seres humanos, bem como ácidos orgânicos:

• quase todas as vitaminas do grupo B, bem como vitaminas dos grupos C, E, PP, A (caroteno), H (biotina), K;
• cromo e boro, partículas de níquel e manganês, estanho, zinco - tudo isso deixa flores de acácia no produto acabado;
• sais minerais necessários para um esqueleto saudável, como sódio, iodo, cálcio, fósforo e ferro;
• ácido málico, cítrico, láctico e outros ácidos de frutas, que têm um efeito tônico e rejuvenescedor no corpo humano.

O teor calórico de 100 gramas de um alimento tão doce é de 288 kcal para a variedade branca e 336 kcal para a variedade amarela, mas ao mesmo tempo seu índice glicêmico é inferior a 32. Este é o indicador mais baixo quando comparado com outros produtos apícolas, então até diabéticos podem usar.

A proporção BJU fica assim:

• proteína - 0,8 g;
• carboidratos - 71 g;
• gorduras - 0 g.

Uma composição tão impressionante de nutrientes causa muitas opções para usar o mel de acácia.

• É facilmente digerível e aumenta a velocidade dos processos metabólicos. Suas propriedades hipoalergênicas permitem que seja usado para prevenção e tratamento até mesmo das crianças menores, e seu sabor doce brilhante é usado em uma dieta saudável para substituir doces e açúcar de alto teor calórico.
• A adição regular de produtos frescos de abelhas de acácia à dieta permite normalizar a pressão sanguínea expandindo os vasos sanguíneos, limpa o fígado e ajuda o trato gastrointestinal. Algumas colheres diariamente aumentam a eficiência e melhoram a visão e a memória.
• Este doce tem um efeito anti-inflamatório e alivia o estresse ou a insônia. O uso de mel de acácia pelos homens aumenta a potência e melhora a qualidade do fluido seminal.Este remédio doce ajuda as mulheres a ajustar o fundo hormonal e também reduz cólicas e dores durante a menstruação.

O mel de gafanhoto branco ou amarelo também é usado para tratar as seguintes doenças:

• inflamação infecciosa dos olhos (conjuntivite), perda de acuidade visual;
• doenças respiratórias agudas, rinite, bronquite, laringite;
• hipertensão;
• doença hepática;
• aterosclerose;
• inflamação do sistema geniturinário;
• várias dermatites, feridas, bolhas de queimaduras e abscessos;
• periodontite, estomatite e outras inflamações das membranas mucosas;
• tom diminuído, memória e concentração prejudicadas, depressão sazonal.

Além dos usos medicinais, é ainda mais comum o uso do produto apícola do arbusto da acácia em receitas caseiras de beleza. Com base nele, você pode preparar várias máscaras nutritivas e cremes gordurosos que têm um efeito restaurador na epiderme. Torna-se elástico e denso, a acne e a descamação desaparecem, a tez e o corpo tornam-se mais saudáveis ​​e radiantes. O mel reduz a queda de cabelo e restaura sua proteção, muitas vezes é adicionado a vários xampus e bálsamos. Banhos para unhas com a sua adição permitem fortalecer as unhas e evitar a delaminação. Este produto provou ser especialmente eficaz na luta contra o excesso de peso e a celulite. A massagem com mel ou o envolvimento corporal tornam a pele lisa e literalmente “afoga” a gordura subcutânea.

Por último, mas não menos importante, é o uso de doçura natural na culinária. Macio sem amargor, o sabor do mel de acácia é perfeito para panificação, sobremesas e bebidas diversas. Muitas vezes é adicionado ao creme ou toppers de bolo por causa do agradável sabor floral que deixa na língua.É indesejável submeter um produto tão natural a altas temperaturas, porque é mais útil em sua forma original. Por isso, esta iguaria revela todo o seu sabor e benefícios quando consumida com cereais, requeijão ou chá quente.

Infelizmente, em cada barril de mel você pode encontrar pelo menos uma mosca na pomada, e o néctar da flor de acácia não é exceção.

Apesar da impressionante lista de vários oligoelementos e vitaminas, existem certos riscos e contra-indicações para tomá-lo, como:

• alérgicos devem ter muito cuidado com isso; apesar do baixo teor de pólen nessa variedade, pessoas com intolerância individual ao mel de acácia podem ter vários efeitos colaterais, focos de erupção cutânea ou inchaço da nasofaringe, irritação da pele e das membranas mucosas;
• não use para mulheres durante a lactação e crianças com idade inferior a um ano e meio;
• pessoas com asma também devem limitar o uso deste tratamento, pois pode causar outro ataque;
• este doce melaço destrói os dentes tão rapidamente que os dentistas recomendam enxaguar a boca e limpar completamente quaisquer vestígios de mel após cada ingestão.

Na ausência de alergias e asma brônquica, o mel de acácia pode ser usado com segurança para uso externo e interno. No entanto, você não deve se apoiar muito em uma sobremesa tão saudável. A dose recomendada é de 2 colheres de sopa. colheres ou menos para adultos, 2 colheres de chá ou menos para crianças. Separadamente, vale a pena notar o perigo de aquecer produtos apícolas acima de +45 graus, pois a essa temperatura eles podem começar a liberar toxinas.

Para ter certeza da qualidade do mel e da ausência de agentes cancerígenos, você precisa escolhê-lo corretamente ao comprar.

