Cozinhar geléia de cenoura deliciosa e saudável

As cenouras são um dos vegetais mais acessíveis e saudáveis, amados por todos desde a infância. Cresce bem mesmo em condições severas da Sibéria. A partir deste vegetal, você pode cozinhar muitos pratos saborosos e nutritivos diferentes e até geléia. A maneira correta de preparar essa iguaria permitirá que você salve todas as propriedades benéficas das cenouras e diversifique sua dieta diária.

Não é nenhum segredo que as cenouras são o rei dos vegetais em termos de teor de vitamina A. Portanto, o consumo regular de tal vegetal ajuda a melhorar significativamente a visão. As cenouras contêm muita fibra, útil para o funcionamento normal do estômago. As cenouras também são uma excelente fonte de vitaminas e minerais que ajudam a fortalecer o sistema imunológico do corpo, além de eliminar resíduos e toxinas. O vegetal é útil para mulheres durante a gravidez e durante a amamentação.

Há um grande número de receitas antigas e novas de geleia de cenoura. Apresentamos para você opções clássicas para preparar esta sobremesa, bem como opções muito incomuns.

Se você nunca experimentou geléia de cenoura, deve começar a conhecer este prato com esta receita. Para ele, você precisa preparar um quilo de cenoura madura, 1,2 kg de açúcar, dois sachês de vanilina e um copo e meio de água. Em alguns casos, para dar um sabor mais interessante à geléia, adicione um pouco de ácido ou suco de limão.

Processo de cozimento: o primeiro passo é misturar o açúcar granulado e a água em uma tigela de metal, colocar no fogo e segurar até que a calda comece a ferver. Depois disso, não retire a massa do fogão por cerca de 5 minutos. Enquanto a calda está sendo preparada, você pode fazer os legumes. Cenouras maduras jovens devem ser bem lavadas, descascadas, se necessário, e cortadas em fatias finas ou fatias. Adicione os legumes picados à calda de açúcar e cozinhe-os juntos por não mais de 10 minutos. Em seguida, retire o recipiente do fogão, deixe esfriar e deixe em infusão por cerca de 9 horas, talvez até um pouco mais.

Este não é o fim do processo de cozimento. Depois que as cenouras estiverem infundidas na calda, leve ao fogo novamente, adicione o açúcar granulado e cozinhe a massa até engrossar e o vegetal adquirir uma tonalidade translúcida. No final do processo, despeje vanilina na geléia e, se desejar, ácido de limão. A composição resultante pode ser despejada em frascos preparados e armazenada para o inverno.

Não há dúvida de que uma geléia tão saborosa, perfumada e saudável agradará a todos, sem exceção. Mesmo os céticos que acreditam que um vegetal não pode ser uma boa sobremesa. Segue a lista de produtos necessários:

• 1 limão
• 2 laranjas
• gengibre ralado - 80 gramas,
• cenouras - 0,5 kg,
• areia de açúcar - 0,5 kg,
• um pouco de canela.

Primeiro, descasque todas as frutas, legumes e gengibre da pele. Triture as cenouras com um processador de alimentos ou rale-as em um ralador fino. O mesmo procedimento deve ser feito com casca de frutas cítricas e gengibre. Corte a polpa de laranja e limão em cubos pequenos.Agora coloque as frutas e legumes picados em uma panela, coloque no fogão com potência mínima e deixe ferver a futura iguaria.

Durante todo esse tempo, é importante não esquecer de mexer a geléia para evitar que queime. Assim que a massa começar a ferver, detecte 40 minutos e cozinhe durante esse tempo. Em seguida, adicione um pouco de canela em pó à geléia, misture tudo bem e cozinhe por mais 10 minutos.

Ao contrário da geléia, a geléia é mais espessa e uniforme. Ou seja, não deve conter pedaços individuais de vegetais ou frutas. Fazer geléia de cenoura de acordo com a receita clássica é bastante simples. Para fazer isso, você precisa levar 1 kg de legumes frescos e açúcar granulado, além de um pouco de ácido de limão e 300 ml de água. Descasque os legumes, corte-os em rodelas finas, mergulhe-os em água quente para ficarem um pouco mais macios. Então você precisa picar as cenouras em um liquidificador, processador de alimentos ou passar por um moedor de carne. Se os legumes ficarem muito macios, você poderá fazer purê de batatas mesmo com um garfo comum.

