Como fazer leite assado em casa?

Muitas pessoas adoram leite cozido. Este produto está presente apenas na culinária eslava. Preparar o leite centrifugado é muito simples. E com o advento da tecnologia moderna, qualquer pessoa pode lidar com sua preparação. É preparado tanto em um fogão lento quanto em um micro-ondas e até em uma garrafa térmica comum.

O leite assado tem um aroma incrível e um sabor muito rico. Além disso, tem um tom escuro muito bonito. Cremes bastante espessos e cereais saudáveis ​​são obtidos a partir de tal produto. E também usando este espaço em branco, você pode cozinhar ryazhenka.

Seu teor calórico é alto: oitenta quilocalorias por cem gramas do produto. Mas, por outro lado, esse produto permitirá que você encha o corpo com nutrientes.

O leite cozido pode trazer benefícios e danos a uma pessoa. Você deve considerar os recursos deste produto incomum.

• Muitos médicos recomendam beber para mulheres em posição. Pode prevenir o raquitismo em uma criança.
• E também o leite cozido ajuda a fortalecer não apenas os ossos, mas também o cabelo e as unhas.
• Como o corpo humano absorve rapidamente essa bebida, é recomendado para pessoas que têm problemas estomacais e também sofrem de diabetes ou alergias.
• O produto assado contém uma grande quantidade de vitaminas pertencentes ao grupo B, por exemplo: magnésio, potássio.Eles ajudam a melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular e também fortalecem o sistema nervoso.
• A vitamina E ajudará a limpar o fígado de toxinas. Além disso, uma caneca dessa bebida lidará com a fadiga e ajudará em uma situação estressante.

Se considerarmos a preparação do leite cozido nos velhos tempos, esse processo não é muito diferente do moderno. Antigamente dava muito trabalho fazer em casa. A bebida foi preparada por muito tempo, além disso, em um forno real, onde tudo ficou perfumado e saboroso. Leite fresco tinha que ser derramado em barro e colocado em um forno bem aquecido. Deveria estar lá por pelo menos um dia.

Quando foi retirado do forno, assumiu um tom marrom e, graças ao creme que subiu, formou-se uma crosta muito saborosa. Um aroma incrível emanado do leite assado. O leite preparado dessa maneira pode durar muito mais do que o leite fervido ou cru comum.

E hoje não será difícil preparar leite em casa. Agora, há um grande número de novas maneiras de preparar essa bebida, que precisam ser consideradas em detalhes.

Uma das maneiras mais fáceis de preparar esse leite é definhando em uma garrafa térmica. Para fazer isso, você precisa colocar a bebida no fogão e não fervê-la, mas fervê-la. É melhor levar uma panela esmaltada para ele, e a quantidade de leite dependerá das necessidades da família.

Quando as primeiras bolhas aparecem, o líquido pode ser despejado em uma garrafa térmica. Antes disso, deve ser bem aquecido com água fervente. A garrafa térmica deve ser bem fechada com uma tampa e colocada por sete horas para infundir. Não é recomendado abri-lo neste momento. A bebida pronta pode ser consumida imediatamente.

Uma das preparações mais rápidas dessa bebida é definhando no fogão. Para prepará-lo, você precisa tomar leite fresco, despeje-o em um recipiente de esmalte. Então você precisa ferver e, depois disso, tornar o fogo o mínimo possível.

O leite deve definhar por três horas. Durante esse tempo, será necessário remover a espuma, que se forma gradualmente na superfície. Você pode dizer se o leite está pronto observando sua cor. Se ficar cremoso, já pode ser retirado do fogão.

É melhor guardar a bebida na geladeira, de preferência em um recipiente fechado, como um recipiente compacto.

Você pode cozinhar leite cozido em uma panela de pressão muito rapidamente, levará apenas meia hora. Para fazer isso, você precisa colocá-lo no fogão e fechá-lo hermeticamente. Você tem que esperar um pouco enquanto a válvula de pressão funciona. Então você precisa aquecê-lo por meia hora, depois disso tudo precisa ser resfriado e imediatamente usado para comida. Também é melhor armazenar o produto na geladeira.

