Como fazer creme?

O creme é um ingrediente indispensável em inúmeros pratos, desde molhos a bolos. Claro, você pode comprar este produto na loja, mas é muito mais útil e saboroso fazer você mesmo.

Em casa, o creme é preparado à mão ou com a ajuda de um separador. No primeiro caso, o produto é preparado a partir do leite, que terá que repousar por cerca de vinte e quatro horas. Durante esse tempo, o creme aumentará e resta apenas coletá-los cuidadosamente com uma colher de sopa comum. O leite seria bom para comprar inteiro e idealmente de vaca. O creme resultante é despejado em um recipiente esterilizado e armazenado em geladeira, pois são necessárias baixas temperaturas para o frescor do produto. Esta receita permite que você use creme, cujo teor de gordura é de vinte e cinco por cento.

No segundo caso, o leite de vaca integral é primeiro aquecido e coado por precaução. O separador é instalado estritamente verticalmente na montagem pretendida na borda da superfície, e o líquido aquecido a trinta e cinco graus é despejado na tigela. O produto da loja também deve ser filtrado previamente. Girando a alça do separador em velocidade baixa e depois alta, obterá rapidamente o creme. O produto lácteo necessário será despejado em um recipiente e o leite desnatado no segundo. A propósito, este método produz um delicioso creme de leite de cabra.

Destaque para a preparação do creme de leite, que é a base de inúmeras sobremesas.Nesse caso, cerca de 200 mililitros de leite são despejados na panela e um briquete de manteiga é colocado, após o que o recipiente é colocado em um pequeno fogo. O tratamento térmico deve continuar até que a substância se torne homogênea. Em seguida, o líquido quente é batido com um liquidificador por cerca de dez minutos até obter uma substância homogênea, depois é resfriado em um recipiente separado e colocado na geladeira durante a noite.

Pouco antes de usar o creme, você terá que bater mais uma vez, mas apenas gelado. O teor de gordura desse creme pode ser alterado variando a quantidade de manteiga utilizada.

By the way, acredita-se que o creme pode ser feito de creme de leite caseiro. Nesse caso, o leite é derramado em uma jarra de vidro e infundido por um longo tempo. O creme vai subir e formar uma camada macia. A propósito, sua espessura dependerá do teor de gordura do leite usado. Os cremes prontos são coletados com uma colher e transferidos para um recipiente de vidro limpo.

O creme é recomendado para pessoas com certas doenças do sistema digestivo, como gastrite e envenenamento. Além disso, também são úteis para pacientes com úlceras estomacais e duodenais. O aminoácido contido tem um efeito positivo no estado geral do corpo e do sistema nervoso. Além disso, ao adicioná-los ao chá ou café, você pode reduzir a probabilidade de placa desagradável nos dentes. É fortemente desaconselhável o uso de creme para crianças menores de dois anos.

Além disso, certos danos serão causados ​​a pessoas com distúrbios do sistema cardiovascular, excesso de peso e patologias hepáticas.

No conforto da sua própria cozinha, você pode até preparar o chantilly necessário para inúmeras sobremesas. Os ingredientes exigirão um copo de creme caseiro pesado com um teor de gordura superior a trinta e três por cento, uma colher de chá de açúcar de baunilha e quarenta gramas de açúcar granulado. O creme é resfriado sem o uso de uma geladeira, então todos os ingredientes são combinados em uma tigela. A substância deve ser batida aumentando sucessivamente a velocidade da ferramenta utilizada até que a consistência fique espessa. O chantilly pronto é armazenado na geladeira por não mais de doze horas.

Há também uma receita para fazer chantilly de leite. Para preparar, você precisará de meia xícara de leite, um quarto de xícara de água gelada, uma colher de chá de gelatina, uma colher de chá de açúcar de baunilha e um quarto de xícara de açúcar em pó. Enquanto a gelatina se dissolve em água fria, o leite é aquecido lentamente em fogo baixo. Em seguida, ambos os ingredientes são misturados e batidos até obter uma substância homogênea. Com a batedeira ainda ligada, adicione a baunilha e o açúcar.

A propósito, seria bom pré-segurar os pratos usados ​​e o bico na geladeira por cerca de dez minutos. O creme em si também deve ser resfriado, caso contrário, ele se separará em soro e manteiga. Para que a temperatura dos recipientes não suba durante o processo de trabalho, eles também são mantidos em um líquido gelado. Finalmente, tudo é colocado na geladeira por algumas horas, mas durante esse tempo o creme terá que ser mexido a cada dez minutos.

Após a conclusão, o produto é retirado da geladeira e batido na velocidade máxima.

