Comparação do leite de cabra com o de vaca: o que é mais útil e como eles diferem na composição?

O leite é um produto saudável e amado por muitos. Mas como você sabe, não é só vaca. O leite de cabra é de interesse crescente hoje. Para entender qual das duas bebidas é mais útil, vale a pena considerar sua composição e efeito no corpo humano.

O leite de cabra é um dos tipos mais valiosos de produtos lácteos. Tem todos os oligoelementos necessários para o corpo humano, também contém muita proteína. O produto é amplamente utilizado para fins medicinais. A fácil digestibilidade torna-o adequado para crianças e adultos.

Esta bebida tem um cheiro e sabor específicos. O conteúdo calórico deste fluido nutriente é de 68 calorias por 100 gramas. Os componentes desses produtos de origem animal: proteínas (3%), gorduras (4,2%), carboidratos (4,5%).

A bebida inclui um grande número de elementos vitais: retinol, fósforo, molibdênio, cálcio, tiamina, piridoxina, ácido ascórbico, ácido fólico, ácido pantotênico, vitaminas B, C, D e H. Também é rico em antioxidantes, ferro, cobre . A intensidade dos macro e microelementos é alcançada devido às nuances da nutrição caprina.Esse gado é seletivo quanto à comida - folhas sujas e caídas de cabra não são comidas, eles preferem apenas grama, frutas e legumes limpos e saudáveis.

Na composição desse leite, esse indicador é de 10%. Comparado a um produto de vaca, isso não é muito. Mas com intolerância à lactose, os médicos ainda não recomendam seu uso. Em casos extremos, você pode usá-lo não em sua totalidade, mas como kefir, queijo cottage, queijo, iogurte.

O teor de gordura desta bebida é quase o mesmo da vaca. As condições corretas criadas para o animal (boa nutrição, passeios diários, cuidados) fornecem 4-10% de gordura. A quantidade máxima de substâncias úteis é absorvida com um teor de gordura em massa de 4,4%. Assim, o corpo aceitará facilmente este produto.

O efeito antibacteriano da bebida permite armazená-la crua em pratos bem processados ​​por até 7 dias. Na ausência de conhecimento sobre a condição do gado, o produto deve ser aquecido a 70 graus para se livrar de bactérias nocivas. Com armazenamento mais longo, substâncias úteis se decompõem, portanto, recomenda-se beber a bebida fresca.

Os médicos aconselham o uso deste produto para doenças gástricas, oculares, alergias, desmineralização e danos ao tecido ósseo. Um efeito positivo é observado em todo o corpo.

1. O cobalto melhora as propriedades do sangue, portanto, ajuda a regular a atividade do coração e dos vasos sanguíneos.
2. O ácido siálico ajuda o corpo a resistir a infecções e doenças, o conteúdo de beta-caseína alerta contra o raquitismo.
3. A saturação com cálcio aumenta o crescimento do cabelo, um complexo de vitaminas elimina os defeitos da pele, limpando-a.
4. O produto estabelece um bom funcionamento do trato gastrointestinal com a ajuda da albumina.
5. Para prevenir o aparecimento da tuberculose, componentes como fosfolipídios, cálcio e flúor são úteis.
6. A bebida limpa as células cerebrais do álcool e da nicotina.
7. A cistina remove metais pesados ​​do corpo.

O abuso do produto leva a consequências desagradáveis, Portanto, você precisa seguir as regras e levar em consideração as contra-indicações.

1. A substituição completa do leite materno por leite de cabra na alimentação de um bebê pode levar à anemia por deficiência de ferro.
2. Obesidade, aumento da viscosidade do sangue, doenças gastrointestinais são contra-indicações para o uso.
3. Não é recomendado beber esta bebida antes ou imediatamente após uma refeição, pois isso leva a um enfraquecimento do bom funcionamento do trato digestivo.

É produzido por agricultores em grandes quantidades. Este é o tipo de leite mais vendido.

O leite de algumas raças de vacas pode ser tão gorduroso quanto o de uma cabra. O produto contém mais de 50 componentes valiosos. Entre eles estão todas as vitaminas dos grupos B, E, A, D, H, colina, ácidos nucléicos, ácidos graxos monoinsaturados, beta-caroteno, aminoácidos essenciais, potássio, fósforo, micro e macro elementos. O volume de cálcio é de 100 a 150 mg.

Esta substância é necessária para o corpo humano. Está envolvido em reações químicas, metabolismo, protege o sistema imunológico. O colesterol produz vitamina D, alguns hormônios. No entanto, seu excesso leva a uma série de problemas.

Os recursos de uma mulher se esgotam quando ela carrega um feto ou alimenta uma criança. O bebê absorve as propriedades mais úteis com o leite materno, mas o mesmo suprimento precisa ser reabastecido. O cálcio necessário, flúor, outros macro e microelementos estão nesta bebida. Além disso, devido a alguns componentes, o metabolismo é facilitado, o que é muito importante para o conforto de uma mãe que amamenta.

