Qual é a diferença entre bebida de frutas e compota?

Para descobrir como a bebida de frutas difere da compota, você deve consultar a história da criação de bebidas. A maioria dos ensinamentos sobre bebidas afirma que a bebida de frutas foi originalmente chamada de “bebida de mel”, “vinho com mel”. A preparação de tal bebida era impossível sem a adição de bagas, que causavam fermentação natural na água do mel. Depois de um tempo, essas bebidas perderam sua relevância como produto intoxicante e se tornaram as conhecidas bebidas de frutas não alcoólicas - água doce com adição de suco de frutas frescas.

A palavra "compota" é de origem francesa, na Rússia até o século XVIII era chamada de uzvar (vzvar). Como resultado do cozimento, a bebida foi obtida na forma de uma decocção com frutas, bagas, ervas.

Ambas as bebidas saciam perfeitamente sua sede e, à primeira vista, parecem iguais, mas a diferença entre eles ainda existe no seguinte:

• bebidas de frutas são preparadas com a adição de suco natural espremido na hora de frutas, frutas, legumes e compota é cozida com frutas inteiras;
• a bebida de frutas é considerada refrescante, e muitas vezes é servida gelada à mesa;
• a diferença externa entre as bebidas é que a compota tem uma consistência turva devido a frutas e bagas cozidas;
• a compota também é preparada pelo método de preservação;
• a compota é líquida e a bebida de frutas é espessa devido às bagas raladas.

Se considerarmos em detalhes os métodos de preparação de sucos "dadores de vida", podemos notar diferenças óbvias entre eles.

Na primeira receita para fazer bebidas de frutas você precisa fazer o seguinte:

• separe as bagas limpas, remova as estragadas;
• limpo de ossos e casca;
• moer através de uma peneira em uma massa de purê;
• despeje a polpa com água fervente, deixe ferver;
• retire do fogo, coe.

Morse está pronto - sirva frio, decore com uma fatia de limão ou uma folha de hortelã.

Na segunda maneira você precisa:

• classifique as bagas, esprema o suco;
• ferva a polpa em água fervente com adição de açúcar;
• esfriar o caldo e adicione o suco previamente preparado.

O próximo método inclui ações em que água fervida, previamente resfriada, é misturada com geléia. A bebida acabada é resfriada, você pode adicionar pedaços de gelo.

Você aprenderá a cozinhar um delicioso suco de cranberry no vídeo a seguir.

As compotas são feitas de frutas secas, frutas e frutas frescas e congeladas. A tecnologia para fazer compota de frutas secas é simples:

• os espaços em branco secos são despejados com água fervente com antecedência e insistem um pouco;
• drenar a água;
• frutas são enviadas para água fervente;
• depois de um tempo, o caldo é removido do fogo e embrulhado mais quente;
• meia hora depois, as frutas secas cozidas são removidas e a compota é adoçada.

Devido ao conteúdo de sucos naturais na bebida de frutas, deve ser considerado mais útil do que outras bebidas. Como a preparação da compota envolve tratamento térmico, algumas vitaminas, infelizmente, perdem seu valor. No entanto, a escolha da compota caseira é uma prioridade maior do que comprar sucos no supermercado.

Bagas como espinheiro marítimo, mirtilos, cranberries contêm antibióticos naturais.As bebidas de frutas deles, e mesmo com a adição de mel de abelha, são um verdadeiro depósito de vitamina C e ácidos de frutas, que ajudam a reduzir a temperatura durante os resfriados e fortalecer o sistema imunológico. O suco de amora normaliza o trato digestivo e melhora o apetite. Para os órgãos da visão, recomenda-se consumir suco de mirtilo diariamente. Mas, ao incluir suco de groselha em sua dieta diária, você pode diminuir a pressão arterial, fortalecer os vasos sanguíneos e também diminuir os níveis de colesterol no sangue. Bebidas de frutas vegetais de beterraba, cenoura enriquecem o corpo com vitaminas essenciais, melhoram o metabolismo.

O conteúdo de uma grande quantidade de pectinas em compotas ajuda a melhorar os processos metabólicos, normalizar a digestão. Essas substâncias eliminam conteúdos nocivos no corpo: toxinas, pesticidas.

As frutas secas removem o colesterol dos vasos sanguíneos, o que impede o desenvolvimento da aterosclerose.

No entanto, as bebidas de frutas são introduzidas na dieta dos bebês com cautela. O conteúdo de uma alta concentração de suco natural neles pode causar irritação no estômago ou uma reação alérgica. Os adultos também não devem exagerar ao tomar uma bebida, pois podem causar erupções cutâneas ou inchaço.

Contra-indicações da compota: com extrema cautela, beba uma decocção de frutas secas para pacientes com urolitíase e mulheres grávidas.

Tradicionalmente, as bebidas de frutas são servidas geladas.Agora também é servido quentinho para quem quer se aquecer com um drink vitamínico no inverno. Recomenda-se beber bebidas de frutas em um copo antes das refeições. Para ser preciso, é usado de acordo com o seguinte cronograma:

• 2 horas antes de uma refeição, recomenda-se beber seu suco de frutas silvestres favorito para quem sofre de alta acidez, gastrite;
• 30 minutos antes de uma refeição - com baixa acidez.

A compota deve ser refrigerada para que fique agradavelmente refrescante depois de uma mesa farta.