Iogurte termostático: como difere de um produto regular, os benefícios e malefícios

Produtos lácteos com novos nomes incomuns são cada vez mais encontrados nas prateleiras das lojas. Alguém quer experimentar algo novo, e alguém prefere não experimentar. Mas acontece que uma receita ou método de fabricação antigo e comprovado está escondido atrás de um nome interessante.

Nem todo mundo entende o que é iogurte termostático e por que é chamado assim. Para encontrar as diferenças entre um produto convencional e um produto termostático, você precisa considerar como eles são produzidos.

O iogurte clássico é produzido industrialmente assim:

• o leite tratado termicamente é colocado em grandes recipientes estéreis;
• adicione a quantidade necessária de starter;
• a uma certa temperatura, essa mistura é mantida;
• adicionar espessantes, conservantes, adoçantes e outros ingredientes;
• o produto acabado é colocado em frascos e entregue aos pontos de venda.

Qual é a diferença entre iogurte termostático? Na fabricação de tal produto lácteo, o fermento e o leite são despejados imediatamente em um recipiente no qual o iogurte será vendido. O processo de amadurecimento ocorre mantendo certas temperaturas ligeiramente elevadas. Este método lembra a fermentação rústica do leite em um forno quente russo.

O produto obtido desta forma, como se fosse feito pelas mãos de uma amada avó. É muito grosso e denso. O sabor é saturado.E você pode garantir que os ingredientes extras e “desnecessários” para o corpo no iogurte termostático sejam reduzidos ao mínimo.

Eles não podem ser adicionados no estágio inicial de produção diretamente ao leite e à massa fermentada. E como o produto estava no mesmo lugar do começo ao fim, não pode haver conservantes e melhoradores extras nele.

Benefícios de comer iogurte termostático:

• com este tipo de produção, o máximo benefício do produto lácteo fermentado é preservado devido à ausência de conservantes e ingredientes artificiais desnecessários;
• a proteína do leite torna-se a mais digerível após o tratamento termostático;
• o aumento do conteúdo de probióticos estimula o bom funcionamento do trato gastrointestinal, alivia a constipação crônica;
• iogurte termostático contém muito cálcio, o que torna seu uso indispensável durante a gravidez e amamentação;
• os pediatras recomendam esse produto para crianças após 1 ano para consumo regular;
• uma propriedade incrível do iogurte termostático é que, com o uso regular, pode baixar a pressão arterial para níveis normais na hipertensão;
• O baixo índice glicêmico desse produto lácteo fermentado ajuda as pessoas com excesso de peso a se manterem dentro da dieta e os diabéticos a ampliarem sua alimentação saudável sem causar aumento nos níveis de glicose no sangue;
• a consistência do iogurte termostático é muito agradável, espessa, que você não encontrará em um produto clássico;
• o produto tem um alto teor de proteína e uma baixa quantidade de gordura por 100 gramas, o que torna o iogurte termostático especialmente interessante para pessoas que gostam de esportes.

Embora o iogurte termostático seja um dos produtos lácteos fermentados mais saudáveis, há uma desvantagem na moeda. Existem algumas doenças em que o uso de iogurte com probióticos pode levar à infecção do organismo. Para pessoas com síndrome do intestino curto e válvula cardíaca artificial, o uso desse iogurte é contra-indicado, porque o número de bactérias especiais é aumentado.

Além disso, ao usar medicamentos para úlcera, o iogurte termostático pode reduzir seu efeito. Portanto, para várias doenças graves do trato gastrointestinal, é melhor consultar um médico antes de comer este produto para não prejudicar seu corpo.

Se você usar iogurte termostático com aditivos como açúcar e vários enchimentos de frutas, as pessoas com excesso de peso devem levar em consideração o alto teor calórico desse produto. Em grandes quantidades, o iogurte doce pode causar ganho de peso.

Dada a naturalidade incondicional do produto, é impossível não notar sua curta vida de prateleira. Essa é uma pequena desvantagem desse iogurte, pois as lojas não costumam comprá-lo devido à possível deterioração rápida.

Outra desvantagem é que, com uma quantidade mínima de conservantes neste produto, se o regime de temperatura não for observado por transportadores e vendedores inescrupulosos, a microflora patogênica perigosa pode se desenvolver no iogurte termostático. Ao comer um produto lácteo fermentado estragado, pode ser provocada uma intoxicação grave.

O iogurte termostático é um alimento versátil, rico em proteínas e micronutrientes. De acordo com as avaliações de inúmeros fãs deste produto, podemos concluir que esse tipo de alimento pode ser consumido tanto no café da manhã quanto no jantar. A facilidade durante o dia será garantida!

Como complemento ao prato principal, essa sobremesa será muito leve e não causará peso no estômago. Você pode comprar um produto doce pronto recheado com frutas, frutas ou geléia. E você pode adicionar frutas ou frutas frescas favoritas, mel, chocolate, leite condensado cozido ou arroz tufado ao iogurte termostático. O campo para experimentos na preparação de doces deliciosos e saudáveis ​​é fornecido. Você também pode servir iogurte como molho para caçarolas de queijo cottage, panquecas.

Um milkshake espesso pode ser preparado a partir de um produto termostático, adicionando-o ao sorvete e batendo bem com um misturador. Se você congelar iogurte, tendo previamente colocado um palito de madeira no meio, a saída será uma excelente porção dietética de um deleite de gelo.

Você também pode adicionar verduras, temperos favoritos, pepinos em conserva picados, adjika e um pouco de sal ao iogurte. Para os amantes de picante, esta é a melhor opção.Uma mistura tão incomum pode ser usada como molho para carnes, aves, peixes ou até panquecas. O iogurte termostático pode ser temperado com uma salada de legumes frescos. Esses alimentos terão uma quantidade mínima de calorias.

Esse uso generalizado do iogurte nos permite reconhecê-lo como um dos produtos lácteos fermentados mais úteis e versáteis.

Para saber como fazer iogurte termostático em casa, veja o vídeo a seguir.