Leite cozido: benefícios, malefícios, composição e características de uso

O leite assado é um produto primordialmente russo que é pouco conhecido fora da Rússia. Sua vantagem é uma longa vida útil, durante a qual seu sabor incomum é totalmente preservado. Este produto tem muitas vantagens e uma ampla gama de aplicações.

Desde os tempos antigos, o leite cozido era feito no forno em panelas de barro. No processo de longa definhamento do leite de vaca, obteve-se um produto completamente diferente em termos de sabor. O aroma de caramelo e sombra cremosa, textura densa - é isso que distingue os varenets do leite comum. A uma temperatura de +100 graus por 6 horas, a proteína do leite é desnaturada e são formados compostos melanóides, que colorem o produto em um tom característico e dão um sabor inesquecível.

Uma longa vida útil em um local fresco e escuro tornou este produto popular, pois antigamente não havia geladeiras, e o leite comum rapidamente azedava, enquanto o leite assado podia ser preparado para uso futuro sem medo de estragar.

No processo de definhamento, a umidade evapora do leite, o que altera sua composição qualitativa e quantitativa. Este produto contém os seguintes componentes:

• vitaminas A, B, D, E, PP;
• betacaroteno;
• vitamina C;
• minerais: magnésio, cálcio, sódio, fósforo, ferro, potássio;
• substâncias do grupo sulfidrila.

Estes últimos são responsáveis ​​apenas pela formação de um belo tom cremoso. Ao contrário do leite comum, o leite cozido contém 2 vezes menos vitamina B1 e 4 vezes menos vitamina C. No entanto, nutricionistas e médicos dizem que com um tratamento térmico tão longo, o leite se torna mais útil para o corpo e é melhor absorvido. Isso é possível devido ao aumento do teor de gorduras, ferro, cálcio e outras substâncias. Isso é comida de verdade, não uma adição a ela.

Durante o tratamento térmico, a proporção de BJU por 100 gramas de leite muda. Varenets tem a seguinte relação BJU:

• 6g de gordura;
• 4,7 g de carboidratos;
• 3g de proteína.

Estes valores podem variar dependendo do teor inicial de gordura e da composição do leite. Varenets feitos de leite com teor de gordura de 6% (84 kcal) serão mais nutritivos do que cozidos com 1% (40 kcal) do produto.

O leite cozido é um excelente produto, indispensável para pessoas que aderem aos princípios da nutrição adequada. Sua rica composição confere à bebida muitas propriedades úteis. O leite processado termicamente é absorvido pelo organismo melhor do que o leite “cru”, que é mais seguro em termos de ausência do risco de encontrar micróbios hostis ao corpo humano.Recomenda-se usá-lo para problemas com o trato gastrointestinal, mas não na fase aguda. E também a bebida derretida tem um efeito positivo no sistema nervoso.

Varenets também é usado como produto de cuidado e na medicina popular. As máscaras faciais com este produto fazem maravilhas - a pele é suavizada, macia e flexível, a inflamação é reduzida. Devido à composição especial e rica em vitaminas, o leite cozido é recomendado para ser usado como creme nutritivo e hidratante.

No cuidado do cabelo, este produto também não tem igual, especialmente o Varenets é indicado para donos de couro cabeludo oleoso. Você pode fazer uma máscara especial à base de leite cozido com a adição de ovos de galinha e óleo de melaleuca. Varenets é levemente aquecido, então um ovo é introduzido nele e, depois de retirado do fogo, são adicionadas algumas gotas de óleo essencial. A máscara é aplicada no cabelo limpo por meia hora e depois lavada com um xampu neutro, após o qual você pode usar um bálsamo ou enxaguar o cabelo com água de vinagre acidificado (você pode usar maçã).

