Condições e prazo de validade do leite

Muitas vezes, no mercado moderno, há uma oportunidade de ver uma enorme quantidade de leite muito diferente. Como descobrir qual produto é bom para a saúde humana e qual é melhor armazenado?

A vida útil de qualquer produto dependerá de como foi processado. Existem vários fatores principais:

• como foi processado;
• qual é selecionado embalado;
• condições de preservação antes e depois da aquisição.

Existem algumas regras simples para criar condições ideais para a preservação do leite fresco. A temperatura ideal para armazenar o produto adquirido é de +2 graus na geladeira. Nessas condições, o leite de vaca fresco (não processado de forma alguma) deve ser armazenado em até 48 horas.

A melhor opção para armazenar leite é beber, por assim dizer, imediatamente “debaixo da vaca”. Se você comprar um produto de vendedores duvidosos, isso pode ser ruim para sua saúde. O envenenamento com produtos lácteos é o mais difícil e deixa consequências bastante graves para o corpo humano. Além disso, é necessário armazenar adequadamente qualquer tipo de leite, para que você possa comê-lo com confiança e não tenha medo de sua saúde.

Para preservar a frescura do leite por mais tempo, existem várias formas e regras simples que devem ser seguidas.

Existem várias maneiras que podem ajudar a prolongar a vida útil do leite em vários estágios. Existe a opção de fervê-lo por alguns minutos em fogo médio, depois retirar do fogo e deixar a bebida esfriar, depois de tudo isso, coloque-a em um local frio. Assim, é possível que o produto dure até sete dias. E também em casa é possível realizar um procedimento como pasteurização. Para isso, o produto original deve ser aquecido em banho-maria.

Quando o leite aqueceu até certo ponto, você precisa esperar alguns minutos (cerca de 9-10), então você pode removê-lo do banho-maria. Você também precisa resfriar o produto a uma temperatura de +25 graus e é depois disso que é possível colocá-lo na geladeira.

Existem várias regras para aumentar a vida útil de um produto. Se você ficar com eles, o produto lácteo se manterá fresco por mais tempo.

• Você não pode ferver o leite várias vezes, então ele perde todas as suas propriedades.
• Os bebês costumam tentar sempre dar este produto fervido. Você também pode congelar o produto lácteo para aumentar sua vida útil.
• É possível manter o leite na sala a uma temperatura de +22 graus. Mas a vida útil expirará em um curto período de tempo. Por exemplo, a uma temperatura ambiente normal de +18 +22 graus, o produto permanecerá fresco por não mais que meio-dia.

Nem sempre é possível consumir uma grande quantidade de leite em pouco tempo. Se isso acontecer, é possível tentar aumentar a vida útil da bebida para um uso mais prolongado. A melhor maneira de conservar o leite é congelá-lo. Congele apenas leite fresco integral ou fervido. Se a temperatura no freezer atingir -18 graus, o produto poderá ser armazenado por até seis meses sem prejudicar o sabor e a qualidade.

Com este processo, o leite é processado em um regime térmico suave, enquanto até 99% de todas as bactérias morrem, mas todas as substâncias úteis necessárias são preservadas. O período de consumo possível após esse procedimento pode chegar a uma semana e meia a +4 +6 graus (se o recipiente for hermeticamente embalado). Após a abertura, esse produto é recomendado para beber em 3-4 dias. Isso se deve ao fato de que a pasteurização retarda o processo de azedamento do leite, pois todas as bactérias são removidas do produto.

Este método é muito mais difícil do que a pasteurização. Durante o processo de ultrapasteurização, existe a possibilidade de que vitaminas e nutrientes não permaneçam no produto. Mas este método permite armazenar leite por até 6 meses mesmo em temperatura ambiente, se a embalagem não tiver sido aberta. Com este tratamento, não só as bactérias nocivas morrem, mas também os seus esporos. Vale a pena notar que esse produto também deve ser consumido dentro de um período de cerca de 3-4 dias, se você não quiser arriscar sua saúde.

O princípio de tal procedimento é muito semelhante ao processo de ultrapasteurização.Difere apenas pelo fato de ocorrer em temperaturas mais altas, em contraste com a ultrapasteurização. A vida útil de tal produto também é de cerca de 6 meses em um recipiente fechado ou 3-4 dias após a abertura da embalagem. O regime de temperatura após a abertura da embalagem para armazenamento adicional deve ser de +4 +6 graus.

Tal produto é obtido por evaporação do leite até o estado de pó. Tal produto pode ser inteiro e sem gordura. O produto inteiro após a abertura da embalagem é armazenado por até 8 meses e sem gordura por até 3 anos. O regime de temperatura para armazenar leite em pó é de cerca de +10 graus.

