Mel Akkuray: o que é e como escolher?

Mesmo nas regiões da Ásia Central onde o akkurai cresce, o mel pode ser encontrado muito raramente e certamente não pode ser encontrado nas prateleiras dos supermercados e mercados locais. Como regra, é comprado por um conhecido ou encomendado pela Internet. Esta é uma variedade muito incomum e peculiar tanto em termos de sabor quanto de composição.

O produto da planta única de Akkurai é extraído nas regiões de baixa montanha da Ásia Central, bem como em Bashkiria e no sopé do Cáucaso. A designação científica para esta planta de mel pouco conhecida é drupas psoralea. É uma herbácea perene relacionada com o trevo, assim como a acácia e a alfafa. Akkuray pertence ao grupo das leguminosas e é caracterizado por um habitat extremamente baixo. A este respeito, o mel Akkuray é chamado de iguaria em qualquer outro território do nosso país.

O mel purificado de psoralea é caracterizado pela ausência quase absoluta de qualquer cheiro, o que se deve ao fato de as abelhas usarem o néctar da planta, pois nos principais momentos de coleta a flor ainda carece de pólen, e é ela quem é responsável pelo cheiro doce característico do produto.

Psoralea floresce durante todo o verão, então a produtividade de uma planta de mel de cada hectare pode chegar a 400 kg.

A massa doce também não tem cor, já que o néctar é caracterizado pela transparência.Como parte do produto, o conteúdo específico de glicose e frutose é quase o mesmo, então o mel perde rapidamente sua viscosidade e é convertido em uma massa compacta de grãos finos dentro de algumas horas após o bombeamento.

Visualmente, assemelha-se a manteiga derretida branca com tons sutis de amarelo. O sabor do mel Akkuray é verdadeiramente requintado - leve, discreto, com um baixo grau de doçura e uma leve nota azeda. Após o consumo, o sabor residual cremoso de baunilha permanece.

O mel de akkuray é geralmente consumido em pequenas doses, na maioria das vezes é usado como medicamento ou suplemento alimentar bioativo, pois sua composição é saturada com vitaminas, micro e macro nutrientes, além de proteínas e vários ácidos orgânicos. Caracteriza-se por um valor nutricional excepcional, que só pode ser comparado com um produto de acácia.

Após a cristalização, pode ser fácil e simplesmente cortado com uma faca comum e raspado com um garfo ou uma colher de sopa. É apreciado com grande prazer por crianças e adultos. Como dizem os comentários, esse tipo de mel é destinado a gourmets que não gostam do sabor rico e brilhante do mel com um aroma pronunciado.

A composição do mel Akkuray em sua estrutura lembra o creme e se aproxima da acácia, trevo, alfafa e trevo doce. Ao mesmo tempo, contém menos substâncias minerais, mas vitaminas e elementos orgânicos muito mais úteis necessários para uma pessoa.Deve-se notar que a composição de absolutamente qualquer produto apícola varia bastante dependendo dos parâmetros climáticos da região, características do solo e condições climáticas estabelecidas. O mesmo tipo de mel coletado em diferentes áreas pode variar significativamente no conteúdo de minerais, aminoácidos, proteínas, além de substâncias orgânicas e inorgânicas. No total, a composição do mel Akkuray inclui cerca de 400 componentes, enquanto a umidade é responsável por 19%.

Em geral, a estrutura do mel de psoralea é a seguinte:

• frutose, glicose e outros carboidratos complexos - 93-95%;
• proteínas - cerca de 2%;
• minerais - até 1,5%;
• ácidos solúveis em água - até 1,5%.

O índice ácido-base do mel é de 4,2, devido à presença de ácidos oxálico, lático, tartárico e cítrico na composição do produto.

