Whey: aplicação e receitas

Certamente muitos já experimentaram whey. Recentemente, este produto tornou-se especialmente popular, pode ser encontrado em muitas lojas ao lado de iogurte e leite. Muitos entendem que o soro de leite é útil, mas poucas pessoas sabem o quanto e, de fato, é usado até na medicina. Neste artigo, falaremos um pouco mais sobre esse produto alimentício, como ele é criado e qual a melhor forma de utilizá-lo.

Primeiro de tudo, vamos descobrir que tipo de bebida é e de onde vem. Whey é o líquido esverdeado e desmineralizado que permanece após o leite ter sido coalhado e coado. É obtido na produção de vários produtos lácteos fermentados, como queijo, requeijão, queijo e similares.

Existem dois tipos de proteínas no leite: caseína e proteína de soro de leite, separando uma da outra, obtemos o soro de leite.

Existem três tipos de soro de leite: queijo, coalhada e caseína. O primeiro é obtido durante a produção de queijos, o segundo é resultado da produção de produtos como requeijão, queijo feta e iogurte, e o terceiro é extraído durante a produção de caseína.

Sua principal diferença é o sabor. O queijo tem um sabor doce, o queijo cottage tem um sabor azedo e a caseína tem algo no meio.Além disso, diferem na composição, teor calórico, teor de proteínas, gorduras, carboidratos e vários minerais e vitaminas. Todos os tipos de soro são úteis, mas de maneiras diferentes. Queijo cottage ajuda melhor com o estômago doente, coalhada de queijo ajuda com problemas de pele, caseína fortalece melhor o sistema imunológico. Caso contrário, as diferenças são insignificantes.

Além disso, o soro é salgado e, portanto, sem sal. Eles diferem apenas no sabor - o primeiro tem gosto mais de queijo e o segundo - queijo cottage.

Como profilaxia, o soro é muito mais útil do que drogas ou qualquer preparação médica ou quase médica, pois sua ação é mais suave, age de forma estável e seu efeito é de longo prazo. Recomenda-se beber duas ou três vezes por semana para a prevenção e até o tratamento de várias doenças associadas ao intestino, sistema cardiovascular, pele e muito mais.

Vamos dar uma olhada nisso.

• O soro de leite tem um efeito muito benéfico no trato digestivo, ajuda a lidar com doenças como gastrite, pancreatite e inflamação intestinal.
• Ajuda a reduzir a acidez do estômago, melhorar a microflora e limpar os intestinos, e com o uso prolongado normaliza as fezes e até cura feridas e úlceras.
• Também ajuda a lidar com os problemas dos sistemas geniturinário e endócrino, com uso regular, ajuda a normalizar o funcionamento dos rins e das glândulas supra-renais.
• Aumenta as chances de cura do diabetes.
• O soro de leite ajuda a limpar completamente o corpo de toxinas, sais e colesterol.
• Além disso, a bebida sacia bem a sede e enche o corpo de energia.
• Também normaliza a pressão arterial.A ingestão regular de soro de leite é uma boa prevenção da hipertensão, aterosclerose e até isquemia cardíaca.

• A bebida é recomendada até mesmo para anemia, pois aumenta a taxa de formação e desenvolvimento das células do sangue.
• O soro aumenta a produção de serotonina, ajudando assim a normalizar o estado emocional, lidar com o estresse, fadiga crônica, distúrbios do sono e irritabilidade.
• Melhora a condição da pele e previne queimaduras solares.
• O cálcio, que é rico em soro de leite, ajuda a criar uma pele lisa e a eliminar a celulite.
• Ajuda a fortalecer as raízes do cabelo, trata a caspa e torna o cabelo volumoso, brilhante e espesso.
• Reduz bem o apetite e, portanto, é uma excelente opção para pessoas em dieta.
• Whey também é usado no tratamento de doenças articulares, como artrite ou artrose.
• Entre outras coisas, o soro de leite fortalece o sistema imunológico.

Estas são todas as propriedades positivas do soro de leite. Mas não esqueça que o soro de leite não é um medicamento e, portanto, deve ser usado apenas como agente auxiliar ou profilático.

Como já mencionado, o soro de leite é usado durante as dietas por causa de sua capacidade de saciar a fome. Mas se você seguir a figura, além disso, seu valor nutricional também será importante para você.

Em termos de calorias, o soro de leite é um produto de baixa caloria adequado para qualquer dieta, mesmo a mais rigorosa. Cem gramas do produto contém cerca de vinte calorias.

Cem gramas do produto consistem em 94,7 gramas de água, 3,5 gramas de carboidratos, 0,8 gramas de proteína e 0,2 gramas de gordura. Com base nisso, você pode até chamar o whey de bebida esportiva, pois é rico em proteínas e carboidratos.

