Cenouras: calorias, propriedades úteis e receitas

As cenouras são um dos vegetais mais comuns, acessíveis e saudáveis. Muitas pessoas gostam de comê-lo fresco, outros preferem cozinhar saladas de cenoura, assar, adicioná-lo a vários pratos de carne e vegetais. Além disso, as cenouras são ótimas para fazer compotas e sobremesas diversas. Cultivar esse vegetal em seu jardim é incrivelmente simples e nas lojas custa apenas alguns centavos. Portanto, se você ainda não incluiu cenouras em sua dieta regular, não deixe de fazê-lo.

Desde a infância, todos sabem que as cenouras contêm uma enorme quantidade de vitamina A, tão necessária para a saúde dos nossos olhos. Mas além disso, tem muito caroteno. Apenas o espinheiro marítimo pode competir com as cenouras em termos de quantidade desse oligoelemento. Além disso, a taxa diária de caroteno está contida em 1 pedaço de cenoura.

Também na composição química de um vegetal laranja há muitas gorduras, proteínas, sacarose, carboidratos, luteínas, potássio e tiamina, além de cálcio, fósforo e outras substâncias indispensáveis ​​para o corpo humano. O índice glicêmico das cenouras é fácil de encontrar em qualquer tabela relevante, é 35.

Se você está observando sua figura ou é forçado a limitar sua dieta devido a problemas de saúde, as cenouras definitivamente não o prejudicarão. 100 gramas de cenouras frescas contêm cerca de 35 quilocalorias.Concordo, este é um indicador muito pequeno. No entanto, o valor nutricional de tal vegetal não é o menor, pois a glicose está presente nele. É devido a isso que o corpo está saturado de energia depois de comer cenouras. Como as variedades vegetais podem diferir significativamente umas das outras em termos de teor de açúcar, seu valor energético também será diferente. A regra é simples - quanto mais doce a variedade, mais energia você obtém do produto.

Além disso, não se esqueça de que o teor calórico das cenouras cruas será diferente do cozido, seco, congelado ou frito. Você não deve supor que as cenouras fritas em uma panela em uma grande quantidade de óleo terão um efeito benéfico no corpo e não adicionarão quilos extras. Para que você saiba exatamente quantas calorias você tem que comer depois de cozinhar um vegetal de uma forma ou de outra, vamos dar uma olhada mais de perto no KBJU de vários pratos.

Cenouras cozidas raladas ou em cubos estão presentes em um grande número de todos os seus pratos favoritos. Este é Olivier, e borscht, e vários petiscos de gelatina. Cenouras amarelas e laranja não apenas aumentam a utilidade do prato, mas também se tornam sua verdadeira decoração. Se você cozinhar este vegetal em água, seu BJU também permanecerá bastante baixo - 30-40 kcal. Se você cozinhá-lo em caldo de carne, o teor calórico do vegetal aumentará ligeiramente.

Se você assar cenouras no forno, obterá um prato saudável de baixa caloria. Além disso, o número de kcal nas cenouras assadas é ainda menor do que nas frescas - cerca de 29. Isso significa que as cenouras assadas são um excelente produto dietético.E para que esse prato não seja muito sem graça, recomendamos adicionar suas especiarias favoritas a ele.

Cenouras preparadas dessa maneira serão um ótimo complemento para pratos de carne e repolho guisado. Se você for cozinhá-lo na água com a adição de uma quantidade mínima de óleo vegetal, o valor nutricional de 100 gramas do prato será de aproximadamente 40 a 50 kcal. No entanto, se a sua receita envolve refogar um vegetal na manteiga, o teor calórico da mesma quantidade de produto já será superior a 100 quilocalorias.

Cenouras cozidas em uma panela são muito mais nutritivas do que as cruas. No entanto, ainda é um prato bastante dietético. Se você cozinhar 100 gramas de cenoura em azeite, o valor nutricional deste prato será de aproximadamente 80 kcal.

O suco de cenoura é tão popular quanto qualquer outra bebida de frutas ou vegetais. É especialmente recomendado que as crianças bebam para melhorar a saúde e melhorar o humor, porque a bebida de cor laranja brilhante parece simplesmente maravilhosa. Em 100 gramas de suco de cenoura espremido na hora, existem cerca de 55 kcal - alguns copos desse suco podem substituir completamente um lanche leve no meio do dia.

Além das opções de culinária listadas, a receita de salada de cenoura picante ao estilo coreano é bastante comum. A cenoura é o principal componente, e óleo, sal, vinagre e outras especiarias já são adicionados em grandes quantidades. Apesar de tal prato ser uma salada de legumes, seu teor calórico é de cerca de 110 kcal por 100 gramas.

Um grande número de vitaminas e minerais na composição da cenoura a torna rica em várias propriedades benéficas.É incrivelmente benéfico para a saúde de pessoas que sofrem de deficiência visual, bem como aquelas cujas atividades diárias envolvem muito cansaço visual, por exemplo, trabalhadores de escritório que passam o dia todo em frente à tela do computador. As cenouras também são úteis para pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular e pressão alta.

