Leite: sutilezas de uso, benefícios e malefícios

Quase ninguém se perguntou o que é leite. Afinal, todo mundo conhece esse produto. Está presente ao lado de uma pessoa desde o nascimento.

O leite é um produto conhecido em todo o mundo. Não há pessoa que não saiba o que é. Uma pessoa recebe este produto desde o nascimento e o acompanha por toda a vida.

Grandes fábricas de processamento de leite surgiram recentemente - 200 anos atrás, enquanto o uso de gado não apenas para carne, mas também para a produção de laticínios começou cerca de 9 mil anos aC. e. no atual Irã e Afeganistão. Isto é evidenciado por escavações arqueológicas, durante as quais foram encontrados muitos utensílios para a ordenha do gado.

No VI milênio aC. e. leite apareceu no continente europeu. Muitos cientistas atribuíram propriedades curativas a este produto. Aristóteles considerava o leite de éguas mais valioso. Hipócrates usou-o no tratamento da tuberculose. O cientista persa medieval Avicena sugeriu que apenas o leite de animais que geram descendentes por cerca de 9 meses pode ser útil para os seres humanos.

Os curandeiros russos também usavam este produto em sua prática.

Botkin Sergey Petrovich costumava usá-lo no tratamento de doenças cardíacas e doenças renais.Carrel usou leite com grande sucesso como remédio para doenças estomacais, que também foi aprovado por Botkin.

A maior parte do leite é água (87%), o que lhe confere uma consistência líquida. Também inclui gordura do leite (3,5%), que contém 20 ácidos. Sua gravidade específica é baixa, por isso sobe facilmente à superfície e tem um sabor cremoso. O creme resultante é incrivelmente bem absorvido pelo corpo (até 95%). Além disso, o creme possui muitos compostos úteis que curam o corpo humano.

A composição do leite é variada. É rico em proteínas albumina, globulina e caseína. Ele também contém ácido ascórbico e nucléico, bem como ácidos graxos. O leite também contém compostos minerais na forma de sais de ácidos orgânicos e inorgânicos, vitaminas A, B1, E e outros. As condições dos animais, sua idade e nutrição afetam a qualidade e a composição do leite.

O teor calórico do leite de vaca atinge 64 kcal por 100 g do produto, e também contém:

• 3,2 g de proteínas;
• 3,6 g de gordura;
• 4,8 g de carboidratos.

Dependendo do teor de gordura, o teor de calorias por 100 g pode ser diferente:

• 0,1% - 31 kcal;
• 1% - 41 kcal;
• 1,5% - 44 kcal;
• 2,5% - 52 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 3,2% (pasteurizado) - 58 kcal;
• 3,6% - 62 kcal.

O leite é um produto cujos benefícios não podem ser subestimados. Tem uma composição leve, que é absorvida mesmo por um estômago fraco com uma pequena concentração de suco gástrico.

Os benefícios do leite se devem ao alto teor de nutrientes.

A vitamina B12 é usada pelo corpo para sintetizar células de DNA. Tem um efeito positivo no trabalho do sistema nervoso central, regula o nível de colesterol no sangue.

O cálcio nem sempre é absorvido pelo organismo.Somente na presença de vitamina D, que também está presente em produtos lácteos, ela participa dos processos de formação óssea.

As propriedades antibacterianas do leite integral são instáveis ​​e podem desaparecer se as condições de temperatura de armazenamento não forem observadas. Dependendo disso, a duração da fase bactericida é a seguinte:

• 37 graus Celsius - 3 horas;
• 15 graus Celsius - 12 horas;
• 5 graus Celsius - 36 horas.

Se o leite após a ordenha for imediatamente removido para a geladeira, onde a temperatura varia de 2 a 4 graus, as propriedades bactericidas podem ser preservadas por 3 dias.

No leite fervido e esterilizado, não há qualidades bactericidas.

