Qual é o teor calórico do leite condensado e do que ele depende?

Hoje não podemos mais imaginar a vida sem leite condensado branco com açúcar. Ele entrou firmemente na vida de nossos ancestrais 100-150 anos atrás. E hoje é líder como doce natural entre crianças e adultos. Isso não é surpreendente, porque poucos doces podem competir em utilidade com o leite condensado comum.

Inventou e patenteou o leite condensado na América em 1956, durante a Guerra Civil. Os chefs foram confrontados com a tarefa de reabastecer rapidamente a força e a energia dos lutadores. Também era necessário conservar o leite e preservar suas valiosas qualidades. A criação de um produto tornou possível realizar ambas as tarefas.

O leite condensado é feito pela mistura de leite de vaca integral e açúcar. Há uma longa evaporação do líquido a uma temperatura não superior a 60 graus. Somente esse produto pode ser chamado de leite condensado integral.

Depois de analisar a receita culinária, podemos concluir que o produto é gorduroso e muito calórico. Um frasco padrão azul e branco, que conhecemos desde a infância, contém 380 g. Cada 100 g contém 319 kcal.

Composto:

• proteínas - 5,8 g;
• gordura - 8,4 g;
• carboidratos - 57 g.

Ao mesmo tempo, graças às matérias-primas naturais das quais é feito o leite condensado, os carboidratos e as gorduras são absorvidos de maneira fácil e rápida. O índice glicêmico do leite condensado branco adoçado é 80 (de 100 possíveis). Isso significa um aumento nos níveis de açúcar no sangue, saciedade a curto prazo.

Claro, nem todo mundo pode comer um pote inteiro de leite condensado. Portanto, faz sentido calcular o teor calórico desta sobremesa doce com base no tamanho de uma colher de chá e uma colher de sopa. Uma colher de sopa contém 35 g de produto. Seu conteúdo calórico será de 89,7 kcal. Uma colher de chá contém 10-12 g de doce. Seu conteúdo calórico é de 31,4 kcal.

O leite condensado fervido já é uma sobremesa separada, mas não menos amada por muitos. Você pode comprá-lo pronto ou cozinhá-lo em casa. Para fazer isso, coloque o frasco em uma panela com água fria para que a água fique cerca de 1 cm acima do frasco. Leve a água para ferver em fogo baixo. A jarra precisa ser fervida por 2-2,5 horas, adicionando periodicamente água evaporada à panela.

Para quem está de dieta ou adere à alimentação adequada, existe uma opção de leite condensado de baixa caloria. Seu conteúdo calórico por 100 gramas é de cerca de 120 kcal, dependendo de quão doce você o faz. Considere algumas receitas para sua preparação.

Considere o conteúdo calórico e o valor nutricional do leite condensado cozido. Seu teor calórico após o cozimento não é muito diferente do leite condensado branco comum e é de 314 kcal.

O valor nutricional:

• proteínas - 5,8 g;
• gordura - 8,4 g;
• carboidratos - 54 g.

Como pode ser visto na análise, o leite condensado fervido não afeta particularmente seu conteúdo calórico e outros indicadores nutricionais. No entanto, o leite fervido certamente perde seus benefícios em comparação com o leite integral fresco.

Misture 200 ml de leite integral, 1 colher de amido de milho, cerca de 2 colheres de leite em pó desnatado e qualquer adoçante com um liquidificador. Depois de obter homogeneidade, a mistura é despejada em um prato de paredes grossas e fervida sob a tampa, mexendo ocasionalmente. A cada 8 minutos, coloque os pratos de lado e deixe esfriar um pouco, enquanto verifica a densidade. Quando a consistência lhe agradar, você pode colocar os pratos para esfriar, após o que o leite condensado deve ser despejado em uma jarra com tampa e colocado na geladeira.

Para preparar o leite condensado de acordo com esta receita, você precisará de cerca de 200 gramas de leite com teor de gordura de 0,5-1%, 140 gramas de leite em pó desnatado, 1 colher de sopa de amido de milho, adoçante. Todos os ingredientes são misturados com um liquidificador, despejados em pratos de paredes grossas e fervidos sob a tampa por 2-2,5 horas.

É importante distinguir um produto natural de falsificados com ingredientes e aditivos artificiais que nada têm a ver com alimentos saudáveis. Se falamos de leite condensado branco natural com açúcar, além dos dois componentes indicados no nome, não deve conter nada. Muitas vezes, fabricantes sem escrúpulos adicionam amido, leite em pó desnatado, E e outros aditivos ao produto. Portanto, ao escolher o leite condensado na loja, leia atentamente a composição indicada no rótulo.

Dado o teor de gordura e o teor calórico do produto, recomenda-se consumir leite condensado no máximo duas colheres de chá por dia. Isso será suficiente para se deliciar com um gosto tão favorito desde a infância.Será melhor se um treino esportivo ou atividade física cair neste dia para que você possa queimar as calorias recebidas. Antes de um exame, no frio ou em um dia de trabalho responsável, um doce também será útil. Pessoas que estão de dieta ou comem direito, a dosagem ideal pode ser considerada 2 colheres de chá por dia não mais que duas vezes por semana.

O leite condensado integral natural contém vitaminas e minerais que têm um efeito benéfico nos ossos, cartilagens, sistema nervoso e sono. Para os atletas, é indispensável, pois é difícil encontrar um produto natural que proporcione uma recuperação de energia tão rápida.

Mas em qualquer barril de mel há uma mosca na pomada. Diabéticos, infelizmente, o produto é contra-indicado, pois eleva muito rapidamente o nível de açúcar no sangue. É estritamente proibido usar leite condensado para pessoas obesas, pois possui muitas calorias e carboidratos. Também é indesejável que pessoas saudáveis ​​excedam as taxas de consumo recomendadas, porque o açúcar destrói os dentes e contribui para o ganho de peso.

Este vídeo mostra a receita para fazer leite condensado caseiro.