Como cozinhar iogurte em um fogão lento?

Nas lojas, o iogurte natural pode ser encontrado muito raramente. Na maioria das vezes, são vendidos produtos com diferentes aditivos químicos. Portanto, todos que se preocupam com sua saúde estão tentando fazer iogurte mais saudável em casa. Você pode até fazer isso em um fogão lento.

Para fazer iogurte em casa, você precisa de um starter. Contém um grande número de bactérias benéficas, ou seja, probióticos. O fermento pode ser seco ou líquido. O segundo pode ser adquirido nas lojas. O fermento Prostokvashino é considerado o mais comum, mas você também pode comprar uma marca menos conhecida.

As culturas iniciais secas são vendidas principalmente em farmácias. Esses probióticos contêm entre um e dois bilhões de bactérias vivas. Também contém polissacarídeos. Além disso, eles contêm uma grande quantidade de vitaminas, por exemplo, ácido ascórbico e retinol. As culturas iniciais secas mais comuns são Evitalia e Narine. Armazene as bases secas na geladeira.

Você também pode fazer iogurte em casa sem fermento. Para fazer isso, você precisa comprar um produto que tenha a composição mais próxima do iogurte natural. Ou seja, não deve conter açúcar ou outros aditivos, principalmente químicos. E deve ser sem frutas. Você pode usar Activia, no entanto, sua vida útil não deve ser superior a 4-6 dias.

Quando o iogurte de fermento estiver pronto, uma pequena porção pode ser deixada para a próxima porção. Mas mais de três vezes para usar essa base não vale a pena. Depois disso, não apenas o sabor se deteriora, mas também as propriedades benéficas do produto são perdidas.

Não se esqueça da qualidade do leite. Deve ser fresco. Mas em qualquer caso, o leite deve ser fervido. Isso é feito para matar todas as bactérias que só irão interferir no processo. Se você tomar leite de cabra, o iogurte ficará espesso, como creme azedo, porque é bastante gorduroso.

A maioria das pessoas acredita que fazer iogurte em um fogão lento só é possível se houver um botão “iogurte”. No entanto, este é um julgamento incorreto. Independentemente de qual multicozinha da empresa foi comprada, seja Panasonic ou Philips ou um dispositivo mais barato, o iogurte ainda funcionará. É o suficiente para ligar a função de aquecimento.

Para preparar corretamente o iogurte, você precisa considerar as regras básicas.

• Independentemente de ser leite caseiro ou comprado em loja, ele deve ser fervido.
• Antes de adicionar o fermento, é necessário resfriá-lo para que a temperatura seja de 30 a 40 graus.
• O fermento em si deve ser diluído em uma tigela separada. Para fazer isso, despeje o leite e só então introduza uma base seca ou líquida. Depois de bem misturado, você pode adicioná-lo ao restante do leite.
• Em um fogão lento, o iogurte é preparado sem potes, o que significa que toda a mistura ficará diretamente na tigela do aparelho.
• Quando tudo estiver preparado, você pode ativar o modo de aquecimento. O iogurte é preparado de 6 a 9 horas. O tempo depende de quanto fermento foi adicionado ao leite. Se houver 275 ml de massa fermentada por litro de produto, o iogurte estará pronto em 4-5 horas.
• Para fazer iogurte espesso, você precisa usar leite integral. Para um teor de gordura mais líquido de 2,5% será suficiente.

Há um grande número de receitas para diferentes tipos de iogurte que podem ser preparados em um fogão lento. Para encontrar o seu favorito, você precisa experimentar alguns dos mais interessantes e populares.

Quem gosta de iogurte doce vai adorar esta receita.

Componentes necessários:

• 900 ml de leite, cujo teor de gordura deve ser de até 4%;
• 250 g de iogurte natural com teor de gordura de 3,2 por cento;
• 250 g de toffee ou caramelo.

Receita passo a passo.

1. Se o leite não é caseiro, mas comprado em loja, você precisa levar algo em que a vida útil seja mínima. Isso permitirá que você fermente rapidamente.
2. É melhor tomar iogurte comprado em loja para massa fermentada, por exemplo, Activia.
3. Os caramelos devem ser desdobrados e colocados em uma tigela que possa suportar mudanças bruscas de temperatura e despeje-os com 250 gramas de leite. Depois disso, deve ser colocado no microondas e ligado por 2-4 minutos. Os caramelos devem se dissolver completamente.
4. Depois disso, você precisa ferver o leite restante e resfriá-lo a 35-40 graus.
5. Então você precisa misturar iogurte com leite e caramelo (ou caramelo) até ficar homogêneo.
6. Em seguida, esta mistura deve ser despejada no leite gelado e despejada em xícaras pré-preparadas. Cada um deles deve ser coberto com uma tampa.
7. Depois disso, eles são reorganizados na tigela da multicozinha e o botão “iogurte” é ativado. O tempo de cozimento deve ser definido para 10 horas.
8. Depois que o sinal soar, os copos devem ser removidos da tigela e colocados na geladeira por 5-7 horas.

