Cenouras roxas: composição, variedades e seu uso

Hoje, o culto da nutrição adequada está ganhando cada vez mais popularidade. Comer muitas frutas e vegetais garantirá uma boa saúde nos próximos anos.

A cenoura é uma planta herbácea bienal, cuja colheita de raízes é usada pelos humanos como alimento. Se você perguntar sobre a cor desse vegetal, todos responderão que é laranja. Pode ser amarelo ou, em casos extremos, rosa claro, mas definitivamente não roxo. Mas tal vegetal realmente existe.

Além disso, de acordo com os cientistas, apareceu ainda mais cedo do que as cenouras laranjas mais familiares. Isso é evidenciado pelas imagens antigas de um vegetal roxo nos afrescos do Egito. Também foi cultivado em países como Irã, Paquistão e Afeganistão, a primeira menção de seu cultivo nesses países foi no século XX. Chegou até nós há relativamente pouco tempo.

Ainda hoje, você pode usar as receitas descritas no livro de receitas do romano Gavius ​​​​Marcus. Este livro contém uma quantidade considerável de receitas usando cenouras de uma cor incomum para nós. Muitos fatos históricos indicam que as cenouras de cor roxa foram cultivadas antes dos vegetais de cor laranja.

Desde os tempos antigos, a colheita de raízes tem sido usada como medicamento. As sementes eram usadas para tratar infecções do trato urinário e as folhas do vegetal eram consideradas um bom auxiliar no combate ao câncer.

Cenouras de cor roxa não são frequentemente vistas nas lojas, e suas sementes são mais propensas a serem encomendadas online. Afinal, não apenas a cor incomum torna essa cenoura valiosa.

Contém uma enorme quantidade de substâncias úteis, entre elas:

• potássio;
• selênio;
• cobalto;
• fósforo;
• cromo;
• magnésio;
• iodo;
• cálcio;
• lítio;
• sódio.

Este valioso vegetal contém muito níquel, molibdênio, ferro, flúor, bem como cobre, alumínio, zinco, boro, vanádio.

Proteína por cem gramas deste vegetal contém 1,3 gramas. Assim como:

• carboidratos - de 5,7 a 6,9 gramas;
• a gordura é de pelo menos 0,1 gramas;
• fibra dietética - 2,4 gramas;
• 1 g de cinzas;
• uma grande quantidade de água - de 86 a 88 gramas.

Este vegetal contém antocianinas, que dão à fruta uma cor incomum. Eles têm o benefício adicional de ser um poderoso antioxidante.

As cenouras roxas contêm uma grande quantidade de betacaroteno, que pode retardar o processo de envelhecimento celular e é um antioxidante natural. Médicos - os oftalmologistas aconselham com mais frequência o uso deste vegetal na alimentação para prevenir a catarata.

Cientistas da Universidade de Maryland descobriram experimentalmente que, ao comer esta cenoura, há uma diminuição no crescimento de células cancerígenas.

Vale a pena considerar as propriedades benéficas de um vegetal com uma cor incomum.

• Tem um efeito anti-inflamatório pronunciado. Os cientistas afirmam que o efeito das antocianinas neste vegetal excede a eficácia da aspirina.
• Melhora o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos. Comer cenouras ajuda a neutralizar as enzimas que destroem o tecido conjuntivo, restauram as proteínas danificadas e melhoram a circulação sanguínea.
• Serve para melhorar a visão. Devido ao alto teor de antocianinas, o produto é incrivelmente útil para melhorar a visão.

• Deve ser incluído em sua dieta para pessoas com diabetes.
• Graças a este produto, há diminuição da pressão arterial e normalização dos níveis de colesterol.
• Melhorar a qualidade do leite materno em nutrizes.
• Está incluído na dieta de pessoas com doença renal.
• Tem um efeito expectorante, ajuda na tosse.

Este produto é muito útil para a beleza, pois contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais úteis. Graças a eles, a condição do cabelo melhora, o tom da pele aumenta e as unhas ficam mais fortes. O vegetal de raiz roxa pode ser usado na preparação de cosméticos domésticos (máscaras, cremes). Vale lembrar que este produto possui altas propriedades colorantes e deve ser usado com cautela e em pequenas quantidades.

Se muitos estão familiarizados com variedades de cenouras comuns, poucas pessoas conhecem uma colheita de raízes de uma cor tão incomum. No entanto, os jardineiros identificaram várias entre as variedades de maior sucesso.

O período de maturação do híbrido é de 2,5 meses. A variedade tem uma alta resistência a doenças.O comprimento da colheita de raízes é de cerca de 20 centímetros. As cenouras têm uma combinação de cores muito interessante. Por fora, o vegetal de raiz é roxo, enquanto por dentro é laranja.

Esta variedade tem uma combinação incomum de sabores. O interior da fruta tem uma cor laranja e o exterior é vermelho com um tom roxo. A colheita de raízes possui um tamanho de cerca de 25 cm.

Esta variedade é classificada como meia estação. A colheita de raízes cresce até 20-22 cm. A cor da cenoura é roxa, tem carne cor de pêssego.

Este nome de variedade não é sem razão. Cenouras maduras podem ser de cores diferentes: com um tom amarelo, rosa, vermelho ou roxo. A fruta cresce em forma de cone, tem um comprimento de cerca de 18 centímetros.

Depois que a colheita de raízes amadurece, torna-se muito doce. A cor da fruta é roxo escuro com um tom de framboesa, por dentro tem uma cor laranja. Esta variedade tem boa resistência à geada e é recomendada para crescer em áreas com clima menos favorável.

A diferença desta variedade é que ela tem a carne e a parte externa da mesma cor roxa.

É justamente considerada uma variedade muito saborosa. Se dentro da colheita de raízes tiver uma cor amarela, então fora ela tem um rico tom roxo. Esta variedade é de alto rendimento e fácil de cultivar.

Comentários de jardineiros sobre cenouras com uma cor roxa incomum são principalmente bons. No entanto, permanece o fato de que o rendimento das cenouras comuns ainda é superior ao das variedades apresentadas acima.

Cenouras com uma cor roxa incomum são comidas cruas, cozidas, assadas, mas substâncias mais úteis permanecerão no produto cru do que após o tratamento térmico.

Uma das receitas simples é a salada arco-íris. Para prepará-lo você precisa:

• tome 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, adicione 1 colher de sopa. eu. azeites;
• cozinhe repolho roxo e cenoura, pimentão de cores diferentes, verdes;
• corte os legumes em tiras;
• tempere com molho.

Recomenda-se que as cenouras roxas sejam incluídas na dieta de pessoas propensas ao excesso de peso e que desejam perder peso. Nesse caso, seria correto preparar um coquetel fitness com cenoura, aipo e verduras. Devido às suas características, o vegetal de cor roxa é mais doce e suculento que a cenoura laranja, por isso deve ser usado em saladas ou sucos.

O vídeo a seguir fala sobre o uso de diferentes tipos de cenoura na medicina tradicional.