O leite é bom para mais do que apenas crianças. Tem um efeito benéfico no corpo feminino e é eficaz no combate às enxaquecas, que muitas vezes afetam a bela metade da humanidade. Para uma bebida curativa, um copo de leite é fervido, 1 ovo é quebrado, misturado e, após o resfriamento, a mistura é bebida. Usando este remédio por uma semana, você pode esquecer a dor de cabeça por um longo tempo.

As bebidas lácteas são usadas no tratamento da mastopatia. Para fazer isso, ferva 400 ml de leite, adicione 100 g de sementes de endro, mantenha em fogo baixo por 5-10 minutos. Durante o dia, beba essa quantidade aos poucos. O curso do tratamento é de 2 semanas.

Para uma mulher, é claro, as propriedades cosméticas do produto são importantes.Com a pele seca e falta de umidade da pele, são indicadas máscaras de leite e lavagens.

A massa muscular, graças à proteína do leite em combinação com cargas, aumenta. A norma diária de proteína está contida em 2 copos de uma bebida láctea. Os homens são mais propensos ao estresse e conflitos do que as mulheres. A lactose, que faz parte do leite, está envolvida na restauração do sistema nervoso central.

Tem um efeito positivo no sistema reprodutivo, pois contém substâncias necessárias para o corpo masculino, como:

• potássio;
• selênio;
• zinco;
• ácido fólico;
• magnésio;
• vitaminas B1, B6, C, E.

Todos esses elementos melhoram a qualidade do fluido seminal, o que é uma boa prevenção da infertilidade.

Para as mulheres grávidas, um produto lácteo se tornará um fiel assistente na luta contra a azia, que pode acompanhar uma mulher durante toda a gravidez. O cálcio, presente no leite, é necessário para uma gestante durante a deficiência desse mineral, que pode ocorrer em qualquer fase da gravidez. O leite limpa o corpo de venenos, compostos radioativos, o que é importante para os moradores da metrópole. A vitamina A, que faz parte das bebidas lácteas, é um excelente antioxidante que protege as células do corpo das influências ambientais negativas.

Além disso, os fosfolipídios, que fazem parte dos produtos lácteos, fortalecem as paredes das membranas das células do fígado - o principal filtro do corpo humano. Os fosfolipídios não permitem que as toxinas destruam o parênquima hepático - células epiteliais.

Em caso de doenças deste órgão, recomenda-se incluir na dieta pratos com adição de laticínios, e de preferência naturais.Obviamente, você não deve abusar do leite, porque há uma opinião de que o produto lácteo cria compostos insolúveis com ácidos biliares, que obstruem os ductos biliares no fígado. Mas não há declarações oficiais e evidências desse fato no momento.

Poucas pessoas sabem que o leite pode ser um produto bastante perigoso se usado de forma inadequada.

Por exemplo, após 50 anos, é necessário reduzir o consumo de produtos lácteos, pois o excesso de cálcio, que o corpo envelhecido não consegue absorver, ficará depositado nos vasos na forma de placas ateroscleróticas, o que sem dúvida é muito perigoso para um idoso pessoa. Se uma pessoa sofre de deposição de sais de cálcio, o leite deve ser completamente excluído do menu. Alergia a produtos lácteos é o motivo da recusa do leite.

A proteína no leite feminino é muito menor do que no leite de vaca. Isso ocorre porque o leite de vaca é para bezerros. Ele funciona para estimular o crescimento muscular, enquanto o leite da mulher contém apenas proteínas de soro de leite - globulinas, albuminas, que estimulam a atividade cerebral do bebê. Existem 3 vezes mais aminoácidos no leite de vaca do que no leite feminino, o que pode levar a distúrbios metabólicos.Há mais fósforo e cálcio no leite de vaca do que no leite materno, mas a absorção do cálcio obtido do leite materno é 2 vezes mais rápida, então as crianças amamentadas são menos propensas a ter raquitismo, também devido ao alto teor de vitamina D.