Tal produto manterá seu sabor por uma semana.

O leite assado se distingue pelo seu aroma, respectivamente, e o iogurte dele ficará muito saboroso. Para isso, você precisará dos seguintes produtos:

• 1,8 litros de leite;
• 2 paus de canela;
• fermento natural ou iogurte natural.

Cozinhando.

1. Para preparar o leite assado, você precisa despejá-lo na tigela da multicozinha e cozinhar por 4,5 a 5 horas no modo "cozido". Uma hora antes de desligar, adicione canela ao leite.
2. O leite pronto deve ser filtrado e resfriado a 35-40 graus.
3. Em uma tigela separada, é necessário diluir o fermento em uma pequena quantidade de leite. Depois disso, você precisa despejá-lo no leite gelado e misturar bem.
4. Em seguida, esta mistura pode ser despejada diretamente na tigela ou despejada em frascos.
5. Se, no entanto, o cozimento ocorrer em frascos, é necessário colocar um pedaço de pano no fundo da tigela e somente depois disso colocar o recipiente lá.
6. Se a multicozinha tiver a função “iogurte”, basta pressionar este botão. Se isso não estiver disponível, você precisará ativar o modo "aquecimento" por 20 minutos. Depois disso, você precisa desligar o multicooker. Após 2,5 horas, este procedimento é repetido novamente. Após o mesmo período de tempo, você pode remover os bancos.
7. Eles devem ser colocados na geladeira por várias horas para esfriar.

Uma sobremesa de leite pronta será muito mais saborosa do que uma comprada na loja. Além disso, o aroma de leite assado e canela lhe dará um pouco de picante.

Para tal sobremesa, você precisará dos seguintes componentes:

• 1 maçã média;
• 4 kiwis;
• um pouco de canela;
• 3 arte. eu. Leite condensado;
• 175 g de iogurte natural;
• 900ml de leite;
• um pacote de açúcar de baunilha.

Receita passo a passo.

1. O leite fervido deve ser misturado com iogurte e leite condensado.
2. Depois disso, você precisa cortar 3 kiwis e uma maçã em cubos pequenos e adicioná-los à mistura.
3. Em seguida, você precisa ativar a função de aquecimento por 1-2 horas. Depois disso, tudo deve ser desligado e deixar o iogurte descansar por 1,5 horas.
4. Após esse tempo, você pode despejar o produto em vasos ou xícaras preparadas e refrigerar por várias horas.
5. Quando o iogurte esfriar, você pode tirá-lo e polvilhar com canela e açúcar de confeiteiro por cima. Você pode decorar o prato com o kiwi restante por cima.

Este iogurte é o mais amado pelas crianças. Para agradá-los você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 900 ml de leite fresco e gordo;
• 275 ml de iogurte natural;
• 275 g de morangos;
• 1º. eu. açúcar em pó.

Recomendações de culinária.

1. O leite deve ser fervido e resfriado à temperatura ambiente.
2. Em seguida, misture o iogurte com o açúcar em pó e adicione a mistura ao leite.
3. Em seguida, você precisa ativar a função "iogurte" por 8 a 10 horas.
4. Quando o iogurte estiver pronto, deve ser colocado na geladeira por várias horas.
5. Para torná-lo espesso, deve ser colocado diretamente da geladeira em gaze. Quando o excesso de líquido acabar, você pode espalhar o iogurte em copos.
6. Os morangos devem ser cortados em fatias finas e dispostos por cima.

Esse iogurte preparado com morangos não deixará nenhuma criança indiferente.

Se você decidir cozinhar um delicioso iogurte caseiro, precisará cuidar das regras de limpeza. Afinal, se isso não for feito, você pode prejudicar sua saúde. Todos os pratos devem ser derramados com água fervente. Se a sobremesa de leite for preparada em frascos, eles devem ser esterilizados.

Leite e massa azeda devem ser da mais alta qualidade e armazenados em local fresco.

O tempo de fermentação deve ser ajustado por você mesmo.Você também precisa garantir que o leite esteja à temperatura ambiente ao adicionar o fermento. O iogurte pronto deve ser armazenado apenas na geladeira. Quando a vida útil acabar, o resto é melhor jogar fora.

Iogurte caseiro recebe críticas mistas. Alguns gostam deste produto, outros ainda preferem comprá-lo na loja. No entanto, se você seguir as dicas descritas acima, você só precisará ir à loja para comprar leite e fermento, e com certeza haverá mais benefícios.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar iogurte em um fogão lento no vídeo a seguir.