O que pode ser cozinhado delicioso com leite azedo?

Nada é desperdiçado em uma casa normal. Se o leite ficar azedo, isso não significa que deva ser derramado imediatamente. Mesmo um “produto estragado” não é tarde demais para usar para criar uma grande variedade de pratos que enriquecerão o cardápio e deixarão crianças e adultos satisfeitos.

Com base no leite azedo, uma variedade de produtos lácteos é feita. A coisa mais óbvia que vem à mente é kefir e leite coalhado. Mas essas bebidas exigem abordagens especiais para sua criação. O mesmo leite azedo é obtido naturalmente, embora em aparência e sabor não seja diferente do iogurte.

O leite azeda devido à influência de bactérias que “vivem” perto do recipiente com esta bebida no produto fresco. Se a anfitriã perceber que a família não mostra interesse no leite comprado, ela pode azedá-lo voluntariamente. Por exemplo, adicione uma colher de creme de leite ou kefir. Com esta abordagem, não haverá dúvida de que o leite azedo é adequado para uso posterior.

Este produto tem muitas propriedades úteis. É mais facilmente absorvido pelo corpo do que fresco. Se na forma azeda a assimilação das substâncias benéficas na bebida é de noventa por cento, na forma usual essa porcentagem é de apenas trinta. O leite azedo é rico em cálcio, o que tem um efeito positivo na condição dos ossos, dentes, cabelos e unhas.O uso de uma bebida ácida nos alimentos com certa regularidade ajuda a melhorar o funcionamento do intestino, elimina os processos de decomposição, constipação e também tem um efeito positivo na atividade do fígado e dos rins.

As vitaminas do grupo B, presentes em abundância num produto ácido, são úteis para o normal funcionamento do sistema nervoso e dos músculos. A vitamina D é útil para crianças pequenas, pois previne o desenvolvimento de raquitismo. Em pessoas de idade madura, ao beber esse leite, a probabilidade de osteoporose é reduzida. A vitamina A suporta a visão e a vitamina E - a condição normal da pele.

Essas qualidades úteis se estendem aos "derivados" de tal produto. De leite azedo fervido, por exemplo, você pode fazer queijo cottage ou queijo caseiro, cujo efeito positivo no corpo também é confirmado por numerosos estudos e experiências de vida dos consumidores.

No entanto, para algumas pessoas, o leite azedo é contra-indicado. Há várias razões para isso. Um deles é o aumento da acidez do estômago. Você não pode beber essa bebida com úlcera estomacal e gastrite erosiva. A permissão do médico para usar deve ser solicitada para hepatite, pancreatite ou se houver pedras na vesícula biliar.

Em casa, você pode fazer um grande número de pratos e produtos saborosos e saudáveis ​​com leite azedo.

Hoje, quando o queijo cottage da loja está se tornando inacessível para muitos devido ao alto custo, é tolice não usar o que já está na geladeira para fazer você mesmo.Você pode pegar alguns litros de leite azedo, colocá-lo em fogo pequeno e esperar até que o líquido se separe dos grãos de leite.

É importante não expor demais o futuro queijo cottage no fogão, caso contrário, ficará muito duro. Quando o soro esfolia da massa de coalhada, resta escorrer por uma peneira. Coloque o queijo cottage na gaze, pendure sobre uma xícara e deixe escorrer o líquido restante. Isso é tudo ciência.

Fazer queijo com leite azedo não será tão fácil, mas o resultado não agradará menos. Para fazer queijo você precisa:

• dois litros de bebida azeda;
• oito colheres grandes de creme de leite;
• oito ovos;
• um pouco de endro;
• duas colheres de chá de suco de limão;
• uma colher grande de sal.

Aqueça o leite em uma panela, despejando o suco de limão nele. Bata os ovos, adicionando sal e creme de leite, despeje no leite, que já começou a aquecer. O que aconteceu, cozinhe por cerca de meia hora, adicione endro ao longo do caminho.

