Manteiga de chocolate: propriedades, composição e receitas

O sabor da manteiga de chocolate é muito suave, é apreciado não apenas pelas crianças, mas também pelos adultos. Este produto pode ser usado de várias maneiras: espalhado em produtos assados, adicionado a cremes para bolos ou deliciosos mingaus. Hoje é muito fácil encontrar um produto de qualidade desse tipo nas prateleiras dos supermercados, por isso é muito importante estudar com mais detalhes o que é manteiga de chocolate de qualidade, qual é sua composição e como escolhê-la corretamente.

A manteiga de chocolate é uma verdadeira iguaria que certamente nos lembra o sabor da infância. Para descobrir por que o produto de chocolate merece tanta atenção, você deve estudá-lo por todos os lados.

A manteiga de chocolate contém uma grande quantidade de vitaminas (dos grupos A, B, C, D e E), minerais e outros macro e microelementos úteis que contribuem para o funcionamento normal do corpo, fortalecendo o sistema imunológico e até normalizando a microflora intestinal . Os benefícios do produto são óbvios. Além disso, o corante natural caroteno é adicionado a este produto, que se transforma em vitamina A útil no corpo. Às vezes, também é adicionado beta-caroteno, que é um análogo artificial de um elemento natural. A manteiga de chocolate pode afetar favoravelmente a condição da pele, cabelos e unhas.

Na composição do produto, você pode encontrar elementos úteis como potássio, cálcio, fósforo e ferro. O teor calórico de um produto de chocolate tende a variar dependendo de sua composição, bem como do fabricante e da marca. Com o uso moderado de manteiga de chocolate, não causará nenhum dano ao corpo.

A quantidade média de teor de gordura em produtos de chocolate desse tipo de várias marcas chega a 75%.

Como já mencionado, o teor calórico dependerá de todos os componentes incluídos no produto. Basicamente, este produto contém cerca de 650 kcal.

Além de vitaminas e minerais úteis, como parte da manteiga de chocolate comprada em lojas contém os seguintes ingredientes (podem variar dependendo do fabricante):

• leite de vaca desnatado e leite em pó;
• matérias-primas lácteas secundárias;
• creme pasteurizado;
• cacau;
• sal;
• fermento;
• corantes naturais;
• reguladores de acidez;
• conservantes;
• estabilizantes e emulsificantes.

A manteiga de chocolate é considerada um produto bastante acessível. Como regra, é usado no café da manhã. É usado tanto fresco, espalhando em pães e pães, quanto derretido, adicionando vários cereais. A manteiga de chocolate pode ser usada para assar assados, bem como para criar cremes para bolos e tortas.

Se você deseja perder peso, é claro que é melhor excluir este produto de sua própria dieta, pois é bastante rico em calorias. Além disso, a manteiga de chocolate não é recomendada para uso diário, pois pode afetar negativamente a saúde geral. O produto em si é muito rico e cremoso, é bastante difícil comê-lo em grandes quantidades, no entanto, as crianças adoram muito, por isso deve ser incluído em sua dieta com muito cuidado.

Você deve escolher manteiga de chocolate apenas em supermercados confiáveis. Atenção especial deve ser dada à data de fabricação e prazo de validade.

É muito importante que o produto derreta na boca e não deixe um sabor desagradável e uma película gordurosa nos dentes. A consistência do óleo deve ser homogênea, sem inclusões extras. O óleo deve cheirar bem.

Apesar do fato de que nas prateleiras dos supermercados você pode encontrar muitos tipos diferentes de óleos, às vezes você quer cozinhar algo. A manteiga de chocolate pode ser facilmente preparada em casa. Em seguida, consideramos as receitas mais interessantes que podem ser traduzidas em realidade por conta própria, sem fazer nenhum esforço especial.

A primeira receita que exigirá os seguintes ingredientes:

• 200-250 gramas de manteiga comum;
• cacau em pó - cerca de 7-8 colheres de sopa. colheres;
• açúcar em pó - 4-5 colheres de sopa. colheres.

A preparação fica assim.

• A manteiga deve derreter naturalmente. É altamente indesejável aquecê-lo, pois a manteiga não deve ficar completamente derretida.
• Cacau e açúcar em pó devem ser misturados na quantidade necessária e peneirados.
• A manteiga derretida deve ser colocada em um recipiente fundo e despeje cacau com açúcar em pó. Se a manteiga derreter o suficiente, você pode derramar todo o pó com cacau e, se não, recomenda-se despejá-los gradualmente. Os ingredientes devem ser bem misturados. É melhor usar um mixer ou liquidificador para esta finalidade. O resultado deve ser uma mistura homogênea.
• A mistura de chocolate e manteiga resultante deve ser transferida para uma bandeja ou uma forma especial, coberta e colocada na geladeira. Recomenda-se fechá-lo para que o óleo não atraia odores de terceiros.

Em seguida, considere uma receita de manteiga de chocolate, que pode ser usada para espalhar em torradas ou criar um recheio para croissants. Para esta receita, você só precisa de 2 ingredientes:

• manteiga (1 pacote);
• uma barra de leite ou chocolate amargo (dependendo do tipo de manteiga que você deseja provar).

Receita:

• na primeira etapa, você deve derreter a barra de chocolate (é melhor fazer isso não no microondas, mas em banho-maria);
• depois que o chocolate ficar completamente líquido, ele deve ser levemente resfriado;
• a manteiga deve estar à temperatura ambiente, por isso deve ser preparada com antecedência, não é necessário derreter muito, pois o chocolate fará tudo neste caso;
• a manteiga deve ser cortada em pedaços e enviada para a mistura de chocolate;
• então você precisa começar a amassar tudo até que a manteiga esteja completamente dissolvida no chocolate, para obter a massa mais homogênea, você pode usar um mixer ou liquidificador;
• A mistura resultante deve ser despejada em um molde e refrigerada até que esteja completamente solidificada.

Em seguida, considere uma receita igualmente interessante para obter manteiga de chocolate, que envolve o uso de chocolate e cacau ao mesmo tempo. Vai exigir os seguintes ingredientes:

• 150-200 gramas de manteiga;
• 3-4 st. colheres de cacau em pó;
• até 50 gramas de chocolate (ao leite ou amargo);
• 3-4 st. colheres de açúcar em pó (é permitido não adicionar açúcar em pó ou açúcar se você não quiser que a manteiga fique muito doce).

Instrução passo a passo:

• derreta o chocolate em banho-maria, você não precisa derreter a manteiga, ela só precisa estar macia, então basta tirá-la da geladeira com antecedência;
• manteiga e chocolate devem ser combinados em um recipiente, bata tudo com uma batedeira até obter uma massa homogênea fofa;
• na próxima etapa, você precisa adicionar gradualmente o cacau, mexendo a mistura resultante, também, se desejar, adicione o açúcar em pó.

Depois que todos os ingredientes estiverem combinados e uma mistura de chocolate uniforme aparecer à sua frente, ela deve ser transferida para um recipiente e colocada no freezer.

Você aprenderá a fazer manteiga de chocolate em casa no vídeo a seguir.

Até o momento, na Internet, você pode encontrar muitas críticas positivas sobre a manteiga de chocolate. Os compradores notam seu sabor incomum de chocolate cremoso e aroma agradável. No entanto, muitos compradores observam que é melhor cozinhar esse tipo de produto por conta própria. Não requer nenhum esforço extra, e as receitas são tão simples que até os cozinheiros adolescentes podem lidar com elas.