Você nunca encontrará leite recém-ordenhado nas lojas. Só pode ser comprado de fazendas. A maior parte da população urbana compra leite pasteurizado. É aquecido para matar todas as bactérias que levam à rápida deterioração do produto. Quando aquecido, o cálcio do leite é convertido em sal de fosfato de cálcio, que é depositado no pâncreas, formando pedras de fosfato. Há muito pouco uso na pasteurização. Mesmo assim, nem todas as bactérias morrem, mas apenas as de ácido lático, putrefativas permanecem no leite e entram no corpo inalteradas. Portanto, a nocividade do leite pasteurizado se deve em grande parte à ocorrência de processos de putrefação nos intestinos, o que afeta negativamente o trabalho de todo o trato gastrointestinal.

Pessoas com intolerância à lactose e alergias podem consumir outros produtos lácteos com teor reduzido dessa enzima, como o kefir.

É feito de leite por fermento usando o fungo kefir. Contém proteínas divididas que são facilmente digeridas e normalizam o trato digestivo. Tem um efeito extremamente benéfico na microflora intestinal e não irrita a mucosa gástrica.

Leite e kefir têm uma composição semelhante. Eles são ricos em cálcio e proteínas, que podem substituir a carne. A principal diferença entre o kefir e o leite é a presença de álcool etílico e levedura em sua composição.Em algumas variações de kefir, o percentual de álcool etílico chega a 0,6%, por isso este produto é contraindicado para crianças menores de 1 ano.

Aqui estão algumas razões pelas quais o kefir pode ser mais saudável que o leite.

• O corpo absorve facilmente o kefir. Os produtos lácteos em pessoas com intolerância à lactose não são digeridos.
• A propensão à osteoporose em pessoas que preferem leite ao kefir é maior do que naqueles que consomem apenas kefir.
• Kefir contém uma enorme quantidade de bactérias do ácido lático. Eles estimulam o intestino, o que ajuda na digestão dos alimentos. O leite em saquinhos não traz nenhum benefício ao ser humano. Ele contém apenas gorduras e carboidratos. O tratamento térmico dos alimentos mata todas as bactérias do ácido lático que beneficiam o corpo.

O creme é um produto lácteo bastante satisfatório obtido pela separação ou separação da parte gordurosa da substância do leite. A base para a formação do creme é a gordura do leite, rica em ácidos graxos ausentes no corpo humano. Em casa, o creme pode ser obtido defendendo o leite fresco ordenhado.

Manteiga, queijo cottage granulado, creme de leite e outros produtos lácteos são feitos de creme.

Devido ao fato de que o creme é obtido a partir da gordura do leite, é muito mais gordo que o leite e, portanto, definitivamente não é adequado para nutrição dietética. Mas o creme pode ser usado para várias doenças do trato gastrointestinal - úlceras estomacais, gastrite. Como o leite, eles ajudam no envenenamento removendo toxinas do corpo.

Creme aumenta o nível de serotonina, alivia a insônia e a depressão.

O leite é um produto incrivelmente nutritivo e saudável. E, ao que parece, não beber não está se proporcionando saúde por muitos anos. Mas agora há disputas de que é prejudicial usar este produto após 30 anos.

Acontece que os cientistas chegaram à conclusão de que a enzima lactase, necessária para a absorção normal da lactose contida no leite, deixa de ser produzida na quantidade certa após 30 anos. Por causa disso, alguns problemas podem ocorrer após a ingestão de leite, como indigestão.

Atenção especial deve ser dada ao uso de leite para homens. Foi comprovado que beber leite de embalagens na quantidade de 2 copos por dia aumenta o risco de desenvolver câncer de próstata. O experimento provou que homens que vivem em cidades pequenas e bebem leite de fazenda quase não têm esses problemas. Mas então há problemas com peso e colesterol, já que o leite integral é mais gorduroso e, portanto, mais calórico.

Também foram encontrados aspectos negativos no uso de leite por mulheres em idade de aposentadoria. Cientistas suecos provaram que o açúcar do leite, presente no leite, pode ter um efeito negativo nos ossos do colo do fêmur, enfraquecendo-os. Depois de realizar pesquisas sobre esse tópico, especialistas japoneses provaram que homens aposentados também são propensos a essas consequências negativas. E, a propósito, uma fratura do colo do fêmur é o motivo da deficiência de muitos idosos.