Quando o soro é separado, o queijo é colocado em uma peneira (um pano solto deve ser colocado primeiro neste recipiente), o líquido é drenado. A massa resultante é enrolada em um pano e uma carga é colocada em cima. Após três horas, o queijo é transferido para o frio e espera até que amadureça.

Além de vários produtos lácteos fermentados, o leite azedo pode ser usado para fazer saladas, sopas e assados.

As saladas pertencem à categoria de pratos que geralmente podem ser preparados rapidamente. Não levará muito tempo para preparar um lanche de tomate, e o leite azedo será útil aqui. Para implementar a receita, você precisa tomar:

• tomates;
• rábano;
• salsinha;
• folhas de alface;
• meio copo de leite azedo.

Cubra o fundo da tigela com folhas de alface. Divida cada tomate ao meio e coloque em um fundo forrado. Rale menor um pouco de rábano. Combine esta massa com leite e bata.Polvilhe os tomates com sal, adicione o componente líquido e decore o prato com verduras picadas.

Panquecas são receitas fáceis e de curta duração. Para fazê-los, você deve levar:

• bebida azeda - um segundo de um litro;
• farinha - 160 gramas;
• ovo;
• um pouco de sal;
• fermento em pó - meia colher de chá;
• açúcar ao seu gosto;
• óleo vegetal para fritar e massa;
• manteiga.

Para começar, bata o ovo, combinando-o com o açúcar, uma pitada de sal e todo o fermento. Adicione 1/2 de leite cozido. Despeje a farinha em porções, evitando a formação de grumos e, em seguida, adicione o líquido ácido restante e um pouco de óleo vegetal. Misture a uma única substância fluida.

Aqueça uma frigideira e unte com óleo vegetal. Despeje a massa aos poucos, virando a forma na mão, espalhando-a pela superfície. Então as panquecas ficarão finas. Ao deslocar os “discos macios” retirados da panela para um prato plano, é aconselhável lubrificá-los com manteiga. Assim ficará mais gostoso.

No leite azedo, as panquecas são deliciosas. A maneira mais fácil de cozinhar envolve a presença de tais produtos:

• meio litro de leite azedo;
• ovos - dois;
• farinha - 160 gramas;
• açúcar e sal;
• refrigerante;
• óleo de girassol.

Misture a farinha com um pouco de bicarbonato de sódio e sal. Envie ovos para lá, combinados com açúcar, na quantidade necessária. Despeje o leite, mexendo sempre. Em seguida, traga a massa à mente com um liquidificador. No final coloque um pouco de azeite. Deixe a peça de trabalho por um tempo - o refrigerante deve finalmente reagir à combinação com o componente ácido.

Espalhe um pouco de óleo sobre uma frigideira quente. Frite os bolinhos.

Com um produto azedo, você pode assar mannik. Para uma receita fácil, você precisa:

• um copo de semolina, farinha de trigo e açúcar;
• ovo;
• um pouco de manteiga;
• uma pitada de sal;
• vanilina;
• fermento em pó (colher pequena).

Mergulhe a semolina em uma bebida ácida por 60 minutos. Em seguida, adicione o óleo levado ao estado líquido à massa atual. Envie um ovo para lá, previamente combinado com areia doce, e o restante dos ingredientes. Misture tudo direitinho. Transfira a massa para uma assadeira untada com óleo. Defina o controle de temperatura no forno para 180 graus. Asse por aproximadamente 40 minutos.

O produto azedo faz excelentes muffins de chocolate. Leva 20 minutos para preparar. Para criá-los, pegue:

• um copo de produto azedo;
• farinha - cerca de 150 gramas;
• cacau - 70 gramas;
• fermento em pó (colher de chá);
• refrigerante (meia colher de chá);
• manteiga - 90 gramas;
• sal;
• Barra de chocolate.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Parta o chocolate em pedaços pequenos. Junte os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga diluída, o leite. Misture tudo, mas não faça espuma.