Como mencionado acima, o leite cozido costumava ser cozido em fornos reais. Hoje eles foram substituídos por gás e elétrico. Eles podem cozinhar leite cozido regular e fermentado. Isso é feito de forma simples - o produto é colocado no forno e permanece lá por várias horas. Aqui estão as principais maneiras de cozinhar esse produto.

Para preparar o leite fermentado assado no forno, primeiro você precisa despejar três litros de leite fresco em uma panela esmaltada e colocá-la no fogão. Leve a bebida para ferver em fogo médio, mas tome cuidado para não deixar ferver.

Antes disso, certifique-se de pré-aquecer o forno a noventa e cinco graus. Então você precisa colocar leite morno, deixando-o lá por três horas e meia. Durante este tempo, este produto ficará concentrado e perfumado. Uma crosta aparecerá, a bebida ficará marrom e a sala ficará cheia de aromas.

O produto acabado deve ser retirado do forno e resfriado ligeiramente. Então você precisa remover a crosta e cortar em pedaços pequenos. Separadamente, você precisa combinar meio litro de creme de leite espesso e um pouco de leite cozido. O resultado deve ser uma mistura espessa e viscosa. Deve ser adicionado a uma panela com leite e misture bem.

Depois disso, você precisa despejar o produto ainda quente em frascos de vidro e adicionar alguns pedaços de crosta de leite em cada um deles. Após cerca de quatro horas, o leite deve ficar azedo. Os bancos precisarão ser cobertos com tampas apertadas e colocados na geladeira. Em uma hora você pode beber leite azedo.

O leite fresco deve ser colocado no fogão e aquecido até que as primeiras bolhas apareçam. Depois disso, deve ser derramado em barro: é melhor se forem panelas. Eles podem ser colocados em uma assadeira ou simplesmente em uma gradinha e cobertos com papel alumínio. Você pode ferver essa bebida de três a seis horas. De tempos em tempos, tudo precisará ser misturado para que a espuma se assente no fundo.

A cerâmica não só ajudará a aquecer o leite uniformemente, mas também evitará que ele queime.Mesmo que a temperatura esteja alta, o leite centrifugado não pode escapar. Quando estiver pronto, ele precisará ser resfriado e colocado na geladeira.

O leite é obtido de forma semelhante a um produto feito em forno antigo. Mas cozinhar leite nele é muito mais fácil e rápido. Para fazer isso, despeje cerca de três litros de leite fresco na tigela e feche-a. Depois disso, você precisa selecionar o botão “Multi-cook” e usar os botões para definir a temperatura para cem graus e o tempo para quatro horas. Então você precisa pressionar o botão "Iniciar".

Durante a primeira hora, você desfrutará de um aroma agradável que só se intensificará com o tempo. Quando o processo estiver concluído, você pode começar a derramá-lo. Depois que esfriar, você precisará colocá-lo na geladeira.

O leite assado pode ser uma excelente base para o leite fermentado favorito de todos. Para fazer isso, apenas o leite cozido deve ser derramado em pequenos frascos. Então você precisa esperar até que esfrie a quarenta graus. Se a casa não tiver um termômetro especial, você pode verificar a temperatura com o dedo. Para fazer isso, você precisa colocá-lo no leite: se não estiver quente, você pode fazer um fermento.

Então você precisa adicionar uma colher de sopa de creme de leite grosso e gorduroso a cada um dos frascos. Em seguida, misture tudo com muito cuidado e cubra com tampas por cima. Todos os frascos devem ser embrulhados com calor e mantidos por até oito horas. Após esse tempo, você pode tirar os potes do fogo e começar a provar.

Fazer leite assado em casa não é tão difícil. Mesmo uma anfitriã iniciante pode lidar com esse processo. Se uma pessoa não gosta de ficar na cozinha por muito tempo, será possível cozinhar o leite simplesmente em uma panela lenta ou panela de pressão.Para quem dedica muito tempo à cozinha, uma receita de leite feita no forno ou no fogão é adequada. Todas essas opções são igualmente boas, você pode escolher com segurança qualquer método de cozimento.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar leite cozido e leite cozido fermentado nos vídeos a seguir.