Ao contrário da pesquisa, na Rússia ainda existem recomendações para o consumo de leite por adultos e idosos na quantidade de 0,9 litros por dia.

De qualquer forma, o leite não é uma panacéia para o problema da deficiência de cálcio. O cálcio é encontrado em outros alimentos igualmente saudáveis, como legumes, verduras, peixes e frutos do mar. Mas se uma pessoa idosa não consegue abrir mão do leite, agora existem alimentos com baixo teor de gordura que trarão menos danos ao corpo idoso.

O cálcio desempenha um papel enorme na construção dos ossos. Cabelos, unhas e dentes bonitos são o resultado de uma boa absorção de cálcio. Há uma quantidade enorme disso no leite. Mas isso não significa que o cálcio obtido a partir de produtos lácteos seja facilmente absorvido pelo corpo humano. Portanto, a deposição de cálcio nas paredes dos vasos sanguíneos não é um mito, é um problema no qual milhares de especialistas estão trabalhando.

Para remover o excesso de cálcio do corpo o mais rápido possível, o corpo começa a produzir ácido que quebra a caseína, mas, ao mesmo tempo, a acidez no sangue aumenta. Alcaliniza o corpo novamente por conta própria, retirando cálcio de seus próprios ossos. É por isso que se diz que "o leite retira o cálcio do corpo".

Estudos oficiais desta teoria não foram realizados, portanto, ninguém ainda foi capaz de provar o fato de que o cálcio foi lavado dos ossos especificamente por causa do leite. Portanto, essas especulações são apenas um mito. Além disso, a maioria das pesquisas comprova que o leite tem um efeito positivo no corpo humano e fortalece o tecido ósseo.

Outra questão é quando o cálcio é melhor absorvido? Está provado que, com uma dieta equilibrada e obtendo todas as substâncias necessárias dos alimentos, em particular o magnésio e o fósforo, o cálcio é melhor absorvido. Portanto, a digestibilidade deste importante elemento depende principalmente de uma nutrição adequada e nutritiva.

Para um adulto saudável, não há regras especiais para beber leite, pois este é um produto incrivelmente saudável que pode ser bebido todos os dias e usado em qualquer comida e bebida.

Para as crianças, existem certas normas de quanto uma criança, de acordo com sua idade, deve beber leite de vaca.

Os critérios de idade são os seguintes:

• 1-3 anos - 100-150 ml;
• 3-6 anos - 200-400ml;
• 6-11 anos - 400-700ml;
• 11-17 anos - 300ml.

Apesar do fato de que a geração de pais soviéticos alimentava crianças de até 3 anos de idade com leite de vaca, dar leite de vaca a bebês com sistema digestivo imaturo é contra-indicado. Há muito tempo, produtos especializados estão nas prateleiras das lojas, adequados tanto para bebês quanto para bebês mais velhos.

Para a preparação de alimentos para bebés especializados, apenas é utilizado leite da mais alta qualidade. Todos os produtos para crianças passam por um tratamento especial no qual as bactérias patogênicas são eliminadas. Nesses produtos, a fração em massa de gordura é projetada para o corpo das crianças. A possibilidade de reações alérgicas em alimentos para bebês é minimizada.

Na comida para bebês, o leite é usado em qualquer prato - em bebidas, em cereais, com cereais, com muesli e, na maioria das vezes, pela manhã, quando o estômago é mais eficiente.

O leite é uma parte essencial da nossa dieta diária. Também é usado para fins médicos. O leite é um grande auxiliar para envenenamento de várias origens.

A intoxicação do corpo depende do tipo e da fonte de envenenamento.

