Chá branco: benefícios e malefícios, segredos cervejeiros

Talvez não haja uma única pessoa no planeta que não ame chá. Esta bebida é conhecida por todos desde a infância. Estamos acostumados a ver chá preto e verde em nossa mesa, gourmets com paladar mais delicado preferem usar variedades vermelhas e amarelas, mas o chá branco é considerado o mais exclusivo e raro. Imerecidamente pouca atenção é dada a esta espécie, e em vão, porque contém muitos elementos medicinais necessários para o corpo humano, e tem um sabor e aroma requintados.

A variedade branca é feita de primeiros brotos e folhas jovens. O processo de processamento inclui apenas as etapas de murchamento e secagem. O grau de oxidação é de até 12%.

A bebida foi chamada de chá branco por causa da penugem esbranquiçada que cobre os botões do arbusto do chá. Uma característica do produto é a preservação do estado natural original da folha de chá, que confere ao caldo um sabor e aroma naturais. Este tipo de chá pertence à elite. Nos tempos antigos, estava disponível apenas para governantes.

As folhas de chá podem ser brancas ou cinza-esverdeadas. O sabor é caracterizado pela frescura e maciez. De acordo com alguns consumidores, os sabores mel, frutado, amora e até bétula predominam na bebida. A cor do chá pode ser quase transparente e, às vezes, tem uma cor âmbar profunda.Algumas variedades são complementadas com aditivos aromáticos, como jasmim ou crisântemo, mas os verdadeiros apreciadores de chá preferem beber a bebida em sua forma natural.

O chá branco é feito na China. A coleta é realizada no meio da primavera em horários específicos da manhã. As folhas devem ser colhidas à mão. Apenas folhas jovens inteiras e saudáveis ​​são usadas para a produção.

Em seguida, o chá passa por um processo de secagem ao sol, depois as folhas são processadas em forno e embaladas. Apenas um mês após a triagem, o chá embalado atingirá seu benefício máximo. Assim, o processamento mínimo garante que todos os benefícios naturais das folhas e botões da árvore do chá sejam preservados.

Acima de tudo, a bebida é valorizada na China. É de lá que a maioria dos produtos são entregues à Rússia. A tecnologia de produção não envolve torção e, portanto, as folhas de chá são grandes e leves e, quando fabricadas, abrem imediatamente.

Folhas jovens, e para a variedade branca, apenas assim são coletadas, são muito “caprichosas”. Eles absorvem facilmente os aromas de outras pessoas, o que pode prejudicar o sabor delicado e a fragrância da bebida e, portanto, os catadores chineses são proibidos de usar água de banheiro e desodorantes, fumar, consumir alho e álcool. No final de março e início de abril, as árvores frutíferas começam a florescer na China. O incenso de flores frescas absorve as vilosidades da folha de chá, e isso dá ao futuro chá um aroma original e requintado.

Para a produção, apenas as folhas do topo do arbusto - "pontas superiores" são adequadas. Em geral, a produção do verdadeiro chá branco é bastante complicada e requer o cumprimento de certas condições e tecnologias.

As variedades mais famosas de chá branco chinês:

• "Agulhas de Prata". Na produção, apenas a primeira folha de chá de topo é usada; tem um sabor suave, ligeiramente doce, tem um tom amarelo pálido.
• "Peônia Branca". É feito a partir das segundas folhas, há uma nota frutada no paladar, a cor é levemente dourada; a tecnologia de produção é mantida em segredo pelos fabricantes chineses.
• "Presente". A segunda e a terceira folhas são coletadas para venda, a tecnologia é um pouco diferente da produção de variedades de alta qualidade.
• "Sobrancelhas de um homem velho." É também um chá de segunda categoria, pois as folhas maiores e ligeiramente grosseiras são montadas para a produção.

Há também o chá branco indiano. Não é tão popular quanto o chinês. As folhas são coletadas a uma altitude de 750 a 2000 metros no Himalaia em um dia de primavera, observando as condições climáticas - o sol não deve estar muito quente. Apenas as primeiras folhas e botões sobrevivem à coleta. Neste momento, não há muitos brotos jovens e, portanto, o chá branco indiano é uma bebida muito rara.

As condições das terras altas frescas e as peculiaridades do solo conferem ao produto indiano um aroma e sabor requintados. Uma bebida da Índia não requer uma abordagem especial na fabricação. Os tipos mais populares:

• "Darjeeling". Caracteriza-se por sabores frutados, noz-moscada ou florais. A cor é geralmente creme, mas depende da variedade e é determinada pelas características geográficas da área e do rendimento.
• "Assam". Tem um sabor ligeiramente azedo, suave de ervas, com um leve toque de canela.Cor - mais próxima do âmbar, brilhante.

