Leite normalizado vs leite integral: qual é a diferença e qual é melhor?

Embora, em teoria, o leite de vaca possa ser chamado de um dos alimentos mais procurados do mundo, nem todos podem dar uma descrição precisa de seu sabor, e a razão desse fenômeno está no fato de não ter um sabor específico.

O fato é que os fabricantes modernos de leite embalado usam métodos completamente diferentes de processamento deste produto, pelo que o sabor do leite em diferentes embalagens pode variar muito e, em algumas embalagens, o próprio leite não está presente. Devido às razões descritas acima, muitas pessoas não sabem realmente qual é o gosto do leite que uma vaca dá sem nenhum processamento, portanto, não podem nem comparar qual tipo de leite processado está mais próximo do original, embora seja este último o mais provavelmente , é mais útil.

Para comprar e usar um produto de qualidade, você precisa pelo menos entender suas variedades, então hoje vamos considerar o que é leite integral e normalizado e tentar compará-los.

Quem imagina, mesmo que superficialmente, o processo de beneficiamento fabril do leite entende que o produto provavelmente é aquecido durante o processo, e também é possível que a composição química seja alterada, acrescentando algo e retirando algo. O resultado é um produto que, pelas suas propriedades, se mostra bastante distante do leite natural, embora, é claro, você também não deva beber diretamente do úbere.

Uma espécie de solução intermediária é o chamado leite integral. Isso não quer dizer que não seja submetido a nenhum processamento, mas o fabricante, pelo menos, se compromete a não fazer nenhuma alteração na composição química do produto. Por causa disso, o último acaba sendo um pouco imprevisível, pois até a mesma vaca dá leite com teor de gordura diferente em dias diferentes, mas por outro lado, definitivamente não há aditivos sintéticos no produto e todas as coisas úteis que estavam nele provavelmente permaneceram lá.

Em muitos casos, todo o processamento pelo qual um produto passa para ser chamado de inteiro é coado, destinado a retirar do líquido qualquer matéria estranha que possa ter entrado ali durante o processo de ordenha. Todas as outras variedades de leite, incluindo pasteurizado, são feitas de matérias-primas integrais.

Tal bebida, como a maioria dos outros alimentos em nosso planeta, tem vantagens e desvantagens. Se falamos sobre os profissionais, em primeiro lugar vale a pena mencionar a abundância máxima de componentes úteis, incluindo vitaminas e oligoelementos, e o cálcio ocupa um lugar especial entre eles. O leite foi criado pela natureza especificamente para que o organismo jovem cresça, se desenvolva e ganhe força o mais rápido possível, e é um produto completo que não sofreu nenhuma perturbação grave que é mais adequado para esses fins.

Basta usar essa bebida regularmente para que o corpo lute efetivamente contra vários patógenos, se recupere efetivamente durante o sono e mantenha o sistema excretor, bem como a pele e o trato gastrointestinal, em um estado de funcionamento adequado. Tome os mesmos famosos banhos de leite - eles são realmente úteis, mas apenas com a condição de que o leite contenha o máximo de substâncias úteis, o que significa que nada é melhor do que um produto inteiro para esses fins.

Curiosamente, mesmo um produto tão útil, que, de acordo com a lógica da natureza, deve ser ideal para todos, tem certas desvantagens que não permitem que absolutamente todos o usem. Por exemplo, se uma pessoa sofre de intolerância à lactose, o uso de leite integral é contra-indicado para ela, porque não está presente tanto quanto nesse tipo de bebida.

Com todos os benefícios de seu efeito diurético, que ajuda a limpar o corpo de substâncias nocivas e manter os rins em boas condições, o abuso de um produto desse tipo em uma quantidade superior a meio litro por dia pode levar a uma carga excessiva no órgão excretor e o desenvolvimento de suas patologias. Finalmente, mesmo o alto teor de útil em tal líquido não nos permite chamá-lo de incondicionalmente útil para uma criança - pelo contrário, o leite integral geralmente não é dado aos bebês por causa de seu teor de gordura desregulado, porque os cientistas dizem que o consumo de leite é superior a 2,5% na infância no futuro levar a problemas vasculares.

Como já mencionado, o leite de vaca natural não se distingue pela estabilidade de sua composição química, que para as mesmas crianças pequenas não é apenas boa, mas também perigosa.Além disso, essa variabilidade nas proporções dos componentes do leite é uma piada cruel para os fabricantes de bebidas embaladas, uma vez que são obrigados a indicar em seus produtos o teor de gordura e o teor de proteínas, gorduras e carboidratos do produto, e qualquer desvio identificado do que está escrito na embalagem pode causar problemas com as autoridades reguladoras.

Não é de surpreender que muitos laticínios prefiram não fornecer um valor aproximado que possa provocar procedimentos desnecessários, mas simplesmente “corrigir” um pouco a composição do leite. A maior atenção é dada à correção do teor de gordura, pois é esse indicador que pode variar várias vezes e também é de grande interesse para todos que observam sua figura, bem como para pais de bebês (pelo motivo já descrito).

Ao longo do caminho, outros ingredientes são ajustados ao que está indicado na embalagem, mas aqui deve-se notar que a quantidade de proteínas e outros componentes fundamentais geralmente não oscila tanto quanto o teor de gordura.