• Intoxicação com produtos químicos domésticos, incluindo revestimentos de tintas e vernizes. Durante o trabalho ou reparo, uma pessoa, sem usar máscaras de proteção e respiradores, corre o risco de ser envenenada por venenos de compostos químicos. 200 ml de leite após as refeições 3 vezes ao dia podem proteger uma pessoa dos efeitos negativos da pintura das instalações. A gordura do leite, que faz parte do leite, protege a mucosa gástrica, e a proteína caseína liga as toxinas e as remove do corpo. Os lactobacilos lácteos, por sua vez, normalizam a microflora intestinal.
• Envenenamento com vapores e compostos de metais pesados. Muitos brinquedos e dispositivos contêm vários venenos que podem se acumular no corpo e submetê-lo a intoxicações sistemáticas.
• As crianças podem ser envenenadas por sal comestível comum ou frutas mal lavadas, nas quais há vestígios de seu processamento com vários compostos químicos.
• A intoxicação pode ser provocada pelo uso de creme dental de baixa qualidade, que pode incluir uma quantidade exorbitante de flúor.
• Os próprios fabricantes desses medicamentos estão tentando prevenir a intoxicação medicamentosa, prescrevendo na anotação uma recomendação para tomá-los com leite.
• Intoxicação com ácidos e álcalis que fazem parte dos detergentes.
• A intoxicação é possível no contexto do consumo excessivo de cafeína e alcalóides.
• A exposição aos raios X pode provocar envenenamento, por isso é aconselhável beber um copo de leite antes do procedimento.

Ao usar leite para tratamento, vale a pena seguir as regras:

• para o tratamento, é utilizado apenas um produto lácteo natural fresco, cujo teor de gordura não é inferior a 3,5%;
• a dose deve ser de pelo menos 200 ml por 1 dose;
• antes do uso, o leite é aquecido a uma temperatura de 40 graus.

O leite não deve ser utilizado no tratamento de intoxicações bacterianas. A substância do leite é o melhor local para a reprodução do patógeno e, além disso, o leite sobrecarrega muito o trato gastrointestinal, associado à sua longa digestão.

Além disso, o leite não é usado para intoxicação por álcool. Um copo de bebida só aumentará os vômitos e as náuseas. Mas ajuda muito se você beber uma hora antes de beber álcool. A gordura do leite criará um filme nas paredes do estômago e, por algum tempo, o álcool não afetará adversamente o corpo.

Na cosmetologia, os produtos lácteos também ocuparam seu nicho. Eles são usados ​​em combinação com outros produtos e como um produto cosmético independente.

As mulheres asiáticas dedicam muito tempo a cuidar de seus cabelos, mas poucas pessoas sabem que, em vez de xampus e enxaguantes, usam leite azedo comum em seus cuidados. É um remédio universal, ajudando na pigmentação excessiva da pele do rosto, seu ressecamento. É muito produtivamente usado no cuidado junto com ácidos de frutas. O ácido lático suaviza perfeitamente a pele e estimula a renovação da epiderme.

O leite é usado na lavagem, diluindo-o com água a uma temperatura confortável. Ao descascar, a pele do rosto é lavada com ela em combinação com uma decocção de camomila ou tília.

Ao usar o leite azedo como agente de limpeza, ele é aplicado em uma almofada de algodão, o rosto é limpo várias vezes, cada vez umedecendo-o no leite. Então, depois de limpar o rosto com uma toalha seca, eles se lavam com água fervida e aplicam um hidratante. A água fervida pode ser substituída por uma decocção de ervas. Para fazer isso, 1 colher de sopa de grama seca é despejada em 200 g de água fervente e fervida em fogo baixo por 10 minutos. Depois de esfriar o caldo, ele deve ser filtrado e lavado com ele após a limpeza.

Ingredientes:

• flocos de aveia - 1 colher de chá;
• soro de leite - 600 ml.

É necessário derramar aveia com leite e deixar por 30 minutos. Depois que os flocos incharem, eles são usados ​​para limpar o rosto. Após o término do procedimento, lave com água fria e seque a pele do rosto com uma toalha.

Os mesmos ingredientes podem ser usados ​​para fazer uma máscara facial. Deve ser aplicado por 5-7 minutos. Em seguida, é lavado com água a uma temperatura confortável.