Este produto é obtido por aquecimento prolongado à temperatura necessária. Esse leite é armazenado por cerca de 2 dias após a despressurização e até 6 dias em uma embalagem fechada a uma temperatura não superior a +6 graus. Este produto tem um maior teor de vitaminas E e A, bem como uma quantidade relativamente grande de ferro e cálcio.

Um produto muito calórico. O prazo de validade depende da embalagem em que o produto está. Se estiver em uma jarra de ferro, a embalagem fechada pode não se deteriorar por cerca de 12 meses. Em um recipiente de plástico cerca de 3 meses. Após aberta, a embalagem deve ser conservada na geladeira por no máximo 5 dias.

Além do leite de vaca, existem outros tipos, como o leite de coco. Ele também tem sua própria vida útil. Tal produto pode ser armazenado por cerca de 12 meses em uma embalagem e não se deteriora em um recipiente hermeticamente fechado. Mas depois de abrir a embalagem, a vida útil do leite é muito curta - apenas 24 horas. Deve ser armazenado a uma temperatura não superior a +5 graus.

Há também um tipo de leite de soja. Este é um produto de origem vegetal.Contém uma quantidade muito grande de proteínas (cerca de 40%). Ele também contém vários tipos de aminoácidos, vitaminas e oligoelementos. Se por algum motivo houver intolerância ao leite comum, este produto será um excelente substituto. Se a embalagem estiver hermeticamente fechada, pode ser armazenada na geladeira por cerca de 30 dias.

Não é nenhum segredo que o leite materno extraído também pode ser armazenado por um período de tempo suficiente. Pode ser armazenado na geladeira por cerca de 48 horas. Se precisar guardar a bebida por mais tempo, pode usar o freezer. Pode ser armazenado no congelador por até 12 meses a uma temperatura de -20 graus, enquanto não perderá suas propriedades benéficas e sabor. Depois de descongelado, o leite deve ser usado dentro de 4 horas.

Vamos ouvir os conselhos úteis de especialistas em culinária e médicos.

• É melhor sempre processar o leite e não beber cru, neste estado pode levar a doenças intestinais. A melhor maneira de se proteger é ferver o produto, após o que a vida útil do leite também será estendida.
• Em nenhum caso, nem cru, nem fervido, nem qualquer outro leite deve ser deixado ao sol no verão. Não pode ser comido e para cozinhar depois de algumas horas.
• Se não houver necessidade de cozinhar mingau com leite todos os dias para uma família de várias pessoas, é melhor comprar o produto em pequenas embalagens para que não tenha tempo de se deteriorar (0,5 litro de volume).
• É importante que não haja produtos com cheiro forte perto da embalagem aberta.Caso contrário, o produto absorverá odores desagradáveis.
• Você precisa acompanhar exatamente onde o recipiente com leite está armazenado. Quanto mais baixa a temperatura no local de armazenamento, mais tempo o produto não azeda.
• A melhor opção é guardar o leite como estava na loja. Esse recipiente retém melhor os nutrientes e não permite que o leite azede por mais tempo.
• É necessário tentar não receber luz solar direta no produto, isso destrói um elemento tão útil quanto a vitamina D. É por esse motivo que, se o produto for armazenado em uma sala, você precisará escolher um recipiente de cor escura e é aconselhável cobri-lo com uma toalha ou outro pano grosso.
• Você também pode usar uma versão seca do produto em casa, uma versão diluída desse leite só é adequada para consumo por 48 horas, após esse período o leite deve ser derramado e não mais usado.
• Se estamos falando de leite expresso, ele não deve ser armazenado por mais de 96 horas em uma unidade de refrigeração a +4 C.

Como você sabe que o produto não pode mais ser comido. Existem vários sinais que definitivamente lhe dirão esse fato. Não importa o quão banal possa parecer, a primeira coisa a fazer é olhar para o prazo de validade se o leite for comprado em um supermercado. Certifique-se de que não houve interrupção do período de armazenamento. A marcação deve ser feita diretamente na embalagem, e não colada, por exemplo.

Depois de comprar o produto e abri-lo, vale também tentar entender se o prazo de validade expirou. Se o fato for descoberto, em nenhum caso você deve usar tal produto. Você pode fazer kefir caseiro ou outro produto lácteo fermentado a partir dele. É aconselhável usar qualquer produto lácteo dentro de 2-3 dias a partir da data de abertura da embalagem.

Para obter informações sobre como armazenar corretamente o leite, veja o vídeo abaixo.