Se considerarmos a composição mineral, a parte principal recai sobre o potássio - compõe cerca de 30% de todos os nutrientes. Outros 60% são derivados do iodo, assim como bromo, enxofre, lítio, flúor e cloro, com os iodetos a liderarem nesta lista, e os restantes 10% são silício, cobalto, molibdénio e magnésio, indispensáveis ​​ao normal funcionamento do o sistema nervoso. As vitaminas são representadas principalmente pelo grupo B, o componente B6 é o mais presente, o conteúdo de B1-B3 e B9 é um pouco menor. Além deles, a estrutura inclui vitaminas C, E e PP.

Qualquer derivado da atividade vital das abelhas inclui compostos que são característicos de cada planta melífera específica. Assim, a comida da psoralea contém furanocumarina, cujos compostos melhoram o metabolismo e o curso dos processos metabólicos no corpo.

De acordo com o grau de conteúdo calórico, o mel Akkuray deve ser comparado com a carne bovina. Então, 1 colher de chá.mel contém até 40 kcal, 1 colher de sopa. eu. - 115,5 kcal, em um copo o teor de quilocalorias é maior e é 1190 kcal, e na tigela o parâmetro corresponde a 1245 kcal. Estes valores são aproximados, em cada caso específico, os valores indicados podem apresentar desvios de +/- 10%.

A composição, rica em várias vitaminas e minerais, determina a excepcional utilidade do mel e seu efeito positivo nos seres humanos. Muitas vezes é tomado como remédio, e o remédio é usado tanto interna quanto externamente. O produto da psoralea é conhecido há muito tempo pelos curandeiros e se tornou difundido na medicina oficial. Desde os tempos antigos, tem sido usado com sucesso para os seguintes propósitos:

• fortalecimento da imunidade, melhora significativa do bem-estar e aumento do apetite de crianças e adultos - esse efeito se deve à presença de frutose e glicose no produto, que são rapidamente absorvidos e têm um efeito positivo no corpo;
• remoção de sintomas de excitabilidade nervosa, distúrbios depressivos, luta com condições astênicas - a presença de vitaminas B alivia o estresse, acalma e melhora o sono;
• tratamento de infecções inflamatórias humanas devido às características antimicrobianas do mel;
• purificação de sistemas vitais de escória excessiva, liberação de sais metálicos e radicais livres perigosos;
• restauração dos níveis hormonais normais - especialmente útil para mulheres durante períodos associados a alterações hormonais no corpo;
• tratamento de doenças "femininas" e de pele.

Além disso, os hormônios fitoterápicos contidos nele permitem restaurar cuidadosamente o equilíbrio do corpo e melhorar o curso da doença no tratamento da endometriose, além de aftas e erosão cervical. O mel é amplamente utilizado para fins cosméticos, faz parte dos produtos de cuidado e máscaras para o rosto e cabelos.

O mel preciso é realmente indispensável no início da primavera, quando o corpo é deficiente em nutrientes - essa qualidade está associada à capacidade do produto de manter as propriedades curativas de seus componentes por um longo tempo. Os parâmetros anti-sépticos do mel permitem usá-lo no tratamento de feridas - para isso, ele é simplesmente aplicado na área danificada por meio de uma loção de gaze. Além disso, se houver feridas ou pequenas inflamações na cavidade oral, a massa doce, quando consumida, envolverá as membranas mucosas e curará todas as inflamações e microfissuras.

Vale a pena considerar com mais detalhes as características do uso do mel em várias doenças.