Nesse caso, os benefícios e malefícios de tal bebida dependem de qual variedade o consumidor escolher e, consequentemente, de quais substâncias em quais quantidades estão incluídas no produto. Os principais componentes do leite em tal embalagem estão presentes na íntegra, apenas suas proporções podem ser subestimadas ou superestimadas. Graças a isso, uma mãe pode escolher leite com baixo teor de gordura para o bebê, a fim de ter certeza de que ela mesma não causou uma doença grave na criança.

As mulheres que monitoram rigorosamente sua própria figura, mas ainda querem comer laticínios, podem se deliciar com seus pratos favoritos sem muito risco e uma dieta rigorosa, escolhendo também um produto com baixo teor de gordura. Pelo contrário, quem não se limita ao próprio corpo e adora leite gordo pode optar por um produto com alto teor de gordura, e para quem quer ganhar peso rapidamente, esta solução é completamente ideal.

Além do problema de intolerância à lactose que é típico de todos os tipos de leite em algumas pessoas, o leite normalizado tem apenas uma desvantagem - que ainda não é um produto natural. Os fabricantes geralmente são forçados a seguir o exemplo daqueles consumidores para os quais o excesso de certas substâncias em um produto natural é indesejável, portanto, o leite normalizado geralmente contém um pouco menos vitaminas e microelementos em sua composição do que o leite integral. Como resultado, se você não tiver nenhuma restrição alimentar, é a última que seria mais benéfica para você.

Com base no exposto, verifica-se que ambos os tipos de leite são úteis à sua maneira e, para a maioria das pessoas, seria útil consumi-los regularmente. Ambos os produtos se distinguem por um bom teor de vitaminas e microelementos e, ao mesmo tempo, não sofrem nenhum processamento global, que incluiria, por exemplo, a adição de aromas sintéticos. Ambos os tipos de bebida não são tão comuns, muito inferiores em popularidade ao leite pasteurizado ou mesmo ultrapasteurizado, mas os dois últimos tipos distinguem-se por um processamento mais radical das matérias-primas, o que provavelmente não agrada aos adeptos do uso do leite a maioria dos produtos animais naturais.

No entanto, essa naturalidade também dá um menos geral - não se pode argumentar que o leite integral ou normalizado passou por todos os estágios possíveis de purificação e, portanto, teoricamente pode conter qualquer coisa, embora essa probabilidade seja muito pequena. A propósito, quanto mais natural o produto lácteo, mais rápido ele se deteriora, porque esses dois tipos de leite não diferem em longa vida útil.

A diferença entre eles está no grau de regulação da composição. O leite integral não está sujeito a qualquer regulamentação por parte de uma pessoa, portanto, até certo ponto, é um completo mistério para um consumidor em potencial. Deve-se dar preferência a essa bebida porque com qualquer processamento mais complexo ela perderá algumas de suas propriedades úteis, mas é possível que o fabricante adicione propriedades ainda mais úteis ao produto normalizado do que está presente em um copo específico do todo produtos.

Encontrar leite integral no balcão será bastante difícil, pois é uma etapa intermediária na produção de outros tipos de laticínios, incluindo uma bebida normalizada, no entanto, se a própria saúde e dietas favoritas não apresentarem restrições ao quantidade de calorias e gorduras, preferência, talvez valha a pena dar ao produto todo.

No entanto, no mundo moderno, existem certas condições que tornam o leite normalizado mais útil em alguns casos.Portanto, nosso artigo é dedicado ao leite de vaca, cujo uso por uma pessoa geralmente não é fornecido pela natureza, porque a composição de tal bebida nem sempre pode ser considerada ideal para o corpo. Além disso, a dieta de uma pessoa moderna já costuma estar repleta de componentes teoricamente úteis, que, em quantidades excessivas, começam a ser prejudiciais.

Dado o estilo de vida predominantemente sedentário que é característico da sociedade atual, de repente acontece que uma porcentagem extra de gordura pode levar ao ganho de peso indesejado ao longo do tempo, o que não apenas estraga a aparência, mas também cria uma carga adicional no sistema circulatório e no final, pode até reduzir a duração da vida humana.

No contexto de uma imagem tão sombria, verifica-se que a introdução de certas mudanças artificiais na estrutura do leite não é um mal tão grande. Muitas pessoas simplesmente adoram o sabor desta bebida e seus produtos, e até mesmo comer suas comidas favoritas pode melhorar seu humor e apoiar o mesmo sistema nervoso. Além do mais, Afinal, a normalização não é projetada para matar completamente as propriedades benéficas do leite de vaca - pelo contrário, deve, se possível, preservá-las, apenas eliminando os riscos potenciais.

Como o leite normalizado é vendido em dezenas de variedades diferentes, cada pessoa pode escolher uma embalagem de tal forma que proporcione o máximo benefício dentro dos limites permitidos pela dieta. Por esse motivo, o leite normalizado não é a primeira escolha de uma pessoa completamente saudável que não pensa no futuro, mas quem monitora rigorosamente sua condição deve definitivamente escolher esse produto.

Você aprenderá mais sobre o leite normalizado no vídeo a seguir.