Ingredientes:

• soro de leite - 500 ml;
• farelo - 1 colher de chá;
• leite - 10g.

Para preparar, você precisa misturar farelo e soro de leite, deixe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione leite ao farelo e limpe a pele com o produto resultante. Da mesma mistura, é obtida uma máscara nutritiva, que é aplicada na pele por 20 minutos. Enxágue alternadamente com água quente e fria. Após a lavagem, você precisa hidratar a pele com um creme facial.

Para o envelhecimento da pele, você pode preparar cubos de gelo de leite, que são feitos de soro de leite, despejando-os em moldes e enviando-os ao freezer por 6 horas.Esta é a melhor ferramenta para atualizar as camadas profundas da epiderme. Com base nesse soro, não apenas produtos de limpeza são preparados, mas também cremes regeneradores.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de cera de abelha;
• 1 colher de sopa de cera emulsificante;
• 4 colheres de vaselina;
• 6 colheres de soro de leite;
• 0,5 colher de chá de bórax.

Ligue o fogão e leve ao fogo o soro e o bórax até que este se dissolva. Aqueça o óleo e a cera em outro recipiente. Após amolecer os produtos, despeje o soro e o bórax na cera e no óleo, mexendo até que a consistência fique branca. Opcionalmente, vários óleos são adicionados ao creme. Adquirirá um aroma agradável e seu uso trará benefícios e prazer. Você pode armazenar este creme apenas na geladeira.

O leite azedo também é usado no cuidado do cabelo como uma máscara. Fortalece os folículos capilares e adiciona brilho ao cabelo. É aplicado em todo o comprimento do cabelo antes de lavar e deixado por 30 minutos, cobrindo a cabeça com filme plástico e uma toalha. Após o tempo, você pode lavar o cabelo, removendo assim os restos do produto.

Se o cabelo precisar de hidratação, para isso eles misturam 30 g de iogurte, 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de bardana e adicionam a gema de um ovo a eles. Cubra a cabeça com filme plástico e uma toalha. Após uma hora, lave a máscara com água e xampu.

Com a ajuda do leite, você pode rejuvenescer não apenas a pele do rosto, mas também o corpo. Um banho de leite é um excelente remédio para a pele seca.Não é à toa que a bela Cleópatra passou horas de tranquilidade em um banho de leite.

Para o banho de leite, você precisará de:

• leite - 2 l;
• mel - 4 colheres de sopa.

Cozinhando:

• aqueça o leite a 40 graus;
• mexa o mel cozido no leite;
• despeje um banho com uma temperatura da água de 36 graus;
• despeje a mistura de leite e mel na água.

Os produtos lácteos foram usados ​​​​não apenas por rainhas, mas também por garotas comuns na Rússia. O creme de leite era frequentemente usado para clarear a pele.

Para isso você precisa:

• creme de leite 10 g;
• compota de maçã 10g.

A máscara deve ser aplicada por 15 minutos na pele do rosto, depois enxaguar com água fervida e fria. Termine de lavar com água fria.

Ingredientes:

• purê de banana e morango - 30 g;
• leite - 30g.

Misture o purê e o leite até ficar homogêneo e aplique a pasta resultante na pele do rosto. Após 12 minutos, enxágue com água pura e hidrate a pele com creme ou leite hidratante.

Um lifting facial para uma mulher com mais de 50 anos pode ser evitado recorrendo ao uso de máscaras à base de clara de ovo e leite. Além disso, a pele envelhecida pode ser lavada com leite (200 g) com 5 g de suco de limão.

Você pode combater as veias da aranha em seu rosto com uma máscara de leite.

Ingredientes:

• salsa - 1 molho;
• água fervente - 500 g;
• leite - 500 gr.

A salsa é derramada com água fervente e deixada por 2 horas. A infusão é misturada com leite, uma pequena toalha é mergulhada na solução resultante, espremida um pouco e aplicada no rosto por 15 minutos.

Veja toda a verdade sobre o leite no próximo vídeo.