Para um organismo em crescimento, o leite assado deve estar presente no cardápio semanal. Contém muitas substâncias que podem prevenir e até aliviar alguns dos problemas de saúde das crianças. Varenets tem as seguintes vantagens:

• usado no tratamento e prevenção do raquitismo devido ao alto teor de vitamina D;
• ajuda a desenvolver harmoniosamente o sistema nervoso e cardiovascular;
• o fósforo e a vitamina A têm um efeito benéfico na visão e no sistema nervoso do bebê;
• as vitaminas E e C previnem a ocorrência de problemas hormonais (incluindo sexo), aumentam a imunidade e removem substâncias nocivas que entram no corpo do ambiente urbano circundante.

Muitas crianças relutam em beber leite fresco, enquanto os bebês ficam felizes em usar leite cozido por causa do sabor, aroma e sabor adocicado incomuns. Além disso, este produto parece incomum por causa de sua cor. Pode ser oferecido a uma criança a partir de um ano de idade, aumentando gradualmente o volume do produto na dieta do bebê. No entanto, você não deve abandonar completamente o leite normal.

Os adultos também apreciarão os benefícios do leite assado. Para as grávidas, será um verdadeiro achado. O fato é que durante esse período o corpo da mãe experimenta um aumento da necessidade de cálcio, ferro, magnésio e outros elementos. Sua deficiência pode provocar o aparecimento de anemia ferropriva (baixa hemoglobina no sangue), problemas de cabelo, pele, dentes e cãibras nos músculos das extremidades inferiores. O uso regular de Varents preencherá o corpo com microelementos essenciais e essas complicações da gravidez provavelmente ignorarão a mulher.

Para os representantes do sexo forte, o leite cozido apoiará o trabalho dos sistemas cardiovascular e nervoso, o que é especialmente importante com uma agenda de trabalho lotada. Varenets estabiliza o fundo hormonal de um homem e ajudará a manter a saúde masculina por um longo tempo, o que significa prolongar a juventude.O leite cozido pode derrotar a síndrome da fadiga crônica e aliviar as dores de cabeça causadas pela tensão nervosa.

Apesar de todas as vantagens, às vezes o leite assado ainda não é recomendado. Varenets é contra-indicado em patologias como:

• deficiência de lactase;
• alergia a componentes do leite;
• absorção prejudicada de galactose;
• obesidade, tendência ao excesso de peso;
• distúrbios hormonais graves;
• deficiência enzimática grave.

A deficiência de lactase é especialmente comum nos últimos anos. Este é um tipo de intolerância em que não há ou há uma quantidade muito pequena de uma enzima que decompõe o açúcar do leite (lactose). Com esta patologia, todos os produtos lácteos se enquadram na lista de absolutamente proibidos e não devem ser usados ​​em nenhuma circunstância, pois apenas prejudicarão o corpo. Você pode suspeitar da presença de deficiência de lactase pelos seguintes sinais:

• vômitos, inclusive repetidos;
• inchaço e dor no abdômen;
• problemas com as fezes (ocorrem constipação e diarréia).

Se esses sintomas aparecerem após a ingestão de laticínios, você deve consultar um clínico geral e fazer um exame.

O leite cozido é perfeito como base para cozinhar vários pratos, incluindo cereais. O sabor incomum deste produto diversificará o café da manhã, além de combiná-lo com todos os tipos de cereais.

Você pode fazer panquecas de Varenets - panquecas americanas, surpreendê-los com famílias pequenas e adultas.

Ao usar leite cozido, os médicos dão os seguintes conselhos:

• beber uma bebida sem misturá-la com outros produtos (exceto mingau);
• tomar Varents deve ser 2 horas após a refeição principal ou 2 horas antes;
• é melhor usar leite cozido em uma forma quente, para que traga mais benefícios e não prejudique o estômago.

À noite, o leite cozido é usado como uma pílula relaxante e para dormir. Alivia a fadiga nervosa e torna mais fácil adormecer. Muitas pessoas adicionam mel, o que melhora o sabor e complementa a composição de microelementos da bebida. A maioria das críticas na rede sobre leite assado é positiva, as desvantagens são insignificantes, mas todos observam as propriedades curativas desta bebida. É usado não apenas como alimento, mas também como meio para tratamentos de beleza.

Você aprenderá a fazer leite assado em casa no vídeo a seguir.