A propósito, as cenouras cozidas contêm muito mais antioxidantes do que as frescas. Isso é contrário à sabedoria convencional de que os vegetais perdem a maior parte de seus nutrientes após o tratamento térmico. Portanto, as cenouras cozidas são úteis para as pessoas prevenirem o aparecimento de tumores cancerígenos. Inclua cenouras em seu cardápio regular e você poderá reduzir suas chances de contrair câncer em pelo menos 30%. As cenouras não são menos úteis para as pessoas que já têm problemas com oncologia.

As cenouras também ajudam o corpo a se livrar de cálculos biliares e renais, aceleram a regeneração dos tecidos, aumentam a resistência do corpo e saturam-no com energia. Comer cenouras tem um efeito positivo na saúde das mulheres e dos homens. O suco de um vegetal de laranja fresco ajuda a restaurar a força após um esforço físico intenso. Portanto, recomenda-se beber após o treino. Outro vegetal ajuda a fortalecer unhas e cabelos, compensa a falta de vitaminas no organismo. Cenouras ajudam a melhorar a cor da pele, se livrar do excesso de peso.

Como qualquer outro produto, as cenouras podem trazer ao corpo não apenas benefícios, mas também danos.Em primeiro lugar, as consequências negativas podem se manifestar com o consumo excessivo de cenouras - mais de 4 vegetais médios por dia. Se você comer muito mais do que essa quantidade, poderá sentir dor de cabeça, perda de força e sonolência.

O número de pratos deliciosos e saudáveis ​​que você pode cozinhar com cenouras é simplesmente enorme! Aqui estão algumas receitas comprovadas que você definitivamente deveria experimentar.

Este prato invulgar e muito tenro vai ocupar o seu devido lugar na sua ementa. Para isso, você precisará levar 0,5 kg de cenouras frescas descascadas, cerca de 200 gramas de azeitonas, um pouco de coentro e salsa, além de 3 colheres grandes de azeite natural, um pouco de sal, suco de limão, pimenta vermelha e cominho . O vegetal deve ser cortado em fatias de tamanho médio, mantido em água fervente por 3-4 minutos, depois despeje sobre os canudos de cenoura com água fria.

Em seguida, adicione verduras e azeitonas picadas às cenouras cozidas. Regue a salada com azeite com a adição das especiarias listadas. Misture bem todos os ingredientes e deixe a salada fermentar por algumas horas, depois sirva.

Tal prato diversifica perfeitamente a dieta saudável de um vegetariano, mas os amantes da carne certamente gostarão. E leva apenas meia hora para cozinhar costeletas de legumes. Pegue cerca de uma xícara e meia de cenoura picadinha, coloque em uma panela com um pouco de água, depois de ferver, mantenha em fogo baixo por 5 minutos.Em seguida, transfira o vegetal para um recipiente separado, despeje alguns copos de flocos de milho secos, 2 ovos batidos, 1 pc. raiz de aipo picada, um pouco de sal, pimenta e cebola. Misture bem todos os ingredientes. A partir desta quantidade de produto você pode fazer 6 costeletas.

Forme-os e frite em uma panela quente por alguns minutos de cada lado.

Assista à receita em vídeo para fazer costeletas de cenoura abaixo.

Esta sobremesa mais delicada, deliciosa e bonita lhe dará muito prazer, mas não prejudicará sua figura. Para ele, você precisa de cerca de meio quilo de cenoura cozida ou cozida no vapor, cortada em círculos. Os legumes devem ser misturados em uma tigela com dois ovos frescos, 1/5 pacote de manteiga, 100 g de açúcar de cana (ou branco), um copo de farinha e uma colher de fermento em pó para a massa. Moa ainda mais a massa resultante com um processador de alimentos ou liquidificador e bata o purê resultante por vários minutos. Quanto melhor você bater a massa, mais arejado e macio o suflê ficará.

Despeje a massa na forma preparada e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de uma hora.

Essa salada de repolho e cenoura ganhou uma popularidade incrível em toda a Rússia. Quase todas as donas de casa sabem como cozinhá-lo e, se você ainda não experimentou este prato, esta receita definitivamente será útil para você.

Rale o repolho branco fresco o mais fino possível e, em seguida, amasse-o levemente para liberar o suco. Isso deixará a salada muito mais saborosa.Adicione cenouras raladas ou em fatias finas ao repolho. Regue os legumes com um pouco de vinagre, óleo vegetal, sal e açúcar. Misture bem os ingredientes e pronto, a salada está pronta!

Esses doces incomuns podem ser adicionados a tortas e pães. É fácil de preparar, você só precisa de três produtos: 2 cenouras grandes, 2 colheres de açúcar granulado, 1 colher pequena de manteiga ou margarina. Passe os legumes por um ralador grosso, coloque em uma panela, onde adicione o açúcar e um pouco de água. Cozinhe a mistura de cenoura em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, use o recheio acabado para o propósito pretendido.

Estas não são todas as opções de pratos que podem ser cozinhados com cenouras. Experimente e crie suas próprias receitas únicas e saudáveis ​​com este vegetal. Desfrute de sua refeição!