Agora você precisa preparar uma calda de açúcar e água e adicionar a massa de cenoura a ela. Cozinhe em fogo até ficar totalmente cozido e despeje um pouco de ácido de limão na geléia. Jam está pronto! Se desejar, você pode diversificar a sobremesa adicionando raspas de limão ou laranja, um pouco de canela ou baunilha.

Cenouras e maçãs combinam muito bem. Portanto, você pode usar uma receita de geléia bastante simples, mas boa, com esses ingredientes. Cerca de 300 gramas de maçãs maduras devem ser lavadas, sem caroço e o talo removido, mas não descascado.Maçãs vermelhas funcionam melhor para esta receita. Corte-os em cubos pequenos e misture com a mesma quantidade de cenouras frescas raladas. Em seguida, despeje cerca de 400 gramas de açúcar na massa resultante e misture tudo bem novamente até obter uma massa homogênea. Coloque a panela com a peça de trabalho no fogão e cozinhe por cerca de 3 horas até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Em seu tempo livre, você pode desfrutar de limonada. Deve ser moído em um processador de alimentos junto com a casca. Quando as maçãs com cenoura e açúcar estiverem cozidas, misture-as com mingau de limão. Misture novamente até ficar homogêneo e leve ao fogo. Mantenha os pratos no fogão até que as primeiras bolhas apareçam e depois cozinhe por cerca de uma hora. Depois disso, a geléia de maçã e cenoura está completamente pronta. Pode ser despejado em frascos e armazenado na adega para o inverno, ou simplesmente espalhado em recipientes de plástico e colocado na geladeira.

Se você ainda não experimentou Geléia de Cenoura com Calêndula, definitivamente deveria fazê-lo! Esta iguaria tem muitas propriedades úteis, enquanto também parece muito bonita. Portanto, pode até ser feito para venda ou presenteado para entes queridos. Você precisa preparar 2 limões de tamanho médio com casca fina, cerca de 12 flores de calêndula, 1 kg de legumes e açúcar granulado, meio litro de água. As cenouras descascadas e lavadas devem ser picadas de qualquer maneira. Você pode até cortá-lo figurativamente, para que a sobremesa fique ainda mais refinada. Adicione o vegetal a uma panela de água, coloque no fogão e deixe ferver. Em seguida, cozinhe por cerca de mais 3 minutos.

Neste momento, triture os limões com as raspas e misture-os com as flores em uma tigela separada. Ferva a mistura resultante por cerca de 5 minutos até ferver, depois misture as cenouras, o açúcar e as frutas cítricas.Cozinhe o conteúdo em fogo baixo até a geléia engrossar.

É importante saber o seguinte.

• Para que a geléia de cenoura adquira uma cor brilhante e bonita, escolha exclusivamente frutas maduras de variedades doces para sua preparação, e você obterá não apenas um rico tom de sobremesa, mas também um ótimo sabor.
• Sempre lave e limpe bem os vegetais antes de cozinhar. Isso alcançará o sabor mais delicado e agradável, sem amargura.
• Se você quiser manter a quantidade máxima de vitaminas úteis na geleia de cenoura, não cozinhe os legumes por muito tempo. Para fazer isso, basta cortar as cenouras o menor possível, para que o tratamento térmico seja mínimo.
• Não tenha medo de experimentar. Adicione bagas, vegetais, frutas ou até ervas às cenouras. Então você pode criar uma iguaria única que fará as delícias da família e convidados.
• Você pode substituir o açúcar branco por mel, estévia, açúcar mascavo ou frutose em qualquer receita. Portanto, a geléia de cenoura será ainda mais útil e seu conteúdo calórico diminuirá significativamente.

No próximo vídeo, você encontrará uma receita de doce perfumada e saudável de cenoura, laranja e limão.