O chá branco egípcio é a variedade mais rara. Também é feito das primeiras folhas do arbusto do chá. De acordo com muitos conhecedores de chá, a versão egípcia não pode ser chamada de variedade branca completa. Costuma-se beber com adição de açúcar, mel ou limão, enquanto se recomenda beber chá branco verdadeiro sem aditivos. Assim como o chinês, exige algumas regras na hora de preparar.

Na Rússia, a versão egípcia não é particularmente comum. Os chás em pó são os mais famosos. São eles que costumam ser trazidos como presentes pelos turistas do Egito. Tem pouca semelhança com uma bebida tradicional, geralmente o pó é adicionado a sobremesas lácteas ou doces, mas o produto também pode ser consumido como chá. Esta é uma opção econômica que é fabricada com água fervente por alguns segundos. Obviamente, o pó branco não tem nada a ver com variedades verdadeiras de alta qualidade.

Em lojas comuns, os seguintes tipos de chá branco também estão disponíveis para clientes russos comuns:

• Campo Verde;
• Lipton;
• Curtis.

Essas são as opções mais conhecidas e fáceis de encontrar. É preferível comprar chá de folhas brancas em departamentos de chá especializados, mas para aqueles que não têm tempo para preparar uma bebida de acordo com todas as regras do consumo de chá chinês, é bastante aceitável usar saquinhos de chá.

A composição do chá branco é rica em antioxidantes naturais, tanino e catequina, cafeína, vitaminas e minerais. 100 escamas do produto contêm as seguintes substâncias:

• elementos extrativos;
• ácidos livres;
• compostos fenólicos;
• cafeína;
• aldeídos voláteis;
• vitamina C;
• óleos essenciais;
• clorofila.

O uso da bebida é comum não só entre os apreciadores de chá, mas também entre os adeptos de uma alimentação saudável. Isso se deve aos seguintes benefícios:

• a bebida mantém a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, por isso é indicada para violações do sistema cardiovascular, reduz o crescimento de células cancerígenas;
• as catequinas previnem o aparecimento de colesterol, o que reduz significativamente o risco de trombose;
• os fluoretos protegem e preservam o esmalte dos dentes, previnem a formação de tártaro, protegem os dentes contra a destruição;
• os compostos de ácido glutâmico e fósforo têm um efeito benéfico no sistema nervoso, permitem que o corpo relaxe e previnem sintomas de excesso de trabalho;
• a cafeína revigora, melhora o humor, dá uma atitude positiva durante todo o dia;
• qualidades antibacterianas permitem superar o resfriado comum, fortalecer o sistema imunológico;
• a vitamina P garante a rápida coagulação do sangue, promove a rápida cicatrização de abrasões;
• a variedade branca é mostrada em tempos de sede;
• as epigalocatequinas fornecem um metabolismo saudável, queimam o tecido adiposo, impedem sua formação, o que é útil para a perda de peso.

As propriedades diuréticas do chá branco também afetam o processo de perda de peso. A bebida lida bem com a remoção de toxinas e toxinas. Isso não significa que durante a dieta seja suficiente beber algumas xícaras de chá e esperar por suas qualidades mágicas, só pode ter um efeito eficaz em combinação com outras medidas para se livrar do excesso de peso.

Observou-se acima que as folhas são minimamente processadas e, portanto, retêm uma maior quantidade de antioxidantes. Essas substâncias ajudam a preservar a juventude, protegem contra a radiação ultravioleta e os processos oncológicos. O chá branco é um produto frequente na mesa das pessoas que têm um trabalho "nervoso". Esta bebida alivia a irritabilidade e o estresse, a ansiedade e o medo, acalma.

O uso regular reduz o risco de desenvolver artrite reumatóide. A bebida também é recomendada para pacientes que sofrem de asma e alergias, pois tem um efeito positivo no sistema respiratório.

Algumas mulheres usam chá branco para fins de beleza. Por exemplo, você pode secar e moer as folhas de chá restantes e usá-las como esfoliante.

Apesar dos benefícios e benefícios inestimáveis ​​para a saúde, ao incluir um produto no cardápio, você também deve estar atento a algumas contraindicações. É melhor abster-se de tomar a variedade branca para pessoas que sofrem de:

• hipertensão;
• doenças renais;
• gastrite;
• insônia;
• úlcera estomacal;
• diabetes
• alergias individuais.

Durante a gravidez, o chá branco é recomendado para normalizar a pressão arterial, manter o sistema nervoso e fortalecer o sistema imunológico. Flúor, fósforo e cálcio terão um efeito benéfico na formação do sistema musculoesquelético do feto. No entanto, você precisa saber a medida da ingestão e preparar a bebida corretamente.

A melhor época para comprar uma variedade branca a granel é de maio a junho. A fragilidade das folhas exige um transporte muito cuidadoso, o chá selecionado muitas vezes perde sua qualidade. No final da primavera e início do verão, há mais chances de comprar chá recém-colhido, que preservou completamente suas substâncias benéficas.Ao comprar, preste atenção à data de produção - a vida útil não deve exceder 12 meses.

