Como bater o creme com 20% de gordura?

O creme é um produto lácteo popular. É obtido a partir de leite integral fresco, separando a gordura.

Hoje, o creme é parte integrante da cesta de compras de quase todas as pessoas em nosso país. Eles são vendidos em qualquer ponto de venda. Este produto lácteo é adicionado ao café, sobremesas incríveis são preparadas a partir dele. Mas para fazer um deleite verdadeiramente delicioso, o creme geralmente precisa ser batido.

Leia mais sobre como bater 20% de creme e como usá-lo neste artigo.

Deve-se notar que o processo de bater o creme de leite com um teor de gordura de 20% até os picos é um processo bastante simples. Mas, para alcançar o resultado desejado, é necessário seguir rigorosamente as instruções e executar consistentemente as ações necessárias.

• Para bater o creme de forma adequada e eficiente em uma espuma espessa, você precisará de um pouco de gelo. Pode ser preparado de forma independente em casa, utilizando moldes especialmente concebidos para o efeito.
• O creme em si também deve estar gelado, assim como o recipiente em que você os baterá. Para fazer isso, coloque a tigela para bater e o produto lácteo na geladeira por várias horas.

• Depois que a água nos moldes congelar e se transformar em gelo, e o creme e os utensílios para batê-los esfriarem, passamos ao processo direto.
• Retiramos os cubos de gelo congelados dos moldes e os colocamos em uma tigela funda. Em seguida, despeje o produto lácteo da embalagem de fábrica na tigela preparada para bater e coloque este recipiente em um recipiente com gelo. Importante! Este procedimento deve ser feito o mais rápido possível para que nada tenha tempo de aquecer. Se você usar objetos quentes e um produto lácteo quente, o procedimento de bater não funcionará corretamente.
• Para bater, você pode usar um garfo, batedor, batedeira ou liquidificador. Obviamente, com o uso de unidades de cozinha modernas, esse procedimento será várias vezes mais rápido, mas na ausência de dispositivos especiais, você pode recorrer a um método mais tradicional.

• Bata o creme de leite até engrossar, o que pode levar algum tempo. Para preparar o creme, você deve tomar creme com um teor de gordura de 20%. Mas se você é fã de uma dieta de baixa caloria ou observa sua figura, o creme com menor teor de gordura serve.
• Você pode verificar a prontidão virando a tigela - o produto não deve cair do recipiente. Se você não quiser correr riscos e usar um método tão extremo, poderá determinar a prontidão de maneira diferente - os picos começarão a aparecer na superfície do creme.

Importante! Tenha em mente que cremes de diferentes teores de gordura e de diferentes fabricantes podem bater de maneiras diferentes. Em primeiro lugar, pode levar um tempo diferente e, em segundo lugar, o creme de alguns fabricantes (especialmente para marcas baratas) pode não ser batido.

Deve-se notar também que componentes adicionais podem ser adicionados ao chantilly. Por exemplo, o açúcar de baunilha é frequentemente adicionado para fazer sobremesas simples.Se você quiser fazer um bolo, pode adicionar um pouco de gelatina ao produto lácteo (na proporção de 2 colheres de chá por 1 litro de creme). Além disso, a gelatina deve ser embebida em água fria com antecedência, depois fervida, coada, resfriada e só então adicionada. Isso pode ser feito diretamente durante o processo de chicoteamento.

Se, após o cozimento, um pouco de cacau ou chocolate (ralado ou derretido) for adicionado ao creme, você obterá um rico creme de chocolate. Eles podem decorar bolos, muffins ou até mesmo adicionar ao sorvete. Uma combinação bastante popular é o “dueto” de chocolate e banana.

Você pode decorar qualquer sobremesa com o produto acabado e, para maior comodidade, use uma seringa de confeitaria. Além disso, o chantilly pode decorar frutas ou produtos comprados prontos.

Assim, em apenas alguns minutos, com a ajuda dos dispositivos mais simples, você pode obter uma deliciosa sobremesa independente ou uma decoração adicional para uma iguaria pré-preparada. Siga as instruções e você terá um maravilhoso creme de manteiga espesso.

Para algumas dicas úteis do chef sobre chantilly, veja abaixo.