Matsun: que tipo de bebida é, o que é útil e prejudicial, como prepará-la?

Muitas vezes, entre os produtos lácteos fermentados, você pode encontrar uma bebida como matsun ou matsoni. Este produto vem da Armênia. Matsun é muito saudável, você pode cozinhá-lo em casa.

Matsun armênio, ou como também é chamado de matsoni, é uma bebida que tem um sabor único de leite azedo com um leve amargor. A bebida é feita com leite de vaca ou cabra. Muitas vezes você pode encontrar um produto feito de leite de ovelha ou búfala. Algumas donas de casa na Armênia usam vários tipos de leite ao mesmo tempo para preparar este produto lácteo fermentado. Matsun é uma bebida saudável que refresca perfeitamente e sacia a sede. A história deste produto está profundamente enraizada na história.

Hoje, este produto lácteo fermentado é amplamente distribuído não apenas na Armênia, mas também na Geórgia, no Cáucaso e em muitos países do Oriente Médio.

Qualquer produto lácteo é repleto de grandes benefícios. Matsun não é exceção a esta regra. Em primeiro lugar, o benefício desta bebida é que tem um efeito positivo na digestão, no funcionamento do estômago e dos intestinos. Este produto lácteo fermentado ajuda a normalizar a microflora intestinal, melhorando seu funcionamento e ajudando a eliminar o peso no estômago e a prisão de ventre. O consumo regular de tal bebida leva a uma melhora no funcionamento do trato gastrointestinal.

Matsun ajuda não só a normalizar a microflora intestinal, mas também contribui para o seu enriquecimento com substâncias e bactérias benéficas. Além disso, o matsun normaliza o metabolismo, acelera o metabolismo e normaliza o metabolismo dos carboidratos, por isso este produto pode ser incluído na sua dieta para quem segue uma alimentação saudável.

Este produto popular ajuda a reduzir o colesterol ruim no sangue e é um excelente profilático contra aterosclerose, hipertensão e trombose. Além disso, este produto é rico em vários antioxidantes, que podem melhorar a condição da pele, cabelos e unhas. Assim como o consumo regular da bebida ajuda a prevenir os primeiros sinais de envelhecimento e rejuvenescer o organismo. Matsun também é usado como ingrediente principal para todos os tipos de máscaras faciais e capilares. Este produto tem propriedades nutritivas e regeneradoras. Em caso de queimadura ou superaquecimento ao sol, o matsun é capaz de curar rapidamente a ferida e restaurar a cobertura da pele, dando-lhe uma aparência renovada e saudável.

Devido ao fato de que o matsun contém um grande número de várias vitaminas e elementos, tem um efeito positivo no estado geral do corpo, ajudando a restaurar o tom e fortalecer o sistema imunológico. O uso regular de tal produto ajuda a preencher a deficiência de cálcio, magnésio e potássio no corpo. Recomenda-se que mulheres grávidas e lactantes usem este produto para melhorar a saúde do bebê. Os atletas observam os benefícios especiais desta bebida láctea fermentada.

Devido às suas propriedades benéficas, o matsun ajuda a construir massa muscular sem problemas e ativa vários processos no corpo.

Esta bebida pode prejudicar alguém que sofre de diarréia.Tal efeito colateral é possível se a bebida for abusada. Em particular, a dosagem deve ser observada por aqueles que se familiarizam com um produto como o matsun. Deve ser lembrado que a norma diária de uma bebida láctea fermentada não é superior a meio litro por dia para um adulto. Você não pode usar esta bebida para quem sofre de úlceras, gastrite, acidez elevada e pancreatite.

Além disso, não é recomendado o uso de matsun para quem tem colelitíase. Também não é recomendado introduzir esta bebida na dieta de crianças menores de dois anos de idade. Você não pode usar um produto lácteo fermentado em caso de reação alérgica ou em caso de intolerância individual.

Em casa, é bem possível preparar este produto lácteo fermentado saudável. O principal é conhecer uma receita comprovada. Para preparar esta bebida em casa, você precisa comprar matsun pronto ou ter massa azeda pronta, que é mais frequentemente vendida em farmácias ou departamentos especializados de algumas lojas. Muitas pessoas trazem o produto acabado da Armênia ou da Geórgia e depois cozinham matsun em casa por conta própria. De um produto tão armênio ou georgiano, a bebida será não apenas a mais correta, mas também muito saborosa.

Você deve tomar um litro de leite fervido natural. Deve ser resfriado a uma temperatura de +50 graus. Para esta quantidade de leite, duas colheres de chá de fermento serão suficientes. Depois de misturar bem a mistura, ela deve ser colocada em uma iogurteira ou em um fogão lento (se a máquina tiver modo de preparo de iogurte). Literalmente em 5-6 horas, uma bebida armênia fresca estará pronta.

Caso a casa não tenha nenhum dos dispositivos acima, o matsun ainda pode ser cozido.Será o suficiente para embrulhar cuidadosamente o recipiente com a mistura preparada e mantê-lo em um local quente por oito horas. Após o recipiente deve ser colocado na geladeira.

Depois que o recipiente estiver na geladeira por cinco horas, o matsun estará pronto.

Se não houver matsun ou fermento natural em casa, é bem possível usar iogurte natural. Para preparar um produto lácteo fermentado que se assemelhe a matsun em sabor e benefícios, recomenda-se o uso de iogurte natural grego ou búlgaro. Neste caso, duas colheres de chá por litro de leite natural também serão suficientes. Um produto lácteo fermentado pronto como o matsun pode ser consumido sozinho ou você pode usá-lo como um molho original para saladas frescas. Este produto combina bem com alho, manjericão, coentro, salsa e endro.

Se você misturar esta bebida láctea fermentada com ervas, será um ótimo complemento para pratos de carne. Por exemplo, para dolma, khinkali ou churrasco. E também com base no matsun, você pode cozinhar deliciosos okroshka. Com base nesta bebida, a massa para pão caseiro é amassada.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar matsun no vídeo a seguir.