Examine as folhas, sua forma e cor devem ser idênticas entre si. Certifique-se de que não há poeira, migalhas ou outros detritos. As folhas de chá de verdade não devem grudar nos dedos e cheirar a umidade. Uma folha de qualidade tem uma cor prateada-esverdeada no topo e uma pilha esbranquiçada abaixo. O custo do chá branco natural pode chegar a 50-100 dólares por 100 gramas, então não persiga o preço baixo, caso contrário você corre o risco de comprar um produto de baixa qualidade e pouco uso.

A suscetibilidade das folhas de chá a odores estranhos já foi mencionada. A este respeito, durante o armazenamento, o chá deve ser despejado em um novo recipiente de cerâmica com tampa hermética. Coloque o recipiente longe de temperos e outros ingredientes aromatizados em local escuro e seco. Não guarde o produto em embalagens de papel.

A regra mais importante ao preparar esta variedade é observar a temperatura. Você não pode usar água fervente, as folhas são preenchidas com água quente, que tem uma temperatura não superior a 80 graus. É melhor usar água pura de nascente ou filtrada para isso. Se você usar água fervente para folhas frágeis e trêmulas, a bebida perderá seu sabor e aroma refinados, bem como suas propriedades benéficas. Não é necessário ferver a água, vale a pena esperar a formação de pequenas bolhas e retirar o recipiente do fogo.

Antes de despejar as folhas de chá, você deve despejar a água em um bule de cerâmica pré-aquecido. Só depois disso as folhas são derramadas. Não use utensílios de metal, isso distorcerá o sabor.

Para preparar um litro de chá, você precisa adicionar 3 colheres de sopa de folhas de chá.Se você precisar fazer apenas uma xícara, algumas colheres de chá são suficientes. O produto é infundido por 5 minutos. Se for usado para a saúde, deve ser preparado por 15 minutos. Recomenda-se beber chá a cada 2-3 dias por três ou quatro semanas.

O chá fabricado de acordo com todas as regras pode parecer verde ou amarelo dourado - tudo depende da variedade e do fabricante do chá, você não precisa ter medo desse tom e esperar uma cor transparente ou branca como a neve.

Todos os benefícios podem ser salvos apenas nos primeiros minutos de fabricação, portanto, o chá deve ser bebido dentro de 15 a 20 minutos após o preparo. O volume aumenta durante o processo de fabricação de cerveja, de modo que uma quantidade suficiente de bebida pode ser preparada a partir de uma pequena porção de matérias-primas. Ao preparar tipos de chá branco embalados, você precisa confiar nas instruções anexadas ao produto.

A bebida tem sabor e aroma autossuficientes e, portanto, não requer adição de adoçantes e outros ingredientes. Não é recomendado beber com bolos, confeitaria ou chocolate. No entanto, é bastante aceitável beber chá no almoço ou jantar. Por exemplo, esta bebida combina bem com acompanhamentos de arroz, frutas secas, além disso, muitas vezes é incluída na preparação de caldos de peixe, molhos, pratos de frutos do mar.

De acordo com as regras da cerimônia do chá chinês, a bebida deve ser bebida devagar, devagar, apreciando o sabor e o aroma, sentindo o sabor do produto.

A julgar pelas avaliações dos consumidores, o chá branco é de fato uma das bebidas favoritas dos apreciadores de chá. As melhores avaliações estão relacionadas ao sabor do produto.Mesmo aqueles que são indiferentes ao chá têm grande respeito pela variedade branca. Muitos notam a inutilidade das matérias-primas embaladas e aconselham começar a se familiarizar com o chá branco apenas com um produto de folha real comprado em uma loja de chá.

As mulheres que querem perder peso incluem a bebida em sua dieta diária, enquanto consideram beber o momento mais prazeroso da dieta. O chá é recomendado por nutricionistas e gastroenterologistas, mas estes últimos ainda são solicitados a cumprir a medida e passar primeiro por uma série de exames.

Apesar das tradições russas, os amantes do chá branco aderem às regras das cerimônias chinesas e preferem beber a bebida em sua forma pura, sem aditivos e adoçantes.

As opiniões negativas sobre o produto estão relacionadas ao seu alto preço, bem como à dificuldade de compra. Nas pequenas cidades, o chá verdadeiro é quase impossível de encontrar; em grandes assentamentos, mesmo em lojas especializadas, nem sempre são oferecidas folhas de chá de alta qualidade de um fabricante confiável. No entanto, há uma grande variedade de produtos em lojas online.

Assim, o chá branco é um produto de elite de alta qualidade que combina sabor elegante e grandes benefícios para o corpo humano.

Para obter informações sobre como preparar o chá branco, veja o vídeo abaixo.