Além disso, o soro de leite também contém muitas vitaminas, minerais e nutrientes. Contém vitaminas do grupo B, bem como C, E, PP e H. Contém potássio, cálcio, magnésio, ferro e muitos outros minerais necessários para um corpo saudável. Também contém vários ácidos - do cítrico ao butírico.

Além disso, o soro de leite em grandes quantidades contém beta-lactalbumina (65% de todas as proteínas), alfa-lactalbumina (25%) e albumina (8%).

Apesar de todos os benefícios do soro de leite, se consumido em excesso, também pode ser prejudicial. A ingestão diária recomendada de uma bebida é de um litro. Esse volume definitivamente não prejudicará seu corpo. No entanto, mesmo que você exceda essa taxa, é improvável que algo aconteça com você, o máximo que o ameaça são idas frequentes ao banheiro ou inchaço se você tiver um estômago fraco.

Existem certas contra-indicações médicas para o uso de soro de leite. Motivos para não beber whey.

1. Intolerância a lactose. Whey contém até 5% de açúcar do leite, o que será muito prejudicial para pessoas com intolerância à lactose.
2. Alergia à beta-lactoglobulina. Pessoas com essa alergia não são recomendadas para beber soro de leite.No entanto, se você realmente deseja experimentá-lo, precisa começar com pequenas quantidades e, dependendo de como seu corpo reage, decida se aumenta ou não a dose.
3. Gravidez. Beber soro de leite durante a gravidez é muito útil, mas se você nunca experimentou antes, precisa ter cuidado e começar gradualmente, porque durante esse período seu corpo está enfraquecido e o risco de alergias é muito alto.
4. Idade jovem. Deve-se ter cuidado ao dar soro a crianças menores de seis anos de idade. O corpo da criança está apenas sendo formado, então o consumo excessivo de soro de leite em uma idade tão tenra pode levar a alergias.
5. Estômago chateado. A bebida tem um leve efeito laxante e, para que ela se manifeste, geralmente é preciso beber bastante. Mas se você sofre de indigestão, precisa ser o mais cuidadoso possível.

Como já mencionado, o soro de leite é um dos subprodutos da produção de queijo, requeijão e outros produtos lácteos fermentados. Após a coagulação do leite, a caseína é separada da proteína do soro e o soro é obtido.

Para conseguir isso, bactérias especiais são geralmente adicionadas ao leite, pois essa é a maneira mais fácil, mas qualquer enzima ácida ou proteolítica também pode ser usada para isso. Como resultado desse efeito, o ácido lático é formado, o que leva ao dobramento e separação da caseína.

Muitos amantes de todos os naturais sabem que o soro de leite pode ser preparado de forma independente em casa.Essa bebida é muito mais saudável do que comprada em uma loja, pois não contém conservantes.

Se você também é fã de um estilo de vida saudável e produtos naturais, aqui estão as receitas para fazer whey em casa.

1. Você pode obter soro de leite comum, melhor que o de cabra, pois é mais gorduroso, mas se não estiver lá, também poderá fazê-lo com leite de vaca, cujo teor de gordura é de 2,5%.
2. Você também precisará de bactérias de ácido lático vivas. A maneira mais fácil de encontrá-los é em iogurte ou kefir com bifidobactérias.
3. Aqueça o leite a trinta e cinco 35 graus e adicione iogurte (ou kefir) a ele, na proporção de três colheres de sopa por litro de leite.
4. Enrole o produto resultante em um cobertor ou manta quente e deixe por oito horas até que a massa de coalhada se forme.
5. Em seguida, pegue uma tigela funda, coloque uma peneira nela e coloque mais gaze por cima, dobrada em várias camadas, e depois coe sua massa por ela. Uma parte significativa do soro estará na tigela imediatamente, mas não toda.
6. Se você deseja obter o máximo de produto, as bordas da gaze devem ser amarradas e deixadas durante a noite para que todo o soro flua para fora da coalhada.

Existe outra maneira mais fácil de obter soro exclusivamente do leite.

1. O leite deve ser derramado em uma panela e colocado na bateria ou no sol por um dia para que fique azedo.
2. Depois disso, o leite azedo deve ser colocado no fogo e levado para ferver.
3. Assim que ferver, deve ser imediatamente retirado do fogão.
4. Deixe o produto esfriar.
5. Depois disso, coe da maneira já familiar da primeira opção de cozimento.

O soro resultante será tão útil quanto na primeira versão, mas pode ser inferior em sabor e consistência.

Poucas pessoas sabem, mas o whey não é apenas uma bebida saborosa e saudável, mas também um ingrediente importante em muitos produtos alimentícios. Aqui está uma lista apenas dos principais produtos em que você pode encontrá-lo, mas mesmo isso provavelmente o surpreenderá:

1. queijo marrom;
2. queijo ricota;
3. pão;
4. biscoitos;
5. produtos de confeitaria;
6. alimentação animal;
7. bioaditivos;
8. kvass;
9. bebidas carbonatadas;
10. cosméticos.