Um prato de carne ou peixe, bem como massas, será complementado com sucesso com molho cremoso de Dorblu. Para prepará-lo, você precisará de 100 gramas de queijo de mesmo nome, 200 mililitros de creme caseiro, ervas da Provence e sal. Primeiro, o queijo é cortado em pedaços pequenos, colocado em uma panela e colocado em fogo baixo. Metade do creme é derramado lá. Os ingredientes devem ser cozidos até que a substância fique homogênea. O restante do creme interfere gradualmente, e o molho precisa ser mexido periodicamente. Dorblu estará pronto quando o queijo duro estiver completamente dissolvido. Após a conclusão, as especiarias são adicionadas à substância.

Outra solução interessante é usar creme caseiro para fazer doces. Além de um copo de líquido, passas, um terço de um copo de leite em pó, um pacote de vanilina, 150 gramas de açúcar granulado, 150 gramas de manteiga e 200 mililitros de creme de leite são úteis. A manteiga é derretida em fogo baixo com açúcar, após o que o creme e o creme de leite são adicionados à mesma panela.

Depois de mexer e deixar ferver, você deve cozinhar a substância por cerca de quinze minutos. Após o tempo especificado, o leite em pó é introduzido e a massa é mantida no fogão até atingir a densidade necessária.

Neste momento, as passas lavadas são deixadas por trinta minutos em água quente. Em seguida, o líquido é drenado e as passas são adicionadas à substância que está no fogão. Um palete ou uma forma bastante profunda é coberto com filme plástico, após o que a massa cremosa é colocada lá. Tudo é colocado na geladeira por três horas e depois cortado em fragmentos da forma e tamanho necessários.

Um prato simples e rápido é o fettuccine com camarão ao molho cremoso.A lista de produtos inclui 400 gramas de macarrão, 450 gramas de camarão, 10 gramas de manteiga, 50 gramas de queijo duro e dois copos de creme caseiro. Além disso, páprica, salsa fresca ou endro, 5 mililitros de óleo vegetal, uma cebola, sal e pimenta, um dente de alho e, se desejar, 100 mililitros de vinho branco seco, serão úteis. Enquanto os camarões estão descongelando e descascando, a massa é fervida até ficar cozida. Em seguida, o marisco é frito com especiarias em óleo vegetal até dourar.

Em seguida, os camarões são removidos para um prato separado e, na mesma panela, a cebola e o alho picados são fritos por alguns minutos. Se o vinho for usado, ele será derramado sobre os vegetais e os ingredientes serão envelhecidos em fogo alto por três minutos. Em seguida, o creme é derramado lá e o molho definha por alguns minutos. Finalmente, queijo ralado e especiarias são adicionados aqui. Tudo é amassado e combinado com camarão e fettuccine. Depois de segurar o prato inteiro no fogo por cerca de um minuto, ele pode ser servido com ervas frescas.

Falando sobre o uso do creme, não podemos deixar de mencionar a sopa de cogumelos. Seus componentes incluem 200 gramas de cogumelos selvagens, 1,2 litros de caldo, 200 gramas de batatas, 100 mililitros de creme, bolachas, ervas frescas, óleo vegetal, uma cebola, uma cenoura e dois dentes de alho. Os legumes são descascados e cortados da maneira usual, depois colocados em uma frigideira com óleo aquecido e refogados até ficarem macios. Cogumelos são fritos em uma panela separada até ficarem macios. Uma batata é picada em um ralador e o restante é cortado em pequenos cubos. Em caldo de legumes ou frango, é fervido até ficar macio.

Depois disso, fritar vegetais e cogumelos são colocados lá.Tudo é salgado e levado a ferver, ao atingir o qual o creme é derramado na panela e o fogo é desligado. Esta sopa é servida com bolachas e ervas frescas.

Muitas vezes, o creme se torna um ingrediente-chave no creme para um bolo ou outra sobremesa. Por exemplo, para preparar um deles, você precisará de 30 gramas de cacau em pó, dois copos de creme de vinte por cento, uma colher de chá de gelatina e um terço de um copo de açúcar em pó. Primeiro, um terço do creme é misturado com gelatina. Quando a substância inchar, ela precisará ser colocada em banho-maria até que a gelatina esteja completamente dissolvida. O pó de cacau se dissolve no segundo terço do creme e a base líquida terá que ser aquecida primeiro. O último terço é batido com açúcar em pó. Assim que a espuma aparecer, ela pode ser combinada com creme de cacau e depois com gelatina.

O creme para o café pode ser feito no dia anterior, e de manhã é só adicionar ao café. Para cozinhar, você precisará de cinco gramas de pó, 50 mililitros de creme, gotas de chocolate ou raspas de laranja. Os dois primeiros ingredientes são batidos até ficarem espumosos, depois colocados no café e polvilhados com aromatizantes.

Os segredos de fazer creme de qualquer teor de gordura são descritos no vídeo abaixo.