Quantas calorias estão no creme?

O creme é capaz de deixar o sabor de qualquer prato mais macio. Poucas pessoas os bebem em sua forma pura, mais frequentemente são adicionados ao café ou chá, molhos cremosos e sopas são preparados com eles, colocados em massa e batidos em creme para sobremesas. Descobriremos o que é este produto, dependendo do grau de teor de gordura e teor calórico.

O creme é um produto lácteo fermentado que é a camada superior do leite integral. Para obtê-lo, o leite deve ser deixado sem exposição (não mexa, não misture) por várias horas em local fresco. Creme mais claro subirá ao topo.

É assim que o produto foi preparado antes. Após o aparecimento de uma camada cremosa no leite, foi derramado em um recipiente separado. Foi daí que surgiu o nome. No entanto, mesmo agora você pode obter creme dessa maneira. No entanto, em condições industriais, o produto é obtido de maneira diferente - por separação. O leite é batido em alta velocidade e aquecido ao mesmo tempo, como resultado do qual o creme se separa rapidamente do leite. Quanto mais gordo o produto original, mais saturada é a massa cremosa.

O valor energético do creme é determinado pela quantidade de gordura contida em sua composição. À venda você pode encontrar 3 tipos de creme:

• baixo teor de gordura (8-12 por cento);
• gordura média (20%);
• gorduroso (teor de gordura - de 30%).

O produto com menor teor calórico é o creme de 10%. Ou seja, em 100 gramas do produto, as gorduras representam 10% da composição. Conteúdo calórico - 118,2 kcal por 100 g. O BJU é o seguinte - 3,1 / 10 / 3,8 (g). O creme dificilmente pode ser chamado de produto dietético, mas se você estiver de dieta e não puder recusá-los, é melhor, é claro, escolher a opção de 10%.

Um produto com um teor médio de gordura é 20% de creme. Em média, o teor calórico desta opção é de 206 kcal por 100 g. Um indicador de 20% de gordura significa que 20 g são de gordura, enquanto o teor de proteínas e carboidratos muda ligeiramente. A quantidade de proteínas é reduzida (em comparação com o produto anterior) para 2,78 g, carboidratos para 3,65 g.

O creme com um teor de gordura de 22% geralmente é chamado de caseiro, pois é um produto obtido por autopreparação. O valor energético do creme caseiro é de 265 kcal.

Creme de gordura média é geralmente recomendado para baixo peso, durante períodos de maior estresse físico e mental. Este produto pode ser útil após treinamento intenso, doença prolongada.

Nas lojas, muitas vezes você pode encontrar um produto de 33% por cento. O número de calorias por 100 g é 323. Proteínas - 2,21 g, carboidratos - 3,9 g. Esse produto pode ser consumido, mas encontrou um uso muito mais amplo na culinária. Por via de regra, é adicionado a sopas, molhos, é adequado para bater.

Há também chantilly, que geralmente é vendido em latas de aerossol. Eles são usados ​​para decorar bolos, sobremesas, bebidas. É possível preparar tal produto apenas na fábrica a partir de leite integral usando centrífugas. O conteúdo calórico do chantilly, surpreendentemente, é relativamente baixo. São 256 kcal.

Os mais calóricos são o creme seco. Eles são um pó branco que é adicionado a bebidas ou diluído com água. Eles são obtidos por secagem em pulverizadores e aquecedores especiais de creme normalizado.

O teor de gordura do produto seco é de 42%, seu valor energético é de 579 kcal/100 g.Não é de surpreender que não seja adequado para pessoas com sobrepeso e obesas. Além disso, o perigo reside não apenas no alto teor calórico, mas também na presença de conservantes e outros aditivos semelhantes em tal produto. Eles, por sua vez, também podem causar distúrbios metabólicos e, consequentemente, o aparecimento de excesso de peso.

Também é possível fazer creme seco a partir de matérias-primas de origem vegetal, em vez de origem animal. Neste caso, o teor de gordura do pó acabado é reduzido para 35% e o teor calórico é reduzido para 543 kcal.

Em lojas especializadas e grandes supermercados, você encontra creme de soja, caracterizado por um teor de gordura de 29% e um teor calórico de 510 kcal. O pó seco vegetal de baixa caloria possui os indicadores mínimos, pois possui um teor de gordura de 4% com um teor calórico de 70 kcal / 100 g.

Em busca de um corpo esbelto, muitos se recusam a consumir gordura. Tais ações se justificam quando se trata de gorduras trans, colesterol “ruim”. No entanto, as gorduras “boas” são essenciais para os processos metabólicos e hormonais no corpo.

Uma característica do creme é que as gorduras neles são facilmente digeríveis. Além disso, contém vitaminas lipossolúveis A, E e outras, que são absorvidas apenas com gorduras. Alguns minerais (cálcio, fósforo, etc.) também requerem a presença de gorduras para melhor absorção.

Assim, é impossível remover completamente a gordura do creme. No entanto, você pode reduzir seu conteúdo calórico batendo. Devido à consistência espessa, o produto expande bem em volume, enquanto o número de calorias permanece o mesmo.Se o “formato” do prato permitir, não deixe de bater o ingrediente cremoso, após reduzir um pouco o volume exigido pela receita.

Quanto mais gordo o creme, melhor ele bate. Assim, a partir de meio copo de creme com 30% de gordura, batendo é possível obter um copo inteiro.

Resumindo o exposto, podemos concluir que para pessoas com obesidade ou níveis elevados de colesterol, é melhor recusar este produto, enquanto o resto, com consumo moderado, não será prejudicado.

Como fazer creme de qualquer teor de gordura de leite e manteiga, veja o vídeo a seguir.