Como derreter a manteiga corretamente?

Um dos produtos lácteos mais deliciosos e saudáveis ​​é a manteiga. Para a maioria, este produto é parte integrante do café da manhã. É usado para frituras e sanduíches, conferindo aos pratos um sabor cremoso e leitoso mais rico. No entanto, estando em estado congelado, quando um bloco de manteiga está muito duro, torna-se difícil o seu uso.

Muitos pratos envolvem o uso apenas de manteiga amolecida ou derretida. Sobre quais métodos existem para obter a consistência necessária da manteiga - você aprenderá neste artigo.

Este método requer um fogão e uma frigideira (ou panela). Inicialmente, você precisará separar a quantidade necessária do briquete de manteiga e cortá-lo em várias partes. Assim, o produto aquece de forma mais uniforme e rápida. Os pratos em que este produto lácteo será derretido devem necessariamente ter um fundo grosso. Graças a ele, pedaços de manteiga não queimarão na superfície dos pratos e o produto aquecerá uniformemente.

Então, para amolecer a manteiga no fogão é desejável usar um fogo mínimo. Isso se deve ao fato de o óleo começar a mudar sua consistência para uma mais macia já a uma temperatura de trinta graus.O uso de um regime de aquecimento de alta temperatura provocará a queima da superfície inferior da manteiga, sem alterar em nada a consistência de toda a peça. Seja paciente e certifique-se de esperar até que todo o pedaço de manteiga derreta.

Não é recomendado tocar e mexer o óleo até que esteja completamente amolecido. Só é permitido mover grandes pedaços de óleo sobre a superfície do prato. Em seguida, retire a frigideira ou panela do fogão e use uma espátula de cozinha para mexer bem a mistura cremosa resultante.

Você pode derreter adequadamente este produto à temperatura ambiente em casa, por exemplo, em um fogão lento ou no microondas. Neste artigo, você aprenderá outras maneiras.

Derreter um bloco de manteiga em banho-maria significa obter uma consistência macia e um sabor mais rico. De fato, graças ao uso desse método, exclui-se qualquer possibilidade de queimar manteiga. Isso se deve ao uso de um regime de baixa temperatura, em conexão com o qual o produto aquece lenta mas uniformemente, suavizando suavemente camada por camada.

Este processo requer um banho-maria. Na ausência de pratos especiais, você mesmo pode construir um banho de água. Você precisará preparar duas panelas com volumes diferentes. A água é derramada no maior deles e colocada em fogo médio.

Em uma panela com um volume menor, devem ser colocados pedaços de manteiga pré-cortados.Quando a água na panela grande começar a ferver, coloque cuidadosamente a tigela de manteiga em cima dela. O banho-maria está pronto.

Resta apenas aguardar a consistência necessária do produto lácteo. Você pode mexer os pedaços de manteiga, mas isso geralmente não é necessário. O óleo aquece uniformemente e não gruda na superfície interna da panela. A única coisa que vale a pena prestar atenção é que água em uma panela grande não deve ser enchida até a borda. Caso contrário, existe a possibilidade de se queimar ou a chama do queimador se apagar (desde que tenha um fogão a gás).

Este método de amaciar um produto cremoso é bastante comum e amplamente utilizado. No entanto, sua aplicação deve levar em conta várias nuances. Devido ao fato de que quando este produto lácteo é aquecido em um forno de micro-ondas, são os pratos que aquecem mais do que o produto, é necessário seguir algumas recomendações. Vale a pena notar que, se você deseja obter manteiga derretida uniformemente, é recomendável usar outros métodos.

Vamos começar com o fato de que o briquete de manteiga é cortado em pequenos cubos na quantidade necessária. Em seguida, as peças fatiadas são dispostas em um prato especial projetado para o micro-ondas. Como regra, são placas rasas feitas de vidro. Certifique-se de cobrir os pratos com o produto lácteo com uma toalha de papel. Isso evitará respingos quando o óleo começar a ficar muito quente e mudar para uma consistência mais fina. E a mistura cremosa e quente respingada no interior do forno de micro-ondas é extremamente difícil de remover.

Depois de colocar um prato com pedaços de manteiga dentro do micro-ondas, bata a porta e ligue o modo “Descongelar”. Na ausência deste modo, defina a maior potência nominal que seu equipamento possui. Dez ou quinze segundos serão suficientes para suavizar a camada superior do produto. Mas um procedimento não será suficiente. Retire a tigela e mexa vigorosamente a mistura derretida com os pedaços de manteiga ainda sólidos. Deixe o conteúdo da placa esfriar por 1-2 minutos.

Em seguida, coloque a manteiga de volta no microondas. Repita o procedimento por 20 segundos já. Veja o que acontece com o produto lácteo. Com equipamentos muito potentes, o tempo de aquecimento pode ser reduzido. Repita o procedimento até que o produto tenha uma consistência uniforme. Em geral, o processo de derretimento da manteiga no micro-ondas não leva mais de quinze minutos.

Existem situações em que não é possível utilizar o micro-ondas ou o banho-maria para alterar a consistência de um determinado produto lácteo. Mas existem dois métodos simples que permitem alcançar o resultado desejado com a ajuda de ferramentas que podem ser facilmente encontradas. O primeiro método exigirá uma grande placa plana e um copo comum. Primeiro, coloque a chaleira para ferver. Vale ressaltar que você precisará de uma pequena quantidade de água. Retire o pedaço de manteiga do congelador e separe a quantidade que precisa.Em seguida, coloque a peça cortada do briquete na superfície da placa.

Quando a chaleira começar a ferver, desligue-a. E com cuidado, tentando não se queimar, encha o copo com água fervente. É necessário aguardar o momento em que a superfície interna do vidro aquece bem. Isso geralmente não leva mais de 5 minutos. Em seguida, escorra a água do copo e cubra o pedaço do produto previamente cortado com ele. Levará apenas 3 minutos para que o produto mude sua consistência para uma mais macia e flexível. Depois disso, o óleo é fácil de usar para fazer um sanduíche ou qualquer outro prato.

Para o seguinte método de amolecer um briquete de manteiga, você precisará de dois itens indispensáveis ​​em qualquer cozinha. Esses dois itens incluem um rolo de cozinha e um saco plástico comum. É necessário separar a quantidade necessária de óleo do briquete. É aconselhável usar pequenos pedaços de óleo, isso facilitará muito o processo de amaciamento. Em seguida, todos os pedaços cremosos de manteiga picados são colocados em um saco plástico e o próprio saco é amarrado.

O saco é então colocado em uma superfície plana (como uma tábua de corte). E com a ajuda de um rolo de cozinha, você precisa começar a alisar intensamente os pedaços cortados de manteiga. A consistência sólida do produto lácteo após algumas suavizações torna-se muito mais flexível e macia. Essas duas maneiras simples de amolecer um bloco de manteiga são extremamente eficazes e rápidas. Com eles, você pode obter a consistência necessária para a preparação de cremes, massas e outros pratos saborosos e de dar água na boca.

Como derreter a manteiga corretamente, veja o vídeo a seguir.