Como fazer manteiga em casa?

Muitas pessoas usam manteiga todos os dias. Eles preparam sanduíches com ele, usam-no como aditivo para mingau ou panquecas. E embora você possa comprar manteiga em qualquer loja, algumas pessoas ainda cozinham em casa - simplesmente porque fica muito mais saborosa. Tal produto é preparado a partir de leite ou creme caseiro comum.

Para fazer creme de leite de vaca em casa, você precisa apenas de um componente - este é o leite integral. Existem duas maneiras de fazer creme: manualmente e usando um separador.

Para começar, o leite deve ser filtrado e despejado em um recipiente limpo preparado, que pode ser uma tigela funda ou uma jarra de vidro. Depois disso, deve ser colocado na geladeira e deixar o produto descansar por 24 horas.

Após este tempo, deve-se retirar o leite e retirar com muito cuidado o creme formado na superfície com uma colher comum. Depois eles podem ser colocados de volta na geladeira ou usados ​​para a finalidade a que se destinam. Se você coletar creme dessa maneira, seu teor de gordura será de aproximadamente 28%.

Se houver um separador em casa, é muito mais eficiente usar esse dispositivo específico. Deve ser colocado na borda da mesa e fixado em um suporte feito especialmente para isso. É importante que o próprio separador seja vertical.

Como apenas o leite morno é adequado para este procedimento, ele deve ser aquecido a 40 graus e filtrado com cuidado.Depois disso, deve ser despejado no receptor de leite e o separador ligado. Então você precisa começar a girar os botões e aumentar lentamente a velocidade. Após o bipe, você precisa abrir a torneira. O leite fluirá para o tambor. Assim, o creme vai para uma tigela e o leite para outra. Este será um produto sem gordura.

Há muitas maneiras de preparar manteiga em casa. Normalmente, um misturador é usado para isso, mas você pode bater um produto delicioso à mão.

Para cozinhar a manteiga saborosa e de alta qualidade certa em casa, você precisará de uma batedeira, uma tigela funda e uma peneira. Existe apenas um componente para a manteiga - creme.

Ao fabricar, você deve seguir rigorosamente as instruções passo a passo.

1. Antes de iniciar o trabalho, você precisa esfriar um pouco o creme. Sua temperatura deve ser de 8 a 11 graus.
2. Despeje o creme gelado no recipiente preparado e bata-os, ligando na velocidade máxima. O procedimento em si levará um pouco de tempo - 8 a 12 minutos serão suficientes.
3. Quando a massa começa a engrossar e o líquido é liberado, a velocidade de batida pode ser reduzida.
4. Depois que o líquido deixar de se destacar, o misturador pode ser interrompido. O óleo acabado deve ser filtrado através de uma peneira. O líquido que escorre é perfeito para fazer qualquer pastel.
5. O óleo deve ser transferido para a tigela preparada e misturado para que fique muito macio no final.

Você pode colocar o óleo na geladeira ou no freezer.

Mesmo nos velhos tempos, quando não havia tecnologia moderna, a manteiga era batida com as mãos.Este método não agradará a quem gosta de fazer tudo rapidamente, mas o óleo é muito macio. Para prepará-lo, basta tomar 1-2 litros de creme espesso e pesado.

1. Se na receita anterior o creme precisava ser resfriado, aqui, pelo contrário, eles devem ser colocados em um local quente. Em seguida, eles devem ser despejados em uma tigela funda e começar a misturar bem. Isso levará muito tempo, mas o resultado superará todas as expectativas.
2. Quando os grãos de óleo começam a aparecer, você pode expirar - o processo está quase no fim. Mais alguns minutos de mistura e essas migalhas se transformarão em uma mistura espessa e oleosa.
3. Deve ser bem espremido do excesso de umidade e colocado na geladeira.

Depois de um tempo, o óleo endurecerá e poderá ser usado para o propósito pretendido.

Muitas vezes, nas aldeias, as pessoas não tinham tempo suficiente para produzir uma grande quantidade de manteiga. Para facilitar um pouco o trabalho, as pessoas cozinhavam em batedeiras especiais, feitas de madeira. Cozinhar esse óleo neste dispositivo é o mais simples possível.

1. Para começar, o recipiente deve ser derramado com água quente e imediatamente derramado com frio. Em seguida, deve ser seco. Isso deve ser feito para que a gordura do óleo não seja absorvida em sua superfície.
2. Em seguida, despeje o creme na batedeira. Eles devem preencher apenas metade de todo o recipiente.
3. Depois de prontos (o procedimento de bater normalmente não leva mais de 1 hora), o líquido separado deve ser drenado. Você pode usar uma peneira comum para isso. O óleo resultante deve ser colocado em um local frio.

Quando esfria e engrossa, pode ser usado para a finalidade a que se destina.

Para dar ao óleo uma forma bonita, você pode pegar uma tigela bem funda e enrolá-la por um tempo. Um pouco mais tarde, você pode obter uma peça oval lisa.

Para preparar adequadamente a manteiga caseira e mantê-la por muito tempo, você precisa escolher produtos de qualidade. Como você sabe, é bastante difícil conhecer a qualidade de um produto da loja, por isso é melhor cozinhá-lo em casa. Mas escolher bons produtos é muito mais fácil. O teor de gordura desse óleo será muito maior, respectivamente, será mais saboroso.

Para preservar melhor esse produto, ele deve ser decomposto em pequenos sacos de 40 a 100 gramas. Essa porção única pode ser usada imediatamente e o óleo não se desintegrará, porque não precisa ser cortado.

A vida útil de tal produto é curta se for simplesmente colocado na geladeira. Para estendê-lo um pouco, você precisa envolver o óleo acabado em um filme e também colocá-lo em um recipiente. Se tudo for feito corretamente, este produto pode ser armazenado por até 8-10 meses, mas apenas no freezer. No entanto, é ainda mais conveniente, pois é fácil untar assadeiras com manteiga congelada, por exemplo.

Como pode ser visto em todos os itens acima, qualquer pessoa pode cozinhar manteiga em casa. Isso pode ser feito de várias maneiras, o principal é que a opção escolhida seja apreciada pela facilidade de preparação e sabor.

Veja no vídeo abaixo como fazer manteiga em casa.