• Se as propriedades medicinais do produto são importantes, e não apenas o sabor, é melhor comprar o mel diretamente no apiário do fabricante, e não em revendedores e nem em grandes shopping centers. É aconselhável que o apicultor encha o recipiente já com você, o mel pré-embalado em pequenos recipientes perde suas propriedades curativas mais rapidamente.
• O néctar de acácia de alta qualidade é denso, uniforme e quase transparente. Não escorre de uma colher ao rolar e brilha sob os raios do sol. O aroma da acácia lembra ligeiramente o ácido ascórbico.
• É desejável escolher o mel monofloral (ou seja, coletado pelas abelhas de flores exclusivamente de acácia, sem mistura de pólen de outras plantas), pois não fica cristalizado por mais tempo e permanece adequado para a preparação de várias máscaras e bálsamos.

O produto adquirido não precisa de condições especiais de armazenamento e se sente bem em qualquer local no solo e no porão. Deve ser armazenado em um recipiente hermético e cuidadosamente fechado em qualquer armário, despensa ou mesmo na varanda. A temperatura não deve ser inferior a -35 e não superior a +35 graus, caso contrário, o mel perderá rapidamente suas propriedades. Para mantê-lo em estado líquido pelo maior tempo possível, é necessário manter uma temperatura na região de + 10- + 20 graus. Ao se desviar dessas temperaturas e simplesmente ao longo do tempo, qualquer produto apícola começa a cristalizar, e esse processo é irreversível.

Depois que o mel começar a engrossar e os primeiros cristais se formarem, a temperatura deve ser reduzida para + 7- + 10 graus para retardar ao máximo esse processo.Se a tampa do recipiente não estiver hermeticamente fechada e a umidade do ar for bastante alta, o mel poderá começar a azedar. Comer mel azedo nos alimentos é fortemente desencorajado para evitar efeitos colaterais. A umidade ideal do ar é de 60%. Também não é recomendado armazenar o recipiente (independentemente de sua transparência) sob luz solar direta, caso contrário, sua estrutura será destruída em breve. Recipientes de plástico e recipientes de metal não são a melhor opção para armazenar acácia e, de fato, qualquer mel. O melhor de tudo, ele será preservado em um recipiente de vidro, permanecendo líquido e transparente por muito tempo.

O mel das flores de acácia pode ser comprado de um apicultor que você conhece, ou você mesmo pode cozinhá-lo se uma acácia branca ou amarela crescer nas proximidades.

Para isso você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1000ml de água;
• 1100 g de açúcar;
• 250 g de flores de acácia;
• baunilha em pó 1 colher de chá e ácido cítrico 1/4 colher de chá.

As flores saem dos galhos e, sem serem retiradas das "copos", são colocadas em uma panela funda ou panela. A água é derramada, a panela é incendiada, seu conteúdo é cozido por 25 a 30 minutos após a fervura. A peça de trabalho soldada deve esfriar e infundir sob a tampa por 10 a 12 horas. Após este tempo, a infusão é filtrada para limpá-la de flores. Açúcar, baunilha e ácido cítrico são adicionados à infusão perfumada, após o que o produto fica pronto em 1,5 horas. Assim que o mel adquire a cor e a densidade desejadas, é despejado em um recipiente de vidro e hermeticamente fechado. Existem muitas receitas diferentes com este produto doce.

Hoje, uma das bebidas de mel mais populares é o vinho quente sem álcool ou alcoólico.É indispensável para as noites frias de inverno como uma iguaria de aquecimento, que ao mesmo tempo contém uma enorme quantidade de vitaminas úteis e atua como prevenção de resfriados. Para o vinho quente mais simples, você precisa de 1 copo de suco de cereja ou romã ou vinho tinto seco, 1⁄4 de limão, 3 colheres de sopa. colheres de mel e especiarias a gosto (canela, cravo, noz-moscada). Todos os ingredientes são colocados em um recipiente fundo e levados a ferver, após o que o caldo esfria a uma temperatura na qual será confortável de beber.

Para tratar um resfriado, misture 1 xícara de leite quente, 1 colher de chá de mel e 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio. Eles bebem um remédio tão doce antes de dormir, ajuda a aliviar a inflamação e facilita a saída do escarro. Com o aumento da ansiedade e do estresse, o suco de beterraba misturado em partes iguais acalmará facilmente o sistema nervoso. O efeito aumentará várias vezes se você deixar a mistura fermentar por 3-4 horas. Este medicamento é tomado em 100 ml a cada 3-4 horas. Uma mistura de damascos secos, ameixas secas e outras frutas secas com mel melhora o sistema cardiovascular e normaliza a pressão arterial. Uma mistura do mesmo produto apícola, mas com alho e limão, ajudará no combate às placas ateroscleróticas. Mesmo apenas uma colher de chá de delicadeza dourada diluída em um copo de água ajudará na inflamação das membranas mucosas, limpará os intestinos, melhorará a acuidade visual e muito mais.

Para a pele do pescoço e do rosto, uma máscara de 3 colheres de chá de mel e 1 colher de chá de azeite será muito útil. Esta composição irá nutrir a pele e dar-lhe brilho, retardando o processo de envelhecimento.Uma esfoliação corporal feita com 40 g de pó de café fresco e algumas colheres de néctar de acácia melhorará a circulação sanguínea, reduzindo assim o risco de celulite. Além da pele do rosto e do corpo, a delicadeza do mel também agradará aos cabelos. Máscara de gema de ovo nutritiva e regeneradora, 5 colheres de sopa. colheres de qualquer óleo vegetal e 4 colheres de sopa. colheres de sopa de mel fortalecerão as raízes do cabelo e as nutrirão ao longo de todo o comprimento. A mistura é esfregada na pele na raiz do cabelo, coberta com um saco plástico e uma toalha por uma hora e depois lavada com um xampu comum. Algumas colheres de chá de mel fresco podem ser adicionadas a qualquer gel de banho, creme ou óleo, banhos de unhas, massagens anticelulite e envolvimentos são feitos com ele.

Para as propriedades benéficas do mel de acácia, veja o vídeo a seguir.