Leite condensado sem açúcar: características, regras de uso e receitas

É difícil encontrar uma pessoa que não conheça e não goste do sabor do leite condensado. Mas, infelizmente, algumas pessoas sofrem de uma doença como diabetes e não podem se dar ao luxo de desfrutar de sobremesas doces. É para eles que contaremos sobre uma iguaria como leite condensado sem açúcar.

A iguaria é pasteurizada, quase desidratada, mas com leite integral esterilizado. O teor de gordura do produto pode variar dependendo da porcentagem de gordura na matéria-prima.

Conselho útil: você pode distinguir o leite condensado natural das gorduras vegetais diluídas lembrando algumas regras:

• a composição deve conter principalmente apenas leite e creme;
• o produto deve estar somente em lata de ferro;
• na etiqueta há uma inscrição GOST;
• a sobremesa tem um cheiro leitoso pronunciado;
• sua cor deve ser branca ou com um leve tom amarelo.

Todo mundo entende que a palavra “doce” faz todas as pessoas com diabetes estremecerem. Por um lado, pelo medo de piorar a condição e, por outro, pelo desejo de se banquetear com eles. Especialmente para facilitar a vida dessas pessoas, a humanidade inventou os adoçantes.

Eles são:

• O mais comum é a frutose. Do nome fica claro que é obtido a partir de frutas. Também pode ser encontrado no mel. É considerada a substância mais segura e benéfica.
• A estévia está ganhando cada vez mais popularidade. Existe uma planta com o mesmo nome da qual esta substância doce é isolada. Curiosamente, as folhas de estévia são muitas vezes mais doces que o açúcar e mais saudáveis. Às vezes, esta planta é chamada de despensa de elementos úteis para a saúde. É um pouco mais raro que a frutose, mas pode ser encontrado na seção de diabéticos das lojas.
• Eritritol/eritritol é um adoçante natural, contém uma pequena quantidade de açúcar e álcool. Mas não tenha medo - esta substância não funciona como o álcool. O teor calórico da substância é cerca de 6% do teor calórico total do produto da cana-de-açúcar. Um substituto ideal do açúcar em sobremesas para perder peso.

Voltamos à "heroína" principal do artigo. A ausência de açúcar quase não tem efeito sobre o teor calórico do leite condensado: 100 gramas de leite condensado meio gordo contém 131 quilocalorias. Assim, não será possível emagrecer comendo gostoso, principalmente quando se considera a composição nutricional da guloseima: 6,6 gramas de proteína, 7,5 gramas de carboidratos e 9,4 gramas de gordura.

O leite condensado natural faz bem à saúde, assim como a matéria-prima de que é feito. Potássio e cálcio - é o que está contido em abundância neste produto. A sobremesa contém vitaminas A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H e PP. O uso de leite condensado sem açúcar tem um bom efeito no sistema imunológico, esquelético, acelera a recuperação do corpo após várias cargas. Sangue, visão e cérebro também dirão “obrigado” se você comer uma colher deste produto.

As pessoas com diabetes estão bem cientes de que os doces comuns não estão disponíveis para elas. Portanto, eles estão procurando soluções alternativas para agradar a si mesmos.Eles estão familiarizados com a frase "índice glicêmico", que significa a taxa de ocorrência de glicose no sangue, medida em unidades. Os médicos recomendam aos diabéticos que limitem sua dieta a 50 unidades de índice glicêmico. Exceder esse nível no diabetes tipo 2 está repleto de dependência de insulina.

Diabéticos podem desfrutar de leite condensado, mas apenas se não contiver açúcar. Você pode fazer sua própria sobremesa em casa ou comprá-la na seção de diabéticos do supermercado. No segundo caso, você deve se lembrar das recomendações descritas acima.

No primeiro - não esqueça que você precisa cozinhar uma guloseima apenas com alimentos com baixo índice glicêmico:

• leite integral e desnatado;
• gelatina, rapidamente solúvel em líquido;
• adoçante em pó - frutose ou estévia.

Para fazer um tratamento diabético sem gordura, você vai precisar de:

• 3 colheres de leite em pó sem gordura;
• 200 mililitros de leite meio gordo ou a mesma quantidade de água;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 2 colheres de eritritol (eritritol).

Processo de cozimento.

• No início, você precisa decidir que tipo de leite condensado deseja: normal ou fervido. No segundo caso, é necessário refogar o leite em pó para uma cor marrom clara em fogo médio. Fique perto do fogão para não queimar. No primeiro caso, tais manipulações não são necessárias.
• Despeje o leite em uma tigela espaçosa, adicione amido, eritritol e despeje metade da quantidade total de leite. Misture tudo bem.
• Pegue um recipiente resistente ao calor, despeje uma pequena quantidade de água (para evitar queimar) e encha-o com a mistura.Adicione o leite restante em seguida e coloque o recipiente por 25 minutos em um fogão lento ou banho-maria, selecionando o modo apropriado e definindo a temperatura máxima.
• Após 7 minutos, abra a tampa e misture bem. Faça a mesma operação após mais 7 minutos e no final do cozimento.
• Se você não estiver satisfeito com a consistência do leite condensado, cozinhe por mais 5 minutos.

Há outra receita que difere no método de preparação e composição.

Ingredientes:

• meio litro de leite desnatado;
• para provar estévia, frutose ou outro adoçante em pó;
• 2 colheres de chá de gelatina (necessariamente instantânea).

Processo de cozimento.

• Dissolva o adoçante no leite, despeje a mistura em uma panela e ligue o fogo médio, não cubra o recipiente com uma tampa.
• Deixe o leite ferver, misture bem, coloque o queimador em temperatura mais baixa e feche a panela.
• Cozinhe na temperatura definida por uma hora ou uma hora e meia até engrossar.
• Deixe a gelatina inchar derramando uma pequena quantidade de água sobre ela.
• Obtenha uma consistência líquida homogênea colocando a gelatina no queimador. É importante mexer constantemente para evitar a formação de grumos.
• Adicione a gelatina ao leite, misture bem. Depois disso, retire a mistura resultante na geladeira e mantenha-a lá por 5 horas.

Agora você sabe que não pode negar a si mesmo as sobremesas por causa das características da saúde. Bom apetite e doce vida sem prejudicar a saúde!

Veja o próximo vídeo para leite condensado sem açúcar.