Em uma tigela separada, misture a farinha que passou por uma peneira com cacau em pó e pedaços de chocolate, adicione sal, fermento em pó e refrigerante. Dilua tudo isso com uma composição líquida previamente preparada. Mexa, mas sem zelo. Isso manterá a massa arejada. Graças a isso, os muffins crescem bem, assam normalmente e uma crosta de sabor agradável se forma sobre eles.

Despeje a massa sem demora em moldes pré-preparados (até o topo). Polvilhe com gotas de chocolate pré-abastecidas.

Você pode fazer uma deliciosa torta de frutas no forno. Tem que levar:

• 1 copo de açúcar e bebida azeda;
• um par de ovos;
• 250 gramas de farinha;
• açúcar granulado;
• bicarbonato de sódio;
• quaisquer bagas a gosto (copo).

Misture o açúcar com o ovo e bata bem a mistura resultante (branca). Adicione o leite e o refrigerante ao ovo batido, introduza lentamente a farinha. Você obterá uma massa cremosa.

Unte uma assadeira funda com óleo. Coloque uma camada de frutas no fundo, despeje a massa por cima, leve ao forno por 30 minutos, pré-aquecendo a 220 graus. No final, polvilhe o produto acabado com açúcar em pó.

Para uma torta azeda, também é conveniente usar um fogão lento. Um prato tão doce pode ser feito com qualquer fruta que os membros da família gostem. A receita pressupõe a presença de tais componentes:

• açúcar (a quantidade depende de quão doce a sobremesa é preferida);
• bebida azeda - 200 mililitros;
• 2 ovos;
• farinha - cerca de 300 gramas;
• refrigerante - uma colher pequena;
• um pouco de vanilina;
• frutas trituradas.

Mexa o açúcar com o ovo com um garfo para adicionar visualmente volume a esta composição. Adicione o leite, baunilha com açúcar, farinha e, finalmente - refrigerante. Traga todos os ingredientes para um estado de uniformidade.

Lubrifique a tigela da multicozinha com óleo. Despeje a mistura preparada. Espalhe as frutas trituradas selecionadas sobre a superfície. Eles se afogam na massa. Você pode e vice-versa - coloque-os no fundo e depois despeje. Quando o bolo estiver fora do molde, eles estarão no topo.

Asse deve estar no modo apropriado por 1 hora.

Se você quer algo completamente incomum, pode adotar uma receita interessante da culinária búlgara. Neste país, a sopa fria é feita de leite azedo. Para ele leve:

• meio litro dessa bebida;
• três pepinos (frescos);
• um par de dentes de alho;
• aneto;
• nozes picadas (colher de sopa);
• azeite;
• sal;
• pimenta moída (preta).

Despeje um pouco de água fervida fria no leite e bata a mistura resultante. Adicione gelo, se necessário, para manter o líquido frio. Pique finamente os pepinos, o alho e o endro. Conecte tudo. Sal e pimenta, mexa.

Deixe esta salada sozinha por 10 minutos até que o suco se destaque. Adicione uma colher de sopa de óleo, mexa novamente. Despeje o leite preparado, polvilhe com endro picado e nozes. Agora você pode comer.

Com base no produto ácido, você pode fazer um molho. Vai bem, por exemplo, com bolinhos. Um quarto de xícara de uma bebida ácida deve ser combinado com a mesma quantidade de água, adicione uma pequena quantidade de nabo, uma colher de chá de óleo de girassol, sal e especiarias. Preparar.

Um coquetel azedo também é delicioso. Você precisa levar as frutas que estão à mão (de preferência doces), 1 litro de bebida láctea azeda, um copo de creme de leite, açúcar a gosto. Tudo isso é misturado com um mixer. Você pode beber.

Como cozinhar um bolo macio com leite azedo com passas, veja o próximo vídeo.