Tudo sobre embalagem a vácuo de salsichas

Adultos e crianças adoram se deliciar com salsichas de várias variedades. Existem muitos tipos de embalagens para esses produtos alimentares. Uma opção bastante popular e moderna é o vácuo. Nesta forma, a linguiça pode ser comprada na loja e armazenada em casa.

A embalagem a vácuo de enchidos permite manter a frescura do produto por mais tempo. As salsichas começam a estragar rapidamente. Com exposição prolongada ao ar livre, o produto perde sua aparência, adquire um odor desagradável. Além disso, mesmo salsichas de alta qualidade perdem suas propriedades com embalagens inadequadas.

O vácuo evita muitos problemas. A salsicha em tal embalagem não entra em contato com o ar, é armazenada por mais tempo e não perde seu valor nutricional. No entanto, é um erro acreditar que o produto pode ser mantido na geladeira por muito tempo.

Embalar salsichas em saco a vácuo usando equipamentos especiais. Packers são piso e desktop. Estes últimos são mais usados ​​em condições domésticas. Para a embalagem, são utilizados sacos de três camadas de poliamida com polipropileno.

Salsicha ou fatiado é colocado dentro da embalagem. Em seguida, todo o conjunto é enviado para o empacotador. O ar é evacuado para dentro do dispositivo e a borda da bolsa é selada com segurança. Em seguida, a câmara é preenchida com ar novamente, a tampa do equipamento é aberta.

O conteúdo da embalagem está protegido contra poeira, umidade e bactérias. Existem vários tipos de sacos de embalagem a vácuo.

1. Padrão. Transparente, feito de polietileno ou poliamida de três camadas. Tem boa barreira e qualidades de formação. A vida útil do produto é aumentada várias vezes e é protegida contra deformação.
2. Com substratos. Usado para corte. É conveniente que todos os círculos estejam localizados separadamente. O suporte dá-lhe rigidez. Este tipo de corte a vácuo pode ser empilhado uns sobre os outros e transportado sem danos.
3. Frustrar. Usado para armazenamento de longo prazo. Essa salsicha pode ficar no balcão por meses. A camada interna do filme é revestida com folha de alumínio por pulverização catódica. Esse material oferece máxima impermeabilidade à água e à luz.

A salsicha inteira embalada a vácuo pode manter-se fresca por 2-4 semanas. À temperatura ambiente, é estritamente proibido armazenar cozidos, fígado, presunto, sangue e produtos de carne caseiros. As espécies defumadas cruas devem ser retiradas da embalagem, embrulhadas em papel manteiga e armazenadas ao ar livre.

Algumas variedades podem ser colocadas no congelador. Estamos a falar de espécies defumadas cruas e curadas a seco. É aqui que a embalagem a vácuo é útil. Você pode armazenar salsicha por 2-12 meses - dependendo da variedade.

1. Fatiamento. A uma temperatura não superior a +8 C ° pode ser armazenado por 8 dias. As rodelas de salsicha a +15 C° permanecem frescas por não mais de 6 dias.
2. Fumado cru. É melhor guardar na geladeira, mas também pode ser mantido quente. A vida útil da linguiça defumada crua em temperaturas de +5 C° a +8 C° não é superior a 4 meses. A mesma embalagem lacrada é armazenada por no máximo 30 dias sem geladeira.Após aberto, o produto deve ser embrulhado em pergaminho e mantido na geladeira por até 20 dias.
3. doutoral. Um palito de salsicha em uma embalagem a vácuo de alta qualidade pode ser mantido a uma temperatura de 0 C° a +8 C° por 90 dias.
4. Semi-fumado. Pode ser armazenado em geladeira ou freezer. Neste último caso, o produto é armazenado por até 75 dias. Meio defumado no vácuo a uma temperatura de 0 ° C a +4 ° C pode ficar por não mais que 10 dias. O mesmo se aplica às salsichas defumadas cozidas.

Se armazenada adequadamente, a salsicha pode manter-se fresca por muito tempo. Note-se que estas datas são contadas a partir do dia da produção. As informações exatas sobre as datas de validade sempre podem ser encontradas na embalagem. Há também recomendações do fabricante quanto às condições de armazenamento do produto.

Algumas salsichas, como as cozidas, não devem ser embaladas a vácuo. Certifique-se de que a bolsa se encaixa perfeitamente no produto. Se houver ar ou líquido, não haverá vácuo.

Uma revisão em vídeo da seladora a vácuo de salsichas com função de embalagem de gás é apresentada no vídeo a seguir.