• Resfriado. Ao tossir, coriza e febre, você deve começar imediatamente a tomar mel de akkuray. É tomado por via oral por 1 colher de chá. após as refeições para que a dose diária máxima não seja superior a 1,5 colheres de sopa. Se você misturar mel com uma decocção de viburno, poderá obter um efeito terapêutico muito mais rápido. Para fazer isso, 1 xícara de frutas deve ser preparada com 1 litro de água fervente e misture algumas colheres de mel. A composição resultante é bebida durante o dia em três doses divididas.
• Amidalite. Com uma doença tão desagradável que causa dor de garganta, gargarejo com mel ajudará. 1/2 xícara de suco de beterraba é misturado com uma colher de suco de limão e uma colher de mel. Tudo isso é diluído em um litro de água morna e enxaguado com a garganta inflamada.
• Psoríase. Esta doença grave que afeta os tecidos profundos é tratada com pomadas, que incluem mel de akkuray. É necessário tomar uma colher de mel e folhas secas de celandine, misturar com 1 clara de ovo e creme de bebê. Os componentes devem ser bem misturados e aplicados duas vezes ao dia na pele limpa.
• Tordo. O efeito antibacteriano do mel é bem conhecido, em relação ao qual é amplamente prescrito na luta contra doenças fúngicas comuns em mulheres. É usado na forma de banhos e duchas. Para preparar a solução, tome 50 gramas de mel e misture 5 litros de água morna.
• Erosão cervical - Este é outro problema bem conhecido das mulheres, que é combatido com sucesso por uma mistura de mel com infusões de camomila, calêndula e barbante.

O mel Akkuray tem muitas propriedades positivas. No entanto, não devemos esquecer que o consumo excessivo de produtos apícolas pode causar danos significativos ao organismo. Como qualquer outro tipo de mel, a psoralea tem seus prós e contras. É necessário levar em conta cada fator para não piorar sua condição em um esforço para melhorar sua saúde. Qualquer mel é um forte alérgeno, além disso, seu consumo excessivo geralmente causa dores de estômago e intestinos.

O mel preciso contém muito açúcar, por isso deve ser usado com cautela por pessoas com diabetes, bem como por aqueles que sofrem de excesso de peso.

O mel Akkuray absorve muito rapidamente a umidade presente no ar, o que prejudica significativamente suas propriedades nutricionais e nega o efeito terapêutico esperado da ingestão.É por isso que deve ser armazenado em um recipiente de vidro ou barro com uma tampa bem torcida. O uso de um recipiente de plástico é permitido.

O mel de sua psoralea não tem prazo de validade, mas se a sala em que é armazenado for aquecida excessivamente, o produto pode se deteriorar. Por isso, é extremamente importante manter os recipientes com mel em local fresco e de preferência escuro.

O mel de Akkurai é uma raridade, mas ao mesmo tempo tem um valor medicinal e nutricional excepcional. É por isso que um grande número de golpistas apareceu no mercado que distribui um produto de baixa qualidade para o verdadeiro mel de psoralea. Isso é amplamente facilitado pelo fato de que poucos consumidores sabem exatamente como o mel Bashkir natural deve parecer e cheirar.

O produto Akkuray não possui sabor e aroma característicos, sua cor é quase transparente. Após o endurecimento, torna-se mais branco, por isso é muito fácil confundi-lo com o mel de algodão, que tem uma tonalidade semelhante e também não possui sabor e cheiro característicos.

Aproveitando o fato de que o mel clássico tem uma tonalidade branca e uma consistência viscosa, muitos vendedores inescrupulosos adicionam amido a ele. Esse engano pode ser exposto com a ajuda de iodo comum - basta colocar uma gota no produto proposto, se ficar azul - isso é falso.

Muitas vezes há confusão associada ao nome do produto. Por exemplo, consumidores inexperientes compram mel de kurai e acreditam que é o mesmo que mel de akurai. Não é assim, porque os locais usam o termo “kurai” para angélica e angélica da floresta.Essas plantas também são consideradas plantas melíferas, mas o mel obtido delas tem qualidades completamente diferentes das akuraevy.

É muito importante não se deixar enganar por vários descontos e promoções. O mel preciso não pode ser barato - é um produto extremamente raro, por isso seu custo é sempre superior ao preço médio de mercado para outras variedades. Se este produto custa muito menos, provavelmente é um xarope de açúcar simples.

Revisão do mel Akkuray, veja abaixo.