Do que é feito o mel artificial?

O mel de abelha é um produto com sabor rico e propriedades únicas, que traz grandes benefícios ao organismo. No entanto, em alguns casos, seu uso não é possível, por isso sua versão artificial está se tornando mais comum. Portanto, vale a pena considerar do que o mel artificial geralmente é produzido e como ele difere do natural.

Como o mel artificial é frequentemente feito de várias frutas e flores, com a escolha certa da receita, essa iguaria manterá todas as propriedades benéficas das matérias-primas. Mas o mel artificial difere bastante do mel de abelha: na verdade, é um tipo de geléia. Ele não contém toda a variedade de substâncias únicas e úteis com as quais um produto natural é saturado durante seu processamento no corpo de uma abelha.

No entanto, há um lado positivo nisso - ao contrário da versão natural, a versão artificial praticamente não causa alergias e tem um teor calórico menor. Portanto, vale a pena limitar seu uso apenas a pessoas que sofrem de várias formas de diabetes mellitus ou intolerância individual a frutas.

Você pode distinguir o mel artificial de um produto apícola natural pelas seguintes características:

• um produto artificial não tem um aroma clássico de mel, pode não cheirar nada ou ter um cheiro frutado azedo.
• não causa uma leve sensação de queimação na garganta, ao contrário de um produto natural;
• não contém impurezas perceptíveis (pólen, perga, cera, própolis, etc.)e.);
• tem textura áspera e consistência líquida, ao contrário de um produto apícola mais espesso e delicado;
• o sabor é dominado por tons frutados ou florais, dependendo das matérias-primas selecionadas, não há versatilidade e sabor de mel natural;
• pode formar espuma, o que nunca ocorre com um produto natural.

Além disso, você pode verificar a qualidade e naturalidade do mel realizando os seguintes experimentos simples:

• quando exposto ao fogo aberto, o produto natural não chia imediatamente e passa algum tempo antes de derreter;
• o mel de abelha não forma um precipitado quando diluído em água, adicionar algumas gotas de iodo a esta solução faz com que fique azul e algumas gotas de vinagre não fazem espuma;
• não se formam listras em torno de uma gota de um produto natural no papel;
• uma fatia de pão mergulhada em um produto natural não amolece, pois o mel natural, ao contrário do mel artificial, contém muito pouca água.

O mel artificial, ao contrário do mel de abelha, não causa alergias e não forma substâncias nocivas durante o tratamento térmico, por isso é ótimo para uso na culinária. Em sua base, você pode cozinhar várias tortas, bolos, doces e outras confeitarias. Além disso, um produto artificial é muito mais barato que um natural e sua produção não depende de épocas de floração, clima ou outros fatores externos que afetam significativamente a apicultura.

Considere várias receitas para preparar esta iguaria em casa.

Para fazer um produto de fruta saboroso e saudável, quase qualquer fruta bastante doce e fresca serve, como maçãs, peras, ameixas, cerejas ou uvas.Corte as frutas selecionadas em fatias pequenas, coloque em uma panela com paredes grossas e encha com água para cobri-las completamente.

As proporções de água e frutas devem ser de cerca de 0,8 litros por 1 kg. Ferva tudo por 25 minutos. Depois disso, você precisa coar cuidadosamente o líquido resultante, adicionar açúcar a uma taxa de 2 kg por 1 kg da fruta original e uma colher de chá de ácido cítrico comum.

A mistura resultante deve ser fervida e fervida novamente por 25 minutos. em fogo lento. Depois disso, o mel é despejado em um recipiente onde será armazenado e resfriado.

As melancias maduras são usadas como matéria-prima, de preferência as muito doces. Primeiro você precisa separar a polpa da fruta de sua casca e descascá-la de todas as sementes. A maneira mais fácil de remover os ossos é esfregando em uma peneira comum. Em seguida, a polpa deve ser filtrada através de gaze, despeje o suco de melancia resultante em uma panela e deixe ferver. Depois de ferver, você precisa coar o líquido novamente e depois cozinhá-lo em fogo baixo até atingir a consistência desejada.

A melhor maneira de testar a prontidão do mel de melancia artificial é pingá-lo em um prato e incliná-lo. Se essa gota permanecer no lugar e não escorrer na superfície do prato, o produto está pronto. Apesar de sua "artificialidade", esse mel é muito útil para o coração e os órgãos respiratórios.

A receita do mel de melão difere pouco da versão de melancia. Da mesma forma, você precisa pegar uma fruta madura e doce e separar sua polpa. Depois de remover as sementes, a polpa é melhor triturada usando um moedor de carne convencional e, em seguida, coada com gaze.

O suco resultante precisará ser fervido em fogo baixo até ficar macio.Nesse caso, visualmente, o volume do líquido deve diminuir cerca de 6 vezes. O mel de melão resultante não será apenas perfumado e saboroso, mas também útil para vários órgãos humanos, incluindo o fígado.

A maneira mais fácil de preparar uma versão de abóbora do produto é a seguinte. Pegue uma abóbora madura (essa fruta geralmente tem a cauda seca), corte sua parte superior e use uma colher de sopa para remover todas as sementes de dentro. Despeje o açúcar granulado dentro da abóbora até que a fruta esteja completamente cheia de açúcar. Feche a fruta com uma tampa previamente cortada e coloque-a por dez dias em local seco e fresco.

Após o período necessário, escorra o líquido resultante e coe-o. Em seguida, despeje em uma jarra, feche bem a tampa e deixe fermentar por mais alguns dias. Depois disso, o produto estará pronto para uso.

Para preparar um produto de flores de sabugueiro, acácia ou tília, você precisa limpar cuidadosamente as inflorescências das folhas e colocá-las firmemente em uma jarra de três litros. Depois disso, coloque-os em uma panela e despeje 1,5 litros de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.

Depois disso, o líquido deve ser resfriado e insistido por 6 horas. Em seguida, adicione 3 litros de açúcar e ferva por 2 horas. Neste caso, o produto deve engrossar.

O mel é produzido a partir de beterraba comum e açúcar de cana. As proporções básicas dos ingredientes são as seguintes - 4 litros de água para cada 10 kg de açúcar granulado. Além disso, são adicionados 100 ml de ácido fórmico a 50% e 50 gramas de carbonato de sódio e giz. A composição é cozida de 6 a 8 horas, componentes adicionais são adicionados ao produto acabado.

Para aproximar ainda mais o sabor e o aroma do produto artificial elaborado ao natural, você pode adicionar até 1/5 do mel de abelha à sua composição. Além disso, a adição de 1/5 do melaço melhorará o sabor da guloseima.

Se você quiser alterar a cor do produto resultante, poderá usar o corante alimentar usual. Também é possível usar chá (preto e verde), açafrão, sálvia ou mesmo erva de São João como corantes.

Além de todos os itens acima, haverá outra receita para fazer mel em casa.