Muitas pessoas pensam que whey é apenas uma bebida, e você não pode usá-lo de outra forma, mas elas estão erradas.

Por exemplo, para fortalecer as raízes do cabelo e se livrar de vários problemas com elas, você precisa lavar o cabelo com soro. Ao tomar banho, você deve aplicá-lo na cabeça, como faria com qualquer xampu, e esfregando cuidadosamente na cabeça, enxágue lentamente. A lavagem regular com ele ajudará você a dizer adeus rapidamente à caspa e às pontas duplas. Você também pode borrifá-lo na cabeça de vez em quando ou esfregar as pontas do cabelo.

Também é usado como uma compressa. As compressas de soro de leite ajudam a combater as articulações doloridas e as varizes.O tratamento de feridas, úlceras e queimaduras também é praticado. O uso de compressas de soro de leite pode acelerar significativamente o processo de cicatrização. Além disso, uma compressa de soro de leite colocada na cabeça ajuda a reduzir a dor das enxaquecas.

Na cosmetologia, o soro de leite é frequentemente usado para fazer máscaras faciais. Eles ajudam a resolver muitos problemas de pele - de acne a secura. Ajuda a sérum e combate a celulite. Eles também falam bem de banhos de soro de leite, mas você não precisa encher o banho inteiro com ele, dois ou três copos para todo o volume de água são suficientes.

Não se esqueça da maneira tradicional de usá-lo. Na maioria das vezes, o soro é bebido para fins medicinais para tratar o trato gastrointestinal. Mas, além disso, também ajuda na prevenção de várias doenças do sistema cardiovascular. Whey também ajuda a combater a diabetes. Cientistas de Israel provaram que se você consumir um copo de soro de leite por dia, dividindo-o igualmente em três refeições, isso terá um efeito benéfico no nível de glicose no corpo.

Também pode ser bebido para perda de peso. O soro de leite não é apenas baixo em calorias, mas também diminui a sensação de fome e energiza o corpo para o treinamento. Adicione a isso toda a gama de vitaminas e minerais necessários ao corpo humano, e se você escolher as doses certas, o soro de leite pode se tornar a base de sua dieta durante a dieta.

Também pode ser usado na culinária. Whey é um excelente iniciador para a massa. A massa para tortas, panquecas e até bolinhos acaba sendo muito macia e muito menos calórica. Eles também fazem várias bebidas: coquetéis de frutas, geleia, kvass e até cerveja. Pode ser usado para fazer geleia. Além disso, o soro de leite é uma excelente marinada para carne, após o que adquire um sabor e aroma únicos.

O soro de leite é capaz de dar um novo sabor a muitos pratos de longa data. Por exemplo, pode substituir a água do frigorífico, utilizá-la como molho para saladas ou como base para cereais e muesli. Pode ser usado para fazer iogurtes, batidos e batidos. Além disso, devido à semelhança com o leite, você pode substituir um pelo outro em absolutamente qualquer prato.

Bem, uma das aplicações mais inesperadas é a produção agrícola. Quem teria pensado aquilo soro de leite é uma excelente nutrição vegetal.

O soro caseiro é melhor armazenado em um frasco de vidro bem fechado. Ele vai ficar na geladeira por pelo menos um mês.

Quanto ao soro comprado, muitos compradores confiam na data de validade, mas isso está errado. A data de validade impressa no frasco é até o momento em que você o abre. Depois disso, ele pode ser armazenado não mais que 3-4 dias.

O armazenamento do soro fora da geladeira é estritamente proibido. Portanto, ele estragará muito rapidamente e, se você beber estragado, poderá acabar no hospital com uma grave intoxicação alimentar.

Provavelmente, o argumento mais importante ao comprar uma coisa ou produto em particular são as avaliações de outros compradores.Depois de estudá-los, você pode entender se o produto realmente corresponde à descrição e aprender seus prós e contras com a experiência de outra pessoa.

Se você acredita que os usuários de vários fóruns e sites dedicados a um estilo de vida saudável e nutrição saudável, whey - este é um produto muito saboroso e saudável.

Todos, sem exceção, notam seu sabor agradável e frescor. É verdade que a maioria não o usa em sua forma pura, mas o adiciona a vários pratos. Eles falam especialmente bem de panquecas, okroshka e saladas feitas com soro de leite.

Aqueles que já experimentaram formas não convencionais de usar whey confirmam que “tudo o que dizem sobre isso é verdade”. As compressas realmente ajudam em vários problemas, e as flores alimentadas por ela não têm medo de nenhuma doença.

Há também pessoas que não podem beber whey devido à dor de estômago. Este é o resultado da intolerância individual. Se você se sente da mesma maneira, não deve beber soro de leite.

Para obter informações sobre como usar o soro de leite, veja o vídeo a seguir.