A necessidade durante a gravidez é de 1-2 xícaras. Durante a lactação, para evitar reações alérgicas, é proibido o consumo excessivo de tais produtos. Devido à prevenção da digestibilidade dos componentes no bebê, eles começam a introduzir o produto gradualmente (a partir de 1 copo por dia).

Os nutricionistas costumam prescrever dietas para quem deseja perder peso, incluindo esse produto na dieta. É graças a ele que o equilíbrio dos microelementos é estabelecido no corpo. Mas para isso, apenas a opção com baixo teor de gordura é adequada - 1,5%

.Diabetes mellitus do primeiro e segundo tipo adverte contra o uso de qualquer leite na alimentação. Pode causar um aumento nos níveis de glicose. Nesse caso, o líquido sem gordura é permitido com uma norma de 1 copo por dia.

Ao introduzir laticínios na dieta de um bebê, a bebida deve ser iniciada com pequenas porções. A taxa média diária inicial é de 450 gramas. Gradualmente, ao atingir dois anos, aumenta para 680 gramas.

Você deve ter um cuidado especial ao introduzir outras opções que contenham leite no menu infantil.O conteúdo de uma grande proporção de gorduras e vitaminas em um sistema polidisperso multicomponente pode afetar adversamente um organismo em crescimento. Por exemplo, alimentar mingau de leite na primeira parte do dia não permite que o ferro seja absorvido. Os componentes do cálcio, exigidos pelo sistema ósseo, são o “oponente” das substâncias responsáveis ​​pelo sistema imunológico. Cem gramas de queijo duro ou requeijão impedirão a absorção do grupo metal, mesmo que o bebê tenha recebido sopa com carne no almoço.

Deficiência de lactase, alergias, doenças gastrointestinais são as primeiras contra-indicações para o uso não apenas de cabra, mas também de leite de vaca. A deposição de sais de cálcio nos vasos também força uma dieta imediata.

A fervura é um método preventivo, pois a bebida crua pode conter bactérias patogênicas. Antibióticos, hormônios, extraídos durante a ordenha de uma vaca após um período de tratamento, entram no líquido. A bebida emparelhada pode conter o hormônio estrogênio, que afeta negativamente o processo de lactação nas mulheres.

Com base no exposto, pode-se algumas conclusões sobre a diferença entre os dois produtos descritos.

1. O sabor brilhante e cremoso do leite de cabra confere-lhe uma clara superioridade. É nele que você pode distinguir o produto da vaca. Com o posterior processamento em queijos, kefir e requeijão, o sabor é preservado, destacando tal produto entre outros.
2. A digestibilidade da bebida caprina é baseada na ausência de aglutininas. As partículas lipídicas não aderem umas às outras, o que lhes dá uma quebra rápida. As proteínas não causam irritação da mucosa gástrica. Tal produto é melhor absorvido pelo corpo. Seus médicos recomendam alimentos para bebês e dietas.
3. As qualidades medicinais do leite de cabra determinam seu amplo uso na medicina popular.
4. Anticorpos inerentes ao leite de pequenos animais aumentam sua vida útil. As características bactericidas dos produtos têm um efeito benéfico no sistema imunológico.

As diferenças nos valores reais dos nutrientes podem ser tabuladas.

• Esquilos. O volume deste componente em 100 ml de qualquer um dos dois tipos de líquido é de aproximadamente 3,2 mg. Destes, 80% é caseína, 20% é albumina. A estrutura dos aminoácidos permite que eles substituam vários produtos.
• Gorduras. O teor de gordura do leite de vaca é ligeiramente superior, mas a diferença é insignificante. Este valor pode variar entre 3,4-6%, dependendo da raça do gado. Para a bebida de cabra, a média é de 3,1%.
• Lactose. Em uma bebida obtida de cabras, esse valor é de 4,1%. Mais familiar para a maioria dos consumidores, o produto obtido de vacas possui um percentual de açúcar do leite um pouco maior - 4,7%. Vale lembrar que, com o passar do tempo, o desempenho de uma única enzima no organismo de muitas pessoas diminui, levando à intolerância a esse componente.
• Vitaminas. O retinol (A) é mais no produto caprino - 39%. Na vaca está presente apenas na quantidade de 21%. O grupo B está representado nestas espécies na quantidade de 68% e 45%, respectivamente. Riboflavina - 210% e 159%.
• Minerais. A quantidade de cálcio, potássio, fósforo, ferro, cobre e outros elementos importantes em ambas as opções é aproximadamente a mesma. Ambos os produtos têm um efeito positivo no trabalho do trato digestivo, contribuem para a neutralização da alta acidez.

Para obter informações sobre por que o leite de cabra é considerado mais útil e caro, veja o vídeo a seguir.